تعتبر البطاطس المقلية من الأطعمة المميزة التي يفضلها الكثيرين، ويمكنك وضعها بجانب الكثير من الوجبات فتكتمل سفرتك بوجودها، وتبدو أشهي، وألذ، ولكن يجب أن نعرف طريقة تصفيتها جيدًا لأنها تمتص الكثير من الزيت بعد القلي، ولمعرفة الطريقة الصحيحة لقليها بدون ما تشرب زيت تابع المقال. قلي البطاطس بدون زيت طريقة قلي البطاطس بدون ما تمتص زيت في البداية يتم غسل البطاطس، ثم تقشر، وتقطع كالمعتاد. بعد ذلك يتم وضع الماء بعد ذلك على النار، ثم تضاف نسبة من الملح إليه، ثم توضع البطاطس بالماء، وننتظر حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان. ثم تترك البطاطس لفترة زمنية حوالى ٤ دقائق. طريقة قلي البطاطس. ثم اضافة ملعقتين من الخل الأبيض إلى المزيج، ثم تترك البطاطس إلى أن تغلي لفترة زمنية حوالي دقيقتان. يتم اخراج شرائح البطاطس من المياه، ثم تصفي جيدًا حتى لا يتطاير الزيت. يسخن الزيت جيدًا، ثم تضاف البطاطس، ثم تترك حتى يصبح لونها ذهبي من دون أن تتحمر، لذلك ضروري انتظار الزيت إلى أن يصل لدرجة غليان قبل وضع البطاطس به. في النهاية يتم تغطية المقلاة خلال عملية القلي إلى أن تنضج البطاطس في وقت أقل، ثم توضع البطاطس داخل مصفاة ذات حجم كبير بعد القلي، أو توزع الشرائع على ورق المطبخ بهدف امتصاص الزيت.
March 3, 2022 منوعات 13, 754 Views يحب الكثير من الناس الأطعمة المقلية ، وخاصة البطاطس المقلية ، لكن الزيت يعتبر من الأطعمة الضارة بصحة الإنسان. وفقًا للطهاة الأكثر خبرة في CBC Sofra ، فإنه يوفر طريقة غير متوقعة لقلي البطاطس دون استخدام الزيت. في الفرن اغسلي البطاطس وقطعيها وانقعيها في الماء واتركيها تجف تمامًا. طريقه قلي البطاطس بدون زيت. استخدمي زيت الزيتون والملح لعمل قشرة مقرمشة ودهن البطاطس قبل وضعها في الفرن. هذه الطريقة مناسبة أيضًا لفتات الخبز ، ولكن مع إضافة بكينغ باودر وكمية صغيرة من المياه الغازية ، سيتم الحصول على نتائج مثالية. تعتمد فكرة القلي السريع على التأثير ، ولهذا يتم استخدام مقلاة ساخنة جدًا بملعقة كبيرة من الزيت ، حيث تُهتز البطاطس بالتوابل قبل دخولها الفرن للطبخ ، ويتم قليها. ماء مقلي تعتمد هذه الطريقة على فكرة استبدال الزيت بالماء ، ولكن في درجات حرارة عالية جدًا ، بعد الغليان تمامًا ، قبل التبخر بكميات صغيرة ، في مرحلة ما عند طهي المكونات ، إلى دهون وخضروات ودجاج. متكافئ Check Also علماء نهاية العالم يقدمون ساعة يوم القيامة حذر علماء أمريكيون العام الماضي من أن نهاية العالم باتت قريبة بشكل مفاجئ، بسبب تصريحات …
يمكن أن تختاري العديد من الأشكال على شكل أصابع طويلة أو على شكل شرائح. يتم وضع إناء على النار يحتوي على الماء ويتم تركه حتى تصل المياه إلى درجة الغليان. نقوم بإضافة ربع كوب خل في الماء وبعد ذلك نقوم بوضع البطاطس في الماء ويتم تركها في الماء على النار لمدة لا تتعدى الخمس دقائق. يتم في هذه الأثناء تجهيز إناء به ماء وثلج. عندما نقوم بإخراج البطاطس من الماء المغلي بعد مرور خمس دقائق، نضع البطاطس في الإناء الذي يحتوي على ماء وثلج. يتم عمل هذه الخطوة حتى نتأكد من البطاطس توقفت عن الطهي، لأنها وهي ساكنة من الممكن أن نقوم بأخذ المزيد من السوي ولذلك الماء الذي يحتوي على الثلج يوقف هذه العملية. طريقة قلي البطاطس المجمدة - حياتكِ. بعد ذلك يتم وضعها في مصفاة حتى تتخلص من كل المياه التي بها جيدًا وتأكدي من أنها لا تحتوي على المياه. نقوم بوضعها في أكياس ونقسمها بناءً على استخدامك في المرة الواحدة ويتم وضعها في الفريزر حتى وقت الاستخدام مرة أخرى. اقرأ أيضًا: الفرق بين البطاطا والبطاطس أخطاء يجب تجنبها عند تخزين البطاطس هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن يقع بها الأشخاص عند القيام بتخزين البطاطس، الأمر الذي قد يُفقد البطاطس مذاقها أو يتسبب في إلحاق الضرر بها والذي يُلحق الضرر بالعائلة، لذا عليكِ تجنب هذه الأخطاء التي تتمثل في النقاط التالية: من الممكن ارتكاب أخطاء مثل عدم غسل البطاطس بشكل جيد، وهذا يؤدي إلى تكوين البكتيريا الضارة في البطاطس عند التخزين، ولهذا يجب عليكِ الاهتمام بغسيل البطاطس بالشكل المطلوب.
