السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الموضوع اليوم عن خبز قرص الجمر او المله وصور من رحلات وكشتات, الصور مرسلة من صديق الصفحة Zidi Ahmed هذا النوع من الخبر معروف لدى البدو ومعروف لدى القنوص في معظم بلاد الوطن العربي, وطريقة عمل القرص هي عبارة عن عجين تعجن بماء وملح وتوضع بالملة ( الرماد والتراب الذي اوقد فيه النار) حتى تنضج وتاخذ حوالى ساعة بعد دفنها بالمله, بع النضج تفت الخبزة بواسطة حجر او باليد او بسكين ويضاف عليها السمن او السكر او العسل حسب الرغبة. اتركم مع الصور للاخ Zidi Ahmed عجينة خبز القرص او خبز الملة تجهيز الملة والجمر دفن العجينه بالمله شكل الخبز بعد النضج خبز القرص جاهز الان وهذه صور الطبخ والشوي طبخ بر شوي بر دمتم بخير
وعن طريقة الإعداد يقول اليماحي: بعد طحن حبوب القمح بأداة الرحى الصخرية، نقوم بعجن الدقيق بالماء مضافاً إليه الملح فقط، ثم تشكيلها على هيئة أقراص دائرية ليتم بعد ذلك خبزها على الفحم، ويتم وضع الجمر على القرص تدريجياً حتى يجف ولا يلتصق به شيء، ويبقى حتى ينضج القرص ويصبح محمراً نوعاً ما ثم نضع السمن العربي والعسل البلدي فوق القرص ويتم تناوله. ويؤكد اليماحي أن «قرص اليمر» كان قديماً يعتبر وجبة إفطار أساسية في رمضان لكونها سهلة الإعداد وطيبة المذاق، ولا يزال هناك عدد من الأهالي يطهونه على الفحم في المنازل والمواضع البرية، وأنا شخصياً أقوم بإعداده في البر وفي منزلي وأقدمه للضيوف خاصة في شهر رمضان المبارك. الوالد علي الكتبي من أهالي المنطقة الوسطى لإمارة الشارقة يقول: هناك من يطلق على «قرص اليمر» اسم «قرص البدو» لأن سكان البادية قديماً عرفوا بإعداده، وكان يعتبر وجبة رئيسة للإنسان البدوي والكل يرغب في أكله وإعداده بالطريقة التقليدية منذ القدم وحتى وقتنا الحاضر، وهو وجبة تقليدية متكاملة العناصر كان يفضل تناولها في شهر رمضان وفي الرحلات التجارية البعيدة، وبعض من يعدونه كان يطهونه بكميات كبيرة ويتم تناوله مع السمن العربي أو العسل البري أو حليب الإبل «البوش».
ب دو مطروح في اجتماع حول الطعام ( صورة) لا بهارات وهم لا يتخذون البهارات في اطعمتهم ، وأكلهم للخضر والفاكهة قليل ، وكذلك أكلهم اللحم والسمك ، وفي أيام الربيع ينبت كثير من الأعشاب التي يأكلونها ، وهم يأخذون أغصان الشجر والجرجير ، ويجففونها ويطحنونها بحجر الرحى ، ويمزجونها ويغمسون قرص الملة بها وياكلونها. الصور: ( واحة الأحيوات) ، ( اليوم السابع) ، ( ارشيف تراثنا – الانترنت) يتبع لاحقا.. * نُشرت المقالة في مجلة تراثنا العدد 41 الصادر في ربيع الثاني،جمادي الأول ( 1431هجرية – إبريل، مايو 2010 تواصل مع تراثنا مقالات ذات علاقة:
عناوين متفرقة
اجمل رد على كل سنة وانت طيب كل سنة وانت طيب هي من التهاني والتبريكات المهمة التي لها قيمة كبيرة بين الناس، وهذ تتمثَّل أيضاً في احلال البركة والدعاء للناس بمناسبة معينة، وعادةً ما تكون هذه المناسبة هي سن ميلادية جديدة، أو سنة هجرية جديدة، أو عيد الأضحى والفطر لدى المُسلمين، وهذا الأمر له قيمة كبيرة تتمثَل في أنَّ الشخص يُشارك من حوله من الأصدقاء والأهل والأقارب والأحباب، وه أن تُشاركهم العديد من الكلمات الجميلة التي لها معنى حقيقي وجميل، على أن يرد عليك بكلمات أُخرى جميلة، ولذلك فانَّ الأمر هنا يتعلق بالجمال الحقيقي في الرد على هذه الكلمات الجميلة،ومن أجمل رد على كل سنه وانت طيب. ينعاد عليكم بالخير والصحة والسلامة. كل عام وأنت سعيد. وأنتَ بخير وصحة وسلامة. عساكم من عواده. كل عام وأنت طيب. وأنتَ بأحسن صحة وعافية. كل سنة وانت سالم رد على كل سنة وانت سالم أيضاً هي من الكلمات الجميلة التي نسمعها كثيراً وهي تحمل العديد من المعاني الجيدة التي لها قيمة كبيرة تتمثَّل في أنَّ هناك أكثر من صيغة معينة في للرد على التهاني والتبريكات مثل هذه، والتي تُشعِر الانسان بقيمته الكبيرة والمهمة التي لها أثر ضروري وبليغ على الأشخاص بين بعضهم البعض، ومن أجمل الردود على سنه وانت سالم.
الرد علي كل عام وانتي بخير: وانت بخير واعاده الله عليك بالخير
الرد: الله يرفع قدرك. الرد: وأنتَ بخير وصحة وسلامة. الرد: كل عام وأنت طيًب. الرد: عساكم من عواده. الرد: وأنت بأكمل عافية. الرد: وأنت سالم غانم. الرد: كل عام وأنت سعًيد. الرد: وأنت بصحتك. الرد: اللهم آمين وياك. الرد: آمين الله لا يغير علينا. الرد: ينعاد عليكم بالخير والصحة والسلامة. الرد: الله يحفظك و لا يحرمنا محبتك. الرد: وأنت بمليون خير. الرد: وأنتَ بأحسن صحة وعافية. الرد على كل سنة وانت طيب بالانجليزي كثيراً ما كانت تأتي التهاني والمباركات باللغة الانجليزية، هذا الأمر مهم وله قيمة كبيرة تتمثَل في أن يكون الشخص أقرب ما يكون من أجل الحصول على الرد الصحيح والمناسب من أجل التهنئة بمناسبات جمسلة وسعيدة، وهذا الأمر مهم وضروري في مناسبة جميلة كرأس السنة، ومن أجمل الكلمات التي تُقال في راس السنة الميلادية التي نمر فيها هذه الأيام. and you are happy And you are fine You are the most beautiful and sweetest person And you are healthy You are happy and beautiful And you are healthy and happy And you are fine, healthy and happy And you are the most beautiful in the universe You are in good health And you are well here And you are happy May God bless you Thank you, dear.