سمك في الفرن | نجلاء الشرشابي - YouTube
ذات صلة طرق جديدة لعمل السمك البلطي عمل السمك البلطي السمك البلطي يجب تناول السمك مرة واحدة على الأقل أسبوعيّاً، وذلك لما لها من فوائد عظيمة على جسم الإنسان، وذلك بسبب احتوائها على مجموعة من العناصر الغذائيّة المهمّة كاليود، والفسفور، وفيتامين B12، والأوميغا3 وغيرها، وتتعدّد أنواع الأسماك المختلفة فهناك السمك البلطي الذي يعتبر من أكثر الأنواع المرغوبة والمحببة لدى كثيرٍ من الأشخاص، وتختلف طرق إعداده تبعاً للمكوّنات والمنكهات الداخلة فيه كالسمك المشوي أو المقلي، كما أنّه يمكن تتبيله بالعديد من الصلصات التي تمنحه مذاقاً فريداً ورائعاً، وفي موضوعنا هذا سنذكر طريقتين لتحضير سمك البلطي في الفرن. السمك البلطي في الفرن المكونات سمكتا بلطي منظفتان بشكلٍ جيّد. أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة. ثمانية فصوص من الثوم. كوب من البقدونس المفروم. ربع ملعقة كبيرة من كل مما يأي: الكمون. الملح. الكزبرة الجافة. عصير حبتين من الليمون الحامض. طريقة التحضير نضع على فصوص الثوم الملح، والكمون، والكزبرة، ثمّ نهرسها جيّداً حتى تصبح ناعمة. نضيف البقدونس المفروم إلى الثوم المهروس، ونهرس المكوّنات مع بعضها من جديد. نسكب عصير الليمون الحامض فوق خليط الثوم والبقدونس، ونحرك المكوّنات مع بعضها تمتزج بشكلٍ جيّد.
تسخين الزيت في مقلاة ومن ثم إضافة البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الملون مع الاستمرار بالتقليب حتى يذبل البصل. إضافة الجزر والكزبرة والجبن والتونا مع الاستمرار بالتقليب لعدة دقائق وإضافة شرائح الزيتون ووضعه جانباً. تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وتثبيت الرف في منتصف الفرن وتحضير قالب أو طبق للفرن بحجم مناسب. قطع العجينة إلى جزأين متساويين ومن ثم فردها لتصبح بحجم الطبق لتغطية الجوانب والقاع. وضع الحشوة ومن ثم وضع الطبقة الثانية من العجينة فوق الحشوة ومحاولة إدخالها لجوانب الطبق والتأكد من تغطية الحشوة. قطع سطح العجينة باستعمال السكين إلى مثلثات ومن ثم مسح السطح بمخفوق صفار البيض باستعمال الفرشاة البلاستيكية. نثر بعضاً من السمسم على وجه الفطيرة وتركها جانبا لترتاح قليلاً لعدة دقائق. وضع الفطيرة في الفرن المُحمّى لمدة أربعين دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. إخراج الفطيرة من الفرن وتقديمها ساخنة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. بياض بيضة واحدة كبيرة. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: السكر. الحليب المجفف. ربع كوب من زيت الذرة. كوب من الماء الدافئ. مكونات الحشوة: نصف كوب من كلٍ من: شرائح الزيتون الأسود. جبن الرومي أو البارميزان. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. علبتان كبيرتان من التونا. بصلتان متوسطتان مفرومتان. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. نصف حبة متوسطة من كلٍ من: الفلفل الأصفر المفروم. الفلفل الأحمر المفروم. الزنجبيل المفروم. الكزبرة الطازجة الناعمة. جزرتان كبيرتان مبروشتان. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكونات الطبقة العلوية: ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص. صفار بيضة كبيرة. وضع الدقيق في وعاء الخلاط وإضافة البيكنج باودر والخميرة والملح والحليب المجفف والسكر ومن ثم تثبيت مضرب العجين. تشغيل الخلاط لعدة ثوانٍ حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. إضافة الماء والزيت وبياض البيض للخليط بالتدريج مع الاستمرار بالخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة. دهن وعاء عميق بالقليل من الزيت ومن ثم وضع العجينة في الوعاء وتغليفها ووضعها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
Last updated يوليو 4, 2016 سمك بالخضار بالفرن من الاطباق البحرية التي تتميز بطعمها الشهي ، ومن المعروف ان السمك من الأغذية التي تمد الجسم بما يحتاجه من عناصر أساسية ، وأكدت الدراسات عن فوائده في الوقاية من الأمراض كالربو وأمراض القلب والجلطات الدماغية ، وياتي طبق سمك بالخضار بالفرن ليحقق كل تلك الفوائد.
