يعتبر المعمول السوري او الشامي من أشهي وألذ الحلويات في مناطق بلاد الشام، حيث تشتهر سوريا بصنع وتقديم ما لذ وطاب من الحلويات ذات المصدر الغذائي الغني بالسعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة ليستطيع العمل والحركة لساعات طويلة، وتتميز الحلويات السورية باحتوائها على أنواع مختلفة وكثيرة من المكسرات مثل: الفستق الحلبي واللوز والصنوبر والجوز وغيرها من المكسرات الاخرى، ويدخل السمن البلدي الأصلي في صناعة الأنواع الفاخرة من هذه الحلويات. طريقة المعمول معمول الطحين (الدقيق) من أشهر الحلويات السورية، وتتعدد طرق تحضيره وكذلك الحشوات المستخدمة فيه، كما تتعدد ايضاً أشكال قوالب المعمول المُستخدمة في إعداده، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة عمل المعمول السوري بالطحين وأدق التفاصيل حول اسرار المعمول وأسهل الخطوات التي تحتاجينها حتى تصلين إلى سر المعمول الطري. مكونات طريقة عمل المعمول كيلو من الطحين (الدقيق). كاسة من الماء المثلج (200 غرام). كاسة من السكر (200 غرام). نصف كيلو من السمن الحيواني (500 غرام). 4 ملاعق كبيرة من القطر أو الشيرة (الشربات). ملعقة صغيرة من المحلب المطحون. نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا. طريقة عمل معمول الطحين نحضر طنجرة (بولة) ونضع بها كيلو من الطحين (الدقيق)، ونضيف إليه نصف كيلو من السمن الحيواني، وملعقة صغيرة من المحلب المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، وملعقة صغيرة من الفانيليا. ثم نقوم بعجن كل هذه المكونات مع بعضها جيداً حتى تتكون عجينة معمول المتجانسة الطرية، ثم ندخل هذه العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم نحضر بولة ونضع بها كاسة من الماء المثلج (200 غرام) ونضيف إليه كاسة من السكر و4 ملاعق كبيرة من القطر أو الشيرة، ونقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها. وبعد مرور ساعتين على عجينة المعمول في الثلاجة نخرجها من الثلاجة ونضيف إليها المكونات التي سبق خلطها (السكر، والماء المثلج، والقطر) ونقوم بتقليب عجينة معمول بالبطء من أسفل لأعلى حتى تتشرب المكونات المضافة لها، ولا نقوم بالعجن كثيراً. ثم نقوم بوضع العجينة في صينية ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، فنلاحظ انها أصبحت متماسكة أكثر. يُفضل أخذ قطعة بقطعة من عجينة المعمول لتشكيلها وحشوها وإعادة الجزء الاخر إلى الثلاجة حتى تظل العجينة متماسكة. الجزء من العجين الذي سنقوم بحشوه وتشكيله نقوم بدمجه أولاً وببطء بالقليل من الطحين قبل وضعه في قالب المعمول، ونقوم أيضاً برش قالب التشكيل بالقليل من الدقيق.
في 7/12/2021 - 18:23 م هناك العديد من طرق تحضير المعمول بمواد مختلفة وسنقوم اليوم بالتعرف على طريقة تحضير معمول التمر بالطحين وتبلغ مدة تحضير المكونات ساعة واحدة تقريبا بالإضافة إلى 10 دقائق في الفرن حتى تصبج جاهزة ليتناولها أفراد الأسرة ولكن يجب أن يتم تركها حتى تبرد بعد إخراجها من الفرن ويفضل رش السكر المطحون فوق قطع المعمول. طريقة تحضير المعمول أولاً: مكونات معمول التمر بالطحين بيضة عدد1. ملعقة فانيلا. ملعقة بيكينغ باودر. 100 جرام زبدة. 70 جرام سمنة. ملعقة صغيرة من بهارات المعمول. ملح. نصف كوب من السكر 300 جرام من الطحين. ثانياً: حشوة التمر لحشو معمول التمر بالطحين يجب علينا القيام بتحضير 310 جرام من التمر المطحون وملعقة زيت بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من القرنفل وبعد ذلك نقوم بسكب الزيت ورش القرنفل فوق التمر المطحون ونخلطه بشكل جيد ومن ثم نقوم بتجهيز قطع كروية الشكل صغيرة الحجم. ثالثاً: طريقة تحضير معمول التمر بالطحين نضع الزيت والسمنة مع السكر إناء ويتم تحريكه بشكل جيد حتى نرى أن اللون قد تغير إلى اللون الأبيض. نضع الطحين في وعاء مع البيكنيغ باودر وبهات المعمول والفانيلا. نقوم بتسخين الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة لمستوى جيد.
