وكما في البيض لا بدّ وأن تكون في درجة حرارة الغرفة. وتلعب الزبدة دوراً مهماً في قوام الكوكيز. فإن كانت ساخنة فإن حبات الكوكيز ستتسطح. احرصي على خفق الزبدة ثمّ أضيفي السكر واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً للحصول على قوام الكوكيز المثالي. البايكنغ صودا / والباودر: هذان المكونان يعملان على ارتفاع الكوكيز وحفظ القوام خلال عملية الخبز. تفاصيل بهذه النصائح اكتشفي سر طراوة كانت هذه تفاصيل بهذه النصائح.. الكوكيز الطري .. تعرفي عليها - كلام الناس. اكتشفي سرّ طراوة الكوكيز نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. و تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على الامارات نيوز وقد قام فريق التحرير في صحافة الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. - كريبتو العرب - UK Press24 - - سبووورت نت - ايجي ناو - 24press نبض الجديد
أما المعجنات التي يستخدم فيها خميرة قليلة وتعتمد على التخمير البطيء فيمكن تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة تتراوح من 8 إلى 12 ساعة، وكلما قلت الخميرة في العجين كلما أمكنك تركه لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة. وبالنسبة للمعجنات التي تستخدم البيكنج باودر كمادة رافعة أو لا تحتاج لمواد رافعة فيكفي تركها لترتاح لمدة 10 دقائق فقط الحفاظ على طراوة المعجنات بعد خبزها الخبز بالنسبة للمعجنات المختلفة والبسكويت والخبز (رغيف التوست) من الأفضل أن تحفظ طازجة بدون تجميد ، والطريقة الصحيحة لحفظه هي تركه حتى يبرد تمامًا. كيف نحافظ على طراوة المعجنات | المرسال. ثم نضع المنتج المراد حفظه على كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي، ثم نقوم بلف كل عنصر فردي بإحكام على سبيل المثال إذا كنا نريد حفظ عدة أرغفة، فيجب لف كل رغيف على حدا بغلاف بلاستيكي أو نضع كل رغيف داخل كيس بمفرده. ويجب أن نضغط على الكيس بالكامل حتى يخرج كل الهواء من الكيس، ويمكن تركه لعدة أيام أو أسبوع بتلك الطريقة. لكن إذا كنت تريد حفظه أكثر من ذلك فلابد من وضعه داخل الفريزر، وقد يترك مجمد داخل الفريزر لمدة 3 أشهر. إذا أردت أن تخرج المعجنات من الفريزر وتعيد استخدامها، فعليك إخراجها من الفريزر وتركها على الرف داخل الثلاجة حتى تذوب تمامًا، مثلما تفعل مع اللحوم، ولا تتركها لتذوب على منضدة المطبخ لأن ذلك قد يسبب تجمع الرطوبة تحت البلاستيك مما يجعلها تصبح طرية أكثر من اللازم.
بعد أول مجموعة من الكوكيز، انتبهي إلى الحبات وأخرجيها من الفرن بمجرد أن يصبح لونها ذهبي.
إذا شعرت أن الكيكة سميكة وثقيلة فهذا بسبب: قد يكون بسبب إكثار السكر أو الزيت النباتي أو الزبدة في محتوياتها. أسرار نجاح عمل البسكويت: البسكويت لا يتطلب عمله الكثير من الوقت ، يمكنك الحصول علي بسكويت ناجح بمراعاه النقاط التالية: أسرار نجاح عمل البسكويت: تستخدم المكونات في حرارة الغرفه. التأكد من المعايير و أنها مضبوطه وفقا للوصفه. لا نبالغ في عجن المكونات ، بمجرد أن تتجمع العجين ، و تكون قابله للتشكيل نتوقف عن العجن. أصبع الزبد يعادل 110 جم ، و يباع أحيانا كقطعه بهذا الوزن ، و أيضا للتقريب يعادل نصف كوب عياري. أشعلي النار في الفرن قبل عشر دقائق على الاقل من وضع الكيك؛ لأنّ هذا يسمح للكيك أن يكون خفيفاً وهشاً بعد الخبز. أسرار عمل الكوكيز - أسرار الأكلات. اخفقي مكوّنات الكيك باتجاه واحد حتى تتجانس تماماً. تأكدي من الدقيق بعد نخله، وتأكّدي من عدم احتوائه على أيّ تكتلات. التزمي بمكوّنات الكيكة دون زيادة أو نقصان. لا تُكثري من استخدام البيكنج باودر لأنّه سينفخ الكيكة بسرعة وبالتالي تهبط؛ لذلك عليك الالتزام بالمعايير المحددة. عيوب الكيكة وأسباب فشلها الكيكة ضعيفة ومسطّحة وجافة، والسبب في ذلك: الطحين أكثر من المواد السائلة مثل: الحليب، أو العصير.
