طريقة عمل الكليجا السعودية تشتهر الكليجا بالسعودية فهي عبارة عن كحك مجوف من الدقيق والسكر ويتم حشوها بالتمر او السكر أو دبس التمر، فتقدم من أهل العروس الى اهل العريس صبيحة يوم الزفاف. تشتهر الكليجا ايضاً بالعراق كما بالسعودية ويصل انتشارها إلى الدول المجاورة لهم. المقادير – طحين: 3 اكواب (منخل) – ماء دافئ: كوب – سمن: كوب (مذاب) – خميرة: ملعقة كبيرة – سكر: ملعقة كبيرة – هيل: ملعقة صغيرة (مطحون) – القرفة: نصف ملعقة صغيرة – التمر: نصف كيلو (مطحون) – البيض: 1 حبة – ملح: ربع ملعقة صغيرة – حليب بودرة: 2 ملعقة كبيرة – بيكنج بودر: ملعقة كبيرة طريقة التحضير -احضرى وعاء كبير يتميز بعمق مصانع لحجم المكونات -قومي بوضع الدقيق مع البيكنج بودر والحليب والملح. -امزجي المكونات جيداً وقومي بتحضير الخميرة. -تحضير الخميرة يتم بوضعها فى الماء الدافئ وتترك جانباً لتفور. الكليجا : أشهر الحلى السعودية • قلت فري. – بعد تمام فوران الخميرة قومي بوضعها على باقى المكونات بالوعاء. – قومي بالمزج جيداً لجميع المكونات حتى تتوزع الخميرة فى كافة الخليط. -يُضاف السمن مع البيض مع الاستمرار بالتقليب حتى الحصول على عجينة ناعمة متماسكة. -قد يحتاج العجين الى السوائل أو الدقيق تضاف بالتدريج حسب حاجة العجين.
وهو أن أصل كلمة كليجا ظهر قديمة من قصة طريفة عن أهل مزارع بخيل، إذ إن هذا المزارع كان يسمح لأهل بيته المكون من زوجته وابنته بتناول وجبتين فقط في اليوم (غداء وعشاء)، حيث كانت البنت تشعر بالجوع في نهار اليوم، لتقوم الأم بصناعة قرص لبنتها، وتحضره بسرعة لها وتقول له "كوليه جا أبوك كوليه جا أبوك" لكي لا يراها والدها. ومع مرور الوقت اختصرت الكلام وأصبحت تقول "كلي جا كلي جا"، قبل أن يظهر اسم "كليجا". ولكنه غير معروف صحة هذه الرواية بعد. طريقة عمل الكليجا الكليجا تعتمد في جودتها على عدة عناصر من أهمها حشوة العسل والسمن المستخدم في الخلط. طريقة عمل الكليجا السعودية - وصفة ماما. ويمكن التمييز بين الكليجا الجيدة عن غيرها، من خلال عدة عناصر مهمة، وهي تلك التي تأخذ مساحة انتفاخ أكبر وتكون هشة ولامعة، وبمستوى لون مائل إلى الصفرة تدخله الحمرة. تتكون الكليجا من عجينة القمح محشو بالقرفة والزنجبيل والسكر، والهيل، وتتفنن النساء بصناعتها بأشكال مختلفة ولذيذة. وقد تختلف كل سيدة في طريقتها لتحضير الكليجا ولكن الجميع يتفقن على مجموعة من العناص الأساسية بها.
نضع الكليجة في الصينيّة المراد الخبز بها، ونتركها لمدّة خمس دقائق لترتاح قليلاً، ثمّ ندخلها الفرن الّذي يجب أن نسخنة مسبقاً، ويتمّ خبزها لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ نحمر وجهها ليصبح ذهبياً. نخرج الكليجة من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقديمها. يمكن أن نبرش وجه الكليجة بالسكر المطحون أو القرفة المطحونة حسب الرغبة. كليجة بجوز الهند ثلاث أكواب من الطحين. كوب من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الخميرة. نصف ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات الحشوة: جوز مع سكر. جوز الهند مع السكر. سمسم محمّص مع سكر. عجوة مع هيل. فستق حلبي مع سكر. نفعل الخميرة بوضعها بكوب ماء دافئ، وملعقة السكر، ونتركها خمس دقائق حتى تتفعل. نضيف الطحين، والملح، والهيل ونخلط. نبدأ بأضافة الزيت بالتدريج ونفركه حتّى تتشكل عجينة رطبة، ونتركها حتّى تتخمّر ثلاث ساعات. نؤخذ من العجينة بحجم ملعقة كبيرة ونكورها باليد، ثمّ نفرد باستعمال الشوبك، ثمّ نحشوها بأيّ حشوة مرغوب بها. نصنع ثقوب بالشوكة في أعلى كلّ كرة. طريقة عمل الكليجا السعودية اللذيذة خطوة خطوة - ثقفني. نضع الكليجة في صينية الخبز وندهن وجهها بالزيت، ونضعها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 150 م، مدّة 15 دقيقة. نخرج الصينية من الفرن ونقدمها عندما تبرد.
