عجينة الكبة اللبنية ½ كيلو برغل ناعم. ¼ كيلو لحم مفروم. حبة بصل واحدة مفرومة. كوب وربع طحين. رشة ملح ناعم. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. ½ ملعقة صغيرة بهار. ملعقة كبيرة كمون مطحون. فنجان ماء. حشوة كبة لبنانية باللبن ½ كيلو لحم مفروم. نصف كيلو بصل مفروم. ملعقة كبيرة قرفة. ½ ملعقة كبيرة سمن. رشة فلفل أسود. ملح حسب الكمية. طريقة عمل اللبن للكبة كوبان ماء. كيلو لبن سائل. ملعقتان كبيرتان نشا. طريقة كبة اللبن واللحم انقعي البرغل في ماء أولا، على أن يكون دافئًا لمدة نصف الساعة. واطحني البرغل مع البصل واللحم بالماكينة الكهربائية. وأضيفي البهارات والفلفل الأسود والملح والكمون مع الخليط السابق واعجني وبعدها ضعي الطحين. وأضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة وغطيها. وبعد ذلك ضعي السمن مع اللحم المفروم والبصل والملح، في قدر واسع على النار، مع التقليب حتى ينضج اللحم. وبعدها ابدئي في صنع كرات متوسطة الحجم من العجين، واحشيها ثم أغلقيها واستمري حتى الانتهاء من كل الكمية. وفي وعاء على نار متوسطة، حضري لبن الكبة اللبنانية، مع النشا والملح حتى الغليان، وضعي الماء أيضا معهم. وبالنسبة لما يتعلق بسؤال "هل تقلى الكبة قبل وضعها باللبن"، فقومي بشوي الكبة قبل وضعها باللبن.
من مطبخ الشيف أريج، تفقدي سيدتي طريقة عمل كبة باللبن بالصور والخطوات. وصفة لذيذة لتحضير أشهى طبق كبة مغمّسة باللبن المطبوخ. جربيها وقدّميها لأسرتك. تقدّم ل… 8 أشخاص درجات الصعوبة متوسط وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة المكوّنات طريقة التحضير 1 لتحضير عجينة الكبة: في وعاء، ضعي البرغل واللحم والبصل والملح والفلفل واليانسون والزعتر والكمون والقرفة والفلفل الحلو. 2 أخلطي المكونات جيداً. 3 ضعي المكونات في آلة فرم اللحم وافرميها 3 مرات. 4 إعجني جيداً المكونات بيديك للحصول على عجينة متماسكة سهلة التشكيل. 5 لتحضير الحشوة: في قدر على النار، حمّي الزيت. 6 ضعي البصل وقلّبيه حتى يحمر. 7 أضيفي اللحم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والحبهان واليانسون والفلفل الحلو والقرفة. 8 أخلطي المكونات حتى ينضج اللحم وتجفّ السوائل. 9 أضيفي الصنوبر وقلّبي جيداً. 10 أتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً. 11 شكّلي عجينة الكبة على هيئة كرات متوسطة الحجم. 12 إصنعي فجوة في وسط كلّ كرة. 13 إحشي الفجوات بحشوة اللحم ثمّ أعيدي إغلاقها. 14 أتركي الكبة جانباً. 15 لتحضير اللبن: في قدر على النار، ضعي اللبن مع النشاء.
