كما يعتبر التوت الأزرق على قمة الأطعمة المضادّة للأكسدة، إذ يعتقد أنه يحتوي على أعلى مستويات من مضادات الأكسدة بين جميع أنواع الفواكه والخضروات الشائعة. كما يحتوي على نسبة عالية من المركّبات النباتية المعروفة بإسم الأنثوسيانين والتي تنتمي للفلافونويد، ولها خصائص قوية مضادّة للأكسدة، وتعطي التوت الأزرق لونه الطبيعي الأزرق البنفسجي. فوائد التوت الأزرق وخسارة الوزن إن ميزة السعرات الحرارية المنخفضة في التوت الأزرق تجعله وجبة خفيفة جيدة، عند الرغبة في خسارة الوزن، كما يمكن أن تعزّز الألياف الغذائية الموجودة فيه من الشعور بالشبع، وتناول كميات أقل من الطعام. فوائد التوت الأزرق وصحة البشرة عملت العديد من الشركات على تضمين التوت الأزرق في منتجات العناية بالبشرة الخاصة بهم، بفضل محتواها العالي من الأنثوسيانين، والعناصر الغذائية الأخرى. ومن فوائد التوت الأزرق للبشرة محاربة الشيخوخة المبكرة، حيث تُظهر الأبحاث أن المنتجات الموضعية التي تحتوي على الأنثوسيانين، قد تكون مفيدة في علاج الشيخوخة المبكرة بفضل خصائصها القوية المضادّة للأكسدة. كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات C و K، المهمين لالتئام الجروح.
التوت البري الأزرق حلو المذاق، مغذٍ وشديد الشعبية، فوائده الصحية مذهلة. في كثير من الأحيان يسمى بالطعام الخارق أو الـ superfood، فهو غذاء منخفض السعرات الحرارية وجيد لصحتك بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى أنه لذيذ ومريح لدرجة أن الكثير من الناس يعتبرونه الفاكهة المفضلة لديهم. إليكم بـ 10 من فوائد التوت الأزرق الصحية، والتي أثبتتها الدراسات والأبحاث العلمية. 1. التوت الأزرق منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية شجيرة التوت الأزرق (Vaccinium sect. Cyanococcus) هي شجيرة مزهرة تنتج توتاً ذو صبغة أرجوانية مزرقة، ويعرف أيضاً باسم التوت الأزرق البري. يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالشجيرات المماثلة، مثل تلك التي تنتج توت العنبية حادة الخباء (cranberries) والتوت البري الأسود أو كما يسمى "توت هاكل" (huckleberries). التوت الأزرق البري صغير الحجم، يبلغ قطر حبته حوالي 5-16 ملم، وتتميز بتاج متوهج في نهايتها. تكون حبوبه خضراء اللون عند ظهورها لأول مرة، ثم يتغير لونها إلى اللون الأرجواني ثم الأزرق أثناء نضجها. النوعان الأكثر شيوعاً له هما: التوت الأزرق عالي الشجيرة (Highbush blueberries): وهو من الأصناف المزروعة الأكثر شيوعاً.
تنتمي المركبات المضادة للأكسدة الرئيسية في التوت الأزرق إلى عائلة من مضادات الأكسدة المتعددة البروتينات تسمى مركبات الفلافونويد (flavonoids). و يعتقد أن مجموعة واحدة من مركبات الفلافونويد على وجه الخصوص – الأنثوسيانين (anthocyanins) – هي المسؤولة عن الكثير من الآثار الصحية المفيدة لهذا النوع من التوت. في الحقيقة، لقد ثبت أن واحدة من أهم فوائد التوت الأزرق هي أنه يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في جسمك بشكل مباشر. "يحتوي التوت الأزرق على أعلى قدرة مضادة للأكسدة بين جميع الفواكه والخضروات الرائجة، يبدو أن مركبات الفلافونويد هي مضادات الأكسدة الأكبر تأثيراً في التوت" 3. يقلل من تلف الحمض النووي، مما قد يساعد على الحماية ضد الشيخوخة والسرطان إن تلف الحمض النووي التأكسدي أمرٌ لا مفر منه في الحياة اليومية. يُقال إنه يحدث عشرات الآلاف من المرات في اليوم في كل خلية في جسمك. تلف الحمض النووي هو جزء من أسباب تقدمنا في السن، كما أنه يلعب دوراً مهماً في تطور أمراض مثل السرطان. وبالنظر إلى أن التوت الأزرق يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فيمكنه تحييد بعض الجذور الحرة التي تُتلِف الحمض النووي.
