السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الموضوع اليوم عن خبز قرص الجمر او المله وصور من رحلات وكشتات, الصور مرسلة من صديق الصفحة Zidi Ahmed هذا النوع من الخبر معروف لدى البدو ومعروف لدى القنوص في معظم بلاد الوطن العربي, وطريقة عمل القرص هي عبارة عن عجين تعجن بماء وملح وتوضع بالملة ( الرماد والتراب الذي اوقد فيه النار) حتى تنضج وتاخذ حوالى ساعة بعد دفنها بالمله, بع النضج تفت الخبزة بواسطة حجر او باليد او بسكين ويضاف عليها السمن او السكر او العسل حسب الرغبة. اتركم مع الصور للاخ Zidi Ahmed عجينة خبز القرص او خبز الملة تجهيز الملة والجمر دفن العجينه بالمله شكل الخبز بعد النضج خبز القرص جاهز الان وهذه صور الطبخ والشوي طبخ بر شوي بر دمتم بخير
تعد وجبة الجمرية من أشهر الوجبات الشعبية بالمملكة والتي يحرص على تناولها أهل الشمال خلال تنقلهم أو سفرهم، كذلك تعد الوجبة الأشهر لدى الشباب عند قيامهم برحلات السفاري في الصحراء أو التخييم فيها، فهي وجبة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير مجرد دقائق وتصبح الوجبة جاهزة، وقد أطلق على هذه الوجبة الشهية عدة أسماء مختلفة في مناطق المملكة إلا أنها تظل محتفظة بنفس مكوناتها وطعمها الشهي. اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة: أطلق أهل المملكة العديد من الأسماء لهذه الوجبة المفضلة أشهرها خبز العربود، أو رغيف الراعي، أو خبز المَلّة، لأنه يمل أي يوضع في الجمر، كذلك يسمى المدحوس، والعويص، وفي المناطق بعض المناطق يسمى قرص النار، إلا أن مكوناتها تظل واحدة تعتمد الطحين والماء والملح وهناك بعض المناطق التي تضيف لها بعض المذاق الخاص عن طريق إضافة دبس الرمان أو العفيق والسمن أو البندورة والعجر، أو اللصيمة وفي بعض الأحيان يتم إضافة البصل إليه والبندورة المجففة، كذلك يمكن إضافة الينسون والشمر مما يعطي مذاقًا مختلف، وهذه الأسماء هي: – خبز العربود. – رغيف الراعي. – المدحوس. – خبز النار. طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن على الطريقة السعودية - الموسوعة السعودية. – اللبة. – الجمرية.
وعن طريقة الإعداد يقول اليماحي: بعد طحن حبوب القمح بأداة الرحى الصخرية، نقوم بعجن الدقيق بالماء مضافاً إليه الملح فقط، ثم تشكيلها على هيئة أقراص دائرية ليتم بعد ذلك خبزها على الفحم، ويتم وضع الجمر على القرص تدريجياً حتى يجف ولا يلتصق به شيء، ويبقى حتى ينضج القرص ويصبح محمراً نوعاً ما ثم نضع السمن العربي والعسل البلدي فوق القرص ويتم تناوله. ويؤكد اليماحي أن «قرص اليمر» كان قديماً يعتبر وجبة إفطار أساسية في رمضان لكونها سهلة الإعداد وطيبة المذاق، ولا يزال هناك عدد من الأهالي يطهونه على الفحم في المنازل والمواضع البرية، وأنا شخصياً أقوم بإعداده في البر وفي منزلي وأقدمه للضيوف خاصة في شهر رمضان المبارك. الوالد علي الكتبي من أهالي المنطقة الوسطى لإمارة الشارقة يقول: هناك من يطلق على «قرص اليمر» اسم «قرص البدو» لأن سكان البادية قديماً عرفوا بإعداده، وكان يعتبر وجبة رئيسة للإنسان البدوي والكل يرغب في أكله وإعداده بالطريقة التقليدية منذ القدم وحتى وقتنا الحاضر، وهو وجبة تقليدية متكاملة العناصر كان يفضل تناولها في شهر رمضان وفي الرحلات التجارية البعيدة، وبعض من يعدونه كان يطهونه بكميات كبيرة ويتم تناوله مع السمن العربي أو العسل البري أو حليب الإبل «البوش».
ويقول الكتبي إن إعداد «قرص البدو» يتم بمراحل عدة، حيث يتم بعد عجن الطحين خبز القرص بشكل كثيف ويتم وضعه وسط الفحم، وبعد ذلك تتم تغطية القرص بالكامل بالجمر والرماد ثم يتم إخراج القرص بعد حوالي ساعة، ومن ثم يتم تنظيف القرص من الرماد ويوضع على حجر أو قدر، وبعدها يتم فرم أو تقطيع القرص إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم، ثم يوضع عليها السمن العربي أو العسل والسمن معاً أو حليب الإبل «البوش».
