طريقة عجينة القطايف الأصلية القطايف من أنواع الحلويات العربية التي يكثر الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك وطرق تحضيرها متشابهة نوعاً ما مع اختلاف حشواتها التي تُميز كل بلد عن الأخرى، ويمكنك تحضير عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة لضمان الجودة والنظافة وهذا ما سيتم طرحه اليوم من خلال موقع الاكيلة في هذا المقال طريقة عجينة القطايف الأصلية وكذلك سنتعرف على كيفية عمل القطايف المقرمشة بالنشا، و بالسميد الناعم، تابعي التفاصيل في السطور القادمة. لتتعلمي كيفية عمل عجينة القطايف الأصلية في البيت بكل سهولة بدون نشا أو سميد، اتبعي المقادير وطريقة التحضير الآتية: مقادير عجينة القطايف الأصلية 4 كوب دقيق أبيض (طحين) 500 جرام. 5 كوب ماء. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة صغيرة خميرة. فانيليا. ⅓ ملعقة صغيرة بيكنج صودا. رشة ملح. الشربات أو القطر: 500 جرام سكر. 250 مل ماء. شريحة ليمون. نقطة ماء زهر مكثف. الحشوة: 100 جرام جوز مجروش (عين الجمل). ¼ ملعقة صغيرة سمنة. ملعقة كبيرة جوز هند. ملعقة كبيرة عسل أبيض. طريقة تحضير عجينة القطايف الأصلية نخلط المكونات الجافة، الدقيق، والسكر، والخميرة، والفانيليا وبيكربونات الصودا، رشة ملح.
يُضاف لها الماء الدافئ وتقلب جيداً حتى تمتزج كل المكونات وتتكون لدينا عجينة سائلة، يُمكن استخدام الخلاط الكهربائي أو الهاند بلندر. يُصفى الخليط ويُترك لمدة ½ ساعة حتى تختمر. يُصب الخليط في إبريق شاي أو قنينة حتى يسهل صبه ويمكنك أيضاً استعمال مغرفة الطعام. نسخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ونصب العجين على شكل أقراص صغيرة حتى نلاحظ نضج الأطراف وتأخذ العجينة اللون الذهبي من الأسفل، وهنا لاتُقلب العجينة على الجهة الأخرى. تُوضع الأقراص على منشفة نظيفة وتُغطى جيداً حتى لاتجف. تُخلط مقادير الحشوة مع بعضها، عين الجمل، والسمنة، وجوز الهند والعسل الأبيض وتُحشى به فطائر القطايف. القطايف المقرمشة بالنشا طريقة عجينة القطايف الأصلية | القطايف المقرمشة بالنشا هذه الكمية تكفي لتحضير من 30 -35 قرص حجم وسط، المقادير وطريقة التحضير كالآتي: مقادير القطايف المقرمشة بالنشا كوب وثلاثة أرباع دقيق. ⅓ كوب نشا. ½ كوب سميد ناعم. ملعقة صغيرة خميرة فورية. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 3 ملعقة كبيرة سكر. 2 كوب وربع ماء دافئ. ½ كوب ماء يُضاف بعد التخمير. القطر أو الشربات: 2 كوب سكر. ماء. ¼ ملعقة صغيرة ملح ليمون أو ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون طبيعي.
نضع الحليب على النار ونضع معه النشا في قدر على النار ونقلب الخليط جيداً على النار حتى يثخن القوام ونضيف إليه القشطة ونقلبهم مع بعضهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها نحشي القطايف بالقشطة ثم نقليها في الزيت بعد أن يسخن جيداً وتصبح ذهبية اللون. نقدم القطايف مع الشربات بحسب الرغبة. طريقة عمل عجينة القطايف السورية بكريمة الشوكولاتة المكونات: كوب من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات نصف كوب من السميد الناعم 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر 3 أكواب من الماء بندق محمص مجروش للتزيين مكونات كريمة الشوكولاتة 200 جرام من الشوكولاتة ملعقة صغيرة من العسل ملعقة صغيرة من الفانيليا طريقة التحضير: نضع الدقيق الأبيض مع السميد مع البيكنج بودر في العجان الكهربائي ونضيف إليهم الماء في العجان على سرعة متوسطة حتى يختلط المكونات جيداً ويكون لدينا عجينة سائلة. ونترك العجينة حتى ترتاح قليلاً لمدة ربع ساعة. لتحضير كريمة الشوكولاتة نضع القشطة في وعاء ونضعه على نار متوسطة حتى تذوب القشطة ولكن لا تغلي. نضيف إليها الشوكولاتة والفانيليا والعسل ونقلبهم جيداً على النار ونخفض النار قليلاً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويصبح لدينا كريمة شوكولاتة ناعمة نرفعها من على النار ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
