مع حلول شهر رمضان الفضيل أعاده الله علينا وعلى الأمة الإسلامية بالخير والبركات. ودائما ما يشتهر رمضان بأنواع مميزة من الحلوى مثل الكنافة والقطائف. والعديد من الأنواع الأخرى التي يدخل فيها التمر وأشهرها عصيدة التمر. وتعتبر عصيدة التمر من أفضل وأشهى أنواع الحلوى التي يمكن تناولها على مائدة الإفطار أو عقب صلاة التراويح بالشهر الكريم. فهي تعطي الكثير من الطاقة بفضل مكوناتها. ومن الممكن الإعتماد عليها مع كوب من الروب في وجبة السحور وتكون وجبة متكاملة وغنية بكل ما يحتاجه الجسم. مكونات عصيدة التمر بالجوز لعمل حلوى اليوم من عصيدة التمر نحتاج إلى بعض المكونات الأساسية وبالطبع التمر من أهمها. وكمية اليوم تكفى لعدد كبير من الأفراد بحسب الأطباق التي تقدم فيها. والمكونات كالتالي: كوب من الدقيق الأسمر نصف كيلو من التمر منزوع النواه ملعقة صغيرة من الهيل الناعم نصف كوب من الزبدة نصف كوب من زيت الذرة ملعقة كبيرة من القرفة ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة فلفل اسود ملعقة صغيرة ثلاث أكواب من الماء نصف كوب من السمن كوب من الجوز الصحيح زعفران ملعقة صغيرة ملعقتان كبيرتان من ماء الورد طريقة عمل عصيدة التمر بالجوز أولا يجب أن نتأكد من أن كافة التمر الموجود منزوع النواة.
مزج كمية الطحين مع الفول السوداني، وإضافتها على خليط صلصة البندورة، ومزجها جيداً، وذلك حتّى يصبح قوام المزيج كثيفاً. إزالة القدر عن النار، وتركه جانباً لحين استخدامه. تحضر العصيدة، وذلك من خلال مزج كمية الطحين، والملح، واللبن، في قدر على النار فيه كمية الماء المغلي، مع الحرص على الاستمرار في التقليب، وذلك حتّى تنضج العجينة. تقدّم العصيدة في طبق، وتسكب صلصة البندورة عليها. طريقة عمل العصيدة السودانيّة باللحمة ثلاث حبات كبيرة من البصل الأبيض المقشر، والمفروم بشكل ناعم. كيلوغرامين من لحم العجل الناعم، والمخصص للكفتة. ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً. نصف كوب من حبوب الفول السوداني. كوب من الزيت النباتي. كميّة من ملح الطعا بحسب الرغبة والذوق. رشّة من الفلفل الأسود. مكونات الكسرة السودانيّة: كوبان من الطحين الأبيض. رشّة من الملح. تشويح كمية اللحمة المفرومة مع كمية البصل في قدر مناسب الحجم على النار. إضافة كمية البهارات، والملح على اللحمة، وتركها على النار حتى يجف ماء اللحمة. تضاف كمية صغيرة من الماء فوق اللحمة، وتغطّى للتأكّد من نضجها بشكل كامل. مزج كمية اللبن الرائب مع الطحين الأبيض في وعاء مناسب، وتحريكه بيشكل جيد.
ذات صلة العصيدة السودانية عمل العصيدة السودانية العصيدة السودانيّة تعتبر العصيدة السودانيّة من أشهر الأطباق الشعبيّة في دولة السودان، حيث تعدّ من الأكلات المشبعة الغنيّة بالعديد من المواد الغذائيّة المتكاملة والمفيدة لصحّة الإنسان، وذلك لأنّها تحتوي على الفيتامينات والبروتينات، بالإضافة إلى الكالسيوم، وغيرها من المواد الأخرى، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين لإعداد هذا الطبق الشعبي المميز. طريقة عمل العصيدة السودانيّة المكوّنات كوبان من اللبن الرائب. ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل الناشف. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة. ملعقة صغيرة من بودرة الفول السوداني المطحونة بشكل ناعم. مكونات العصيدة: كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب، والذي يتمّ استخدامه في عملية تخمّر العجينة. كوب من الماء. رشة من الملح. طريقة التحضير تشويح كمية البصل في قدر على النار مع القليل من الزيت النباتي، وذلك حتّى يذبل. إضافة كمية رب البندورة إلى البصل، مع إضافة القليل من الملح، وتحريكها جيداً.