طريقة عمل كبة باللبن الزبادي المقادير 4 أكواب برغل نصف كيلو لحم هبرة مفروم رشة كمون بصلة رشة من سبع بهارات ملح حسب الرغبة مقادير الحشوة جوز رشة فلفل اسود لحم مفروم ناعم رشة بهارات مشكلة كيلو ونصف زبادي ملعقة ونصف نشا طريقة عمل كبة باللبن نقوم بنقع البرغل بــ 4 أكواب ماء لمدة نصف ساعة نطحن البرغل ثم نضيف اللحم والملح والكمون والسبع بهارات ونخلطهم ونطحنهم مرة أخرى ثم نغطي العجينة ونتركها جانباً. • لتحضير الحشوة نقوم بتشويح اللحم مع القليل من الزيت أو السمن نضيف الملح والفلفل والبهارات ونحركهم كل فترة حتى ينضج اللحم ثم نضيف الجوز ونقلب قليلاً. • لتحضير اللبن نخلط اللبن مع النشا ونضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان ثم نضيف الملح حسب الرغبة. • لتجهيز اقراص الكبة نقوم بأخذ كرات من العجينة بالحجم متساوي نقوم بفتحها باستخدام الاصبع على شكل دائري عميق من الداخل نضع القليل من الحشوة ونغلقها بشكل جيد نقوم بتسخين اللبن ونضيف إليه قطع الكبة ونتركهم مدة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح جاهزة. ستعشقون طبخ الباذنجان والملفوف بتباع هذه الطريقة • لتعلم طريقة عمل كبة البرغل بالزبادي بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: مطبخنا السوري
كبة باللبن على الطريقة اللبنانية الأصلية - YouTube
طريقة تحضير كبة باللبن بالصور انقعي البرغل في ماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه. ثبتي الشفرة الناعمة في مفرمة اللحم، ضعي البرغل، البصل، اللحم، الملح، الفلفل،الكمون والمردقوش افرمي الخليط مرتين. الحشو: في قدر سميك القاعدة سخني الزيت ،أضيفي اللحم و قلبي الى ان يجف، أضيفي البصل وقلبي الى ان يذبل، أضيفي الملح، البهار، الهيل، الفلفل والقرفة. خذي كمية بحجم البيضة من خليط اللحم و البرغل. ضعي في داخله ملعقة صغيرة من الحشو شكلي القرص بشكل بيضاوي. في قدر عميق، اغلي كمية وفيرة من الماء ثم ضعي أقراص الكبة و دعيها تغلي على نار هادئة مدة 10 دقائق. في قدر سميك القاعدة ضعي اللبن ، البيض و النشا، ضعيه على نار متوسطة مع التقليب باستمرارإلى أن يغلي اللبن ويصبح سميكا. اخرجي أقراص الكبة من الماء و ضعيها مباشرة في اللبن و دعيه يغلي بهدوء لحوالي 10 دقائق. قدميها مع الصنوبر.
يجب أن يتم خلط البرغل واللّحمة بكميّات صحيحة ؛ وذلك لأنّ أي خطأ في كمية أحدهما تسبب طغيان طعمه على الآخر ، وبدوره يفسد الطعم المتعارف عليه للكبّة ، حيث إنّ المقادير الصحيحة هي كيلو لحمة أو ثلاث أرباع الكيلو مقابل كيلو من البرغل ، فلا يجوز التّقليل أو الإكثار في كميّة أحد هذه المقادير على الآخر. يتم وضع مقدار بصلة واحدة متوسطة الحجم أو كبيرة على حسب الرغبة مقابل كل كيلو من البرغل ، ومن ثم توضع هذه المقادير جميعاً في ماكينة فرم اللحمة ، ويجب أن تفرم المكونات على ثلاث أو أربع مرات إلى أن تصبح ناعمة جداً وقابلة للتشكيل ، وبعد الانتهاء من الفرم يمكن إضافة القليل من الملح والبهارات ، ولكن يجب تجنب أن تكون كميّة البهارات كثيرة ، فيطغى طعمها على طعم العجينة ، وإنّما نكتفي بالكمية القليلة المعقولة. عند تقليب المكوّنات مع بعضها البعض يجب ألا نستخدم أيّة أداة من أدوات المطبخ المتعارف عليها من أجل التقليب ، وإنّما نقوم بتقليب العجينة باستخدام اليدين ؛ وذلك من أجل تجنّب دخول ذرات الهواء بينها ، كما أنّنا نقوم بعجن العجينة جيداً إلى أن تتماسك مع بعضها البعض بشكل كبير. عند تكبيب الكبّة يمكنك استخدام اليدين أو الماكينة المخصّصة لذلك، وفي حال تم استخدام اليدين يجب الحرص على أن تكون اليدين مبلّلتان بالماء، فمن الممكن أن نضع وعاء به كمية من الماء من أجل غسل اليدين أثناء التّكبيب.
