تعدّ وصفة المرقوق من الوصفات الشعبيّة التقليديّة التي عرفت منذ قديم الزمان، وهي وصفة تعود أصولها إلى المبطخ السعوديّ، وبالتحديد في منطقة نجد. ويتم تحضيره بشكل رئيسي من طحين القمح ثم يتم إضافة الخضراوات إليه واللحم أيضاً. ويعتبر المرقوق من الوصفات الشعبية التي حافظت على شهرتها. وسوف أقدم لكم طريقة المرقوق مع اللّحم بالتفصيل. مكوّنات العجينة كوب و نصف من طحين القمح. ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ. ربع كوب من الزيت النباتيّ. رشّة صغيرة من الملح. مكوّنات المرقوق كيلو من اللحم المقطّع مكعّبات. حبّتان من الباذنجان المقطّع مكعّبات. حبّة من الكوسا المقطّعة مكعّبات. حبّة من الجزر مقطّعة مكعّبات. ثلاث بصلات مقطّعات على شكل شرائح. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم. حبّتان من الطماطم المقطّعة مكعّبات. حبّة من الفلفل الحارّ المفروم. حبّتان من اللّومي. كوب من اللّبن الرايب. كوب ماء. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. مكعّبان من مرق الدجاج. ملعقة من القرفة المطحونة. ملعقة ونصف من الكركم. ثلاثة أكواب من مرق اللّحم. طريقة عجينة المرقوق | أطيب طبخة. طريقة التحضير نقوم أولاً بسلق اللّحم كالمعتاد بالماء مع البهارات، والمطيّبات في طنجرة على النار لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتّى ينضج تماماً.
المرقوق باللحم خمس عشرة دقيقة ثمانون دقيقة حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً خشناً. خمسة فصوص من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة كبيرة من الكمون. حبتان كبيرتان من الكوسا المُقطّعة إلى أنصاف. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من اللومي. حبتان من اللومي الصحيح. عود من القرفة. قطعتان من ورق الغار. كيلو لحم مُقطّع بدون عظم. أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشر والمفروم. أربعة أكواب من الماء. حبتان متوسطتان من البطاطس الُمقطّعة إلى مٌكعبات كبيرة. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر المُقطّع إلى أنصاف. كوب فاصوليا مُقطعة. ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر المُقطّع إلى أنصاف. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبتان صغيرتان من الباذنجان المقُطّع إلى أنصاف. ثلاث أو أربع قطع قرع مُقطّع إلى مُكعبات كبيرة. عشر حبات صغيرة من البصل المُقطّع إلى أنصاف. وضع القليل من الزيت في قدرسميك القاعدة كبير الحجم لتحضير خليط اللحم. وضع القدر على نار متوسطة ثم إضافة البصل وتقليبه بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. إضافة البهار ومعجون الطماطم والثوم الملح والكمون واللومي الصحيح والكزبرة واللومي وورق الغار ثم القرفة.
أربعة ملاعق صغيرة جداً من الدقيق. ماء يتم استخدامه من أجل عجن الدقيق. ملعقة كبيرة من الملح. صديقاتك شاهدوا أيضًا: خطوات التحضير قومي بإحضار إناء كبير وضعي فيه الدقيق ثم انخليه واتركيه جانباً سيتم استخدامه في وقت لاحق. قومي بإحضار إناء وضعي فيه وضعي فيه الملح ثم ضيفي عليه الدقيق، ثم قومي بصنع حفرة وضعي في هذه الحفرة السمنة. قومي بوضع الماء في هذه الحفرة بشكل تدريجي، ثم قومي بعجن هذه المكونات جيداً، حتى تحصلين على عجينة متماسكة ومتجانسة للغاية. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات حجمها صغير للغاية، ثم قومي بمدها على الطاولة، واجعليها رقيقة من أجل أن تأخذ شكل الدائرة. قومي بوضع العجين على سطح الطاولة بعد أن يتم رشها بالدقيق. قومي بوضع السمن على العجينة، ثم ابدئي بالضغط والتقليب باستخدام يديكٍ. قومي بإحضار الصينية ثم قومي بوضع الدوائر فيها مع مراعاة الترتيب. ضعي منخلاً كبير الحجم على الصينية، ثم قومي بوضع العجينة في الشمس لمدة ساعتين تقريباً حتى تصبح جافة. قومي بغسل الدجاج جيداً واتركيه بالعظم والجلد لا تنزعيهم. قومي بغسل كافة الخضروات التي ستضعينها، ثم قومي بتقطيعهم على أشكال صغيرة الحجم. قومي بوضع البصل في إناء ثم ارفعيه على النار واتركيه جيداً، حتى يذبل ويميل لونه إلى اللون الذهبي.
شهد الشمري احبك ياهلي وناسي - YouTube
شعر شهد الشمري هواي احبك مكتوب، تعتبر الفنانة شهد الشمري من الشخصيات المشهورة والمعروفة في جميع مناطق الوطن العربي ويحرص الكثير من المتابعين معرفة الاخبار المتعلقة بها وكذلك اعمالها الفنية المميزة حيث يرغب الكثير في معرفة شعر شهد الشمري هواي احبك مكتوب، حيث ان هذا الشعر نال على اعجاب عدد كبير من المتابعين فور اطلاقه.
من هي شهد الشمري ويكيبيديا شهد الشمري هي من مواليد 25 سبتمبر 1987 وولدت في العراق بالتحديد في محافظة المثنى ومعروف عنها أنها شاعرة وكاتبة وإعلامية ومقدمة برامج، وعائلتها صحفية كما يوجد لها شقيقين هما مثنى ومهند وشقيقتان أكبر منها هما سجى وسهى ولكن استشهدا في غزو العراق في عام 2003، وتخرجت شهد الشمري من كليو الفنون الجميلة قسم ديكور ولكنها منذ طفولتها مهتمة بكتابة الشعر العراقي لذلك في عام 2008 دخلت إلى عالم الشعر والفن وذلك عن طريق والدها كريم الشمري حيث أنه أشرف على تعليمها وعمل على تنمية مواهبها الشعرية. مع العلم أنها مقدمة برامج حيث أنها ظهرت لأول مرة كإعلامية في قناة الفيحاء وقدمت برنامج شهد وشعر وبرنامج صبحكم الله بالخير ، وفي عام 2016 قامت بالعمل في قناة دجلة الفضائية حيث أنها قدمت برنامج هيل وليل، وانتقلت بعدها إلى قناة هنا بغداد حيث قدمت برنامج شعري تحت اسم بيت الشهد لذلك هي من أهم المؤثرين العرب ومثال يحتذى به للنساء العراقيات. فهد زيد خطيب شهد الشمري شهد الشمري تبلغ من العمر 33 عاماً، وفجئت جمهورها مؤخراً بالإعلان عن خطبتها وعقد قرانها من فهد زيت مع العلم أن خطبتها دامت لأسبوعين فقط وهي فترة قصيرة لذلك اثارت الجدل حولها، وبعدها ظهرت الإشاعات حول فهد أنه قطري الأصل مما دفع شهد الشمري الخروج على مواقع التواصل الاجتماعي ووضحت أن خطيبها عراقي أباً عن جداً ولكنها لم تقول إذا كان يملك الجنسية القطرية فعلاً كما هو متداول عبر السوشيال ميديا.
شهد الشمري - هواية احبك (فيديو كليب) | 2013 - YouTube
أرشيف المدونة الإلكترونية