طريقة تجهيز الفايش الصعيدي بالطريقة الأصلية بالخطوات يعتبر الفايش الصعيدي من أكثر المخبوزات أو الحلويات وبالتالي تقوم كثير من سيدات المنزل بتجهيزها ليتم تناولها على وجبة الإفطار أو العشاء بجانب الحليب أو الشاي ولكن مع قدوم عيد الفطر المبارك يبدأ الجميع بتجهيز الفايش الصعيدي، لهذا سوف نوضح لكم من خلال السطور القادمة الخطوات المطلوبة ليتم تجهيزه بشكل صحيح وبمذاق مختلف وجديد. عمل الفايش الصعيدي المكونات، كوب ونصف لبن ساخن نصف ملعقة ملح نصف ملعقة محلب ملعقة صغيرة سكر ملعقة ونصف حمص مقشر ومطحون ملعقة ونصف كركم نصف كوب سمن ثلاثة أرباع كوب دقيق طريقة تحضير الفايش الصعيدي نبدأ بتجهيز برطمان ونضع فيه السكر والحمص ونضيف عليها اللبن المغلي وتقلب المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر ويتم غلق البرطمان ويترك على الأقل لمدة 24 ساعة في موسم الصيف أما في موسم الشتاء يتم ترك لمدة ثلاث أيام في مكان مظلم. بعد ذلك نقوم بوضع المكونات الموجودة في البرطمان على الدقيق وتقلب المكونات ثم نقوم بإضافة كوب من اللبن الساخن مع الاستمرار في عملية التقليب يتم تغطية الوعاء لمدة ساعتين على الأقل في مكان مظلم. باف باستري بالصور - مجتمع رجيم. في الخطوة التالية نقوم بوضع باقي الحليب والسمنه والكركم وتقلب المكونات مع بعضها ثم نضعها على باقي الدقيق واللبن وتعجن باليد لمدة 15 دقيقة وتترك لمدة خمس دقائق أو عشر دقائق حتى ترتاح ويتم عجنها مرة أخرى حتى يصبح العجين لينا وطريا وبعد ذلك يتم تغطية وتترك في مكان معتم لمدة ساعة على الأقل.
مقادير الوصفة 1 باكيت كبير عجينة باف باستري 2/1 كوب صلصة البيتزا الجاهزة 4/1 زيتون أسود شرائح 10 قطعة مرتديللا 2 جبن موزاريللا مبروش ملعقة صغيرة ريحان مجفف فلفل أخضر حلو مفروم
دهن سطحها بالبيض، ورشّ الأعشاب على سطحها، بالإضافة إلى رشّة من الملح، والفلفل الأسود. وضع قطع العجين في الثلاجة لترتاح لمدّة نصف ساعة تقريباً. وضع قطع البف باستري في صينيّة الخبز المبطّنة بورق الخبز، وخبزها بفرن درجة حرارته مئتين درجة مئويّة لمدّة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة. تقديم وردات البف باستري باردة، أو ساخنة حسب الرغبة في طبق التقديم المزيّن بأوراق السّلطة المختلفة. البف باستري بالكريمة والفواكه مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب. ملعقة صغيرة من الفانيلا. صفار بيضتين. عجينة بف سريعه وخيال - منتديات عبير. خمسون غراماً من السكر. خمسة عشر غراماً من الدقيق. خمسة عشر غراماً من النشا. للتقديم: الفواكه المشكلة. مربى المشمش. وضع صفار البيض، والسكر في طبق عميق وخفقهما حتى يصبح الخليط ذا لون فاتح وقشديّ الملمس. إضافة الدقيق، ونشا الذرة إلى خليط السكر، والبيض واستمرار الخفق حتى يمتزج الخليط جيّداً. غلي الحليب مع الفانيلا، ثمّ سكب نصف كميّة الحليب على خليط البيض وخفقه حتى يمتزج تماماً. إضافة خليط السكر، والبيض، والحليب، والدقيق إلى قدر الحليب المغليّ بشكل تدريجيّ مع استمرار الخفق، حتى يبدأ الخليط بالغليان. سكب الخليط المتجانس في صينيّة غير عميقة، وتغطيته بالبلاستيك، وتركه ليبرد.
وضع المزيج بعد أن يبرد في قرطاس الكريمة، وملء مستطيل عجينة البف باستري بالكريمة. رصّ الفواكه على وجه الكريمة بشكل جميل، ثمّ دهنها بالمربّى الدافئة ليصبح الطبق جاهزاً وترصّ الفواكه على الوجه. فيديو وصفة مقبلات الباف باستري المالحة للتعرف على المزيد حول وصفة مقبلات الباف باستري المالحة شاهد الفيديو.
