وغالبا تقدم ملفوفة بالخضروات والمخلل وترش بالعيران أو السلجم. هي شعبية وشهيرة في سوريا وكذلك فلسطين، ولبنان، والأردن، ومن أشهر أنواعها الصفيحة الدمشقية، والبعلبكية، والصفيحة الحلبية والأرمنية في حلب. كما وتنتشر الصفيحة في البرازيل حيث هناك جالية شامية كبيرة في هذا البلد. تعتمد الصفيحة بشكل أساس على رق العجين، وفرده ووضع اللحم المفروم المتبل فوقه، ومن ثم عملية الخبز في الفرن ، ومن هنا جاء اسم الصفيحة، حيث تكون العجينة رقيقة. محتويات 1 طريقة عمل اللحم بعجين 1. 1 المكوّنات 2 وصلات خارجية 3 مراجع 4 انظر أيضا طريقة عمل اللحم بعجين [ عدل] المكونات وطريقة التحضير المكوّنات [ عدل] 4 اكواب ونصف دقيق (طحين) ملعقة طعام خميرة ملعقة طعام ملح ملعقة طعام سكر كوب ونصف ماء 0. 25 كوب زبادي 0. لحم بعجين سوري جيمر. 25 كوب زيت ملعقتين طعام صلصة طماطم لعمل الكفتة: ملعقة بقدونس 1 بصل 1 طماطم ملح بهارات 0. 5 كيلو لحم مفروم وصلات خارجية [ عدل] طريقة عمل لحم العجين أو صفيحة اللحمة بالفيديو على اليوتيوب طريقة عمل صفيحة اللحم بعجين مراجع [ عدل] ^ Gil Marks (1999)، The: World of Jewish Cooking ، Simon and Schuster، ص. 37–، ISBN 978-0-684-83559-4.
القاهرة - بوابة الوسط: نجاح العجيلي الأحد 29 أغسطس 2021, 04:52 مساء اللحم بعجين من الأكلات السورية الشعبية الشهيرة، تعرفي على طريقة تحضيرها في المنزل في خطوات سهلة وسريعة وفقًا لموقع «شهية». المكونات 6 أكواب دقيق أبيض. 1/2 كوب زيت. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة خميرة. كيلو لحم مفروم. 1/4 كيلو لية. كيلو ونصف طماطم. بصلة. 1/4 ملعقة صغيرة «ملعقة شاي» ملح. 1/4 ملعقة صغيرة «ملعقة شاي» فلفل أحمر. حبة ثوم. معدنوس. طريقة التحضير - نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه الدقيق والملح، ونقلب حتى يختلطا. لحم العجين ذو الأصول السورية وجبة رمضانية مهمة في تركيا. - نضيف الزيت لخليط الدقيق، ونقلب حتى يختلط الزيت بخليط الدقيق ثم نضيف الخميرة والماء تدريجيًّا لخليط الدقيق مع الخلط تدريجيًّا حتى تتكون عجينة ملساء. - نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح. طريقة تحضير خليط اللحم: - نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها ثم نتركها حتى تجف من السوائل ثم نقوم بتقطيع الثوم والبصل لقطع صغيرة. - نقوم بفرم المعدنوس، ومن الممكن إضافة البقدونس له. - نخلط كلًّا من الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع معًا ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تختلط كل المكونات، ثم نقوم بخلط خليط الطماطم مع خليط اللحم.
لحم بعجين (صفيحة سورية) بالصور (لا يقاوم)!! الملاحظات مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط جهزنا لكم طريقة عمل اللحم بعجين على الطريقة السورية وإليكم المقادير. 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
وصفة سريعة وسهلة لتحضير اللحم بالعجين - YouTube
غسل البرغل وتصفيته وعصره جيداً ووضعه في وعاءٍ وإضافة عصير الليمون الحامض إليه. غسل الخضار وتجفيفها بشكلٍ جيد. فرم جميع الخضراوات فرماً ناعماً ووضعها في وعاءٍ مع البرغل والليمون الحامض. لحم بعجين من المطبخ السوري. رشّ ملح الطعام، والبهار، وزيت الزيتون على المكوّنات السابقة. خلط جميع مكونات التبولة وتعديل نكهتها من حيث الحموضة أو الملوحة حسب الذوق. توزيع التبولة في أوراق الملفوف وتزيينها بالبندورة المفرومة وتقدّم في صحونٍ مناسبة. فيديو طريقة عمل لحمة بالعجين للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل لحمة بالعجين شاهد الفيديو.
