مدة حفظ اللحوم بعد الذبح والطريقة الصحيحة لتخزينها داخل وخارج الفريزر مدة حفظ اللحوم بعد الذبح والطريقة الصحيحة لتخزينها داخل وخارج الفريزر تعتبر اللحوم من الأطعمة الرئيسية المعتمد عليها بكل أسبوع، ولكي تتجنبي المجهود في شرائها يوميا، نقدم لكي بالسطور القادمة دليلا شاملا حول طريقة تخزين اللحوم بطرق جيدة منذ لحظة شرائها وبعدها مدة حفظ و تخزين اللحوم في الثلاجة ، إضافة لبعض النصائح لإذابتها بصورة صحيحة عقب إخراجها من الثلاجة، حيث توجد معايير كثيرة لسلامة الأغذية الواجب الأخذ بها بعين الاعتبار حينما تخزن، لضمان المحافظة على قوامها وجودتها، إضافة لحمايتها ضد الجراثيم والبكتيريا. نصائح لحفظ اللحوم بطريقة سليمة بعد شرائها تعتبر معرفة الطريقة السليمة والصحيحة لتخزين اللحوم شيئا أساسيا للوقاية من الجراثيم والبكتيريا، وبالتالي حماية أسرتك ضد المشاكل الصحية المختلفة، ولا ننسي أيضًا مدة حفظ اللحوم، وفيما يلي بعض النصائح للحفاظ على اللحوم عقب شرائها:- أشتري اللحوم الطازجة ، وينبغي أن تكون باللون الوردي أو الأحمر، وليس رمادي باهت، وأيضا ينبغي أن تكون رطبة بدون لزوجة، والأهم هو التأكد من عدم فسادها عن طريق الرائحة.
طريقة حفظ اللحوم بعد الذبح من أهم الموضوعات التي تبحث عنها ربة البيت في عيد الأضحى طريقة حفظ لحوم الاضاحي ، ففي العيد يتم الذبح في أغلب البيوت مما يترتب عليه توفر كمية كبيرة جداً من اللحوم ببعض البيوت سواء لأهل البيت، أو لتوزيعها وتفريقها على مستحقيها، لذا يجب عليك معرفة أفضل طرق حفظ اللحمة بعد الذبح سواء بالتبريد أو التفريز بطريقة صحيحة حتى لا تفسد سريعاً جراء حفظها بطريقة خاطئة أو التأخر في حفظها أو تفريقها خصوصاً مع إرتفاع درجة الحرارة. في البداية يجب عليك توزيع اللحم لمستحقيه فوراً حتى يمكنهم ويمكنك تفريز اللحم المتبقي بطريقة صحيحة وتوفير أماكن مناسبة بثلاجتك للحفظ، وأيضاً عدم تكديس اللحوم لديك مما يعني التأخر لفتره طويلة في التبريد أو التفريز أثناء وجودها بالثلاجة. هناك طريقتين أساسيتين لحفظ اللحم نذكره لك فيما يلي: طريقة حفظ اللحوم بعد الذبح حتى لا تفسد: بعد الذبح وتعليق الذبيحة " تشميع اللحم بعد الذبح " يتم تقطيعها و تقسيمها، ثم حفظها على رف الثلاجة أسفل الفريزر مباشرة في درجة حرارة من 1 – 2 درجة مئوية لمدة من 6 ل 24 ساعة، ويفضل وضعها على رف شبكي وأسفلها صينية للتخلص من الدم والسوائل منها بعيداً عن اللحم وتغطيتها، ثم تنقل إما للتفريز أو للطهي، ولكن يجب ضمان أن تصل البرودة بصورة سريعة للحوم بمعني أن لا يتم تكديس الثلاجة باللحم حتى تبرد سريعاً لأن النتيجة ستكون عكسية، لذلك قد لا تكون هذه الطريقة صالحة في حال كميات اللحم الكبيرة.
