سرايا - يعتبر صوص الصويا الحلو، من التوابل المشهورة، ويستخدم ليضيف نكهة للأطباق الصينية، إليكِ طريقة تحضيره. المقادير - الصويا صوص: كوب - الثوم: 3 فصوص (مقطع أنصاف) - السكر البني: كوب وربع - الزنجبيل: قطعة (صغير، طازج، مقشر، مقطع) - العسل الاسود: ملعقة كبيرة - اليانسون: ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير - نخلط جميع المكونات في قدر على نار متوسط ويترك حتى تمام الغليان. - نقلب باستمرار لمدة 10-15 دقيقة، حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كثيف. - نرفع الصوص عن النار ونقوم بتغطية القدر. - نترك الصوص حتى يبرد تماماً ثم يتم تصفيته من اليانسون. - نحتفظ بالصوص في زجاجة بالبراد لاستخدامه لاحقاً. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
ضع القِدر على نار متوسطة. اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج. اترك المزيج يغلي بهدوء لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح لديك كوباً واحداً من صوص الصويا.
ذات صلة طريقة عمل الصوص الحار طريقة عمل صوص حار للدجاج القيمة الغذائيّة لصلصة حار حلو العنصر الغذائي 100 غرامٍ من صلصة حار حلو السكريّات 40. 54 غرام الطاقة 162 سعرة حراريّة البروتين 0. 00 غرام الدهون الكربوهيدرات 43. 24 غرام الألياف 0. 0 غرام الكالسيوم الحديد 0. 00 ملليغرام الصوديوم 189 ملليغرام الكوليسترول 0. 0 ملليغرام صوص حار حلو التايلندي مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة عدد الحصص اثنتان وثلاثون ملعقة كبيرة طريقة الطهي طهي على النار المكوّنات نصف كوبٍ من خل الأرز. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. نصف كوبٍ من السُكّر الأبيض بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين. خمسة فصوصٍ من الثوم المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الصويا صوص الخالية من الغلوتين أو فول الصويا أو نصف ملعقة كبيرة من صلصة السمك. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من صلصة السامبَل أولاك الأندونيسيّة أو الفلفل الحرّيف (بالإمكان إضافة أقل أو الاستغناء عنه). ملعقتان ونصف من الفلفل الحار المُجفّف. أربع ملاعق صغيرة من طحين الذرة أو نشا الذرة. ملعقتان كبيرتان من الماء. طريقة التّحضير وضع كلٍ من الخل والماء والسكر والثوم وصلصة الصويا والفلفل الحرّيف والفلفل الحار المُجفّف (في حال استخدامه) في مقلاة وتقليبهم على النار المتوسطة مع التحريك إلى أن يذوب السُكّر.
رفع الحرارة إلى عالية وترك المزيج يغلي لمدّة دقيقتين. إضافة صلصة السامبَل أولاك ومتابعة الطهي لمدّة من دقيقتين إلى خمس دقائق إلى أن يتسبّك الصوص. مزج النشا مع الماء حتى الحصول على مزيج ناعم ثمّ إضافة النشا إلى الصوص ومتابعة التقليب لمنع احتراق الصوص في القاع. إضافة الماء إلى الصوص في حال أصبح سميكاً جداً ( يجب مراعاة أنً الصوص سيصبح أكثر سماكة عندما يبرد). سكب الصوص في مركبان زجاجي مُحكم الإغلاق وتركه على درجة حرارة الغرفة إلى أن يبرد ثمّ استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الثلّاجة. دجاج حار حلو المُقرمش أربعون دقيقة أربع حصص ملعقة كبيرة من صلصة السمك. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. فص كبير من الثوم مفروم فرماً ناعماً. رشة من الفلفل الأبيض. ستمئة غرامٍ من فيليه فخذ الدجاج المنزوعة الدهون والمُقطّعة. خمسون غراماً من طحين الذرة. القليل من زيت الفول السوداني -للقلي العميق-. نصف كوبٍ من صلصة الفلفل الحلو. ليمونة مُقطّعة إلى أنصاف. القليل من أوراق الريحان الطازجة -للتقديم- طبق من الأرز على البخار -للتقديم-. مزج صلصة السمك مع الزنجبيل والثوم والفلفل في وعاء ثمّ إضافة الدجاج إلى الخليط وتقليبهم إلى أن تتغطى قطع الدجاج بالخليط بالكامل.