ثم حضروا الحشوة وافرموا كلا من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار، وقطعوا البندورة إلى قطع صغيرة ثم اخلطوه في وعاء عميق مع اللحم المفروم والثوم المدقوق والملح والفلفل الأسود. وبعدها افردوا كريات العجين براحة يدكم على شكل دائرة ثم ضعوا عليها قليلا من الحشوة. وعندها ضعوهم في صينية الفرن وادخلوه في فرن، سبق تسخينه لدرجة 220 درجة مئوية، واتركوهم لمدة 15 دقيقة. وبالنهاية اخرجوا الصينية من الفرن، وقدموا اللحم بالعجين ساخنة. طريقة عمل اللحم بالعجين السوري - موضوع. المصدر / تركيا الآن "الحلاوة".. مذاق أصيل يثري المطبخ التركي ما هو سر حب العرب للبقلاوة التركية وكيف تُحضّر ؟! وجبات تركية شهية لا تخلو منها مائدة الفطور التركي
قال الطبري رحمه الله: «يعني جل ثناؤه بقوله: " وَلَا تَقْرَبُوا مَالَ الْيَتِيمِ إِلَّا بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ " ولا تقربوا ماله إلا بما فيه صلاحه وتثميره» ( كما في تفسيره). قال ربيعة وزيد بن أسلم ومالك وعامر: حتى يبلغ أشده: يعني الحلم ( كما في تفسيره). وقال ابن الجوزي رحمه الله: قوله: " وَلَا تَقْرَبُوا مَالَ الْيَتِيمِ " لأن الطمع فيه لقلة مراعيه وضعف مالكه أقوى، وفي قوله: " إِلَّا بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ " أربعة أقوال: أحدها: أنه أكل الوصي المصلح للمال بالمعروف وفق حاجته ، قاله ابن عباس وابن زيد. ثانيًا: التجارة فيه ، قاله سعيد بن جبير ومجاهد والضحاك والسدي. إعراب قوله تعالى: ولا تقربوا مال اليتيم إلا بالتي هي أحسن حتى يبلغ أشده وأوفوا الآية 34 سورة الإسراء. الثالث: حفظه له إلى وقت تسليمه إليه ، قاله ابن السائب. الرابع: أنه حفظه عليه وتثميره له، قاله الزجاج، إلى قوله: والأشد استحكام قوة الشباب والسن ، قال ابن قتيبة: ومعنى الآية: حتى يتناهى في النبات إلى حج الرجال ( زاد المسير) وقال القرطبي رحمه الله: " وَلَا تَقْرَبُوا مَالَ الْيَتِيمِ إِلَّا بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ " أي: بما فيه صلاحه وتثميره، وذلك بحفظ أصوله وتثمير فروعه ، وهذا أحسن الأقوال في هذا؛ فإنه جامع ( كما في تفسيره). قلت: وهناك أقوال أخرى أعرضت عن ذكرها لبعدها في نظري عن مفهوم الآية.. والله أعلم.