ساعات قليلة ويحل علينا شهر رمضان المبارك ، الموافق يوم السبت 2 أبريل عام 2022 ويبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل وتعد القطايف من الحلويات الرمضانية الشهيرة والمميزة خلال الشهر المبارك، والتي تتميز بالحشوات المختلفة من الحلو والحادق وفي السطور التالية تستعرض "أهل مصر " طريقة عمل عجينة القطايف للشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عجينة القطايف 1 - يتم وضع الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والماء في الخلاط حتي تحصلي علي القوام المطلوب ويقلب الخليط جيدا ويغطي ويترك حتي يتخمر. 2 - تدهن الطاسة بالزيت وقومي بوضع الخليط ويصب حوالي 2 ملعقة كبيرة من العجينة علي الطاسة وتترك حتي تنضج ثم ترفع من علي الطاسة. 3 - ضعي الحشوات من الكريمة والمكسرات في العجينة وتقلي في زيت غزير ساخن ويتم وضعها في الشربات بارد وتصفي وتوضع في طبق الحلويات. ونقدم لكم أسهل المقادير عجينة القطايف 1 - معلقة كبيرة من اللبن البودرة 2 - ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 3 - معلقة صغيرة من السكر 4 - ملعقة صغيرة من البيكنج بودر 5 - 2 كوب ماء 6 - 2كوب ونصف من الدقيق 7 - رشة ملح 8 – زيت
قم بإزالة الغطاء عن الطبق بعد أن تبدأ الفقاقيع بالظهور على سطح العجينة، وابدأ بالتحضير لعملية شواء القطايف. قم بتسخين مقلاة لا تلتصق وامسحها بقليل من الزيت، ثم ابدأ بإضافة العجينة إلى المقلاة على هيئة أقراص. انتظر حتى تبدأ الأقراص بالنضوج، كأن يحمر الطرف الملامس للمقلاة، وتظهر فقاقيع جافة على السطح المكشوف من أقراص القطايف. قم بوضع الأقراص الناضجة جانبًا ريثما تقوم بتحضير الحشو.
ضبطت شرطة منطقة مكة المكرمة بمشاركة بلدية المسفلة عدداً من المطاعم العشوائية والسرية، وألقت القبض على عمالة مجهولة تقوم بإدارتها. وقال الناطق الإعلامي لشرطة المنطقة العقيد دكتور عاطي القرشي إنه تمت إزالة مواقع هذه المطاعم، ومصادرة أطعمة فاسدة ضبطت بداخلها، وإحالة المقبوض عليهم لجهات الاختصاص. وأبان أنه تم فصل التيار الكهربائي عن المباني التي قامت بتزويد هذه المطاعم بالكهرباء، وذلك بالتنسيق مع شركة الكهرباء، حيث سيتم تطبيق النظام بحقه أصحاب هذه المباني.
وصل خبر قتل مواطن لبناته الثلاثة المتاول اليوم الأحد على مختلف وسائل التواصل الاجتماعي إلى التداول بشردة، ورجح الكثيرون ممن تداولوا الخبر أن الاعتلال النفسي أو المخدرات وراء هذه الجريمة البشعة. مطاعم هنديه بمكه المكرمه. وحتى هذا الساعة لم يصدر عن الجهات المختصة أي بيان أو تصريح يوضح ملابسات الجريمة. وأقدم القاتل الأب على قتل بناته الثلاثة من زوجته الأجنبية مستخدمًا آلة حادة "سكين" واللاتي تتراوح أعمارهن مابين3و 6 سنوات وذلك صباح اليوم الأحد في مدينة مكة بحي الملاوي. يذكر أن الأم تمر حاليا بحالة انهيار نفسي جراء الحادثة وتم نقلها إلى المستشفى الملك فيصل بمكة.
بين الموهبة والخبرة، برزت تصاميم مميّزة وفريدة، سالكةً طريقاً جديداً في عالم العباءات الشرقية. فمع المصممة الموهوبة فاطمة عبد الجليل الفهيم التي ابتكرت خط "فارفلا"، تطوّر مفهوم العباءة بشكل مميز وأنيق ومحافظاً في الوقت عينه على هذه الرؤية التقليدية والكلاسيكية الخاصة به. بدأ حبها للازياء منذ الصغر حيث كانت تصمّم ملابسها بنفسها وتضع لمساتها على جميع أزيائها. حتى زي المدرسة كانت تصممه بنفسها. بعد ذلك، بدأ كل من حولها، باستشارتها في أزيائهن حتى في تصاميم الفساتين لحفلاتهن ومناسبتهن وكان يقال لها دائما، هناك شيء ما مختلف في تصاميمها. ومن هنا بدأت في استغلال هذه الموهبة الموجودة داخلها. هكذا تختصر فاطمة عبد الجليل الفهيم بداياتها. تميزت مجموعتها الاخيرة بفكرة جديدة وهي ادخال "الكارديغان" والشال وبعض الالوان الشتوية كجزء من تصميم العباءة بشكل جداً أنيق ومتميز. أما من حيث الألوان، فبرأيها، العباءة معروفة بلونها االاسود ومن غيرالمقبول تغيير لونها لانها زيّ تقليدي، لكن يمكن ادخال بعض الألوان سواء أكانت دافئة أو هادئة تبعاً لكل موسم. ويشار إلى مجموعة عباءات فارفلا هوت كوتور هذه قد راعت كافة التفاصيل، واستخدمت ألواناً خفيفة نابضة بالحيوية.