المزيد عن إعادة تدوير الورق.. - عند تخزين الإستاكوزا في الفريزر، يتم لفها في ورق أو بلاستيك بحيث تكون الطبقة الأخيرة من اللفة كيس بلاستيكي، ويمكن تخزين الإستاكوزا في الفريزر حتى شهرين كاملين. - لإذابة الإستاكوزا يتم إخراجها من الفريزر وفك الورق أو البلاستيك الملفوف حولها، ثم توضع في طبق أو إناء في الثلاجة في الليلة التي تسبق طهيها. من أجل الإذابة السريعة للإستاكوزا المجمدة يتم لف الإستاكوزا في كيس بلاستيك وتركها تحت الماء الجاري لمدة نصف ساعة لكل إستاكوزا تزن نصف كجم. * طهي الإستاكوزا: - لقتل الإستاكوزا الحية، يتم غلى الماء في إناء فوق نار عالية الحرارة وبعد تمام غليانه توضع رأس الإستاكوزا أولاً، ثم تخفض درجة حرارة الموقد وتترك لمدة خمس دقائق لكل كيلوجرام مع إضافة دقيقتين لكل نصف كيلو زيادة في وزنها. طريقة اكل الاستاكوزا - حياتكَ. - توضع الإستاكوزا التي تم طهيها في الماء بعد ذلك في صينية بحيث يكون اتجاه اللحم لأعلى، ثم يدهن بالليمون والزيت أو الزبد المصهور ثم توضع الصينية على بعد 5 سم من مصدر الحرارة (التسوية عن بعد) حتى يمتزج اللحم بالمكونات ويكتمل نضجه. - لإعداد حساء الإستاكوزا: - تسلق الإستاكوزا في الماء بحيث لا يكتمل نضج اللحم الذي سيتم استكمال طهيه لاحقاً.
* إستاكوزا (الكركند/جراد البحر): الإستاكوزا من القشريات البحرية الكبيرة الحجم نسبياً، ولها قشرة خارجية صلبة وعشرة أرجل، ويتحول منها اثنان لاحقاً في مراحل نموها إلى مخالب. توجد الإستاكوزا في مياه المحيطات وتعيش في القاع الصخري أو الرملي أو الطيني، وتتميز الإستاكوزا مثل باقي القشريات أو فواكه البحر من الجمبري والكابوريا بمذاقها اللذيذ المتميز الحلو، ومن أشهر الأطباق التي تعد منها الحساء كما يمكن شيها أو سلقها. المزيد عن البلاستيك فى المحيطات.. من القيم الغذائية التي تجعل للإستاكوزا فوائد صحية جمة هو غناها بالمعادن و الفيتامينات.. معلومات عن جراد البحر الإستاكوزا - موسوعة. كما أنها تعالج العديد من المشاكل الصحية. * شراء الإستاكوزا وتخزينها: - عند شراء الإستاكوزا لابد من شرائها وهو حية وليست تلك ميتة، على أن يكون ذيلها ملتويا أو مفروداً وليس متدلياً لأسفل عند حملها. - شراء الإستاكوزا التي لا يزيد مدة اصطيادها عن أسبوع. - الدليل على أن الإستاكوزا طازجة عند طهيها يتحول لون القشرة الخارجية إلى اللون الأحمر الفاتح كما أن اللحم يكون لونه أبيض وغير جاف، أما تلك الإستاكوزا القديمة عند الطهي يكتسب لحمها اللون الأصفر الجاف. - عند تخزين الإستاكوزا في الثلاجة لابد من لها في عدة طبقات من ورق الجرائد وأن تكون مبللة بالماء إذا كانت جافة.