29/12/2007, 08:51 PM #1 مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم) السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حقيقة من خلال المواضيع وجدت ما شاء الله مجموعة طيبة من الطباخين في المنتدى وسأشارك مشاركة متواضعة فيها من خلال تجربتي البسيطة... طريقة طبخ اللحم المبرد (الغنم): 1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي اللحم بمقدار (أنملتين) ولا تنسى الملح. 2- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت). 3- احسب له بعد التشتشه 20 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 15 دقيقة حتى ما تذوب اللحيمة. طريقة طبخ اللحم المجمد (الغنم): 3- احسب له بعد التشتشه 30 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 20 دقيقة حتى ما تذوب اللحيمة. طريقة طبخ الدجاج المبرد: 1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي الدجاج بمقدار (أنملة) ولا تنسى الملح. 2- ضع الدجاج على وجهه بحيث يكون العظم فوق واللحم تحت. مدة طبخ الدجاج في قدر الضغط الذكي. 3- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت). 4- احسب له بعد التشتشه 15 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 10 دقايق حتى ما تذوب الدجيجه.
ثلاثة قرونٍ من الفلفل الأخضر الحار. طريقة التحضير غسل الأرز تحت الماء البارد، ثمّ نقعه في ماء دافئ. تقطيع كل دجاجة إلى نصفين طولياً باستعمال سكين حادة أو مقص المطبخ. وضع البهار ، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكركم في طبق صغير، ثمّ التقليب لتختلط البهارات. نثر ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات على الدجاج، ثمّ التقليب لتتغطى بالبهارات. وضع السمن في مقلاة واسعة، ثمّ تسخينه على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل والتقليب لعدّة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون. إضافة صدور الدجاج إلى السمن والانتظار لعدّة دقائق ثمّ قلبها على الجهة الثانية والانتظار إلى أن تكتسب اللون الذهبيّ الفاتح. إضافة الطماطم، معجون الطماطم، الهيل، الكبش قرنفل، القرفة، ورق الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر. مدة سلق البطاطس في قدر الضغط | أطيب طبخة. غمر الدجاج بالماء ومتابعة طهيه على النار متوسطة لمدّة 50 دقيقة إلى أن ينضج. إخراج الدجاج من المرق، ثمّ إضافة رشّة من الكركم والقليل من زيت الزيتون إليه ووضعه في صينية فرن، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة 15 دقيقة إلى أن يتحمر. وضع مقدار أربعة أكواب ونصف من المرق في قدر على النار حتى يغلي، ثمّ إضافة الأرز والتقليب بخفّة. ترك الأرز يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، ثمّ تغطية القدر وضعه على النار الهادئة جدّاً لمدّة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويتسكّر.
طريقة طبخ الدجاج المجمد: 4- احسب له بعد التشتشه 20 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 15 دقيقة حتى ما تذوب الدجيجه. طريقة طبخ الرز: 1- أخرج اللحم أو الدجاج من القدر واشخل الموية (إن أردت). 2- ضع الرز وضبطه بحيث يصير متساوي من الأعلى خلي الماء فوق الرز بمقدار أنملة. 3- طبق القدر وزود على النار لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت). 4- خلي القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقايق ثم قصر النار وخليها هاديه لمدة خمس دقايق وطف القدر بعدها ولا تشيل صمام الأمان اللي يطلع الهواء. مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم). 5- ضبط سفرتك وبعدين شل القدر وضع الرز وبالهناء والعافية. إذا فيه ملاحظات اكتبها هنا ما أنا إلا مستفيد منكم وبالتوفيق إن شاء الله اللهم رده إلى أهله ومحبيه عاجلا غير آجل آمين 29/12/2007, 09:26 PM #2 رد: مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم) جزاك الله خير بس اعجبتني هالكلمات اللحيمة الدجيجه 29/12/2007, 09:34 PM #3 مشكور اخوي على شرحك لكن وش معنى (أنملتين) 29/12/2007, 09:41 PM #4 الله يعافيك وجزاك الله خير 29/12/2007, 09:48 PM #5 الأنملة راس الأصبع لو تلاحظ اصبعك تجده مقسم ثلاث أقسام وراس الاصبع يسمى أنملة طبعا يساوي تقريبا 2 سم طيعا الرز يختلف من اختلاف نوعه بحيث البيشاور غير الآنواع الأخرى.