اليتيم في القرآن وُرِد ذكر كلمة اليتيم بعدة مواضع في القرآن الكريم، وبلغ عدد المرات التي ذكرت بها كلمة اليتيم واحد وعشرون مرة مشتملة على جمعها في كلمة يتامى. أولاً: كلمة اليتيم في سورة البقرة قال تعالى في سورة البقرة " يَسْأَلُونَكَ عَنِ الْيَتَامَى قُلْ إِصْلَاحٌ لَهُمْ خَيْرٌ وَإِنْ تُخَالِطُوهُمْ فَإِخْوَانُكُمْ وَاللَّهُ يَعْلَمُ الْمُفْسِدَ مِنَ الْمُصْلِحِ وَلَوْ شَاءَ اللَّهُ لَأَعْنَتَكُمْ إِنَّ اللَّهَ عَزِيزٌ حَكِيمٌ "، ومعنى هذا القول أن اليتيم لا يُعيبه شيء وأنه أخو المسلم ولا يوجد ضرر من الاختلاط به. تفسير: (ولا تقربوا مال اليتيم إلا بالتي هي أحسن حتى يبلغ أشده). كذلك قوله عز وجل "يَسْأَلُونَكَ مَاذَا يُنفِقُونَ قُلْ مَا أَنفَقْتُم مِّنْ خَيْرٍ فَلِلْوَالِدَيْنِ وَالأَقْرَبِينَ وَالْيَتَامَى وَالْمَسَاكِينِ وَابْنِ السَّبِيلِ وَمَا تَفْعَلُواْ مِنْ خَيْرٍ فَإِنَّ اللّهَ بِهِ عَلِيمٌ"، جاءت تلك الآية لإشارة إلى أن التصدق على اليتيم وجه من أوجه الإنفاق التي يجازي الله صاحبها بكل خير في الدنيا والآخرة. وبسورة البقرة أيضاً قال تعالى "وَإِذْ أَخَذْنَا مِيثَاقَ بَنِي إِسْرَائِيلَ لاَ تَعْبُدُونَ إِلاَّ اللّهَ وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَاناً وَذِي الْقُرْبَى وَالْيَتَامَى وَالْمَسَاكِينِ وَقُولُواْ لِلنَّاسِ حُسْناً وَأَقِيمُواْ الصَّلاَةَ وَآتُواْ الزَّكَاةَ ثُمَّ تَوَلَّيْتُمْ إِلاَّ قَلِيلاً مِّنكُمْ وَأَنتُم مِّعْرِضُونَ".
ويوضح المولى عز وجل بالآية السابقة أن اليتامى لهم حق في أموال المسلمين، وتجوز عليهم الصدقة. ثامناً: كلمة اليتيم في سورة الإنسان وفي الآية الثامنة من سورة الإنسان "وَيُطْعِمُونَ الطَّعَامَ عَلَى حُبِّهِ مِسْكِينًا وَيَتِيمًا وَأَسِيرًا". وبيَّن الله عز وجل بهذه الآية صفات عباده الصالحين الذين يخرجون الصدقات لليتامى والمساكين، وبشرهم بأنهم من عباده المُقربين. تاسعاً: كلمة اليتيم في سورة الفجر قوله تعالى "كَلَّا بَل لَّا تُكْرِمُونَ الْيَتِيمَ". ولا تقربوا مال اليتيم إلا بالتي هي أحسن اعراب. لم يكتفي القرآن الكريم بالنهي عن عن قهر اليتيم أو ظلمه، بل أنه ذكر ضرورة إكرامه أيضاً سواء بالقول أو بالفعل. عاشراً: كلمة اليتيم في سورة البلد خص الله تعالى أولي القربى من الأيتام بقوله "يَتِيمًا ذَا مَقْرَبَةٍ". إحدى عشر: كلمة اليتيم في سورة الضحى وُرِد ذكر هذه الكلمة مرتان في سورة الضحى وكانت الأولى بالآية السادسة في قوله "أَلَمْ يَجِدْكَ يَتِيمًا فَآوَى"، والثانية في الآية التاسعة بقوله عز وجل "فَأَمَّا الْيَتِيمَ فَلَا تَقْهَرْ". وبهذا القول نجد أن الله تعالى يواسي اليتامى بهذه الآية، ويُخبرهم أنه على الرغم من أن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يتيماً إلا أن الله شمله بعنايته واختاره لحمل رسالته، ونصره على العديد ممن كذبوا به.
