نقطع البقلاوة الي قطع باستخدام سكين حاد جيد قم بتقطيع المعجنات على شكل ماسة. يمكن أن نضيف القليل من الفستق. طريقة عمل الشربات في قدر كبير تغلى مكونات الشراب ويستمر في التقليب لمدة 10 دقائق بمجرد إخراج البقلاوة من الفرن اسكبي الشربات المبرد فوق البقلاوة الساخنة وتأكد من توزيع الشراب بالتساوي دع البقلاوة تبرد تماما من الأفضل تركها لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى يتم السماح الطبقات بامتصاص شراب العسل تماماً. [1] البقلاوة الملفوفة رقائق العجين 3 أكواب من الزبدة مكونات الحشوة 4 أكواب من الجوز أو لوز أو مزيج من الفستق المطحون. 2 معلقة صغيرة قرفة مطحونة 4 أكواب سكر 1 عود قرفة 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون. طريقة تحضير الحشوة يتم جمع المكونات. طريقة بقلاوة البف باستري | إعرف. يمزج المكسرات المطحونة مع السكر والقرفة في وعاء ويقلب حتي يمتزج جيدا. يسخن الفرن إلى 390 درجة. طريقة التحضير البقلاوة أجمع المكونات وخذ ورقتين من الورق ونضعها على السطح ونفركها برفق أو نضع الزبدة من الأطراف إلى الداخل. ضعي ورقة واحدة من فوق الأخري ورشي 1/4 كوب من الحشوة على كامل السطح وخذ ورقتين إضافية وكرر العملية مع الفرشاة بالزبدة ورشها بربع كوب من الحشوة. كرر حتى تستخدم 8 أوراق ويتم رش الورقة العليا بالحشوة.
طريقة عمل عجينة البقلاوة على اصولها البقلاوة أو الجلاش هي عبارة عن حلوى مكونة من طبقات من رقائق المحشوة بالمكسرات المطحونة والمحلاة بشراب العسل من السهل عمل عجينة البقلاوة من خلال طريقة عمل عجينة البقلاوة التالية: المقادير نصف كيلو دقيق ويفضل دقيق خاص بالمخبوزات 275 مل ماء معلقة كبيرة سكر معلقة صغيرة ملح معلقة كبيرة سمن او زبدة طريقة التحضير كوب أو 300 مل من الماء ونضيف عليها معلقة صغيرة من الملح ومعلقة كبيرة من السكر ونخلطهم مع بعضهم. نستعمل العجان الكهربائي ونضع به مقدار الدقيق ونضيف خليط الماء بالسكر والملح تدريجيا على الدقيق يكون في البداية على سرعة متوسطة ثم على سرعة عالية حتى تتجانس مع بعضها وتصبح قطعة واحدة يجب أن تعجن بصورة جيدة حتى تمام التجانس على الأقل 6 دقائق. ثم نضيف معلقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة تكون سائلة ولكن بدرجة حرارة الغرفة نضعها بعد العجن والتجانس لتعطي العجينة ملمساً ناعماً. نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق ونغطيها. ثم نقوم بعمل العجينة على شكل أسطواني ويتم تقطيعها قطع صغيرة القطعة تقريبا 65 جرام. ثم بمصفاة ونرش على العجين نشأ ثم نفرد العجين ونرش على وجهها نشأ وبين كل واحدة الثانية ووضعهم فوق بعضهم ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة.
حلى الباف بيستري بالشعرية الباكستانية بقلاوة جد رهيبة وطريقتها سهله، من الوصفات الفاخرة لعمل البقلاوة بدون جلاش والنتيجة رهيبة، تعرفي على طريقة عمل بقلاوة البف باستري بالشعيرية خطوة بخطوة. مقادير بقلاوة البف عجينة باف بيستري جاهزة. كيس شعرية باكستانية. علبة حليب مكثف محلى. 25 جم زبد. فستق مجروش للتزيين. طريقة عمل بقلاوة البف باستري بالشعيرية في وعاء على النار نضع الزبد حتى يذوب، ثم نكسر الشعرية الباكستانية وتقلب حتى تشقر قليلاً. إقرأي أيضاً: طريقة عمل الجلاش الحلو بالكسترد ترفع الشعيرية من على النار ونضع عليها الفستق المجروش، وكمية الحليب المكثف المحلى، بحيث تكون متماسكة نوعا ما معك. ملحوظة "يمكن إضافة جوز هند للحشوة إذا حبيتي". نفرد شريحة الباف بيستري بالنشابة، ثم نضع جزء من حشوة الشعرية على الطرف وتلف رول. تقطع بالسكين قطع صغيرة حجم عقلة الإصبع متساوية، ثم ترص على صينية خبز مبطنة بورق الزبد أو صينية مدهونة بسيط بالزيت. إقرأي أيضاً: طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات من فروحة الامارات تخبز بقلاوة الباف بيستري بفرن سابق التسخين على حرارة 180 حتى تحمر من أسفل. نشغل الشواية حتى تحمر قليلا من أعلى وتقدم.
و يعتبر الشاي من الأولويات التي يجب أن تقدم للضيف ، لذا حرص الرجل الصحراوي منذ القدم أن لا يخلو بيته من هذه المادة بالغة الأهمية والتي يسعى إلى جلبها من البلاد البعيدة ، وقد كان يضطر أحيانا إلى شراء الشاي بمبالغ باهظة جدا ، وقد حدثت مقايضة كيلو غرام واحد من الشاي ، أو قالب واحد من السكر ، بناقة أو جمل أو برؤوس عدة من الغنم. ويطلق على معد الشاي " القيام " ويتم اختياره من بين أفراد الجماعة وفق مواصفات معينة من بينها: بلاغة الحديث وإتقان الشعر، ودماثة الخلق ، وحسن الصورة ( الوسامة) وأن يكون من أصل طيب ، ويعتبر إسناد مهمة إعداد الشاي إلى أحد أفراد الجماعة من باب التشريف وليس التكليف.. ويجد الصحراويين متعة خاصة في مشاهدة " القيام " وهو يعد لهم كؤوس الشاي ، حتى يتسنى لهم إبداء ملاحظاتهم وتعليقاتهم على الأخطاء التي قد يرتكبها معد الشاي ومن بينها: أن لا يحسن التعامل مع أدوات إعداد الشاي ، أو تقديم كؤوس شاي غير مطبوخة جيدا ، أو لا يعتني بنظافة صينية الشاي ، أو أن يكثر القيام والجلوس ويبالغ في الحركة والكلام. ومن فوائد الشاي الصحية المساعدة على عملية الهضم لذا حرص الصحراويون على تناول الشاي بد وجبات اللحم الدسمة.
01/01/2010, 10:51 PM #1 انا اليوم جبت لكم طريقة لصنع الشاي المغربي هذه صورة الشاي المغربي المقادير: تاخذونملعقة كبيرةلشاي +4ملاعق سكر + نعناع+كوبين ماء (حار) اليكم الطريقة: تصبين الشاي في الابريق ثم تضيفون عليه بعض الماء الساخن لتنضفيه بعد ازالة الماء اللي نظفتو به الشاي الجاف تضيفون النعناع والكوبين ماء حار ثم السكر القدر اللي تحبونة.
ويضيف "إنها متوفرة على نطاق واسع في السوق، ويمكن حتى الحصول على بعضها بالمجان".