تٌخبز معظم عجينة الكوكيز ، على الرغم من أن البعض يأكلون العجين كما هو ، أو يستخدمونه كإضافة إلى آيس كريم الفانيليا لصنع عجينة ايس كريم الكوكيز برقائق الشوكولاته. يعتمد ملمس الكوكيز برقائق الشوكولاته بشكل كبير على الدهون و نوعها. أظهرت دراسة أجرتها جامعة ولاية كنساس أن بدائل الكربوهيدرات التى تحتوي على الدهون كانت أكثر عرضة لامتصاص المزيد من المياه ، وترك كميات أقل من المياه للمساعدة في فرد الكوكيز أثناء الخبز مؤديا إلى انتاج الكوكيز الأكثر نعومة و لكن غير قابلة للفرد. [11] البدائل الشائعة [ عدل] قالب الكوكيز برقائق الشوكولاته تستبدل إم أند إم كوكيز ( M&M cookie) أو بارتى كوكيز (party cookie) إم آند إمز برقائق الشوكولاته. تستخدم هذة الوصفة فى الأصل السمن باعتبارها من الدهون و لكنها استُحدثت لاستخدام الزبدة. [12] فإن الكوكيز الشوكولاته برقائق الشوكولاته تُصنع من العجين الذى بنكهة الشوكولاته و ذلك بأضافة الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة. [13] تتضمن البدائل لصنع الكوكيز استبدال الشوكولاته البيضاء أو رقائق زبدة الفول السوداني برقائق الشوكولاته.. [14] [15] تحتوي الكوكيز برقائق المكاديميا على مكسرات المكاديميا ورقائق الشوكولاته البيضاء.
[9] المكونات و البدائل [ عدل] المكونات الاساسية للكوكيز برقائق الشوكولاته عادة ما تُصنع الكوكيز برقائق الشيكولاتة من السكر الأبيض و سكر بني و الطحين و كمية صغيرة من الملح و بيض و عامل تخمير مثل مسحوق الخبز و الدهون ، وعادة ما تكون الزبدة أو السمن و خلاصة الفانيليا وقطع من شوكولاته نصف محلاه. تشمل بعض الوصفات أيضًا الحليب أو المكسرات (مثل الجوز) في العجين. اعتمادا على نسبة المكونات وأوقات الخلط والطهى ، تُحسن بعض الوصفات لإنتاج الكوكيز الهاشة ، بينما ينتج البعض الآخرالكوكيز المقرمشة. [10] بغض النظر عن المكونات ، فإن عملية صنع الكوكيز متسقة إلى حد ما في جميع الوصفات: أولا ، تخفق السكريات والدهون ، وعادة باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط كهربائي. بعد ذلك ، يُضاف البيض ومستخلص الفانيليا يليهما الدقيق وعامل تخمير. اعتمادا على النكهة الإضافية ، سيُحدد إضافتها إلى المزيج حسب نوع النكهة المستخدمة: ستضاف زبدة الفول السوداني مع المكونات الرطبة في حين يضاف مسحوق الكاكاو مع المكونات الجافة. عادة ما تُخلط المكوّنات الأساسية مثل رقائق الشوكولاتة ، والمكسرات في نهاية العملية لتقليل الكسر ، قبل أن يٌقطيع الكوكيز ويوضع على قالب الكوكيز.
الكوكيز برقائق الشيكولاتة حلوي لذيذة للغاية ويحبها الأطفال كثيراً ويقبلون على شرائها من المحلات والمولات الكبيرة ويحبون تناولها في المدرسة أو كوجبة خفيفة أو كحلوي ،ستتفاجئين أن ذلك البسكويت سهل التحضير في المنزل ويمكنك تحضيره بأقل مجهود ولن يحتاج أولادك لشراءه من المحلات بعد الآن، تابعينا لتعرفي الخطوات الصحيحة. الكوكيز برقائق الشيكولاتة المقادير: كوبين وربع من الدقيق الأبيض. كوبين من رقائق الشيكولاتة. بيضتان. كوب من الزبدة الذائبة. كوب إلا ربع من السكر العادي أو البودرة. ملعقة من الخميرة. كوب إلا ربع من السكر البني. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. خطوات تحضير الكوكيز برقائق الشيكولاتة: عليكي أولاً إشعال نار الفرن على درجة حرحارة متوسطة حتى يكون الفرن ساخن وجاهز للخبز. أحضري وعاء كبير وقومي بوضع كلاً من الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض والفانيليا. قومي بضرب تلك المكونات معاً بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تمتزج معاً. أضيفي البيض بالتدريج مع التقليب. أضيفي الدقيق بالتدريج واستمري في عملية الخلط حتى يختفي كل العجين في الخليط. أضيفي الملح والخميرة وقلبي حتى تحصلي على عجينة ملساء.
