أما لتحضير الكية مثلاً أو الكفتة المشوية فننصحك باستخدام لحم الفخذ المثالي للفرم.
علاج عسر الهضم والامساك والانتفاخ والغازات بابسط الطرق الضلوع او الريش: تصلح للكباب او الشوي. بيت الكلاوي: تصلح للتحمير مع البصل والثوم والتوابل او الشوي. الفخذ: يحتوى على نسبة عالية من الأنسجة الضامة لذلك فهو لحم قاس يحتاج الى كثير من الوقت للتسوية ويصلح للشوي وايضا للطبخ مع تقطيعه قطعا صغيرة. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ | أطيب طبخة. الموزة: من افضل القطع للطبخ او الشوي حيث تكون الانسجة ناعمة وغير قاسية. ينصح أن توضع اللحوم فى الثلاجة قبل الطهي لمدة عدة ساعات لأن ذلك يساعد على تكسير أنسجة اللحوم ليصبح مذاقها أفضل.
ج- الموزة الأمامية Shank: و تمثل الساق الأمامية للحيوان و هي تحتوي على نسبة عالية من العظام ( 45% من وزنها). ح- الدوش Brioket: و يعرف ببيت اللوح و يقع أعلى الفخذ الأمامية وقد قسمت مكونات الذبيحة علي المستوي العالمي الي قطعيات مختلفة 1- منطقة الفخذ ROUND 2-المنطقة الوسطي 3- منطقة الكتف والرقبة ( CHUCK- NECK). منطقة الفخدة تنقسم الى-الموزة الامامية: تحتوي علي 50%من وزنها عظما ولحم هذة المنطقة غير جيد لانة يحتوي علي كمية كبيرة من الالياف.
Flank Steak وهي قطعة ماخوذة من طرف الخاصرة وهي قطع عريضة ومسطحة واليافها قاسية قليلا ولكن مع قليل من النقع تصبح جيدة وتقدم متوسطة النضوج فنصبح جيدة عند الاكل لحم الماعز: و يعرف لحم الماعز بالنيفة, و غالبا يقتصر تقديم هذا النوع من اللحم على المطاعم المتخصصة في تقديمه مشويا. لحم الضأن: هو لحم الخراف و ينقسم إلى لحم الحمل الصغير ( القوزي), و يذبح عادة بين الأسبوع العاشر و الثاني عشر من عمره, و يتميز لحمه بلون أحمر فاتح و دهن قليل أبيض, و عظامه رقيقة سهلة الكسر محمرة اللون, و عندما يبلغ العام من عمره يسمى حمل أو خروف حولي, أما الأكبر سنا عن ذلك فيسمى ضأن, و يذبح من الشهر الثاني عشر إلى السنتين من عمره. جزءالرقب…ة العلوي يستخدم في السلق جزء الرقبة السفلي يصلح للتحمير والسلق اولا قطعية اللحم الجملى اللحم الجملي: يستهلك بكميات كبيرة في الأحياء الشعبية و في الأرياف بصفة خاصة.
