نجد أن سلطة بابا غنوج هي من أهم المقبلات التي لا تخلو أي مائدة من تواجدها عليها، وتتكون سلطة بابا غنوج من عنصر مهم جدا وهو الباذنجان الرومي حيث يتم تحضيرها به فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تمد بها الجسم، ومن أهم هذه العناصر هو عنصر الحديد التي يستفيد منها الجسم بشكل كبير، فتقوم ربة المنزل بإعداد سلطة بابا غنوج بأبسط الطرق. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
وضع السَّلطة بعد ذلك في صحنٍ للتقديمِ وتُزيَّن بالبقْدونس. سلطة بابا غنوج الحارّة بالزَّبادي والطَّحينة عشرون دقيقة خمس وأربعون دقيقة طريقةُ الطَّهي أربعة أشخاص خمسُ حباتٍ من الباذنجان الروميِّ كبير الحجم. كوبٌ من اللبن الزَّبادي اليوناني المُصفَّى. كوب من الطَّحينة البلديّة. ثلاثون غراماً من البقْدونس. قرنٌ من الفُلفُلِ الأخضر الحارِّ. بصلةٌ صغيرة الحجم. سلطة بابا غنوج الشهيرة. أربع ملاعقٍ صغيرةٍ من الشَّطة أو رقائقِ الفُلفُل الحارِّ -حسب الرَّغبة-. ملعقةٌ صغيرةٌ من عصيرِ الليمون. قرن من الفُلفُلِ الأحمر الحلو. ملعقة صغيرة من البابريكا المطْحونة (الفُلفُل الحلو). ملعقة صغيرة من زيت الزَّيتون. فصَّان من الثَّومِ المهْروس. ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من: الكمّون، الخلِّ الأبيض، الملح، الفلفل الأسود. طريقة التحضير تسخينُ شوّاية الفرن وتثبيتُ الرَّف العلويِّ. تقطيعُ الباذنجانِ بشكلٍ طوليٍّ باستعمالِ سكينٍ حادّةٍ إلى نصفين وعملُ عدّة خطوطٍ أو شقوقٍ في الباذنجان بواسطة رأس السكين لتتشكلَ مربعاتٌ صغيرةٌ. مسح سطحِ الباذنجان بقليلٍ من زيت الزَّيتون باستعمالِ فرشاةٍ بعد ذلك نثْرُ القليلِ من الملح، الفلفل الأسود والشطّة حسب الرغبة.
رانيا فتحى المقادير – الباذنجان: 2 حبة (كبير الحجم) – الطحينية: ربع كوب – عصير الليمون: ربع كوب – الثوم: فص (مهروس) – زيت الزيتون: ملعقة كبيرة – بقدونس: 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين اختياري) – الفلفل الأحمر: نصف ملعقة صغيرة (مجروش / للتزيين اختياري) طريقة التحضير سخني الفرن على حرارة 200 درجة. اصنعي ثقوب بالباذنجان بواسطة سكين واشوي الباذنجان لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج. قشري الباذنجان واتركيه ليبرد. ضعي الباذنجان والطحينية والثوم وعصير الليمون في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعماً. ضعي البابا غنوج في طبق ووزعي البقدونس والشطة المجروشة وزيت الزيتون عليه وقدميه إلى جانب الخبز المحمص أو الخضار حسب الرغبة. والف هنا أقرأ التالي منذ يومين الجوزيه بسكويت السمسم بسكويت الشوفان و العسل الابيض بسكويت الشيكولاتة القابلة للدهن الغريبة طريقة عمل القرص بالعجوة ما هو الفرق بين ملح الطعام وملح البحر معمول منذ 3 أيام كفتة العدس منذ 5 أيام آيس كريم بالموز