طريقة عمل دجاج تكا بالفرن دجاج تكا المشوي بفرن التنور الهندي هو أحد أكثر الأطباق الهندية شهرة، ويعرف أيضاً باسم دجاج تندوري. وفي الواقع، هناك فرق بين دجاج تكا ودجاج تندوري وهو أن دجاج تكا يُعمل مثل شيش طاووك، اي قطع صغيرة، في حين يُعمل دجاج تندوري كدجاجة كاملة، أو نصف دجاجة، أو قطعة كبيرة مثل الفخذ كما في وصفتنا هذه. وفي حين يمكن شوي قطع دجاج تكا على الكانون، فإن دجاج تندوري يشوى حصرياً بالفرن، خاصة بفرن التندور أو التنور الهندي. وكثيراً ما يقدم هذا الطبق إلى جانب أرز البرياني والجميل في الدجاج أنه يمكن تتبيله بعشرات الطرق المختلفة والحصول على مذاق رائع دائماً سواء عند شويه بالفرن أو على الفحم. دجاج تكا تندوري - Global Food Industries. ولعل ذلك يرجع إلى قدرة الدجاج على تحمل التوابل المختلفة دون أن يؤثر ذلك على مذاقه بشكل جوهري كما يحدث الأمر في اللحوم الحمراء. ومع ذلك، فإن التتبيل البسيط والخفيف للدجاج يعطينا طعماً رائعاً. فقد قمنا مؤخراً على سبيل المثال بشوي قطع الدجاج على الفحم بعد تتبيلها فقط بالملح والفلفل الأسود المجروش وكان طعمها لذيذاً جداً. وفيما يتعلق بدجاج التكا فهناك طرق تقليدية يختص بها الهنود في إعداد ونقع وشوي الدجاج، ولكن هدفنا هنا ليس أخذ الطريقة بحذافيرها بل الاستفادة من التوابل المستخدمة.
ملعقتين كبيرتين من الزيت. ملعقه كبيره من المستردة. فلفل أسود. في البداية نقوم بعمل فتحات في قطع الدجاج باستخدام سكين حاد. يتم تتبيل الدجاج على مرتين نضع قطع الدجاج في إناء ثم يضاف إليه الثوم والجنزبيل وعصير الليمون والبابريكا والملح مع التقليب تترك لمدة ثلث ساعة في الثلاجة. نخلط توابل المرة الثانية في إناء وهي الزبادي والكركم والجراماسالا والبابريكا مع التقليب. نحضر مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت ويترك حتى يسخن نضع الشمر ونقلب لعدة ثواني ثم يضاف دقيق الحمص مع التقليب حتى يتغير لونه. نرفع خليط الشمر والدقيق من على النار ونضع خليط الزبادي مع التقليب يضاف الملح والفلفل والمستردة مع التقليب الجيد. نضع التتبيلة على الدجاج وتغطي وتدخل الثلاجة لمدة ساعتين. يسخن الفرن على درجة حرارة عالية من أسفل ثم نضع قطع الدجاج على شبكة الشواية ونضع أسفل الشبكة صينية بها قليل من الماء حتى تنزل فيها الدهون الناتجة من الشوي. تترك لمدة ساعة حتى تمام النضج. نحضر طبق التقديم عليه بقدونس مفروم نضع قطع الدجاج تقدم مع أرز أبيض أو أصفر وأنواع من السلطات. طريقة تحضير دجاج تكا تندوري ملح حسب الرغبة. ملعقه صغيره من الفلفل الأحمر الحار.
كاتب صحفي بموقع أخبار حصرية، أفضل العمل بإعداد التقارير السياسية والاقتصادية وكافة المجالات الإخبارية بالشأنين المحلى والدولي، دراساتي بكلية الآداب قسم الحضارة الأوروبية القديمة جامعة عين شمس.