كما أن التوت الأزرق المجفف له قيمة منخفضة لمؤشر السكر الغلايسيمي وبالتالي يأخذ وقتًا أطول للهضم والامتصاص، مما يؤدي إلى ارتفاع أقل وأبطأ في نسبة السكر في الدم تابعي المزيد: فوائد البيض المسلوق ربما تقرئينها للمرة الأولى فوائد التوت الأرزق للعظام والمناعة يحتوي التوت الأزرق على الكالسيوم والفوسفور اللذين يلعبان دوراً رئيسياً في صحة العظام.
التوت الأزرق قصير الشجيرة، أو البري (Lowbush or "wild" blueberries): عادة أصغر حجماً وأكثر ثراءً ببعض مضادات الأكسدة. في الحقيقة، التوت الأزرق هو من بين أنواع التوت الأكثر كثافة غذائية. حيث يحتوي كوب واحد من التوت الأزرق (148غ) على كل مما يلي: ألياف: 4غ فيتامين سي: 24% من مقدار الحاجة اليومي RDI فيتامين كـ: 36% من مقدار الحاجة اليومي RDI المنغنيز: 25% من مقدار الحاجة اليومي RDI كميات صغيرة من المواد الغذائية الأخرى المختلفة. كما أنه يحتوي على 85٪ من الماء، ويحتوي الكوب بالكامل على 84 سعرة حرارية فقط، مع 15غ من الكربوهيدرات. وهذا يجعله مصدراً ممتازاً للعديد من العناصر الغذائية المهمة. "للتوت الأزرق شعبية كبيرة، فهو منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف وفيتامين C وفيتامين K" 2. التوت الأزرق ملك الأطعمة المضادة للأكسدة بصفة عامة، تحمي مضادات الأكسدة جسمك من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تتلف خلاياك وتساهم في الشيخوخة و تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان. و يُعتقد أن التوت الأزرق يحتوي على واحد من أعلى مستويات مضادات الأكسدة من بين جميع أنواع الفواكه والخضروات الشائعة.
الخبز الأسمر أو خبز القمح الكامل، يعتبر من أول الخيارات التي تأتي لأذهان الكثيرين عندما يفكرون في نظام غذائي يهدف إلى فقدان الوزن، حيث أنه معروف بقيمته الغذائية العالية، وفاعليته في زيادة الشعور بالشبع، وفي هذا المقال، سنتعرف على فوائد الخبز الاسمر للرجيم ومحتوى السعرات الحرارية في الخبز الاسمر أيضاً، فتابع معنا عزيزي القارئ. السعرات الحرارية في الخبز الاسمر يمكن أن يختلف عدد السعرات الحرارية في الخبز الاسمر باختلاف الماركة التجارية، حيث تحتوي بعض الماركات المحضرة تجارياً من خبز القمح على 69 سعر حراري للشريحة، ولكن هذا يجعله تقريباً مطابقاً للخبز الأبيض، حيث يتم إدراج دقيق القمح الأسمر كمكون أول، وهو عبارة عن 25% فقط من الدقيق الكامل و 75% من الدقيق الأبيض المكرر. لذلك فعند اختيار خبز القمح الكامل، يجب التأكد من أنه مصنوع كلياً من دقيق القمح الكامل، حيث كلما قل عدد المكونات، كلما زادت القيمة الغذائية للخبز، كما تزيد نسبته من الألياف، ويُفضل البحث عن النوع الذي تكون مكوناته عبارة عن الدقيق الكامل، والخميرة، والماء، والملح فقط. فوائد الخبز الاسمر للرجيم يحتوي على الألياف يحتوي الخبز الأسمر المصنوع من دقيق القمح الكامل على 3 جرام من الألياف الطبيعية لكل شريحة، تساعد الألياف على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة، عن طريق أنها تأخذ وقتاً طويلاً في الهضم، وتمتص الماء بداخل المعدة، مما يجعلك تشعر بالشبع والامتلاء لمدة أطول، هذا إلى جانب وظيفتها الهامة الأخرى في تسهيل عملية الهضم.