وإيفاء ذلك: أن تطيعوه فيما أمركم ونهاكم ، وتعملوا بكتابه وسنة رسوله ، وذلك هو الوفاء بعهد الله. ذلكم وصاكم به لعلكم تذكرون) يقول تعالى: هذا وصاكم به ، وأمركم به ، وأكد عليكم فيه ( لعلكم تذكرون) أي: تتعظون وتنتهون عما كنتم فيه قبل هذا ، وقرأ بعضهم بتشديد " الذال " ، وآخرون بتخفيفها.
وقد استقصينا بيان ذلك بشواهده في موضع غير هذا الموضع، بما أغنى عن إعادته. [[انظر ما سلف ٥: ٤٥، ٤٦ / ٦: ١٢٩، ١٣٠. ]] القول في تأويل قوله: ﴿وَإِذَا قُلْتُمْ فَاعْدِلُوا وَلَوْ كَانَ ذَا قُرْبَى وَبِعَهْدِ اللَّهِ أَوْفُوا ذَلِكُمْ وَصَّاكُمْ بِهِ لَعَلَّكُمْ تَذَكَّرُونَ (١٥٢) ﴾ قال أبو جعفر: يعني تعالى ذكره بقوله: ﴿وإذا قلتم فاعدلوا﴾ ، وإذا حكمتم بين الناس فتكلمتم فقولوا الحق بينهم، واعدلوا وأنصفوا ولا تجوروا، [[انظر تفسير ((العدل)) فيما سلف من فهارس اللغة (عدل). ]] ولو كان الذي يتوجه الحق عليه والحكم، ذا قرابة لكم، ولا تحملنكم قرابة قريب أو صداقة صديق حكمتم بينه وبين غيره، أن تقولوا غير الحق فيما احتكم إليكم فيه = ﴿وبعهد الله أوفوا﴾ ، يقول: وبوصية الله التي أوصاكم بها فأوفوا. الرفق باليتيم. وإيفاء ذلك: أن يطيعوه فيما أمرهم به ونهاهم، وأن يعملوا بكتابه وسنة رسوله ﷺ، وذلك هو الوفاء بعهد الله. [[انظر تفسير ((العهد)) فيما سلف من فهارس اللغة (عهد). = وتفسير ((الإيفاء)) فيما سلف ص: ٢٢٤، تعليق: ٣، والمراجع هناك. ]] وأما قوله: ﴿ذلكم وصاكم به﴾ ، يقول تعالى ذكره لنبيه محمد ﷺ: قل للعادلين بالله الأوثان والأصنام من قومك: هذه الأمور التي ذكرت لكم في هاتين الآيتين، هي الأشياء التي عهد إلينا ربنا، ووصاكم بها ربكم، وأمركم بالعمل بها = لا بالبحائر، والسوائب، والوصائل، والحام، وقتل الأولاد، ووأد البنات، واتباع خطوات الشيطان [[انظر تفسير ((وصى)) فيما ص: ٢٢١، تعليق: ١، والمراجع هناك. ]]
وروى ابن مردويه من حديث أبي هريرة أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: "يبعث يوم القيامة القوم من قبورهم تأجج أفواههم ناراً، قيل: يا رسول الله من هم؟ قال: إن الذين يأكلون أموال اليتامى ظلماً"، وعن أبي هريرة قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "أحرِّج مال الضعيفين المرأة واليتيم" أي أوصيكم باجتنابهما رواه ابن مردويه. وقد ذكر سبحانه وتعالى الأكل، إلا أن المراد منه كل أنواع الإتلافات، فإن ضرر اليتيم لا يختلف بأن يكون إتلاف ماله بالأكل، أو بطريق آخر، فأكل مال اليتيم ظلماً إذاً كبيرة بالإجماع. كما أن النار هي جزاء آكله وهذا ثابت كتاباً وسنة وإجماعاً. ولا تقربوا مال اليتيم إلا بالتي هي أحسن. والله أعلم.