الطريقة: نقطع العجينة لاربع قطع Click this bar to view the full image. نضعها بصينية المافن بهذا الشكل Click this bar to view the full image. ثم نضعها في الفرن لحد ما تحمر وتصير متل الصورة Click this bar to view the full image. بالصور البف باستري - احلى بنات. نجيب الدجاج وطبعا نكون منتفينه بصحن نضيف فوقه الجزر والمايونيز وملح حسب الرغبة Click this bar to view the full image. نخلطهم جيدا Click this bar to view the full image. ثم نحشي الاكواب بالخلطة ونرش شوية جبنة عالوجه مثل كذا Click this bar to view the full image. ثم ندخلها الفرن فقط حتى تذوب الجبنة Click this bar to view the full image. ونقدمها ساخنة مع البطاطا المقلية Click this bar to view the full image. بالعافيه عليكم ولا تنسوني من دعواتكم
عبير العمر 09-07-2011, 03:14 AM عجينة بف سريعه وخيااال عجينة بف سريعه وخيال المقادير: شريحتين بف باستري. كوبين ماء حار جدا. رشة ملح. دقيق ابيض حسب الحاجه. حشوه سمبوسه حسب الرغبه. زيت للقلي. الطريقه: نضع البف في صينيه للعجن ثم نضع فوقها الماء الحار وتترك حتى تذاب وتصبح عجينه مثل اللقيمات بعدها نضع رشة الملح والدقيق بالتدريج ونعجن حتى تتكون عجينه متماسكه بعدها تترك لمده ربع ساعه ويمكن ان نشتغل فيها على طول وتحشى ثم تقلى وتقدم رائعه جدا ومريحه وسريعه.
بالصورة البف باسترى مجموعة صور لعشاق البف الباسترى عمل البف الباسترى على الكيفية التركية 675 مشاهدة
كروسان الشوكولاتة دقيقة 4 - 6 أشخاص ربع كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. صفار بيضة. أربع مكعبات من الجبنة الكريمية اللينة. كوب من الشوكولاتة المجروشة. باكيت من عجينة البف باستري. للتزيين: الشوكولاتة المذابة. تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوبة، وتجهيز صواني للخبز قصيرة الحافة. وضع العجينة على طاولة العمل مرشوشة بالطحين ومدّها بالنشابة ثمّ تقطيعها إلى مثلثات. وضع كلٍ من: السكر، الشوكولاتة، الفانيلا، صفار البيض والجبن في وعاء عميق وتقليب المكونات معاً. كروسان ميني شوكولاته لجميع. وضع مقدار من الحشوة على قاعدة كل مثلث ثمّ لف المثلث على شكل هلالي. وضع الكروسان في صواني الخبز المجهّزة مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى. إدخال الكروسان إلى الفرن المسخّن، وخبزها لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي. إخراج الكروسان من الفرن وتركها لتصبح باردة تماماً ثمّ ترتيب حبات الكروسان في طبق التقديم، وتوزيع الشوكولاتة المذابة عليها بشكل خطوط وتقديمها مباشرة.
ذات صلة مقادير عجينة الكروسان طريقة عمل فطائر كروسان كروسان بالجبن مدّة التحضير 3 ساعات مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لِ 20 شخصاً المكوّنات ملعقتان كبيرتان كن الحليب المجفف. بيضة. مئتان وستة وعشرون غراماً من جبنة كامامبير الفرنسية مقطعة إلى شرائح طولية. كوب من الزبدة الذائبة. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. أربع ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية. ثلث كوب من السكر. نصف كوب من الماء الفاتر والحليب السائل. كروسان ميني شوكولاته فاخرة. ثلاثة أكواب ونصف من الطحين. طريقة التحضير وضع الخميرة والماء الدافئة في وعاء صغير وتركها لمدّة خمس دقائق جانباً حتى تتخمر. وضع كلٍ من:الطحين، الحليب، الملح، السكر، ثلاثة ملاعق من الزبدة وخليط الخميرة والماء في وعاء العجانة وتشغيل العجانة على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين. إضافة الطحين إذا كانت العجينة لزجة حتى تكوين عجينة متماسكة قابلة للتشكيل. تشكيل العجينة على شكل قرص، ووضعها في وعاء وتغطيتها بورق النايلون ثمّ تركها لمدّة نصف ساعة بدرجة حرارة الغرفة حتى تخمُّرها وتضاعف حجمها. وضع العجينة على طاولة العمل، ومدّها بالنشابة على شكل مستطيل ثمّ تغطيتها بورق الزبدة وتركها لمدّة أربعين دقيقة.