طاقة الشبكة البلورية هي مقدار الجهد الذي ينبغي بذله من أجل فصل مكوّنات المركبات الكيميائية من ذرّات أو أبونات أو جزيئات في الأجسام البلورية الصلبة وذلك إلى مسافة لا متناهية عن بعضهم البعض، وهي بذلك تعد أحد أنواع طاقة الارتباط. [1] يوجد تعريف آخر، يأخذ الحالة المعاكسة بعين الاعتبار، وهو أن تكون طاقة الشبكة البلورية هي القيمة السالبة للطاقة الكامنة وذلك للذرات والأيونات والجزيئات عندما تكون في مسافة لامتناهية كي تقوم بالترابط في شبكة بلورية. إن طاقة الشبكة البلورية للمركبات الأيونية مثل كلوريد الصوديوم والفلزات مثل الحديد وكذلك في المركبات التساهمية البوليميرية مثل الألماس تكون ذات قيمة كبيرة وذلك بالمقارنة مع الأجسام الصلبة التي ترتبط جزيئاتها مع بعضها البعض بواسطة قوى فان دير فالس على سبيل المثال. لحساب طاقة الشبكة البلورية في المركبات الأيونية عن طريق ثابت ماديلونغ Madelung constant ومعادلة بورن-لانده Born–Landé equation ومعادلة كابوستينسكي Kapustinskii equation تختلف طاقة الشبكة البلورية عن المحتوى الحراري للشبكة البلورية بشكل نوعي، حيث أن طاقة الشبكة البلورية هي طاقة داخلية. إن المحتوى الحراري للشبكة البلورية يأخذ بعين الاعتبار مقدار جهد الحجم المبذول مقابل ضغط خارجي ثابت.
كل هذه العوامل تزيد من طاقة الشبكة البلورية ماعدا. موقع الجـ net ــواب نت ، حيث يجد الطالب المعلومة والإجابة النموذجية للأسئلة التي يصعب عليه حلها، وعبر منصة الجـواب نت نرحب بجميع الطلاب والطالبات في جميع الصفوف والمراحل الدراسية وستكون أفضل الإجابات على هذا السؤال: ــ الاجابة الصحيح لهذا السؤال في ضوء دراسـتكم لـهذا الدَرسّ هـي كالآتـي. زيادة حجم الأيون
الجديد!! : طاقة الشبكة البلورية وقوى فان دير فالس · شاهد المزيد » محتوى حراري في الديناميكا الحرارية والكيمياء الجزيئية، المحتوى الحراري أو الإنثالبية أو السخانة (يرمز لها ب H) هي تعبير عن الكمون الدينامي الحراري للنظام. الجديد!! : طاقة الشبكة البلورية ومحتوى حراري · شاهد المزيد » مركب أيوني البنية البلورية لكلوريد الصوديوم، وهو مثال نمطي للمركبات الأيونية المركبات الأيونية هي عبارة عن تجمعات للأيونات السالبة (أنيونات) والأيونات الموجبة (كاتيونات) داخل شكل هندسي معين يطلق عليه اسم بلورة. الجديد!! : طاقة الشبكة البلورية ومركب أيوني · شاهد المزيد » ألماس الألماس متآصل للكربون ذو تركيب بلوري تكعيبي ويتخذ أشكال مضاعفة لذلك البناء التكعيبي ذو الثمانية أوجه وبخاصة الاثني عشر وجه، وتحدث طفرات في تكوينه أحيانا فيبدو كروي الشكل إلا أن العوامل الخارجية تساعد على ذلك التشكيل. الجديد!! : طاقة الشبكة البلورية وألماس · شاهد المزيد » بنية بلورية بلورات الإنسولين. مكعب نظام المكعب مركزي الجسم العدد التساندي 6. في علم المعادن وعلم البلورات يطلق مصطلح البنية البلورية على الترتيب الفريد للذرات في البلورة.
