بعد مرور الوقت اللازم افتحي الغطاء عن العجينة، ثُم أضيفي أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. اخلطي العجينة بالملعقة ثُم اعجنيها باليد حتى تتماسك مع الحفاظ على إبقاء قوامها ليناً. انثري الدقيق على صينيّة كبيرة الحجم، ثُم قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثُم ضعيها في الصينيّة وغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح مجدداً لمدة نصف ساعة. انثري الدقيق على السطح المراد فرد العجينة فوقه، ثُم ابدئي بفرد العجين مع نثر الدقيق حتى لا تلتصق بالنشابة أو بالسّطح. طريقة خبز التنور العراقي الاصلي - طريقة. استخدمي الصاج المعدني وضعيه فوق الغاز حتى يسخُن، ثُم ضعي قطعة من العجين المفرود وعند ظهور فقاعات على القطعة اقلبيها على الجهة الأُخرى، ولن تأخذ منك قطعة الخُبز سوى بضع دقائق حتى تنضج. ملاحظات يُمكنك استخدام التنور الكهربائي فهو متوفر حالياً في الأسواق، أو استخدمي مقلاة من التيفال واخبزي فيها خُبز التنور من دون إضافة أية زيوت. يُمكنك أيضاً شراء تنّور معدنيّ وإشعال الحطب فيه واستخدامه في ساحة خارجيّة للخبز، فهو شبيه بالتنور ويُستخدم بالطريقة نفسها. إن كُنت ترغبين بتحضير خُبز التنور بشكل سريع يُمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة مع ملعقة كبيرة من السُكر، ورشة ملح، حتى تختمر العجينة بشكل أسرع، كما يُمكنك إضافة كمية مناسبة من الحبة السوداء للعجينة.
نغلف العجينة الناتجة بكيس نايلون، ونتركها جانباً لكي تختمر ويتضاعف حجمها، ومدّة التخمّر تعتمد على درجة حرارة الغرفة، فكلّما كانت درجات الحرارة أعلى تخمّر العجين بسرعةٍ أكبر. بعد تخمّر العجين، نُقسّم العجينة إلى كرات بحجم قبضة اليد، ونرتّبها على سطح مرشوش بالدقيق، ونقوم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت نأخذ الكرات ونقوم بفردها بالشوبك ( عصا فرد العجين)؛ حيث يتكوّن لدينا رغيف دائري رقيق. طريقة عمل خبز التنور العراقي - YouTube. نضع العجينة على وسادة التنور الخاصة وهي ( عبارة عن قطعة خشب دائريّة مغلّفة بطبقات كثيرة من القماش)، ونقوم برميها على جهاز التنور الخاص، ويمكن استبدال جهاز التنور بوضع صينيّة مفرودة على نار عالية، وعندما تسخن الصينية جيّداً نضع العجين عليها. عند تغيّر لون العجينة تكون قد نضجت؛ فالوقت اللازم لنضوج التنور قصير جداً، ونكرّر العملية إلى أن ننتهي من جميع الكرات الأخرى. نقدّم خبز التنور ساخناً. نقدّم الخبز إلى جانب الوجبات التي تحتاج إليه؛ حيث يمكن تقديمه إلى جانب الجبن، واللبنة، والزيت، والزيتون، والزعتر، والمربّى، أو العسل، وغيرها.
وينبغي كذلك رش هذا الصاج بالقليل من مسحوق الطحين حتى لا يلتصق العجين بسطحه ويصعب بذلك استخراج واقتلاع الخبز من سطح الصاج المعدني. وهكذا نكون قد سلطنا الضوء على طريقة إعداد خبز التنور وفقًا للطرق والمدارس المتنوعة مع التركيز بالطبع على النسخة التقليدية وأبرز الخطوات المتبعة فيها. ولا شك أن الذي يفضل الاستمتاع بالمذاق الأصلي لهذا الخبز سوف يفضل الطريقة التقليدية اليمنية نظرًا لاحتفاظها بالطابع التراثي الذي يميز هذا النوع اللذيذ من الخبز.
116 km عيادة فينيسيا At Turath, Riyadh 1. 12 km مركز صحي النظيم الشمالي 7471 Abdul Muhsin As Salman, Riyadh 1. 141 km مركز صحي النظيم بالقطاع الشرقي 7487 Abdul Muhsin As Salman, Riyadh 1. 164 km Al Muhaidib Dental Clinic 2743 Al Marmar, Riyadh 1. 189 km Mhaideb complex dental Nadheem Branch Al Marmar, Riyadh 1. 224 km Southern clinic Nadheem 7899 عبدالله الجطيلي, Riyadh 1. 237 km مجمع فينيسيا للاسنان والجلديه 3751 At Turath, An Nadhim Riyadh 14814 7741 At Turath, Riyadh 1. 238 km مركز صحي النظيم الجنوبي 3072, Abi Zinadah, Riyadh 1. حي الندوة الرياض تعرف على أبرز مميزاته وجميع ما يخص السكن فيه | مدونة بيوت السعودية. 406 km صيدلية الدواء الافضل الرياض 1. 478 km عيادات ريانة لطب الأسنان والجلدية والليزر 2471 Al Marmar, Riyadh 1. 482 km مجمع ريانه الطبي النظيم 2471 Al Marmar, Riyadh 1. 856 km عيادة الدكتور مسعد 2941 التراث، النظيم الرياض 14814 8266 At Turath, Riyadh 📑 all categories
دليل رواق | أكبر دليل إلكتروني للمؤسسات التجارية والصناعية في الخليج ● المؤسسة العنوان رفاعه بن اوس, النظيم / الرياض ● معلومات النشاط مستوصفات اهلية السجل التجاري 1010237875 عضوية غرفة التجارة 186938 ● الإتصال صندوق البريد - الرمز البريدي - بريد إلكتروني - موقع إلكتروني - مؤسسات قد تهمك أيضا المملكة العربية السعودية / الرياض الرياض