3 ملاعق كبيرة من السمنة. 2 ملعقة كبيرة قرفة. طريقة تحضير كعك الأساور الفلسطيني نجهز وعاء واسع ونضع فيه المواد الجافة من الدقيق بعد نخله والسمسم والشمر واليانسون والسكر والمحلب والملح ونضيف حبة البركة ثم نخلط كل المكونات معا. ثم نحضر قدر ونضع فيه الزيت والسمنة ونرفعه على النار حتى تصبح المكونات ساخنة. تضيف السمنة والزيت الساخن على المكونات الجافة السابقة ونحرك المكونات مع بعضها ثم نشكل العجين وبعد نضيف البيكنج بودر. في نصف كوب ماء فاتر نضع الخميرة ورشة السكر ونقلبه ونتركه جانبا قليلا حتى يفور. وبعد نضيف كوب الخميرة فوق العجينة السابقة مع كوب الماء الفاتر ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح. نضيف على التمر السمنة والشمر والينسون والقرفة ونخلط المكونات مع بعضها جيدا. ثم نأخذ من معجون التمر ونشكل على هيئة أصابع رفيعة ونضعها في قطعة العجين ونلف عليها العجين ونشكل منها على شكل أساور وتكرر نفس الطريقة حتى نفاذ الكمية. نرص أساور الكعك الفلسطيني في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونضعها في الفرن المسبق التسخين على درجة حرارة 200. يجب تشغيل الشواية من فوق ونتركه في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حسب نوع الفرن حتى يحتمر ويقدم بصحة وهناء.
مقارنة | افضل ساندويتش في كودو ؟! 🌯🔥 - YouTube
مطعم كودو مطعم معروف بالمملكة العربية السعودية ويقدم وجبات سريعة جريل ممتاز جدا يقدم جميع الوجبات بأطعمة لذيذة وبأسعار ممتازة وتكون الخدمة جيدة وممتازة ومناسبة للجميع.
20 سبتمبر, 2016 عروض مطعم كودو الجديدة – اشهى الوجبات: اليكم من موقع عروض اليوم مجموعة من أقوى عروض مطعم كودو و التي تشمل تخفيضات كبيرة على تشكيلة مميزة من اشهى انواع الوجبات السريعة.
وجبة لفينو دجاج ب 16 ريال سعودي. وجبة فيجي بسعر 18 ريال سعودي. تشيكن بافلو حيث يتم بيعه بسعر 24ريال سعودي. وجبة كودو لجم بسعر 28ريال سعودي. وجبة برجر دجاج بسعر 24ريال سعودي. وجبة كودود دجاج حار بسعر 26 ريال سعودي. وجبة فيليه دجاج صغيرة بسعر 26ريال سعودي. افضل وجبات كودو للتوظيف. روست بيف 26 ريال سعودي فقط. كودو دجاج هرفي يمكنك تجربة كودو دجاج هرفي الذي يعتبر من أفضل الأكلات التي يمكنك تجربتها، حيث يتم تقديم هرفي كبير مع الجبن بجانب برجر دجاج وسلطة مع بطاطس وبيبسي بسعر 20 ريال سعودي، يمكنك تجربة دجاج هيرفي حتى تستمتع بأفضل طعم للدجاج على الإطلاق مع سعر بسيط للغاية لا يقارن مع الطعم المتميز. فيديو افضل وجبه في كودو