نفتح فصوص الثوم بالضغط عليها بباطن اليد ثم نضعها في التتبيلة مع وضع أيضًا شرائح البطاطا والمشروم ونقلبهم جيدًا، ثم نرصها على الشواية. نتركهم لمدة ست دقائق، ثم نقلبهم على الناحية الأخرى. نجهز صينية مخصصة للفرن ونرص في القاع شرائح البطاطا ثم من فوقه قطع الستيك والمشروم والثوم. نغلف الصينية بورق قصدير، ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج البطاطا. نقطع الستيك إلى شرائح متوسطة، ثم نجهز وعاء التقديم ونضع شرائح البطاطا والمشروم ومن فوقه شرائح الستيك. نزين الوعاء بالخس الأخضر وشرائح الطماطم، ونقدمه بالعافية. اقرأ أيضًا: تذوقوا قوزي اللحم بأشهى نكهة من خلال هذه الوصفة طريقة عمل الستيك بالجريل كيلو من لحم الستيك. ماء بصلة واحدة كبيرة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا. ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر. ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل. رشة من القرفة البودرة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نطحن بصلة كبيرة مع وضع عليها القليل من الملح، ثم نصفيها ونأخذ منها الماء. نضع على ماء البصل الفلفل الأسود والزعتر والزنجبيل والقرفة والبهارات المشكلة والبابريكا والملح.
وضع كل من أوراق الكزبرة وأوراق البقدونس فوق الخليط في الخلاط مع الاستمرار بالخلط لحين الحصول على صوص متجانس ذو لون أخضر جميل. وضع قطع الستيك، ومن فوقها الصوص الأخضر في صحن التقديم، ويمكن تزيينها بشرائح من الليمون الطازج. طريقة عمل صوص الستيك بالفطر يعد صوص الستيك بالفطر من بين أطيب وأغنى الوصفات، وتتناسب مع الكثير من الأطباق فهي لا تقتصر فقط على الستيك أو اللحوم الحمراء بل يمكن إضافتها لصدور الدجاج المشوي والبطاطا المهروسة، وكذلك جميع أنواع المعكرونة والسباغيتي، وتحتاج هذه الوصفة من 15-20 دقيقة لإعدادها، وهي تكفي من 3- 4 أشخاص، ويمكن التحضير لإعدادها وفقًا لما يأتي: مقادير صوص الستيك بالفطر لتحضير صوص الستيك بالفطر يجب تحضير المقادير الآتية: 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة. 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 2 فص ثوم مهروس. 1 كوب ماء لحم بقري. 1 كوب كريمة طبخ. 1 1/2 كوب فطر طازج. 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم. 2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازج. طريقة تحضير صوص الستيك بالفطر أهم ما يجب الإنتباه إليه أثناء إعداد صوص الستيك بالفطر ، هو استخدام النار المتوسطة، والإنتباه جيدًا إليها أثناء الطبخ، بحيث يتم تحضيرها على النحو الآتي: وضع الزيت والزبدة في قدر غير لاصق على نار هادئة، ومن ثم إضافة الفطر الطازج والثوم مع التقليب المستمر، لفترة من 4-5 دقائق، حتى يصبح لون الفطر بني ذهبي.
إضافة ماء اللحم البقري على المزيج، مع التقليب ثم إضافة الكريمة، وجبن البرميزان، مع الإنتباه إلى تخفيف النار، حتى تصل الصلصة إلى مرحلة الغليان الخفيف، مع التقليب المستمر من 2-3 دقائق حتى تتماسك. إضافة الملح والفلفل الأسود ومن ثم إطفاء النار. وضع قطع اللحم في صحن، وغمرها بصوص الفطر، كما يمكن تزيينها برشة من جبن البارميزان مع القليل من البقدونس المفروم. القيمة الغذائية لصوص الستيك تختلف القيمة الغذائية باختلاف نوع الصوص والمكونات التي يحتويها، لكن مما لا شكّ فيه أن الستيك بالصوص يحتوى على قيمة غذائية عالية ومفيدة للجسم، إذا يحتوي 1 كوب من اللحم البقاري مضاف إليه الصوص الأبيض على 361 سعرة حرارية، وفيما يأتي القيمة الغذائية لكوب واحد من اللحم البقاري مع الصوص الأبيض: [١] العنصر الغذائي القيمة الغذائية إجمالي الدهون 21. 53 غرام الدهون المشبعة 6. 098 غرام الدهون غير المشبعة - الدهون المتعددة غير المشبعة 4. 536 غرام الدهون الأحادية غير المشبعة 9. 198 غرام الكوليسترول 54 مليغرام الصوديوم 604 مليغرام إجمالي الكربوهيدرات 15. 33 غرام الألياف الغذائية 0. 3 غرام السكريات 8. 06 غرام البروتين 25. 78 غرام الكالسيوم 210 مليغرام الحديد 2 مليغرام البوتاسيوم 550 مليغرام فيتامين أ 220 مايكروغرام بعد معرفة كيفية صنع صوص الستيك، لمعرفة كيفية تحضير ستيك اللحم يمكنك الاطلاع على المقال الآتي: طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص.
بالهنا والشفا نصائح للحصول علي لحم استيك مظبوط في حالة اذا كنتي تقومي بشوي اللحم الاستيك الخاصة بكي وتفضلين في شرائح لحم الاستيك رفيعة حاولي تسخينالمقلاة لدرجة الحرارة متوسطة لمدة تتراوح من دقيقتين الي ثلاث دقائق تقريبا لكل جانب هذه الخطوة ستحفظ عصارة اللحم داخل الشريحة قبل عملية الشواء في حالة ان كنتي ترغبين في التأكد ما اذا كانت شريحة اللحم مطهوة جيدا أتستخدمي مقياس حرارة اللحم للمعاينة ادخلي الابرة حتي تصل طرفها الي العمق بصرف النظر عن طريقة الطهي سوف تظهر ان شريحة اللحم نضجت كما هومطلوب اذا وصلتدرجة الحرارة الداخلية بين 145 الي 155 درجة مئوية.