الكليجا من قلت فري لأن الكليجا ذات طعم مختلف، لذيذ، متواجدة من سنين في تاريخ الشعب السعودي، لا يمكن الاستغناء عنها، فكرنا في قلت فري عن الحل الأمثل لتقديم الكليجا بشكل صحي لكم كما أن طعمها يبقى لذيذ. كان الحل الأمثل هو أن نقدك لكم البينت بتر بنكهة الكليجا. زبدة الفول السوداني المختلفة بطعم الكليجا، ملعقة واحدة تجعلك تشعر بكل النشاط والطاقة التي تريدها بخفة مكونات البينت بتر بالكليجا تتكون البينت بتر بنكهة الكليجا من مكونات طبيعية 100% ولذيذة لا يمكن مقاومتها. تتكون من زبدة الفول السوداني ومحلى ستيفيا. البينت بتر بنكهة كليجا مناسبة لجميع الأنظمة الغذائية وذلك لأنها خالية من الغلوتين ، خالية من السكر وتم استبدال السكر، محلى ستيفيا ويمكنك استخدامها لنظام الكيتو أيضاً. خصم قلت فري من أجلكم فقط، يمكنكم الآن ادخال الرمز الترويجي الذي سوف يعطيكم خصم خاص على منتجات قلت فري وبالتأكيد البينت بتر بنكهة الكليجا سوف تكون ضمن هذه المنتجات. الرمز الترويجي هو "FreeofGuilt" في انتظار ارائكم على جميع منتجاتنا!
3- على الفور يتم تقطيع الكليجا إلى عدة كرات صغيرة الحجم على أن يتم رصها في صينية مناسبة وتغطيتها حتى تختمر تماما. 4- خلال فترة تخمير العجين يتم تجهيز الحشو من خلال خلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها البعض في وعاء مناسب. 5- يتم فرد كرات العجين ووضع قطعة من الحشو بها ويتم الضغط عليها وإغلاقها من جميع الجوانب من خلال كمية قليلة من الماء. 6- من الممكن وضع الكرات في قوالب خشبية خاصة بالمعجنات حتى تحصل على شكل مميز مثل المعجنات. 7- بعدها يتم رص الأقراص في صيني مناسب للدخول إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية يتم خبزها لمدة نصف ساعة على الأكثر. 8- بعد التأكد من نضجها وتأخذ اللون الذهبي نخرج الأقراص من الفرن ونتركها حتى تهدأ وتقدم. وتجدر الإشارة أن الحشوة الخاصة بأقراص الكليجا من الممكن استبدالها بأي نوع من الحشوات الحلوة المختلفة على حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة. ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب من السمنة. كمية كافية من الحليب السائل. مكونات الحشوة: كوب من التمر منزوع النوى. ملعقة كبيرة من الهيل البودرة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. وضع الدقيق في وعاء العجين وإضافة الهيل، والملح، والسمنة والعجن جيداً. إضافة الخميرة والاستمرار بالعجن، ثم سكب الحليب بشكل تدريجي للحصول على عجينة متماسكة. ترك العجينة لتختمر مدة ثلث ساعة في مكان دافئ. تحضير الحشوة: وضع الزيت على النار ثم وضع التمر والهيل والتقليب المكونات حتى يصبح التمر طريّاً، ثمّ تركها جانباً حتى تبرد تماماً. تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، وحشوها بالتمر ثم تشكيلها حسب الرغبة. إحضار صينيّة الفرن، ودهنها بالزيت، ثم وضع الكليجة فيها وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة حتى تصبح ذهبية. الكليجة العراقية بالصوص كوبان من دقيق البر. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من الهيل البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. مكوّنات الصوص: أربع ملاعق كبيرة من العسل. نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
ولكن القول الذي تم الإجماع عليه من قِبل جميع الفقهاء وعلماء الدين أن الأنفال هي الغنائم التي تنازع المسلمون عليها عقب غزوة بدر فبين الله سبحانه وتعالى في هذه الآية كيفية تقاسمها، وإن هناك بعض المفسرين من أوضح أن الآية الأولى التي وردت في سورة الأنفال هي منسوخة بآية آخرى ولكن هناك البعض منهم قد نفى ذلك. سبب تسمية الأنفال بهذا الاسم وقد تم تسمية الغنائم أنفالاً عند المسلمين لأنهم فضلوا بها على سائر الأمم الذين لم يحل الله لهم الغنائم، ففي حديث في السنة النبوية عن جابر بن عبد الله أن النبي صلى الله عليه وسلم قال (أعطيت خمساً لم يعطهن أحد قبلي؛ نصرت بالرعب مسيرة شهر، وجعلت لي الأرض مسجدًا وطهوراً، وأحلت لي الغنائم ولم تحل لأحد قبلي، وأعطيت الشفاعة، وكان النبي يبعث إلى قومه خاصة وبعثت إلى الناس عامة)، ويقول ابن كثير" الأنفال هي المغانم وكل نيل ناله المسلمون من أموال الحرب"، فهي إذاً غير الفيء.