السبت, 10 أيلول 2016, 15:03 أحرف الجر: حروف الجر في اللغة التركية هي ملحقات تصل الاسماء و الضمائر و المفردات ببقية الكلمات في الجملة و هي لازمة و ضرورية ولا يمكن الاستغناء عنها في تركيب الجملة. - تضاف أحرف الجر في اللغة التركية إلى آخر الاسم بحسب قاعدة التوافق الصوتي. إليك لائحة حروف الجر في اللغة التركية، بما فيها حروف الغاية ، الوسيلة و الزمان تم وضعها هنا لكي تتمكن من قراءتها و حفظها أيضا. لأن الوسيلة الأكثر نجاحا في تعلم اللغات هي معرفة إستعمال المفردات لكن أيضا حفضهم. نفس الشيء يجب فعله في اللغة التركية. تعلم حروف اللغة التركية. أما تفصيل هذه الحروف فهو على الشكل التالي: 1- حرف الجر: (إلى) A - E يضاف الحرف A اذا جاء آخر حرف صوتي في الكلمة ثقيلا(a-ı-o-u) كما يضاف الحرف(E) إلى آخر الكلمة إذا أتى آخر حرف صوتي خفيف (ِE-İ-Ö-Ü) أمثلة على ما سبق: إلى المدينة şehire إلى البيت Eve إلى الغرفة Odaya إلى الصف Sınıfa إلى المدرسة Okula çadıra إلى الخيمة "ملاحظة: في اللغة التركية لا يجوز أبداً أن يلتقي حرفيين صوتيين ولتجنب ذلك سنستخدم حرف الحماية (Y) للفصل بين حرفيين صوتيين وذلك لايكون فقط في حروف الجر بل في جميع الكلمات التي تجد فيها حرفين صوتيين متتاليتين.
أحرف الجر في اللغة التركية تعتبر أحرف الجر أحد أهم أدوات الوصل بين الكلمات لتكوين الجمل ليس في اللغة العربية فقط بل في اللغة التركية و كل اللغات العالمية الأخرى أيضاً و بكل تأكيد. تقسم حروف الجر إلى ثلاثة مجموعات و هي: " a – e – ya – ye ": هذه الحروف بمعنى 'إلى' باللغة العربية كيف يتم استخدامها و ما هي شروط الاستخدام ؟ ننظر إلى آخر حرف في الكلمة التي نريد إضافته إليها إذا كان من أحد الأحرف الصوتية " a /ı/o/u " نضع حرف الجر " ya " اما إذا كان من أحد هذه الاحرف الصوتية e/i/ö/ü "فنضع حرف الجر " ye " و باقي الأحرف الساكنة نضع لهم أحد الحرفين " a/e " حسب قاعدة التوافق الصوتي (ننظر إلى آخر حرف صوتي). " de – da -te -ta ":هذه الحروف بمعنى 'في /على /مع ماهي شروط استخدامهم؟ ننظر إلى آخر حرف في الكلمة المراد الإضافة عليها: إذا كان من أحد هذه الأحرف " F/S/T/K/Ç/Ş/H/P نستخدم أحد الحرفين te/ta حسب قاعدة الصوتي (قاعدة فستق شهاب) أما مع باقي الأحرف فنستخدم أحد الحرفين de/da حسب قاعدة الصوتي الرباعي. " den – dan – ten – tan "وهذه الحروف بمعنى 'من عند' ماهي شروط استخدامهم ؟-ننظر إلى آخر حرف في الكلمة المراد الإضافة عليها إذا كان من أحد هذه الأحرف " F/S/T/K/Ç/Ş/H/P " نستخدم أحد الحرفين ten /tan حسب قاعدة الصوتي الرباعي أما مع باقي الأحرف فنستخدم أحد الحرفين den /dan وهي حسب قاعدة الصوتي الرباعي.
المنتدى للمنفعة العامة " منتدى اصدقاء تركيا هو منتدى شامل لجميع الفعاليات السياحية والصناعية والتجارية والخدمية في تركيا. كما ويهتم في المقالات في جميع المجالات التى تهم الزائرين العرب خاصة.