يعد التمر من أكثر الفواكه ذات القيمة الغذائية الرائعة، فهو مصدر هائل للطاقة والعديد من الفيتامنيات والمعادن المهمة، ويساعد في علاج الكثير من الحالات الصحية والأعراض المرضية. و"عصيدة التمر" من أشهى المأكولات التي تحتوي على فوائد صحية عديدة ، لذلك تستعرض « بوابة أخبار اليوم» مقاديرها وطريقة تحضيرها، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي: المقادير - التمر: نصف كيلو - الماء: 3 اكواب - دقيق: كوب - الزبدة: نصف كوب - ملح: حسب الرغبة - الفلفل: نصف ملعقة صغيرة - القرفة: ملعقة صغيرة طريقة التحضير -قومي بخلط التمر مع الماء والقرفة في الخلاط حتى يتم طحنه تماماً. -ضعي الخليط في وعاء على نار متوسطة وأضيفي له الزبدة وقومي بالتقليب المستمر. -أضيفي الدقيق تدريجياً مع مراعاة التقليب باستمرار. -استمري في التقليب حتى يصبح القوام غليظ ثم أضيفي الملح والفلفل. -اتركي الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج. -اسكبي التمر في أطباق صغيرة مع تزيينها بقطع التمر الصغيرة أو المكسرات. اقرأ أيضا | طريقة عمل طاجن لحمة بالتين الطازج
وزعي العصيدة في اطباق مناسبة صبي السمن ثم زيني بالمكسرات
عصيدة التمر على الطريقة الاصلية مع منال العالم - YouTube
إضافة خليط اللبن والطحين على خليط اللحمة، والتحريك السريع والمستمر، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة. تخفض حرارة النار تحت قدر اللحم والعجين، وتترك على النار الهادئة لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق. إضافة كمية الفول السوداني على اللحمة، ومزجه جيداً. إضافة كمية قليلة من الماء المغلي على خليط اللحمة، وتركها حتى تغلي. إضافة كمية السمنة على المزيج، وإزالة القدر عن النار، وتركه جانباً لحين استخدامه. تحضر الكسرة السودانيّة من خلال تسخين كمية الماء والملح على النار حتى تغلي، ووضع الطحين فيها، مع الحرص على التقليب المستمرّ والسريع، حتّى تتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة. سكب العصيدة في قوالب مدهونة في الزبدة، وتركها حتّى تبرد.
6. زهور أماندا باتريوت وهي واحدة من أنواع الورد الجوري الدمشقي، وفي الغالب ما تكون أزهارها ذات رائحة جميلة وزكية وتأتي باللون الوردي الداكن، كما أن لها بتلات مركزية، وتعتبر واحدة من النباتات المقاومة للأوبئة بصورة جيدة. 7. زهور بوتزاريس وهي زهور في الغالب ما تكون زهرية اللون وذات رائحة جميلة وزكية، حيث تنمو تلك الأزهار على أشجار متوسطة الحجم وذات وريقات خضراء غامق، ومن الجدير بالذكر أنّ مقاومة ذلك النوع من الورود للأوبئة جيدة نسبيًّا. الفرق بين الورد الجوري والورد البلدي الورد الجوري، ويُعرف بالورد الدمشقي، هي ورود مهجنة يخلط كثيرون بينها وبين الورد البلدي نتيجة تشابه مظهرهما ورائحتهما، كما أن كليهما ينتمي لنفس الفصيلة من النباتات وهي الفصيلة الوردية، ويختلف الورد البلدي عن الجوري فيما يلي: 1. عدد البتلات عادة ما تكون بتلات الورد الجوري أصغر في الحجم وأكبر في العدد من بتلات الورد البلدي. 2. انواع ورد الجوري والجود. الإزهار يزهر الورد الجوري مرة واحدة في العام، وبعض فصائله تزهر أكثر من مرة. 3. الرائحة تتميز رائحة الورد الجوري بأنها أكثر قوة من رائحة الورد البلدي. استخدامات الورد الجوري أكتشف الكثير من الباحثين وخاصه الأمريكيين منهم العديد من آثار الورد الجوري وتتميز بالكثير من الخصائص ومنها على سبيل المثال: 1.