31-10-2010, 05:24 AM # 1 الملف الشخصي رقــم العضويـــة: 12 تـاريخ التسجيـل: Oct 2010 العــــــــمـــــــــر: الـــــدولـــــــــــة: العراق االمشاركات: 12, 840 معنى الأنفال الأنفال جمع نفل وهو الزيادة على الشيء لذا يطلق على النافلة لزيادته على الفريضة وتطلق أيضا على ما يسمى فيئا وهي الأشياء من الأموال التي لا مالك لها من الناس كرؤوس الجبال وغيرها وفقهيا هو كل ما كان ملكا للإمام ع من الأموال. والفيء هو الرجوع ومن هنا سمي الظل العائد عصرا بعد أن كان تحت الشمس (فيئا) واستخدم في معنى الأنفال لأنه انتقلت الأملاك لسيطرة الكافرين وغيرهم فبرجوعه إلى الرسول ص سمي فيئا. معنى كلمة الانفال - ووردز. 12-11-2010, 10:46 PM # 2 35 Nov 2010 2, 901 احسنت اخي على هذه المعلومات المفيده 13-11-2010, 08:32 AM # 3 رد احسن الله اليك واشكرك على المرور والتعليق 25-11-2010, 05:04 PM # 4 19 183 موفق بإذن الله... لك مني أجمل تحية. 26-11-2010, 05:53 AM # 5 اشكرك على المرور والتعليق
وأول آية افتتح الله عز وجل هذه السورة قال: {يَسْأَلُونَكَ عَنِ الْأَنْفَالِ} وفسرها ايضًا حبر الأمة وترجمان القرآن عبد الله بن عباس رضي الله عنهما فسّرها بالغنائم، بالمغانم [الي] هي الأنفال يعني المغانم الغنائم.
وكذا فقد أُطلق على سورة الأنفال سورة الفرقان؛ حيث جاء فيها ما يُشير إلى الفرقان في قول الله تعالى في سورة الانفال الآية 41″ يَوْمَ الْفُرْقَانِ يَوْمَ الْتَقَى الْجَمْعَانِ ۗ وَاللَّهُ عَلَىٰ كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ ". كما أُطلق على سورة الأنفال سورة القتال؛ نظرًا لإنها جاءت تصف الأحداث التي شهدتها معركة القتال التي خاضها المسلمون في غزوة بدر التي دارت أحداثها بين كل من مكة المكرمة والمدينة المنورة، كرد فعل للتنكيل بالمسلمين من الكفار، لذا جاء الرد بالنصر من الله تعالى في هذه المعركة. معنى كلمة بشر. سبب تسمية سورة الأنفال يُعتبر سبب تسمية سورة الأنفال مشتق من الانفال أي الغنائم التي اختلف المسلمون في توزيعها بعد تلك المعركة الذي كتب الله لهم السداد والتوفيق فيها بأمره. فإن كلمة الأنفال هي التي تُشير إلى الغنائم، حيث جاء فيها حكم الأنفال وتوزيعها، بما يُفيد أن خُمس تلك الأنفال هي التي يأخذها الله ورسوله صلى الله عليه وسلم. فضل سورة الأنفال جاء فضل سورة الأنفال في الكثير من المراجع الدينية التي تستدل على أهميته من خلال الأحاديث النبوية الشريفة؛ حيث أشارت إلى أبرز ما وقع في تلك المعركة التي أمدّ الله تعالى المسلمين بالقوة والعون والمدد، فماذا عن فضل تلك السورة هذا ما نُسلط الضوء عليه فيما يلي: ورد في سورة الأنفال الحكم الشرعي لتقسيم الغنائم التي حصل عليها المسلمون في معركة بدر.