المدير التنفيذي هو أيضًا الشخص التشغيلي الأقدم في الشركة. وهو مسؤول عن العمل ضمن الميزانية المعتمدة ، ووضع الخطط الاستراتيجية والعمل مع مجلس الإدارة. في منظمة غير ربحية ، يتولى الأنشطة الترويجية بالإضافة إلى جهود جمع الأموال لزيادة الوعي العام. المدير التنفيذي مسؤول أمام مجلس الإدارة وهو الذي ينفذ توجيهاته وقراراته. ماهي مؤهلات المدير العام- لشركات المقاولات؟. في المنظمات الربحية ، يُعرف المدير التنفيذي عمومًا باسم الرئيس التنفيذي بينما يُعرف في المنظمات غير الربحية باسم المدير التنفيذي. مؤهلات المدير التنفيذي المؤهلات والمهارات المطلوبة لمنصب المدير التنفيذي هي- درجة الماجستير في إدارة الأعمال أو درجة متقدمة في أي مجال ذي صلة معرفة متعمقة بمقاييس الأداء والاستراتيجيات المالية القدرة على إنشاء وتنفيذ الخطط الاستراتيجية المعرفة حول الحكم الرشيد الاستعداد للتواصل الكتابي والشفهي الذي سيساعد في الحفاظ على علاقة صحية في مكان العمل فهم ممارسات الإدارة يفضل أن تكون الخبرة السابقة 7+ سنوات مكتسبة من خلال دور قيادي عقل تحليلي قادر على التفكير على قدميه القيادة الجيدة والقدرات التنظيمية النهج المبتكر دور المدير التنفيذي يتنوع دور المسؤول التنفيذي ويعتمد على المنصب الذي يتخذه.
إن حل التوتر في بعض الأحيان بين الأولويات قصيرة الأجل وطويلة الأجل يمثل تحديًا قديمًا قِدم الأعمال التجارية نفسها، وهو ذاك التحدي الذي يجب على المدير التنفيذي حله؛ إذ هو الذي يقرر التوازن بين العائد من الأنشطة الحالية، والاستثمار في مستقبل غير معروف وغير مؤكد إلى حد كبير. تلك هي بعض العوامل التي تفسر ارتفاع رواتب المدراء التنفيذيين والذين تبين أنهم، إذا قاموا بعملهم على النحو الأمثل، يستحقونها بالفعل.
:: مهارات مدير الحسابات:: أن يكون لدية القدرة والمهارة على الإدارة القوية أن يطبق السياسات المالية والمحاسبية والقدرة على إعداد التوجهات المستقبلية لها أن يكون لدية مهارة الشرح والتوضيح التحليل والاستنتاج والتعامل مع العمليات الحسابية المختلفة من أهم مهارات مدير الحسابات، تحديد الأهداف والأولويات المتعلقة بالشئون المالية من مهارات مدير الحسابات أيضا مهارة العرض والإقناع والاتصال والتعامل مع الآخرين أن يكون قادرا ولدية مهارة في وضع القواعد اللازمة لطريقة سير العمل وأهم مهارة تعزيز بيئة إبداعية محفزة للعمل. والآن اترككم مع: تعريف إدارة الموارد البشرية وأهميتها وأهدافها بالتفصيل وفي نهاية موضوعنا حول مهام المدير المالي أتمنى أن يكون قد ألم بكافة الجوانب المتعلقة بهذا الصدد، كما ادعوكم لزيارة المزيد من المواضيع المتعلقة بهذا الصدد لتعم الفائدة علي الجميع.
تقديم تقارير دقيقة بها كافة المعلومات عن الموقف المالي للشركة. مراجعة حسابات الموظفين لعدم وقوع أخطاء تتسبب في أزمة مالية. إدارة الموارد البشرية توظيف الموظفين الجدد في المؤسسة والتعاقد معهم. تدريب الموظفين و متابعة أنظمة التطوير. تنظيم الاجتماعات ووضع الأجندة التسويق يعمل على الداعية عندما تسمح له الفرصة. دعوة الشركات الدعائية الذي يرى أن التعاون معهم يساعد المؤسسة. إلى جانب الأشراف على المواد التسويقية والأمور المتعلقة بتوزيعها. الإدارة العامة متابعة جميع المكاتب التابعة للفروع وتقديم مطالبها العمل على ضبط تكاليفها. إنشاء وتطوير كافة الخطط للعمل على توضيح الداخلي والمصرفي من تكوين رأس المال. أن لا يُدير وهو جالساً في مكانه، بل الإدارة من خلال التجول. العلاقات الاجتماعية الدفاع عن المؤسسة إذا تعرض للهجوم من المجتمع حيث لا يدافع فقط بل يقنعهم بأن يكونوا تابعين لها. دائم التحدث عن إنه يمثل المؤسسة. العمل كرابط بين المؤسسة والمجتمع. زيادة التمويل الإشراف على تقارير التقدم كما عليه الخدمة كشخص أساسي في العلاقات التطوعية. الإشراف على العاملين في تنفيذ الخطط. تطوير إستراتيجيات زيادة الربح والمال.