ويؤدي عجن العجين إلى فتح الشبكة المتشابكة ببطء ومحاذاة خيوط الغلوتين الطويلة في شبكة ممتدة ذات طبقات، ويساعد قليل من الملح أيضًا لأنه يحيد الأجزاء المشحونة كهربائيًا من الغلوتين ، مما يسمح لها بالانزلاق بشكل أفضل على طول بعضها البعض، والنتيجة هي عجينة مرنة قابلة للمط تحبس فقاعات الغاز وتكون طرية عند الخبز. ولذلك إذا أردت أن تحصل على عجينة ناعمة وطرية فيجب: أولًا أن تختار نوع الدقيق المناسب. ثم تضع الكمية المحددة للوصفة بدقة. تقوم بعجنها لمدة كافية لتكوين سلاسل الجلوتين. ويجب أن تترك العجينة لترتاح ثم تعجنها مرة أخرى حتى تحصل على عجين طري جدًا قبل الخبز. الخميرة وتعتمد مدة بقاء عجينة البيتزا طرية وجيدة للخبز بشكل أساسي على كمية الخميرة التي تستخدمها ودرجة حرارة تخزين العجين، حيث تكون الخميرة أكثر نشاطًا في درجات الحرارة المرتفعة. وبالطبع فإن كمية الخميرة في العجين تنظم سرعة التخمير، هذا يعني أنه كلما زاد عدد الخميرة التي تضيفها ، زادت سرعة ارتفاع العجين، وتستخدم معظم وصفات المخبوزات المنزلية الكثير من الخميرة ، لتحقيق ارتفاع سريع. وعادة ما تستمر العجينة في الانتفاخ مثل البالون مادامت الخميرة قادرة على إنتاج الغاز، لكن عند بقائها لوقت طويلة لن تكون قادرة على إنتاج المزيد وسيسوء العجين ويصبح غير قادر على الحفاظ على شكله.
السكر البني هو سكر أبيض مضاف له دبس وهذا يجعل السكر حمضي والحمض في السكر البني يتفاعل مع البيكينج صودا أو لبيكينج بودر مما يؤدي إلى ارتفاع الكوكيز في الفرن. وكل ما زادت نسبة الدبس في السكر كل ما كان أغمق في اللون وأكثر ليونة. فإذا استخدمت السكر الأبيض فقط في الوصفة سنحصل على كوكيز ناشف و مقرمش أما إذا استخدمنا السكر البني فقط سنحصل على كوكيز لين به مضغة ويظهر فيه طعم الدبس بوضوح لذلك الخليط الذي يحتوي على السكر بني وسكر أبيض هو المثالي لأن السكر البني يعطيه الارتفاع وفي نفس الوقت السكر الأبيض يجعله يتسطح قبل أن يصل إلى درجة تشبه الكيك وهذا من أسرار عمل الكوكيز الشهي أسرار عمل الكوكيز ما سبب احتراق قطع الكوكيز من الأسفل وعدم نضجها من الداخل؟ يحدث ذلك لعدم وضع ورقة زبدة أثناء الخبز عليكِ دهن صينية الخبز بالزيت ووضع ورقة زبدة ثم الرصّ على مسافات متساوية وضبط درجة حرارة الفرن. كيف تحصلين على أفضل مذاق للكوكيز؟ مفتاح الخبز هو كيف تشكلي العجينة في صينية الخبز ودرجة حرارة الفرن وفترة الخبز. أيضا اختيار صينية الخبز المناسبة له دور كبير في نجاح الوصفة فصواني الكوكيز تأتي بجميع الأشكال والمقاسات لكن الأفضل هي صواني الاستانليس ستيل فصواني التيفال السوداء دائما تحرق الكوكيز من الأسفل بسرعة كما يفضل تبطين الصينية بورق الخبز أفضل من استخدام ورق السيلكون وهذا يعطيك كوكيز مخبوز بالتساوي ويحمي الكوكيز من الاحتراق من الأسفل كما أنه يكون طري من الوسط.
الحياة فوضوية لأبعد حد ومعقدة لوجود أي شيء يبدو أخلاقي مُطلق. القانون الذهبي (عامل كما تُحب أن تُعامل) قانون عظيم لكنه يهمل التشخيص الاخلاقي ولايترك مساحة لتبادل العدالة (كمجرمي السجون)، كما يمكن أن يُستخدم لسياسة القمع (كان عمانؤيل كانط Immanuel Kant من أكثر النقاد المحالفين). بالإضافة إلى إنها موضحة جداًب قانون الأبهام الذي لايستطيع أثبات السيناريوهات المعقدة. على سبيل المثال، هل يجب التضحية بالقليل لحفظ الكثير؟ من لديه أكثر قيمة أخلاقية رضيع الأنسان، أم القرد المتطور الكبير؟ كما أوضح علماء الأعصاب؛ الأخلاقية ليست شيء مغروس ثقافياً، كما إنها بعيدة عن العلوم النفسية (خير مثال يوضح ذلك هو مشكلة ترولي Trolly Problem). من الأفضل، فقط يمكننا القول بإن الأخلاقية معيارية، مدركين تغير منظورنا للصواب والخطأ مع مرور الوقت. أسئلة شخصية نفسية - ووردز. 8-ماهي الأرقام؟ نحن نستخدم الأرقام كل يوم، فلنعد خطوة إلى الوراء، ماهي الأرقام، حقيقة، ماهي الأرقام؟ ولماذا تقوم بمساعدتنا جيداً بتوضيح العالم (كقوانين نيوتن)؟ تحتوي القوانين الرياضية على الأرقام، والأعداد، والمجاميع، والنقاط ولكن هل هي أشياء ملموسة؟ أم هل تستطيع وصف العلاقات في جميع التراكيب ببساطة؟ جادل أفلاطون بإن الأرقام كانت حقيقة (ليست حقيقية بمعنى إنك بالإمكان أن تراها)، ولكنها بدلاً من ذلك تصيغ نظام رسمي مجرد (حسنا- تُعرِّف تناقضات فكرة التجريد إستناداً إلى الرياضيات).