نرفع القدر عن النار ونقلبه في طبق واسع ونقدم ورق العنب المحشي مع سلطة اللبن والخيار. # #العنب, #طبخ, #مدة, #ورق, كم # المحاشي
يحفظ في أكياس بلاستيكية مفرغة الهواء ويفرّز في الفريزر. يمكن حتى تحفظ الأوراق داخل قارورة بلاستيكيّة محكمة الاغلاق دون إضافة شيء له. ورق العنب المحشي المكونات نصف كيلوغرام ورق عنب. حبة كبيرة طماطم مقشرة ومهروسة. أربع ملاعق كبيرة زبدة مقطَعة مكعبات صغيرة. مكونات الحشوة: نصف كيلوغرام لحمة مفرومة. نصف كوب أرز. بصلة مفرومة ناعم. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. بهار حسب الرغبة. كيفية التحضير نغسل أوراق العنب ونسلقها بالماء لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيها جيداً من ماء السلق ونتخلّص من أعناقها الصلبة. نحضّر الحشوة بخلط كلاً من الأرز المغسول، اللحمة المفرومة، بصل مفروم، زيت الزيتون، والملح، والفلفل، والبهار ونقلبها مع بعضها. كم مدة طبخ ورق العاب تلبيس. نفرد ورقة العنب على سطح مستوٍ ونجعل الطرف الخشن للأعلى ونضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم نطوي جوانب الورقة على الحشوة ونلفّ الورقة من الرأس للأسفل، ونتابع اللف حتى تنتهي كمية الورق. نضع شرائح البطاطا في أسفل القدر ثم نرص أوراق العنب الملفوفة بترتيب ونضع فوقها الطماطم المهروسة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ورشة ملح، ونضع صحن فوق المحشي يتحمّل الحرارة، ونغمر الورق والطبق بالماء أوالمرق ونهجره يغلي على نار عالية، ثم نخفّض الحرارة ونهجره على نار هادئة حتى ينضج حيث يحتاج تقريباً مدة ساعة إلا ربع.
نرفع القدر عن النار ونقلبه في طبق واسع ونقدم ورق العنب المحشي مع سلطة اللبن والخيار.
يحفظ في أكياس بلاستيكية مفرغة الهواء ويفرّز في الفريزر. يمكن أن تحفظ الأوراق داخل قارورة بلاستيكيّة محكمة الاغلاق دون إضافة شيء له. ورق العنب المحشي المكونات نصف كيلو غرام ورق عنب. حبة كبيرة طماطم مقشرة ومهروسة. أربع ملاعق كبيرة زبدة مقطَعة مكعبات صغيرة. مكونات الحشوة: نصف كيلو غرام لحمة مفرومة. نصف كوب أرز. بصلة مفرومة ناعم. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كم مده طبخ ورق العنب بطنجره الضغط. ملح حسب الرغبة. بهار حسب الرغبة. طريقة التحضير نغسل أوراق العنب ونسلقها بالماء لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيها جيداً من ماء السلق ونتخلّص من أعناقها الصلبة. نحضّر الحشوة بخلط كلاً من الأرز المغسول، اللحمة المفرومة، بصل مفروم، زيت الزيتون، والملح، والفلفل، والبهار ونقلبها مع بعضها. نفرد ورقة العنب على سطح مستوٍ ونجعل الطرف الخشن للأعلى ونضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم نطوي جوانب الورقة على الحشوة ونلفّ الورقة من الرأس للأسفل، ونتابع اللف حتى تنتهي كمية الورق. نضع شرائح البطاطا في أسفل القدر ثم نرص أوراق العنب الملفوفة بترتيب ونضع فوقها الطماطم المهروسة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ورشة ملح، ونضع صحن فوق المحشي يتحمّل الحرارة، ونغمر الورق والطبق بالماء أو المرق ونتركه يغلي على نار عالية، ثم نخفّض الحرارة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج حيث يحتاج تقريباً مدة ساعة إلا ربع.
