لاغاب خلك والرجاء فيه مقطـوع. قصيده عن السفر وفراق الاحباب.
في قِمَّتَيْ جَبَــلَيْن بينهما صديً عالٍ وهاويةٌ.. أراكَ ـ وكيف نقفز فوق هاويةٍ ولسنا طائِرَيْنِ؟ ـ إذنْ، نغني: مَنْ يرانا لا نراهُ ومَنْ نراهُ لا يرانا ـ ثم ماذا؟ ـ لا نغنِّي ـ ثم تسألني وأسألُ: كم تبقَّي من طريقكَ؟ ـ هل كُلُّهُ يكفي لكي يَصِلَ الـمُسَافِرُ؟ ـ لا. ولكني أرى نسراً خرافيّاً يحلِّقُ فوقنا… وعلى ارتفاعٍ منخفضْ!
جواز سفر مدة قراءة القصيدة: دقيقة واحدة. لم يعرفوني في الظلال التي تمتصّ لوني في جواز السفر و كان جرحي عندهم معرضا لسائح يعشق جمع الصور لم يعرفوني، آه.. لا تتركي كفي بلا شمس لأن الشجر يعرفني.. تعرفني كل أغاني المطر لا تتركيني شاحبا كالقمر! مانحن إلّا نقطة في ذيلها الطويل .....نثرية لعبدالحليم الطيطي. كلّ العصافير التي لاحقت كفي على باب المطار البعيد كل حقول القمح ، كل السجون، كل القبور البيض كل الحدود ، كل المناديل التي لوّحت ، كل العيون كانت معي، لكنهم قد أسقطوها من جواز السفر عار من الاسم من الانتماء؟ في تربة ربيتها باليدين ؟ أيوب صاح اليوم ملء السماء: لا تجعلوني عبرة مرتين! يا سادتي! يا سادتي الأنبياء لا تسألّوا الأشجار عن اسمها لا تسألوا الوديان عن أمها من جبهتي ينشق سيف الضياء و من يدي ينبع ماء النهر كل قلوب الناس.. جنسيتي فلتسقطوا عني جوار السفر! اخترنا لك قصائد أخرى للشاعر (محمود درويش).
لو أكتب به لإرضائك … وخفق الروح لن يجزي … عبيرأ فاح بعطائك… أمي الغالية: خلق البحر ليعانق موجة الرمال والصخور.. تشرق الشمس.. لتلف بدفئها الصحاري والبحور.. توجد الفراشات دائمأمع أرق الورود والزهور.. أماه يابحري.. قصيده عن السفر الى. وشمسي.. وباقة زهوري.. أحتاجك دومأ أحبك للأبد __________________ كثر ماعشت أنا الفرحه بقربك واضحكت لي عين وكثر ماعشت متهني وكثر ماابتسمـت اشفاتـي وكثر ماقلت فـي حبـك قصايـد جمّعـت قلبيـن أشوف الوقت من دونك جمـع همـي ومعاناتـي غدا وقتي مثـل ليـلٍ طويـلٍ ماانتهـى للحيـن سواده امتلـى بصـدري وسالـت منـه دمعاتـي حشا من يوم ماغبتي وربي ماغفـت لـي عيـن طغى همي على عيوني ولعب في حسبتي وذاتي!!