ذات صلة أجمل الورد الجوري ما هو الورد الجوري جراند فلورا تدمج زهرة جراند فلورا (بالإنجليزية: Grandifloras) بين أفضل مميزات ورود الشاي الهجين، وورود فلوري بوندا (floribunda)، وتتميز بشجيراتها الطويلة والمعقّدة، وزهورها المتفتّحة والمزهرة بشكل دائم، كما أنّ زهورها واسعة، ودقيقة، وعطرية، وعادةً ما تتميز باحتواء كلّ ساق على وردة واحدة، كما يُمكن لشجيراتها أن تنمو حتى يصل ارتفاعها إلى ما يُقارب 1. 80 متراً، وذلك وفقاً لما أشارت إليه جامعة بوردو. [١] وردة الملكة إليزابيث تُعتبَر هذه الوردة أحد أنواع الورد الجوري الأجمل على مستوى العالم، وهي ذات لون ورديّ جميل، ولها رائحة معتدلة نوعاً ما، ويمكنها أن تنمو وتزدهر حتى يصل حجمها إلى ما يقارب العشرة سنتيمترات، ممّا يعطيها منظراً رائعاً ومُلفِتاً، وتتميّز بسيقانها الحمراء، الأمر الذي جعلها وردة فريدة من نوعها، وقد صنّفت كأجمل وردة في العالم في عام 1979م. رواية برد وجفا ونسمة هوى -7. [٢] الورد الفرنسي يعتبر الورد الفرنسي ( بالإنجليزية: Gallica) واحداً من أقدم أنواع الورد الجوريّ المزروع، وقد ظهر في أوائل القرن الثاني عشر، ويتواجد على شكل شُجيرة سميكة وكثيفة، ذات رائحة عطرة لطيفة، ويصل ارتفاعها إلى متر ونصف تقريباً، ويتميّز بكونه يتأقلم مع الظل، والتربة غير الغنية بالمعادن، والطقس البارد، الأمر الذي جعل هذا النوع فريداً من نوعه.
يتم إنتاج العديد من المنتجات الطبية من الورد الجوري التي تستعمل في معالجه الأمراض النفسية والعصبية مثل زيوت الورد وميه الورد والبتلات، التي يتم تخفيفها والتي تم إستعمال ماء الورد في العهود الأولى في بداية القرون الأولية للعهد العاشر الميلادي وأدخلها في بعض المأكولات، كما أنها تستعمل في الخلاطات اللازمة للوجه ومفيدة جدا للبشرة. أما عن زيت الورد خاصه فما يميزه وجود رائحه قويه ونفاذة و يتواجد به لون أصفر مخدر، كما أن بتلات الورد يتواجد بها العديد من الإستعمالات الطبية للمساعدة والاهتمام بمعالجه كافه الأمراض الخاصة بالفم والحلق كذلك يتم إستخدامها في معالجه النزيف الخاص بالرئة. ويتم إستعمال منقوع البتلات المجففة عن طريق وضعها في ماء ساخن ويتم بعد ذلك تصفيتها وخلطها بمزيج من العسل، كما يتم الإشارة نحو بعض الدراسات التي تستعمل عسل مية الورد في الكثير من الفوائد العلاجية و من أهمها أمراض اللثة، ومن الممكن استخلاص عده سوائل من منقوع بتلات الورد. +05 أنواع الورد الجوري؟ بالصور؟ - موقع الوفاق. تعد ورده الجوري خاصتا من الورود العطرية المميزة بالرائحة الفائقة، كما وتدخل في العديد من التركيبات الشهيرة والمعروفة والتي تناسب كافه العطور، ومن ناحيه تتميز بالرائحة العذبة والنعمة على الجسد كما أن شهرتها في هذه المناطق مثل التيرب وحلب وسوريا التي تميزت بتصدرها لهذا النوع من العطور للكثير من الدول مثل فرنسا التي إستعملت هذا النوع في صناعه العطور واشتهرت به باريس.