ينشر "اليوم السابع"، أجزاء الذبيحة خلال عيد الأضحى، وأهم قطعيات الذبيحة، والمناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) الأجزاء المطلوبة للشوى، وطرق حفظها، وتنقسم الذبيح إلى 3 أقسام.. وهى كالأتى: -أهم أجزاء الذبيحة منطقة الفخذ والمنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الكتف، وتختلف قطعيات اللحوم حسب تركيبها الكيميائى خاصة من حيث الدهن والأنسجة الضامة وكذلك فى الطراوة حسب عمر الذبيحة فكلما قل عمر الذبيحة كلما ازدادت طراوتها. -تأتى القطعيات الطرية فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن أو بيت الكلاوى ومنطقة الأضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادى. أما منطقة الريش أو الضلوع فهى مناسبة للشوى خاصة فى حالة الأغنام صغيرة السن أما منطقة السرة فلحمها ردى نوعا فتستخدم فى الفرم وعمل السجق. -عضلات منطقة الكتف فتحتوى على نسبة عالية من الأنسجة الضامة للمساعدة على المجهود الكبير الذى تبذله أثناء حياة الحيوان مما يجعلها خشنة لزيادة نسبة الغضاريف والأنسجة الضامة. -بينما نجد منطقة الفخذ تنقسم إلى موزة خلفية والفخذ، وتحتوى قطعة الفخذ على أطول عظمة فى الذبيحة ويعتبر لحمها من أجود انواع اللحوم حيث تجرى الألياف العضلية فى اتجاه واحد وتنخفض نسبة الدهون فيهاولذلك تستخدم فى عمل البفتيك بعد تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
اما عن المناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) والطبخ، والتى فهى الموزة الامامية والخلفية وكذلك منطقة بيت الكلاوى والرقبة. أما الاجزاء المطلوبة للشى فهى الريش او الضلوع والسلسلة الفقرية ويفضل شيها للتخلص من النسبة العالية من الدهون ويفضل فيها ذلك اللحم المرمرى الذى يختلط فيه الدهن بالعضلات والذى يحمى اللحم الاحمر من الاحتراق والتفحم أثناء عملية الشى. ويفضل استهلاك ما يسمى بالسقط فى اليوم الاول ويشمل الكبدة والقلب والطحال والرئتين والكرشة وينصح فى حال عدم الاستهلاك الفورى اللحوم أن توضع فى رفوف الثلاجة لمدة 24 ساعة لأن ذلك يساعد على تكسير أنسجة اللحوم ليصبح مذاقها أفضل. وعند حفظها بالثلاجة يجب غسلها قبل حفظها بالفريزر وعند استخدامها مرة ثانية توضع كما هى فى أوانى الطهى ولا يفضل غسلها مرة أخرى حتى لا تفقد قيمتها الغذائية من بروتين ومعادن وينصح بشكل عام بعدم الاسراف فى أكل كميات كبيرة من اللحوم الضأن ذات المحتوى العالى من الدهون تجنباً لارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤثر على مرضى القلب والشرايين وأمراض ضغط الدم والذبحة الصدرية كما ينصح مرضى الكبد والفشل الكلوى بالابتعاد تماما عن اللحوم الحمراء كذلك مرضى النقرس فيمكنهم الاقلال من كميات اللحوم المتناولة.
غايل غارسيا برنال الميلاد 30 نوفمبر 1978 (العمر 33 سنة) المكسيك غوادالاخارا ، خاليسكو الطول 1. 70 متر تعديل غايل غارسيا برنال ( بالإسبانية: Gael García Bernal) ممثل مكسيكي من مواليد 30 نوفمبر 1978. أدى دور تشي جيفارا مرتين مرة في مسلسل تلفزيونى قصير بعنوان فيدل 2002 ومرة أكثر شهرة في فيلم مذكرات دراجة نارية 2004 الذي يتحدث عن رحلة الثورى الأرجنتينى المولد حول أمريكا الجنوبية مع صديقه وهو الدور الذي رشح لأجله لجائزة بافتا لأفضل ممثل في دور رئيسى عام 2005 ومثل برنال أيضا في فيلم بابل 2006 الذي رشح لسبع جوائز اوسكار. مواقع خارجية غايل غارسيا برنال في إنترنت موفي داتابيز
كريستوفر إيجان في دور تشارلي ويمان فانيسا رديغريف في دور الأرملة كلير سميث ويمان، الحائزة من قبل على جائزة "الأوسكار" عن دورها في فيلم "جوليا" عام 1977، وهي تجسد شخصية أرملة تُدعى "كلير" تخلت عن حبها لـ"لورينزو" منذ خمسين عاماً، عندما كانت طالبة في "فيرونا" بإيطاليا. [4] غايل غارسيا برنال في دور فيكتور، خطيب صوفي يعمل كشيف ودائم التفكير في مايهم عمله وافتتاح مطعمه. فرانكو نيرو في دور لورينزو بارتوليني ميلينا فوكوتيك في دور ماريا أوليفر بلات في دور بوبي، رئيسة تحرير جريدة نيويورك تايمز. القصة [ عدل] تدور قصة الفيلم الرومانسي حول فتاة تدعى «صوفي»، شابة أمريكية تسافر إلى مدينة فيرونا الإيطالية التي حدثت فيها قصة الحب الأسطورية بين روميو وجولييت. تحتوي المدينة على جدار أثري يقوم الأحبة بكتابة رسائل عليه للراحلة جولييت يطلبون نصائحها، فتقوم «صوفي» بالاشتراك مع فريق من المتطوعين الذين يقومون بالرد على رسائل المحبين الموجهة لجولييت. ومن الرسائل التي تقوم صوفي بالرد عليها رسالة كتبت في عام 1957، فتدفع كلماتها صاحبة الرسالة للسفر إلى إيطاليا بحثاً عن حبها الضائع منذ زمن بعيد.. ومع وصول صاحبة الرسالة إلى مدينة فيرونا، يبدأ الحب والرومانسية في الانتشار في أجواء المدينة، ويبدأ الحب في مطاردة «صوفي» على وجه الخصوص في كل مكان تذهب إليه.