يبحث الكثيرون عن طريقة جعل اللحم المشوي طري. ان كنت تتجنبين شوي اللحم خوفاً من عدم الحصول على لحم طري، اليك من موقع أطيب طبخة الخطوات التي عليك اتباعها للحصول على مشاوي طرية في كل مرة. 1- اختيار نوع اللحم المناسب من أهم الخطوات التي عليك اتباعها للحصول على طبق لحم مشوي ناجح هي اختيار نوع اللحم المناسب للشوي كالرِيَش مثلاً. يمكنك أن تطلبي من الجزار إعطائك نوع اللحم المناسب للشوي. 2- وقت تتبيل اللحم تبّلي اللحم قبل الشوي بساعة على الأقل خاصةً إذا كانت التتبيلة تحتوي على الملح وذلك لأن إضافة الملح قبل الشوي مباشرةً يؤدي إلى جفاف وقساوة اللحم عند الشوي. 3- تتبيلات اللحم هناك العديد من تتبيلات اللحم التي تساعد على الحصول على مشاوي طرية ومنها: تتبيلة الخلّ المكوّنات طريقة التحضير: في وعاء، أخلطي الخلّ وزيت الزيتون ثم نكّهي بالبهارات العربية والقرفة. أضيفي قطع اللحم وقلّبي. طريقة جعل اللحم المشوي طري | أطيب طبخة. غطي الوعاء ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالى 3 ساعات. تتبيلة اللبن الزبادي: المكوّنات طريقة التحضير: في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض ونكّهي بالملح، البهارات العربية والفلفل الأسود. أضيفي اللحم وقلّبي. غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى ساعة على الأقل.
تغرز قطع اللحم في الأسياخ، وتغرز معها قطع اللية وتشوى على الفحم، حتى تنضج وتقدم ساخنة. طريقة عمل قلاية بندورة باللحمة حبتان كبيرتان من البندورة. ضرسان من الثوم المهروس. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. حبة فليفلة كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من بهارات الكاري. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. تفرم البندورة على شكل مكعبات صغيرة، وتترك جانبًا. يقلب الثوم مع زيت الزيتون الساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضاف مكعبات الفليفلة وتقلب مع الثوم حتى تذبل. تضاف اللحمة المفرومة وتتبل بالبهارات والملح وتقلب جدا حتى يتغير لون. تضاف مكعبات البندورة وتنكه بالفلفل الأسود وبهارات الكاري، وتقلب على نار متوسطة حتى تنضج. تضاف صلصة الطماطم وتقلب جيدا مع المكونات لمدة خمس دقائق. توضع قلاية البندورة باللحمة في طبق للتقديم، ثم تقدم كطبق جانبيّ مع الخبز. تتبيل اللحم المشوي نصف كيلو غرام من اللحم، المقطع على شكل ستيك. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
مكونات لازمة في تتبيلة اللحم المشوي اللحم المشوي يعتبر إحدى الأكلات التي يتمتع بتناولها الكثير منا ، فهو وجبة مفضلة لاغلبنا ، ومن أجل أن يتمتع اللحم بطعم رائع ، هناك من يفضل استخدام طريقة تعتيق اللحوم ، بالجانب إلى تتبيلة اللحم. الزيت حيث انه يستحلب التتبيلة مما يجعلها أكثر لزوجة وهو ما يمكن استخدامه في عمل شاورما اللحم فيعمل على السماح للتبيلة بالالتصاق باللحم بطريقة فعالة ، ومثالية ، كما أن البصل ، والثوم وغيرها من التوابل المتعددة تكون قابلة للذوبان في الزيت ، مما يعمل على انطلاق نكهاتها في طعم اللحم المشوي ، كما أن الزيت يعمل على طهي اللحم بطريقة متساوية ، الأمر الذي يوفر حاجزًا بين حرارة الشواية وسطح اللحم. الليمون والخل الأحماض من خل ، او ليمون من الممكن أن يعمل على طهي اللحم بطريقة مفرطة ، اذا تم الإفراط فيه ، او يجعله متماسك ، لذلك يجب عدم استخدام كميات متساوية من الزيت والاحماض ، مع تحديد وقت النقع في التتبيلة إلى أقل من 10 ساعات ، حتى لا يتحول اللحم إلى التماسك الزائد. الملح فالملح ، والتتبيلة نفسها تعمل على إذابة البروتين العضلي للحم فيها ، الأمر الذي يعمل على جعل اللحم المشوي طري ، وكذلك يصبح اكبر قدرة على الاحتفاظ بالرطوبة ، فضلا عن أن صلصة الصويا ، تحتوي على البروتياز ، وهو إنزيم يعمل على تكسير البروتينات.