هذا الاختلاف هو الأرجح الناجم عن خسارة صغيرة من مضادات الأكسدة خلال عملية ديكافيناتيون. المواد المضادة للاكسدة الرئيسية في القهوة العادية و ديكاف هي الهيدروسيناميك الأحماض و البوليفينول (1، 12). مضادات الأكسدة هي فعالة جدا في تحييد المركبات التفاعلية ودعا الجذور الحرة. هذا يقلل من الأكسدة الضرر، ويمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع 2 (13، 14، 15، 16). بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، يحتوي ديكاف أيضا على كميات طفيفة من بعض المواد المغذية. كوب واحد من القهوة منزوع الكافيين المخمر يوفر 2. 4٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من المغنيسيوم، 4. 8٪ من البوتاسيوم و 2. 5٪ من النياسين، أو فيتامين B3 (1). هذا قد لا يبدو الكثير من المواد المغذية، ولكن المبالغ تضيف بسرعة إذا كنت تشرب 2-3 (أو أكثر) أكواب من القهوة يوميا. قهوة ديكاف دانكن تويتر. الخلاصة: تحتوي قهوة ديكاف على كميات مماثلة من مضادات الأكسدة مثل القهوة العادية. وتشمل هذه أساسا حمض الكلوروجينيك وغيرها من البوليفينول. يحتوي قهوة ديكاف أيضا على كميات صغيرة من العديد من العناصر المغذية. الفوائد الصحية للقهوة ديكاف على الرغم من أنه تم شيطنة في الماضي، والحقيقة هي أن القهوة هي في الغالب جيدة بالنسبة لك.
القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في العالم. كثير من الناس يتمتعون بشرب القهوة، ولكن يريدون الحد من تناول الكافيين لسبب ما. بالنسبة لهؤلاء الناس، القهوة ديكاف بديل ممتاز. القهوة ديكاف هو تماما مثل القهوة العادية، إلا أن الكافيين قد أزيلت. هذه المقالة تأخذ نظرة مفصلة على القهوة ديكاف وآثاره الصحية، على حد سواء جيدة وسيئة. ما هو القهوة ديكاف وكيف يتم ذلك؟ ديكاف قصيرة ل منزوعة الكافيين القهوة. ومن القهوة من حبوب البن التي كانت على الأقل 97٪ من الكافيين إزالتها. قهوة ديكاف دانكن املج. هناك العديد من الطرق لإزالة الكافيين من حبوب البن. معظمها تشمل المياه، المذيبات العضوية أو ثاني أكسيد الكربون (1). يتم غسل حبوب البن في المذيب حتى يتم استخراج الكافيين فيه، ثم تتم إزالة المذيب. الفاصوليا منزوعة الكافيين قبل أن يتم تحميصها وأرضها. يجب أن تكون القيمة الغذائية للقهوة منزوعة الكافيين متطابقة تقريبا مع القهوة العادية، وبصرف النظر عن محتوى الكافيين. ومع ذلك، قد يصبح طعم ورائحة قليلا أكثر اعتدالا واللون قد تتغير، اعتمادا على الطريقة المستخدمة (1). هذا يمكن أن يجعل القهوة ديكاف أكثر ارضاء لأولئك الذين لديهم حساسية للطعم المر ورائحة القهوة العادية.
ويرتبط ذلك مع العديد من الفوائد الصحية، والتي تعزى أساسا إلى المحتوى المضادة للأكسدة والمواد الفعالة الأخرى. ومع ذلك، فإن الآثار الصحية المحددة للقهوة ديكاف يمكن أن يكون من الصعب تحديد. ويرجع ذلك إلى أن معظم الدراسات تقيم تناول القهوة دون تمييز بين القهوة العادية وقهوة القهوة، وبعضها لا يشمل حتى القهوة منزوعة الكافيين. أيضا، معظم هذه الدراسات هي المراقبة. لا يمكن أن يثبت أن القهوة تسبب الفوائد، فقط أن شرب القهوة المرتبطة معهم. داء السكري من النوع 2، وظيفة الكبد والموت المبتسر وقد تم ربط شرب القهوة، سواء العادية و ديكاف، مع انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. كل كوب يوميا قد يقلل من خطر يصل إلى 7٪ (17، 18، 19، 20، 21). وهذا يشير إلى أن عناصر أخرى غير الكافيين قد تكون مسؤولة عن هذه الآثار الواقية (22). الطعام، قهوة ديكاف، قهوة، داكن، إشو مكملات عضوية السعودية. آثار القهوة منزوعة الكافيين على وظيفة الكبد ليست مدروسة جيدا مثل تلك القهوة العادية. ومع ذلك، أجريت دراسة رصدية كبيرة ربطت القهوة منزوعة الكافيين مع انخفاض مستويات انزيم الكبد، مما يشير إلى تأثير وقائي (23). وقد تم ربط شرب القهوة ديكاف أيضا مع انخفاض صغير ولكن كبير في خطر الوفاة المبكرة، وكذلك الموت من السكتة الدماغية أو أمراض القلب (24).