غايل غارسيا برنال ( بالإسبانية: Gael García Bernal) ممثل مكسيكي من مواليد 30 نوفمبر 1978. [3] [4] [5] غايل غارسيا برنال ( بالإسبانية: Gael García Bernal) معلومات شخصية الميلاد 30 نوفمبر 1978 (العمر 43 سنة) المكسيك غوادالاخارا ، خاليسكو الإقامة بوينس آيرس مواطنة المكسيك الطول 1. 70 متر العشير دولوريس فونزي (2007–2014) عدد الأولاد 3 الحياة العملية المدرسة الأم المدرسة المركزية للخطابة والدراما [لغات أخرى] [1] المهنة ممثل ، ومخرج أفلام ، وممثل تلفزيوني ، وممثل أفلام اللغات الإسبانية [2] الجوائز جائزة الغولدن غلوب المواقع IMDB صفحته على IMDB السينما. كوم صفحته على السينما. كوم تعديل مصدري - تعديل أدى دور تشي جيفارا مرتين مرة في مسلسل تلفزيونى قصير بعنوان فيدل 2002 ومرة أكثر شهرة في فيلم مذكرات دراجة نارية 2004 الذي يتحدث عن رحلة الثورى الأرجنتينى المولد حول أمريكا الجنوبية مع صديقه وهو الدور الذي رشح لأجله لجائزة بافتا لأفضل ممثل في دور رئيسى عام 2005 ومثل برنال أيضا في فيلم بابل 2006 الذي رشح لسبع جوائز اوسكار.
رسائل إلى جولييت Letters to Juliet ملصق الفيلم معلومات عامة الصنف الفني رومنسي، درامي تاريخ الصدور 14 ماي 2010 مدة العرض 105 دقيقة اللغة الأصلية الإنجليزية إيطالية البلد الولايات المتحدة إيطاليا موقع التصوير نيويورك موقع الويب (الإنجليزية) الطاقم المخرج غاري وينيك الكاتب آدم إليوت السيناريو جوسي ريفيرا — تيم سوليفان البطولة أماندا سيفريد غايل غارسيا برنال فانيسا رديغريف. التصوير ماركو بونتكورفو الموسيقى أندريا غريرا التركيب بيل بانكو صناعة سينمائية الشركة المنتجة سمت إنترتاينمنت [3] المنتج مارك كانتون إلين باركين كارولين كابلن التوزيع سمت إنترتاينمنت نسق التوزيع فيديو حسب الطلب الميزانية 30 مليون دولار [1] الإيرادات 79, 181, 750 دولار [2] تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات رسائل إلى جولييت ( بالإنجليزية: Letters to Juliet) فيلم رومنسي، درامي أمريكي من إنتاج سنة 2010. إخراج غاري وينيك وبطولة أماندا سيفريد ، غايل غارسيا برنال وفانيسا رديغريف. قصة الفيلم مستوحاة من كتاب رسائل إلى جولييت لليز وسيل فريدمان والذي صدر سنة 2006. طاقم التمثيل [ عدل] أماندا سيفريد في دور صوفي هال، تعمل مدققة حقائق في جريدة نيويورك تايمز تقطن في نيويورك.
الجديد!! : غايل غارسيا برنال و30 نوفمبر · شاهد المزيد » عمليات إعادة التوجيه هنا: Gael García Bernal. المراجع [1] ايل_غارسيا_برنال