اللحم المفروم يحفظ فوراً بالفريزر فور فرمه. لا تغسل اللحوم قبل حفظها بالفريزر، يمكنك فقط تصفيتها من الدم المسال منها في حال وجوده، وترك خطوة الغسيل قبل عملية الطهي. إستخدام أكياس مخصصة للتفريز، والإبتعاد عن الأكياس السوداء وغيرها من طرق التخزين الغير صحية. إقرأي أيضاً: كل ما تحتاجين معرفته عن تفريز الكفتة وطهيها يمكنك حفظ اللحوم بالثلاجة يومان على الأكثر بالطريقة المذكورة بأعلى حتى لايتغير لونها ورائحتها، وفي الفريزر يمكنك حفظها لغاية 5 أشهر. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
ضعي اللحوم داخل كيس نظيفة ومُفرغ من الهواء قدر الاستطاعة وإغلاق الأكياس بإحكام. يمكنك الحفاظ علي جودة اللحم وطراوته بحفظها في الثلاجة في البداية لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل إدخالها إلى الفريزر. الطريقة الأسرع لإذابة الثلج من اللحم حتي تتخلصي من ثلج اللحوم اتبعي التالي: احفظي اللحوم داخل الثلاجة طوال الليل: لكي تتخلصي من الثلج بصورة كاملة، وحينما ترغبين بتسريع العملية، تستطيعي الاستعانة بالميكروويف، أو ضعي اللحم داخل إناء أسفل صنبور، حتى يذوب الثلج. ضعي اللحم داخل إناء عميق: حتى تمنعي خروج الدم منها عقب إذابة الثلج، وتجنب نمو البكتيريا العالقة بالأغراض أو الأطعمة الأخرى بالمطبخ. مدة حفظ اللحوم في الثلاجة أو الفريزر هل توضع اللحوم في الثلاجة أم الفريزر؟ وما هي مدة حفظ اللحوم وللرد علي سؤال هل يجب حفظ اللحم في الثلاجة أو الفريزر فالإجابة بالفعل تتوقف متابعينا علي نوع اللحم ومدته وهي كالتالي:- يتم حفظ قطع اللحم في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 5 أيام، ويمكن حفظها في الفريزر للتجميد من 4 إلى 6 أشهر. أما عن مدة حفظ اللحوم مثل اللحم المفروم، اللسان، الكلى، الكبد، القلب، فيمكن حفظها في الثلاجة من يوم إلى يومين فقط، بينما يمكن حفظها في الفريزر لمدة 3 إلى 4 أشهر.
ياسر العتيبي- سبق- المدينة المنورة: تكثف الجهات الأمنية بمنطقة المدينة المنورة بحثها عن فتاة ثلاثينية فقدتها أسرتها بعد أن أدت صلاة العيد الجمعة الماضية في الحرم النبوي، برفقة شقيقتها وتعاني من اعتلالات عقلية. وقال شقيق المفقودة علي الحجيلي، لـ"سبق": إن شقيقته "منى" البالغة من العمر قرابة 35 عاماً تعاني من اعتلال عقلي. وأضاف: خرجت فجر العيد الأول برفقة إحدى شقيقاتها من حي السيح بالمدينة المنورة، لأداء صلاة العيد بالحرم النبوي، وعندما فرغت شقيقتها من الصلاة فقدتها، وأبلغتنا بذلك فسارعنا بإبلاغ الجهات الأمنية للبحث عنها في جنبات الحرم، إلا أننا لم نجد لها أي أثر. وتابع: الحالة التي عليها شقيقتي لا تساعدها في الاستدلال على مقر منزلنا، إضافة إلى أنها لا تستطيع تحديد هويتها لمن يحاول سؤالها، مطالباً الجميع بمساعدتهم في البحث عنها وإبلاغهم بأي معلومة عنها على الرقمين التاليين:
ولفتت إلى أن الأجر والثواب لا يقتصر على حصول العبادة بالفعل، بل بنيتها أيضًا، ففي حديث سهل بن سعد الساعدي قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: «نية المؤمن خير من عمله» رواه الطبراني في «معجمه الكبير». وأشارت الدار إلى أن الله تعالى شرع صلاة العيدين الفطر والأضحى إظهارًا للسُّرور بما تمَّ قبلهُما من عبادتي الصوم والحج، وجمعًا للمسلمين في هذين اليومين على الفرح بهاتين العبادتين؛ فعن أنس رضي الله عنه قال: قدم رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم المدينة ولهم يومان يلعبون فيهما، فقال: «ما هذان اليومان؟»، قالوا: كنا نلعب فيهما في الجاهلية، فقال رسول الله: «إنَّ الله قد أبدلكم بهما خيرًا منهما: يوم الأضحى، ويوم الفطر». ونبهت دار الإفتاء في فتواها على أنَّه في ظل الظروف الاستثنائية التي يمر بها العالم –ومنه مصرنا الحبيبة- من انتشار فيروس (كوفيد-19)؛ يجب على المسلمين الالتزامُ بتعليمات الجهات المسئولة التي ارتأت إيقاف صلاة العيد في كل المســـاجد والساحات، والاكتفاء ببث صلاة العيد من أحد المساجد الكبرى مع وضع كافة الإجراءات الاحترازية التي تضمن سلامة حياة الناس والحفاظ على أرواحهم؛ وذلك لما تَقَرَّر في القواعد مِن أَنَّ «درء المفاسد مُقدَّم على جلب المصالح».