تعد البسبوسة نوع من انواع الحلويات الشرقية والعربية الشهيرة بمذاقها الرائع ،ويتم تحضيرها في معظم الأعياد والمناسبات ويمكنني تجهيز الخليط ب10دقائق فقد تحتاج طهي البسبوسة الي 25 دقيقة عندما يتحمر طرفها حسب المقدار. كوب زبادي والبسبوسة الجاهزة بأكياس و كوب سمنة و فانيليا ويخلط ونضعه... 69 مشاهدة ٢ كوبايه من دقيق السميد ٢ كوبايه من لبن الزباد كوبايه من... 133 مشاهدة نحتاج الى: كوبين سميد ناعم (300 غرام) كوبين لبن زبادي (480... 48 مشاهدة اللقيمات هي نوع من أنواع الحلويات ويمكن أن نقوم بتحضيرها بالبيت ، وهي... 5663 مشاهدة كما نعلم ان اصلها عربي ويعود للدولة العثمانية وجاء اسمها من كلمة... 108 مشاهدة
الفوائد الصحيّة لورق العنب يعتبر ورق العنب المحشي من الأطباق المعروفة في بلاد البحر الأبيض المتوسط، ويُسمّى في مصر بورق العريش، وافي الاردن وفلسطين يُطلق عليه اسم الدوالي، وتنمو أوراق العنب في فصل الصيف حيث يعتبر الموسم الأساسي لها، ولذلك يتمّ تخزين الأوراق بطرق ووسائل مختلفة لاستعمالها في الفصول الأخرى، ولأوراق العنب الكثير من الفوائد سنذكرها لكم لاحقاً في هذا المقال، كما سنقدم لكم طرق ووسائل عدة لطهي ورق العنب المحشي. تحتوي أوراق العنب على المواد المضادة للالتهابات، لذلك فهي مفيدة للوقاية من عدّة أمراض منها التهابات المفاصل، أمراض القلب، والجهاز الهضمي. يحتوي على نسبة بسيطة من السكر بالتالي فهو من الأطعمة المناسبة لمرضى السكري. يحتوي ورق العنب على نسب عالية من البوتاسيوم، الحديد والفسفورالمهمّة لصحة الجسم. يحتوي على نسب عالية من الألياف المهمة لتليين المعدة وعلاج و دواء الإمساك. يقي الجسم من خطر الإصابة بتصلّب الشرايين ويقلل نسبة الكولسترول في الدم. كم يحتاج ورق العنب بطنجرة الضغط - إسألنا. ينشّط الدورة الدموية ويساعد في تنظيم عمل القلب. يخفّف من أعراض الرشح والتهابات الجيوب الأنفية، كما يعمل في تخفيف التهابات الأسنان واللثة.
محتويات ١ الفوائد الصحيّة لورق العنب ٢ طرق حفظ ورق العنب ٣ ورق العنب المحشي ٣. ١ المكونات ٣. ٢ طريقة التحضير الفوائد الصحيّة لورق العنب يعتبر ورق العنب المحشي من الأطباق المعروفة في بلاد البحر الأبيض المتوسط، ويُسمّى في مصر بورق العريش، وافي الاردن وفلسطين يُطلق عليه اسم الدوالي، وتنمو أوراق العنب في فصل الصيف حيث يعتبر الموسم الأساسي لها، ولذلك يتمّ تخزين الأوراق بطرق مختلفة لاستعمالها في الفصول الأخرى، ولأوراق العنب الكثير من الفوائد سنذكرها لكم لاحقاً في هذا المقال، كما سنقدم لكم طرق عدة لطهي ورق العنب المحشي. كم مدة طبخ ورق العاب فلاش. تحتوي أوراق العنب على المواد المضادة للالتهابات، لذلك فهي مفيدة للوقاية من عدّة أمراض منها التهابات المفاصل، أمراض القلب، والجهاز الهضمي. يحتوي على نسبة بسيطة من السكر بالتالي فهو من الأطعمة المناسبة لمرضى السكري. يحتوي ورق العنب على نسب عالية من البوتاسيوم، الحديد والفسفورالمهمّة لصحة الجسم. يحتوي على نسب عالية من الألياف المهمة لتليين المعدة وعلاج الإمساك. يقي الجسم من خطر الإصابة بتصلّب الشرايين ويقلل نسبة الكولسترول في الدم. ينشّط الدورة الدموية ويساعد في تنظيم عمل القلب.