نقدم لكم طلريقة عمل الكوكيز الشهي، حيث أن الكوكيز عبارة عن بسكويت معروف بشكله الدائري، ويعتبر من أشهر الحلويات في كثير من الدول، ويتم عمله بمختلف النكهات، يعرف الكوكيز في العديد من الدول بالبسكويت المقرمش، ولكنه يختلف عن البسكويت العادي، وذلك لأنه مضاف إليه مختلف النكهات، وسنتناول معكم طريقة عمل الكوكيز. عمل الكوكيز الشهي من الجدير ذكره أن بسكويت الكوكيز محبب للأطفال كثيرا لذا تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمله في المنزل لأطفالهم، لكي يحافظوا على أطفالهم من التلوث قيقوموا بإعداده لهم، لذلك نعرفكم على المكونات وطريقة التحضير من خلال مقالنا لكي تقوموا بصنعه في المنزل بكل سهولة لكي يكون متوفر لديكم في أي وقت يمكنكم تقديمه مع الشاي او الحليب لكي تكون وجبة مفيدة ومغذية. مكونات عمل الكوكيز 3 أكواب من الدقيق. كوب ونصف من السكر. ملعقة من كلا من الفانيليا والبيكينج بودر. كوب من الزبدة. عدد 1بيضة. كوب من حبات الشيكولاتة. طريقة عمل الكوكيز نقوم في الخطوة الأولي بخفق البيض مع كلا من السكر والزبدة والفانيليا جيدا حتي يتجانسوا معا. ثم نقوم بخفق البيكنج بودر جيدا، ونضعهم مع المكونات السابقة، ونخفقهم معا بشكل جيد، ونضيف إليهم حبات الشيكولاتة اللذيذة.
30 دقيقة معمول شوكولاته بيضاء ولا الذ! 10 دقيقة بسكويت وافل بالعسل لا تقاوم! 25 دقيقة معمول هش ولذيذ حضروها في المنزل! 10 دقيقة
وقال يا بني لا تدخلوا من باب واحد وادخلوا من أبواب متفرقة وما أغني عنكم من الله من شيء إن الحكم إلا لله عليه توكلت وعليه فليتوكل المتوكلون وقال يا بني عطف على جملة قال الله على ما نقول وكيل. وإعادة فعل " قال " للإشارة إلى اختلاف زمن القولين وإن كانا معا مسببين على إيتاء موثقهم ، لأنه اطمأن لرعايتهم ابنه وظهرت له المصلحة في سفرهم للامتيار ، فقوله يا بني لا تدخلوا من باب واحد صادر في وقت إزماعهم الرحيل. والمقصود من حكاية قوله هذا العبرة بقوله وما أغني عنكم من الله من شيء إلخ. والأبواب: أبواب المدينة. وتقدم ذكر الباب آنفا. تفسير: (وقال يا بني لا تدخلوا من باب واحد وادخلوا من أبواب متفرقة وما أغني عنكم من الله من شيء). وكانت مدينة منفيس من أعظم مدن العالم فهي ذات أبواب. وإنما نهاهم أن يدخلوها من باب واحد خشية أن يسترعي عددهم أبصار أهل المدينة وحراسها وأزياؤهم أزياء الغرباء عن أهل المدينة أن يوجسوا منهم خيفة من تجسس أو سرقة فربما سجنوهم [ ص: 21] أو رصدوا الأعين إليهم ، فيكون ذلك ضرا لهم وحائلا دون سرعة وصولهم إلى يوسف عليه السلام ودون قضاء حاجتهم. وقد قيل في الحكمة: استعينوا على قضاء حوائجكم بالكتمان. ولما كان شأن إقامة الحراس والأرصاد أن تكون على أبواب المدينة اقتصر على تحذيرهم من الدخول من باب واحد دون أن يحذرهم من المشي في سكة واحدة من سكك المدينة ، ووثق بأنهم عارفون بسكك المدينة فلم يخش ضلالهم فيها ، وعلم أن بنيامين يكون في صحبة أحد إخوته لئلا يضل في المدينة.