تتفاعل العناصر معًا لتكون مركب كيميائي.. مثل: تفاعل بين عنصري الكلور Cl والصوديوم Na ، حيث تفقد ذرة الصوديوم الكترون تكافؤ (فتصبح ايون موجب +Na) وينتقل هذا الإلكترون الى ذرة الكلور فتكتسبه (فتكون ايون سالب-Cl). فتتجاذب هذه الايونات المختلفة الشحنة وتتكون الرابطة الايونية (NaCl). 1- لها بناءات فيزيائية فريدة لا تشبه المركبات الاخرى تعرف بالشبكة البلورية وهي ترتيب هندسي ثلاثي الابعاد للجسيمات،وتختلف البلورات في شكلها (علل) نظرًا لاختلاف حجم الايونات واعدادها. 2- لاتوصل التيار الكهربائي في حالتها الصلبة (علل) نظرًا لقوى الجذب الكبيرة بين الايونات واللتي تؤدي لتقييد حركتها، بينما تصبح المركبات الايونية جيدة التوصيل في حالتها المحلولة (علل) لأن الايونات التي كانت مقيدة في حالتها الصلبة اصبحت حرة الحركة الآن. 3- ذات درجات غليان وانصهار مرتفعة (علل) بسبب قوة الرابطة الايونية. 4- تمتاز البلورات بالوان زاهيه (علل) لوجود فلزات انتقالية داخل الشبكة البلورية. 5- تمتاز كثير من بلورات المركبات الايونية بالقوة والصلابة (علل) نظرًا لوجود قوة التجاذب التي تثبت الايونات في أماكنها. طاقة الشبكة البلورية: هي الطاقة اللازمة لفصل ايونات مول واحد من الامركب الايوني.
مثلا وتوضيحا لما سبق فإن مركب الصوديوم يمتلك طاقة شبكة بلورية أعلى من طاقة الشبكة البلورية لمركب البوتاسيوم، ويؤول سبب ذلك؛ إلى أن حجم الصوديوم أصغر وبالتالي الترابط يكون أكبر، وذلك يعني طاقة شبكة بلورية أعلى. ملخص للطاقة الشبكية البلورية: كما تحدثنا مسبقا فإن طاقة الشبكة البلورية للمركبات تعتمد على عاملين وهما الحجم والشحنة، بالنسبة للمركبات الأيونية مثل مركب كلوريد الليثيوم والفلزات مثل النحاس وغيره من الفلزات، وأيضا المركبات التي ترتبط بروابط تساهمية قوية مثل مركب الألماس والذي يعرف بصلابته العالية، تكون ذات قيمة عالية عندما تتم مقارنتها مع الأجسام الصلبة التي ترتبط جزيئاتها مع بعضها البعض من خلال قوة ضعيفة والمعروفة بقوى فان دير فالس. والآن للقيام بحساب طاقة الشبكة البلورية في المركبات الأيونية، يتم ذلك عن طريق عدة طرق، أولا: ثابت ماديلونغ وهو يستخدم للقيام بتحديد الجهد الكهروستاتيكي لأيون واحد في بلورة ما، وذلك يتم عن طريق تقريب الأيونات بواسطة ما يعرف بالشحنات النقطية. ثانيا: معادلة بورن-لاندي، وهو عبارة عن هو مفهوم تمت صياغته في الأصل في عام 1918 ميلادي من قبل العلماء بورن ولاند، وتستخدم هذه المعادلة للقيام بحساب طاقة الشبكية البلورية، أي يقوم بقياس قوة الروابط لمركب ما، ويأخذ هذا التعبير في الاعتبار أثناء تفاعلات (Born)، بالإضافة إلى عوامل الجذب كولوم.
في حال تحديد محتوى حراري مولي للشبكة البلورية وذلك من أجل إبعاد مكوّنات جسم صلب عن بعضها البعض فإن طاقة الشبكة البلورية المولية يعبّر عنها بالشكل. [2] حيث أن هنا هي مقدار تغيّر الحجم بالنسبة للكميّة المحددة. هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.