فوائد خبز البر خبر البر هو الخبر المصنوع من حبوب القمح ويرتبط تناول خبز البر بفوائد مختلفة بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ويحتوى على الفيتامينات والمعادن والألياف التى تجعل. فلنتعرف في ما يأتي على فوائد خبز الشعير بجانب مجموعة من المعلومات الهامة حوله. في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية دانة بردقجي عن فوائد خبز الشعير المراجع أ ب ت ث ج ح Barley Nutrition Facts Benefits and How to Cook It. يتم تحضيره من طحين حبة القمح دون التخلص من النخالة بل وتكون كميتها هي الأكثر من الدقيق الأبيض وبالتالي فإنه يرتفع قيمته الغذائية عن الخبز الأبيض وذلك لاحتوائه على النخالة بما فيها. الخبز الأبيض به من الحديد حوالي 15مليغرام. فوائد الخبز البر -خبز البر له الكثير من الفوائد التي يمكن أن نتحدث عنها في مقال طويل منفصل ولكن سوف نوضح في هذه الفقرة بعض فوائد الخبز البر حيث انه ينظم الجسم والعمليات الحيوية به. يتم تحضيره من طحين حبة القمح دون التخلص من النخالة بل وتكون كميتها هي الأكثر من الدقيق الأبيض وبالتالي فإنه يرتفع قيمته الغذائية عن الخبز الأبيض وذلك لاحتوائه على النخالة بما فيها.
مصدرٌ للألياف وإذا شعرت أن الخبز هو السبب لزيادة وزنك، لا عليكِ سوى استبدال الأبيض بالأسمر والخبز المصنّع من الحبوب الكاملة لما يحتويه من ألياف ومن بعض الفيتامينات والمعادن. ويشير المتخصصون في عالم التغذية الى أن الخبز هو أحد مصادر الالياف الغذائية الاساسية، لا سيما الخبز الاسمر والخبز كامل الحبوب الخارجية الغنية بالطاقة والالياف والفيتامينات من المجموعة (ب)، والمعادن كالماغنيزيوم والنزك. أما الخبز المقشور كالخبز الابيض فإنه يمد الجسم بالطاقة الغذائية نفسها ولكنه يفتقر الى نسبة الالياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في الخبز الاسمر. والخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من النخالة هو أفضل نسبياً من الخبز الابيض، لكنهما يلتقيان في احتوائهما على كمية متقاربة من الكربوهيدرات التي تمدها بالطاقة. مرضى السكري في اختصار، لا تستغني عن الخبز في وجباتك اليومية إنما انتبهي الى الكمية المستهلك إذ يجب ألا تتعدى الحدود المطلوبة لكمية السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك. ناهيك عن أن كمية المأكولات التي نستهلكها في اليوم ونوعيته هما السبب الرئيسي في زيادة الوزن ولا يمكن للخبز وحده أن يتسبب بأي زيادة مهما بلغت.
04/06 15:20 إذا كنت أحد ملايين المسلمين الذين يشهدون شهر رمضان هذا العام فمن الجيد أن تكون علي علم بأحدث ما وصلت له أبحاث التغذية فيما يتعلق بالصيام وأنواع الطعام التي يفضل تناولها في وجبة السحور. تؤكد د. سونيا اسلام خبيرة التغذية الامريكية وزميلة جامعة كورنيل الامريكية على أهمية أن تكون وجبة السحور وجبة متكاملة تحوي كل العناصر الغذائية المتوازنة التي تساعد على استقرار مستوى السكر في الدم طيلة فترة الصيام. وذلك يعني حصول جسمك علي الطاقة التي يحتاجها أثناء فترة الانقطاع عن الطعام. تتضمن أهم العناصر التي يُنصح بأن تتضمنها وجبة السحور: الالياف الغذائية هي نوع من المواد الكربوهيدراتية التي لا يستطيع الجسم هضمها. يساعد وجود الألياف الغذائية غير القابلة للهضم على إبطاء عملية الهضم، بشكل يحافظ على ثبات مستوى السكر ف الدم ويمنع ارتفاعه المفاجيء غير الصحي. وبمجرد وصول هذه الألياف إلى المعدة تبدأ بالتحرك خلال القناة الهضمية، وتسحب بعض الماء معها أثناء مرورها. ولهذا فائدة كبيرة، حيث يضيف ذلك كتلة زائدة لفضلات الجسم تضغط على جدار القناة الهضمية والقولون وتحفز الحركة الطبيعية التي تمنع الامساك ومشاكل الهضم الأخرى.
ونبهت إلى ضرورة أن يكون الخبز الأسمر خالياً من الجراثيم المسببة للفساد والفطريات أو إفرازاتها، وألا يحتوي على مواد ناتجة عن الأحيـاء الدقيقـة، وأن يترك ليبرد وتصـل درجـة حرارتـه إلى درجـة حرارة الغرفـة العاديـة قـبل التعبئـة، وأن يعبّأ أو يغلـف في أكياس من متعـدد الأتيلين أو أكياس ورقيـة مناسبـة، وأن تكون أكياس التعبئـة نظيفـة وجافـة لم يسبق استخدامها للتعبئـة ولا تؤثـر في خصائصـه. تابعوا آخر أخبارنا المحلية والرياضية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news