اطلع على درس التوافق الصوتي 2-"de - da -te -ta ":هذه الحروف بمعنى 'في /على /مع ماهي شروط استخدامهم؟ -ننظر إلى آخر حرف في الكلمة المراد الاضافة عليها إذا كان من أحد هذه الأحرف "F/S/T/K/Ç/Ş/H/P نستخدم أحد الحرفين te/ta حسب قاعدة الصوتي المذكورة سابقا (قاعدة فستق شهاب) أما مع باقي الأحرف فنستخدم أحد الحرفين de/da حسب قاعدة الصوتي الرباعي. 3-"den - dan - ten - tan "وهذه الحروف بمعنى 'من عند' ماهي شروط استخدامهم ؟-ننظر إلى آخر حرف في الكلمة المراد الإضافة عليها إذا كان من أحد هذه الأحرف "F/S/T/K/Ç/Ş/H/P" نستخدم أحد الحرفين ten /tan حسب قاعدة الصوتي الرباعي المذكورة سابقا أما مع باقي الأحرف فنستخدم أحد الحرفين den /dan وهي حسب قاعدة الصوتي الرباعي. أمثـلـة: ev e = إلى المنزل ev de = في المنزل ev den = من المنزل araba ya = إلى السيارة araba da = في السيارة araba dan = من السيارة ofis e = إلى المكتب ofis te = في المكتب ofis ten = من المكتب Vail ' e = إلى وائل Vail ' de = مع وائل Vail ' den = عند وائل ملاحظة: عند استخدام احرف الجر مع الاسماء يجب الانتباه إلى وضع اشارة '
وتعتبر الأكثر انتشارا للتفاهم بين طوائف السكان في باكستان رغم اختلاف اللغة الأم وبخاصة في المدن الحضرية مثل كراتشي، ولاهور، وروالبندين، وإسلام آباد، وأبوت، وفيصل أباد، وحيدر أباد، وبيشاور، وكويتا، وسرغودا، وهي لغة مكتوبة ومقروءة في جميع الأقاليم الباكستانية، وساعد على انتشار اللغة في باكستان هو إلزامية تعليمها في المراحل الإلزامية من التعليم فأصبحت لغة أساسية من اللغات المنتشرة في باكستان بل إنها لغة التفاهم بين الطوائف المختلفة مثل المتحدثين بالبنجابية والباشتو والسندية والبلوشية، وبوتواري، وهيندكو، وباهاري، وسارايكي، وبراهوي. وتعتبر اللغة الاردية في باكستان ذات نكهة باكستانية بسبب تأثرها باللغات الام المتعددة التي توجد في باكستان لذا يطلق عليها لغة اردو باكستانية. الهند حيث تمثل اللغة الرسمية في حوالي خمس ولايات هندية وبحكم أنها خليط أو متأثرة بعدد كبير من اللغات التي تنتشر في الهند فيسهل تفهما من أغلب المقيمين في الهند بسبب المفردات المشتركة، وبشكل عام فإن انتشار اللغة الاردية في الهند يلاحظ أنه مرتبط بالولايات أو المناطق التي تنتشر بها الأقليات المسلمة حيث كانت تلك المناطق تمثل قديمًا قواعد لممالك إسلامية مثل المناطق التي تتمثل في أجزاء من ولاية اوتار براديش، لكناو، ودلهي، مراد اباد، بيجنور، رامبور، عليكرة، بوبال، وحيدر أباد، وبنغالور، وكولكاتا، وميسور، باتنا، اورانجاباد، جولبارجا، نانديد، بيدار، أجمر، وأحمدأباد.
2- c نلفظها ج. 3- ç يقابل لفظ الحرفين ch معا في الإنجليزية. 4- ğ ويسمى yomuşak g و تعني في التركية g الناعمة او المخففة، ولهذا الحرف حالتان في اللفظ: – اما تلفظ مثل غ غين ولكن خفيفة جدا، وذلك عندما يسبقها حرف صوتي ثقيل كما في: ağaç- شجرة. – او لا يتم لفظها وانما تصبح كالمدة في العربية، وذلك عندما يسبقها حرف صوتي خفيف كما في: öğlen- وقت الظهر. ومن خصائص هذا الحرف انه لا يأتي في بداية الكلمة اطلاقا. 5- ı وهو i مفخم وينطق من خلف الحلق أي من الحنجرة مباشرة. 6- j وتنطق كما في الانجليزيه وهو قليل الاستخدام في اللغة التركية. حروف اللغه التركيه مع معنه ب اللغه العربي. 7- ö هو o مخفف وننطقه من طرف الفم وليس من جوفه مع زم بسيط للشفاه. 8- ü هو الصورة المخففة للحرف u و ننطقه أيضا من طرف الفم وليس من جوفه مع زم بسيط للشفاه. 9- الفرق بين الحروف o وu هو ان o عندما ننطقه يكون شكل الشفاه والفم مثل شكل الحرف، اي مثل دائرة او حلقة تامة، بينما نلفظ u والفم ليس بشكل حلقة وانما نصف دائرة تقريبا- 10- ونفس الحال بالنسبة للحروف ö و ü ولكن مع التخفيف وكما قلنا سابقا، مع زم الشفاه للأمام نوعا ما للحصول على اللفظ الخفيف للحرف. 11- p وهو من الحروف التركية المشابهة للاحرف الانجليزيه ويم لفظه مثل b ولكن اخف منه ولو وضعت كفك امام فمك اثناء نطقه ستحس بخروج هواء مع نطقه.