Peet's Coffee Uzuri African Blend (16. 98 دولارًا مقابل 12 أونصة) زجاجة زرقاء خارج Oakland ، CA ، يجعل موقع Blue Bottle من السهل اختيار القهوة المناسبة – سوف يعطيك توصيات تعتمد على طريقة تخميرك. بيلا دونوفان ، مزيجهم الأكثر شعبية ، هو رشفة لطيفة ورقيقة مع نكهة غنية. بلو بيلا بيلا دونوفان (19 دولارًا أمريكيًا مقابل 12 أونصة ،) مدينة تأسست من قبل فريق الأب وابنه وتفحم في شيكاغو ، ويقدم متروبوليس ما يصل إلى 18 نوعا من القهوة على موقعه على الانترنت. مزيج جزر التوابل ، باستخدام حبوب من اندونيسيا وأمريكا الجنوبية ، هو مظلمة وجريئة ، مع الانتهاء من عميق ، مدخن. 💉 قهوة ديكاف: جيدة أم سيئة؟ - طبيبك 2022. ميتروبوليس سبايس آيلاند (13. 90 دولارًا للأونصة 16 ؛ ميتروبوليس كوفي). Stumptown مشتراة من بورتلاند ، أو آر ، هذه العلامة التجارية القهوة القهوة تقدم الآن في المطاعم والمقاهي في جميع أنحاء البلاد. جبل هولير هو واحد من مزيجها العضوي المميز ويخرج كوبًا داكنًا قويًا مع تشطيبات ترابية وعطرية. Stumptown Holler Mountain ($ 15 for 12 oz؛) ثقافة مضادة تركز شركة القهوة هذه على التعليم ، مع ثمانية مراكز تدريب في جميع أنحاء البلاد حيث يمكن لمحبي القهوة تعلم مهارات صنع الإسبريسو والمشاركة في تذوق القهوة.
مزيج Rustico Organic يحتوي على نكهة نظيفة وجديدة مع لمسة زينغية. Counter Culture Rustico Organic (13. 75 دولار لـ 12 أونصة ؛) كافيه فيتا يشتهر هذا المقهى في سياتل منذ عام 1996 ، وفي الأيام الأولى للقهوة المتخصصة ، ويضم أيضًا مقاهي في أوريغون وكاليفورنيا ونيويورك. مزيج مدينة كوين ، وهو مزيج من ستة فاصوليا من جميع أنحاء العالم ، ينتج كوب معقد وسلس مع نكهات الكاكاو السوداء الداكنة. كافيه فيتا كوين سيتي (12. متجر قهوة توسكانا. 95 دولارًا مقابل 12 أونصة ؛) Storyville وبجعل البساطة في عالم القهوة المتخصصة ، تقدم Storyville مزيجين فقط: Prologue (standard) و Epilogue (decaf). تجعل تعليماتهم الواضحة من السهل تحضير كأس لذيذ ومتوازن ، والتعبئة الجميلة تجعل هدية جميلة. Storyville Prologue (16 دولار للأوقية 8 ، ويشمل الشحن ؛)
Powered by vBulletin® Version 3. 8. 11 Copyright ©2000 - 2022, vBulletin Solutions, Inc. جميع المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها وقرار البيع والشراء مسؤليتك وحدك بناء على نظام السوق المالية بالمرسوم الملكي م/30 وتاريخ 2/6/1424هـ ولوائحه التنفيذية الصادرة من مجلس هيئة السوق المالية: تعلن الهيئة للعموم بانه لا يجوز جمع الاموال بهدف استثمارها في اي من اعمال الاوراق المالية بما في ذلك ادارة محافظ الاستثمار او الترويج لاوراق مالية كالاسهم او الاستتشارات المالية او اصدار التوصيات المتعلقة بسوق المال أو بالاوراق المالية إلا بعد الحصول على ترخيص من هيئة السوق المالية.