6- ارفعي القدر عن النار ، ثم اسكبي الحساء في طبق التقديم ، وزعي فوقه الكزبرة الطازجة المفرومة وقدميه ساخناً. فوائد العدس 1- تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان العدس الأصفر هو أحد الأصناف الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب نمو وتكاثر الجذور الحرة والأورام. يحتوي العدس على السيلينيوم والبوليفينول ، وهما من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقلل معدلات نمو الورم وتحسن الاستجابة المناعية في مكافحة الخلايا السرطانية. 2- تعزيز صحة القلب يحتوي العدس الأصفر على مجموعة من العناصر الغذائية التي تعمل معًا لدعم صحة القلب من خلال: تقلل الألياف الموجودة في العدس من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية ، وتزيد من مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. طريقة عمل العدس الاصفر الهندي | أطيب طبخة. تعمل المعادن الموجودة في العدس مثل: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم على خفض ضغط الدم وتعمل على الحفاظ على ضغط الدم ضمن القراءة الطبيعية. البروتينات الموجودة في العدس تمنع الإنزيم المحول للأنجيوتنسين I ، وهو إنزيم يتسبب في تضييق الأوعية الدموية وتضيقها ، مما يؤدي إلى زيادة ضغط الدم. يساعد حمض الفوليك في العدس على منع تراكم الهوموسيستين الزائد ، حيث أن المستويات العالية من الهوموسيستين هي عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
نرفع القدر من على النار قبل فتحه ونتركه مع التبريد تحت الماء لمدة 20 دقيقة حتى يتحرر الضغط. ونضع العدس المطهو جانباً مع ماء الطهي. في قدر طهي عميق، نضع 2 ملعقة طعام من السمن على نار متوسطة ونقوم بإضافة بذور الكمون مع التحريك حتى يبدأ لونها بالتغيّر، ثم نضيف الثوم والزنجبيل المفروم مع التحريك المستمر. نتركها أقل من دقيقة ومن ثم نقوم بإضافة البصل مع القليل من الملح مع التحريك حتى يتحول البصل الى اللون الذهبي. إضافة الملح في مرحلة إضافة البصل تساعد على السرعة في طهي البصل وبتحرير الماء من البصل مما يساعد في زيادة النكهة. ثم نضيف الطماطم المفرومة مع الإستمرار بعملية التحريك حتى تبدأ قطع الطماطم بالذوبان مع بقية المزيج. تتم إضافة بقية انواع التوابل, الفلفل الأحمر المطحون، الكركم، الكمون، الكزبرة اليابسة المطحونة والفلفل الأسود وأيضاً قرن الفلفل الأحمر المجفف مع التحريك المستمر. نضيف الآن العدس المحضر مسبقاً ونحركه جيداً مع المزيج حتى يتجانس. طريقة العدس الهندي للنساء. في هذه المرحلة يمكن إضافة الماء الى المزيج مع الحفاظ على قوام السائل الكثيف للمزيج. نترك الطنجرة مغطاة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر وقد تحتاجون الى إضافة القليل من الماء أثناءها.
نُضيف الثوم، والزنجبيل، ونُقلِّبهما لمُدَّة ثلاثين ثانية. نُضيف الماء، والملح، والسُكر، والكركم، ونترك المكوّنات إلى أن يغلي الماء، وثُمَّ نُقلّل الحرارة. نُضيف العدس، ونتركه لمُدَّة ثماني دقائق، ونرفع درجة الحرارة، ونُضيف الأرزّ، ونغلي المكوّنات لمُدَّة خمس دقائق. نٌقلّل درجة الحرارة، ونُغطي المِقلاة، ونترك الخليط إلى أن يجفَّ الماء. اكلات صيامي مسيحية خفيفة. نرفع المِقلاة عن النار، ونتركها لترتاح. نُزيل أعواد القرفة، والقرنفل، ونخلط الكزبرة، وعصير اللَّيمون، نُقدِّمها مع الطبق.
العدس الأصفر من أفضل أنواع البقوليات التي تمتلك فوائد صحية كثيرة جداً، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية وأيضاً يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والألياف التي لها الكثير من الفوائد للجسم وتساعد في بناء جسم سليم، وأيضاً شوربة العدس من أفضل أنواع الأكل التي يجب تناوله في فصل الشتاء كي يحافظ على حرارة الجسم بشعره بالدفيء ولها الكثير من الفوائد الأخرى. العدس من البقوليات التي تحتوي على الكثير من الفوائد والعناصر المهمة جداً لجسم الإنسان حيث يحتوي على فيتامينات كثيرة والياف وغيرها من العناصر، والعدس تعتبر وجبة صحية جداً لأصحاب الحمية الغذائية لأنه يعطي احساس كبير بالشبع وأيضاً يعطي الجسم احساس كبير بالدفيء في فصل الشتاء، وسوف نتعرف في هذا المقال عن طريقة عمل شوربة العدس. طريقة عمل شوربة العدس بالتوم لعمل شوربة العدس الأصفر بالثوم يجب اتباع مجموعة الخطوات التالية: المكونات: نصف كيلو عدس أصفر. جزرة واحدة مقطعة مكعبات صغيرة. بصلة واحدة مقطعة الي مكعبات صغيرة حبة واحدة من الطماطم. عدد ٣ فصوص من الثوم. معلقة كمون كبيرة. معلقة زيت صغيرة. رشة ملح. طريقة العدس الهندي mimi. القليل من الشطة أو حسب الرغبة.
مشاركة الوصفة المقادير - 750 جرام عدس أحمر - 4 طماطم كبيرة مفرومة - 1 بصلة كبيرة مفرومة - 4 جرز مقطع مكعبات - ¼ كوب زبدة - 2 معلقة صغيرة كركم - 2 معلقة صغيرة زنجبيل بودرة - 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس - 1 معلقة صغيرة كمون - 1 معلقة صغيرة غارام ماسالا - 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة - 1 معلقة صغيرة ملح - 2 فلفل اخضر حار مفروم الطريقة ضعي العدس في قدر وغمريه بالماء وتركي المزيج على حرارة متوسطة. عندما يغلي المزيج خففي النار واغلي العدس حتى ينضج. ضيفي نصف كمية الزبدة مع الكركم والجزر واغلي المزيج على حرارة منخفضة لـ10 دقائق إضافية. ذوبي باقي كمية الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل والثوم حتى يتحمرا. طريقة العدس الهندي عشيقي. زيدي الزنجبيل والفلفل الحار والطماطم واطهي لـ5 دقائق إضافية. زيدي الكمون والغارام ماسالا والكزبرة. أسكبي المزيج فوق العدس واضبطي النكهة بحسب الرغبة. اغلي المكونات على حرارة منخفضة لـ10 دقائق إضافية ثم قدمي طبق ساخناً.