ومن أشهر قصائده... هل دمعي على خدي نهار الوداع يوم قالوا فمان الله جاني بلاي التفت والتحضني بالعيون الوساع وارسل الدمعه اللي زاد منها عناي وقد لاقت هذه القصيدة انتشارا واسعا في وقتها وتغنى بها الكثير من الفنانين. وكذلك قوله: أعالج لوعة المغرم وتكبر لهفة المشتاق بحسن رضاي أسوق خطاي أقدم رجل وأفهقها أهوجس من طلوع الشمس ليما غيبة الأشفاق ورجلي في ظلام الليل مدري وش يوافقها بالطبع لديه الكثير الكثير ولايسع نصف مقال لإنصاف هذه القامة الشعرية والتي قدمت أجزل الجزيل للساحة الشعبية حيث يشاركه المقال الشاعر المرحوم بإذن الله مساعد الرشيدي، والذي يعد من أبرز الشعراء والذي حافظ على مستواه الراقي من السهل الممتنع واستطاع أن يستحوذ على شريحة كبيرة من متذوقي الشعر وأنا أحدهم ليكون جمهورا لايستهان به ولايسعنا الا أن نقدم لهم ولذويه العزاء.
وله روائع في النظم تميزه بطول البحور والتي أبدع فيها وترك بصمته واضحة جلية في قصائده وكانت له ابتكاراته في الأوزان الشعرية رحمه الله مثل المعوشر وغيرها. الشاعر أحمد الناصر الشايع عشق الزلفي وعشقته تغنى فيها بشعره وقال: دارنا الزلفي لياجا الوكادي مربع الأجناب والآهليه دارنا اللي يوم وقت الطرادي دونها نارد احياض المنيه كم طردنا من عدو معادي ما يجبيها دام الروح حيه جعل وبل السيل مع كل وادي من حقوق المزنه العقربيه يسقي الزلفي نفود و حمادي والجبل يمشي شعيب وشغيه واليوم تودعه نخيلها ونسماتها وبحزن كبير تودع قصائده التى تغنى بها بصوته الشجي ونظمها الجلي بالأدب الجم والصور الجميلة. وتنعى القصائد والشعر هذا الرمز الذي له اثر في كل شاعر عرف القصيدة ونظمها وتنعاه الساحة الشعرية بكل ألم وحزن. رحمك الله يا ابا محمد رحمة واسعة وأسكنك فسيح جناته.
ولاحظت أكثر تركيزه على أن تظل هويته هي هوية الشاعر، وأن يكون ظهوره كشاعر فقط. الأمر الآخر اعتزازه بالشعر... واعتباره عملا يستحق الإخلاص والاحترام. كان العنوان الذي اخترته من كلامه هو: «لن أمر في ذهن الزمن مرور الكرام». إذا كان الحوار مع الشاعر هو محاولة لوضع النقاط على الحروف، فإن حواري مع مساعد الرشيدي هو محاولة لإزالة النقاط عن الحروف... لاكتشاف لذة المجهول، واختبار المعرفة، وصياغة الجُمل بحرية تامة وبخيال محض. أعرفه، رجل شفاف... بالقدر الذي تستطيع أن ترى قلبه بعينك المجرّدة. وبسيط إلى الدرجة التي تتحول إلى صديق له منذ اللقاء الاول. يقول شعره ويمضي تاركاً حرية الاستقبال للمستمع، والمستمع لم يحرمه من حريه الاستقبال الحار. قلت له مرة: ما دوافعك للشعر؟ فقال: الشعر مجد، الشاعر الجيد له مكانته في المجتمع، وله رسالته المهمة. أنا لا أريد أن أمر مرور الكرام في ذهن الزمن. دوافعي للشعر... انتصاري لنفسي، لذاتي، لهدفي، انتصاري لأمتي، انتصاري لجيلي. دوافع الشعر كثيرة منها ما هو شخصي ومنها ما هو عام. أنا لا أخفيك أنني أبحث عن مجد شخصي، وهذا لا يعيبني. الشعر جعلني أذهب إلى كل مكان فأجد احترام الآخرين، وهذا ليس مكسبا سهلاً.