هل نستطيع ان نحزر أنت ولد أم بنت من تصرفاتك ؟ هذا الاختبار يحاول ان يحزر فيما اذا كنت ولد ام بنت من خلال دراسة تصرفاتك بعد الاجابة عن عدد من الاسئلة, اجب بصراحة فلن يتم مشاركة اجابتك.
اختبر قوة عقلك الباطن واللاوعي لديك بـ 10 اسئلة نفسية ؟! وصف الإختبار: هذا الاختبار يكشف القسم الاكثر غموضا في شخصيتك وطريقتك في التصرف بناء على غرائزك الاساسية, اجب عن الاسئلة بسرعة ودون تفكير للحصول على افضل نتيجة. اسئلة عميقة فلسفية نفسية عن الحب 100 أسئلة شخصية عميقة عن الحياة - اسئلة عامة. هل انت شخص بخيل ؟ هذا الاختبار النفسي يحدد لك فيما اذا كنت شخصا كريما ام شخصا بخيلا في طبعك, اجب عن الاسئلة بكل صراحة فلن يتم مشاركة اجابتك. اختبر عمرك العقلي هذا الاختبار يساعدك على معرفة عمرك العقلي بغض النظر عن عمرك الحقيقي سؤال واحد إن اجبت عنه بشكل صحيح فانت مريض نفسيا هذا الاختبار عبارة عن سؤال واحد في علم النفس لو تمكنت من الاجابة عنه بشكل صحيح فانت دون شك تعاني من مشاكل نفسية, هذا الاختبار اجراه علماء النفس على الكثير من المرضى النفسيين. من ولد معك من المشاهير هذا الاختبار يحدد لك من ولد معك في نفس اليوم من المشاهير, أدخل تاريخ ميلادك وشارك نتيجتك. كم عمرك بـ 15 سؤال ؟ هذا الاختبار يستطيع ان يحزر عمرك الحقيقي عبر اجابتك عن 15 سؤال بكل صراحة. اختر عين وشاهد ما تقوله عن شخصيتك هذا الاختبار المسلي يطلب منك اختيار رقم العين التي تناسبك من الصورة ومن ثم ستذهل مما ستكشفه من حقائق عن شخصيتك اعرف شخصيتك من طريقة نومك هذا اختبار البروفيسور كريس إيديكوسكي الذي اثبت ان طريقة النوم ليست مرتبطة بصحة الانسان فقط بل لها علاقة وثيقة بشخصيته.
3- هل لدينا إرادة حرة؟ تسمى أيضاً بمعضلة التقرير، فنحن لانعرف إذا ما كانت هناك سلسلة من الأحداث العفوية تسيطر على أفعالنا (أو بعض المؤثرات الخارجية) أو نحن فعلاً لدينا إرادة محضة في أتخاذ قراراتنا. يُخضع الفلاسفة (وبعض العلماء) هذا الامر إلى آلاف السنين التي لاتُظهر نهاية في داخلها. إذ كان فعل أفعالنا يتأثر بسلسلة من العفويات، فإن التقرير صحيح إننا لانملك إرادة حرة، ولكن في حال كان العكس صحيح -فهذا يُسمى مراوغة- وبالتالي فأن أفعالنا لابد أن تكون عشوائية- وهذا ما يدفع للمجادلة على إنها ليست إرادة حرة. على العكس مِن مَن يعتنقون التوافقية – compatibilism. حيث أخضعوا المسألة إلى توافق بين فكرة الأرادة الحرة وشرطية العلم. مما أسهم بتعقيد المشكلة تقدم علم الأعصاب الذي بين إن أدمغتنا تتخذ القرارات قبل حتى أن نُدركها، لكن إن لم تكن لدينا إرادة حرة فلماذا نتطور للوعي بدلاً من اللاوعي؟ ميكانيكا الكم جعلت هذه المشكلة أكثر تعقيداً بأقتراحها إننا نعيش في عالم من الأحتمالات، وإن الحتمية من أي نوع أمر مستحيل. وكما قال ليناس فيبستاس Linas Vepstas: يبدو إن الوعي مُوثق، ومُصور، ومُرتبط بمرور الوقت، في الحقيقة، فإن فكرة حتمية الماضي وثبوته، وجهل المستقبل متناسبة جداً، لأن إذا كان المستقبل مُقدَّر مسبقاً فلن يكون هناك إرادة حرة و لا أي نقطة مشاركة بمرور الوقت.