تم نشره الثلاثاء 28 تمّوز / يوليو 2020 11:21 صباحاً المدينة نيوز:- - أكد أمين عام دائرة الإفتاء العام الدكتور أحمد الحسنات وجوب صلاة الجمعة، إذا وافقت يوم العيد، مشيرا إلى أنها لا تسقط بأداء صلاة العيد، لأن فعل السنة لا يغني عن أداء الفريضة. وقال الدكتور الحسنات لوكالة الأنباء الأردنية (بترا)، إن صلاة الجمعة فرض عين وهي واجبة على كل مسلم بالغ عاقل حر مقيم صحيح، أما صلاة العيد فهي سنة مؤكدة، مشيرا إلى أن الأصل في المسلم أن يجمع بين الفرائض والسنن ما أمكن فإن تعذر الجمع بينهما قدم الفريضة على النافلة. وأشار الحسنات إلى أنه في عهد النبي صلى الله عليه وسلم وافق العيد يوم الجمعة، فصلى النبي صلى الله عليه وسلم صلاتي الجمعة والعيد وخطب الخطبتين، ولم يترك الجمعة ولا العيد، ورخص رسول الله ترك الجمعة في ذلك اليوم لأهل العوالي، وهم الذين تبعد منازلهم عن المسجد النبوي الشريف ويُشق عليهم الذهاب والإياب مرتين، فرخص لهم أن يصلوا الظهر في أحيائهم، لاسيما وأن صلاة الجمعة ليست واجبة في حقهم ابتداءً. وحذر الحسنات من ترك صلاة الظهر في ذلك اليوم والالتفات إلى الأقوال الشاذة التي تسقط صلاة الظهر بالكلية عمن صلى العيد لما في ذلك من مخالفة صريحة لنهج النبي صلى الله عليه وسلم، ولما ثبت بإجماع المسلمين من وجوب خمس صلوات في اليوم والليلة ومن وجوب الجمعة أو الظهر بدلاً عنها في حال سقوطها بعذر من الأعذار.
نشر في: 27 أبريل، 2022 - بواسطة: هيأ فرع وزارة الشؤون الإسلامية والدعوة والإرشاد بمنطقة المدينة المنورة، 745 مسجدًا ومصلًى لأداء صلاة عيد الفطر بمنطقة المدينة المنورة والمحافظات التابعة لها. وبلغ عدد المصليات والجوامع التي جُهّزت "413" جامعًا ومصلى, إضافة إلى "42" جامعًا ومصلى بمحافظة العلا, و"79″ في محافظة ينبع, و"29″ في محافظه بدر, و"41″ في محافظة وادي الفرع, و"15″ في محافظة خيبر، و"57″ في محافظة مهد الذهب, و"28″ في محافظة العيص, و"30″ في محافظة الحناكية, و"11″ مسجدًا ومصلى بمركز الصويدرة. وأوضح مدير عام فرع وزارة الشؤون الإسلامية والدعوة والإرشاد بمنطقة المدينة المنورة وجب بن علي العتيبي، أنه تم تكليف المراقبين والعاملين ومؤسسات الصيانة والنظافة لمتابعة جاهزية المصليات والجوامع من فرش ومكبرات الصوت، وخدمات المياه، لتهيئتها لصلاة عيد الفطر. المصدر: عاجل