الطائف: البلاد اختتم نائب وزير الشؤون البلدية والقروية والإسكان المهندس عبدالله بن محمد البدير اليوم جولته التفقدية في محافظة الطائف، بتسليم عددٍ من الوحدات السكنية في مشروع "مدينة الورود" لمستفيدي برنامج "سكني" ضمن المرحلة الأولى للمشروع، وذلك بحضور أمين محافظة الطائف الدكتور أحمد بن عزيز القثامي، وعدد من مسؤولي الوزارة. أخبار 24 | نائب وزير البلدية والإسكان يتفقد مشاريع الطائف السكنية ويشدد على تنفيذها وفق معايير الجودة. وأوضح رئيس مجلس إدارة شركة إدارة التنمية والتطوير عبدالقادر العبيكان المطور العقاري لمشروع "مدينة الورود"، أن مشروع "مدينة الورود" يمتد على مساحة تتجاوز 9 ملايين متر مربع، ويضم 4775 فيلا سكنية، مبينًا أن المشروع يوفّر جودة الحياة للأسر السعودية وجودة البناء والتخطيط المستدام باستخدام أحدث تقنيات البناء الحديثة والمؤهلة. ويتميز المشروع بموقعه الإستراتيجي داخل النطاق العمراني للمحافظة على طريق السيل، وكونه ضاحية سكنية متكاملة الخدمات والمرافق وينفذ المشروع بأحد أحدث أساليب البناء القوالب النفقية(TF) ويبعد نحو 10 دقائق عن قلب محافظة الطائف والمنطقة المركزية وحوالي 15 دقيقة عن جامعة الطائف ونحو 20 دقيقة عن مطار الطائف ومنطقة الهدا. ويأتي "مدينة الورود" ضمن 3 مشاريع تحت الإنشاء بمحافظة الطائف، توفر أكثر من 5519 وحدة متنوعة التصاميم والمساحات تشهد المحافظة تنفيذها بالشراكة مع المطورين العقاريين من القطاع الخاص، منها مشروع "مدينة الورود"، ومشروع "تاج المصيف" الذي يضم 556 فيلا سكنية تتراوح مساحاتها ما بين 300-400م2 بتصاميم عصرية مميزة تراعي احتياجات الأسر، بالإضافة إلى مشروع "الفتح" الذي يوفّر 488 وحدة سكنية ما بين شقق وفلل تقع على مساحة تزيد عن 109 آلاف متر مربع في حي السيل الصغير متوسطاً طريق الرياض والسيل بالقرب من المواقع الحيوية كمطار الطائف الدولي وجامعة الطائف وغيرها من المرافق والخدمات.
صراحة – الرياض: تفقّد معالي نائب وزير الشؤون البلدية والقروية والإسكان المهندس عبدالله بن محمد البدير، اليوم، مشاريع برنامج "سكني" بمحافظة الطائف، والبالغ عددها 3 مشاريع توفّر أكثر من 5519 وحدة سكنية متنوعة ما بين فلل وتاون هاوس وشقق، بالإضافة إلى 3 مخططات سكنية توفر نحو 12٫868 قطعة أرض، واطّلع معاليه على سير العمل ومستوى الإنجاز. وشملت الزيارة مخطط "وادي جليل" الواقع داخل مشروع "الطائف الجديد" باتجاه الشمال الشرقي لمدينة الطائف الحالية على مساحة تبلغ حوالي 13 مليون م2، إذ يتميز المخطط بموقعه الاستراتيجي على مقربة من جامعة الطائف، كما يمتاز بقربه من النطاق العمراني ومطار الطائف الدولي، كما شملت مشروع مخطط "أزهار الطائف" الواقع في حي الحوية شمال المحافظة، على مساحة تزيد عن 800 ألف م2 ويوفر 1080 أرض سكنية، حيث من المتوقع طرحه قريبًا لمستفيدي برنامج "سكني".
ووقف معالي المهندس البدير خلال زيارته لمنتزه الردف على معرض أمانة الطائف بقاعة البيئة والإنسان بمنتزه الردف، وعرض المعرض جهود الأمانة في أنسنه المدينة وتفعيل برامج جودة الحياة ومنجزات مشاريع تطوير البنية التحتية وايصال الخدمات، كما قدم المعرض نماذج من تفعيل الأمانة للتقنيات الحديثة والاتمتة، وآليات الأمانة المطورة للتواصل مع الأهالي من خلال تطبيقات الهواتف الذكية والتي تقدم العديد من الخدمات البلدية الإلكترونية.
اشراقة رؤية – واس: تفقّد معالي نائب وزير الشؤون البلدية والقروية والإسكان المهندس عبدالله بن محمد البدير اليوم مشاريع برنامج "سكني" بمحافظة الطائف، البالغ عددها 3 مشاريع توفّر أكثر من 5519 وحدة سكنية متنوعة ما بين فلل وتاون هاوس وشقق، إضافة إلى 3 مخططات سكنية توفر نحو 12868 قطعة أرض، واطّلع معاليه على سير العمل ومستوى الإنجاز. وشملت الزيارة مخطط "وادي جليل" الواقع داخل مشروع "الطائف الجديد" باتجاه الشمال الشرقي لمدينة الطائف الحالية على مساحة تبلغ حوالي 13 مليون م2، إذ يتميز المخطط بموقعه الإستراتيجي على مقربة من جامعة الطائف، كما يمتاز بقربه من النطاق العمراني ومطار الطائف الدولي، كما شملت مشروع مخطط "أزهار الطائف" الواقع في حي الحوية شمال المحافظة، على مساحة تزيد عن 800 ألف م2 ويوفر 1080 أرضا سكنية، حيث من المتوقع طرحه قريبًا لمستفيدي برنامج "سكني".