19492- حدثنا ابن وكيع قال، حدثنا زيد بن الحباب, عن أبي معشر, عن محمد بن كعب: (لا تدخلوا من باب واحد) ، قال: خشي عليهم العين. 19493-... قال، حدثنا عمرو, عن أسباط, عن السدي قال: خاف يعقوب صلى الله عليه وسلم على بنيه العين, فقال: (يا بني لا تدخلوا من باب واحد). تفسير وَقَالَ يَا بَنِيَّ لَا تَدْخُلُوا مِنْ بَابٍ وَاحِدٍ وَادْخُلُوا مِنْ أَبْوَابٍ مُتَفَرِّقَةٍ... - إسلام ويب - مركز الفتوى. فيقال: هؤلاء لرجل واحدٍ! ولكن ادخلوا من أبواب متفرقة. 19494- حدثنا ابن حميد قال، حدثنا سلمة, عن ابن إسحاق قال: لما أجمعوا الخروجَ ، يعني ولد يعقوب ، قال يعقوب: (يا بنيّ لا تدخلوا من باب واحد وادخلوا من أبواب متفرقة) ، خشي عليهم أعين الناس، لهيأتهم, وأنهم لرجل واحدٍ. * * * وقوله: (وما أغني عنكم من الله من شيء) ، يقول: وما أقدر أن أدفع عنكم من قضاء الله الذي قد قضاه عليكم من شيء صغير ولا كبير, لأن قضاءه نافذ في خلقه (8) ، (إن الحكم إلا لله) ، يقول: ما القضاء والحكم إلا لله دون ما سواه من الأشياء, فإنه يحكم في خلقه بما يشاء, فينفذ فيهم حكمه, ويقضي فيهم، ولا يُرَدّ قضاؤه ، (عليه توكلت) ، يقول: على الله توكلت فوثقت به فيكم وفي حفظكم عليّ، حتى يردكم إليّ وأنتم سالمون معافون, لا على دخولكم مصر إذا دخلتموها من أبواب متفرقة ، (وعليه فليتوكل المتوكلون) ، يقول: وإلى الله فليفوِّض أمورَهم المفوِّضون.
ويقال: إن العين أسرع إلى الصغار منها إلى الكبار، والله أعلم. السابعة: أمر صلى الله عليه وسلم في حديث أبي أمامة العائن بالاغتسال للمعين، وأمر هنا بالاسترقاء؛ قال علماؤنا: إنما يسترقى من العين إذا لم يعرف العائن؛ وأما إذا عرف الذي أصابه بعينه فإنه يؤمر بالوضوء على حديث أبي أمامة، والله أعلم. الثامنة: قوله تعالى {وما أغني عنكم من الله من شيء} أي من شيء أحذره عليكم؛ أي لا ينفع الحذر مع القدر. {إن الحكم} أي الأمر والقضاء {إلا لله عليه توكلت} أي اعتمدت ووثقت. وقال يا بني لا تدخلوا من باب واحد. {وعليه فليتوكل المتوكلون}. اكسب ثواب بنشر هذا التفسير
القول في تأويل قوله تعالى: ﴿وَقَالَ يَا بَنِيَّ لا تَدْخُلُوا مِنْ بَابٍ وَاحِدٍ وَادْخُلُوا مِنْ أَبْوَابٍ مُتَفَرِّقَةٍ وَمَا أُغْنِي عَنْكُمْ مِنَ اللَّهِ مِنْ شَيْءٍ إِنِ الْحُكْمُ إِلا لِلَّهِ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَعَلَيْهِ فَلْيَتَوَكَّلِ الْمُتَوَكِّلُونَ (٦٧) ﴾ قال أبو جعفر: يقول تعالى ذكره: قال يعقوب لبنيه لما أرادُوا الخروج من عنده إلى مصر ليمتاروا الطعام: يا بني لا تدخلوا مصر من طريق واحد، وادخلوا من أبواب متفرقة. * * * وذكر أنه قال ذلك لهم، لأنهم كانوا رجالا لهم جمال وهيأة، [[في المطبوعة:" وهيبة"، لأنها في المخطوطة:" وهمة"، غير منقوطة، وستأتي كذلك بعد، وسأصححها دون أن أشير هذا التصحيح في سائر المواضع. ]] فخاف عليهم العينَ إذا دخلوا جماعة من طريق واحدٍ، وهم ولد رجل واحد، فأمرهم أن يفترقوا في الدخول إليها. كما:- ١٩٤٨٧- حدثنا الحسن بن محمد قال: حدثنا يزيد الواسطي، عن جويبر، عن الضحاك: ﴿لا تدخلوا من بابٍ واحد وادخلوا من أبواب متفرقة﴾ ، قال: خاف عليهم العينَ. ١٩٤٨٨- حدثنا بشر قال: حدثنا يزيد قال: حدثنا سعيد، عن قتادة قوله: ﴿يا بنيّ لا تدخلوا من باب واحد﴾ خشي نبيُّ الله ﷺ العينَ على بنيه، كانوا ذوي صُورة وجَمال.