محتويات ١ بوريك ٢ بوريك بالدجاج والبشاميل ٢. ١ المكوّنات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ بوريك بالبطاطس ٣. ١ المكوّنات ٣. ٢ طريقة التحضير '); بوريك البوريك، أو البوراك هو أحد أنواع المعجنات الشعبيّة المحشوة المخبوزة بالفرن، أو المقليّة، وتعود أصولها إلى تركيا، وسكان الأناضول، وتنتشر بشكلٍ كبير في دول شمال أفريقيا، وبلاد الشام، والبلقان ويكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك، هذا بالإضافة إلى تناولها على وجبة الإفطار، أو ما بين الوجبات خلال اليوم، وتتميز كل دولةٍ بطريقتها الخاصة في تحضير هذا الطبق، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل البوريك الليبي في المنزل. بوريك بالدجاج والبشاميل المكوّنات كمية من عجينة البف باستري. زيت نباتي للقلي. لتحضير الحشوة: كوب من الدجاج المسلوق والمقطع إلى مكعباتٍ صغيرة. نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود. نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر. نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل - شملولة. رشة من الملح والفلفل الأسود. مكوّنات صلصة البشاميل: ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة من الدقيق أو السميد. كوب من الحليب البارد. طريقة التحضير نسخن الزيت في قدرٍ، ونضيف له البصل، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب المكوّنات جيّداً حتّى يذبل البصل.
وصفات حلويات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير عجينة الباف باستري بالنوتيلا الشهية عجينة باف بستري (حوالي 320 جم). ثمرة موز مقطعة شرائح رفيعة. ¾ كوب نوتيلا. بندق مجروش (مفروم خشن). صفار بيضة للوجه. طريقة تحضير عجينة الباف باستري بالنوتيلا الشهية سخني الفرن عند درجة حرارة 220. افردي عجينة الباف بستري، وقطعيها إلى 8 مستطيلات متساوية الحجم. افردي النوتيلا على 4 مستطيلات من العجين، ثم وزعي شرائح الموز على النوتيلا. ضعي الأربع مستطيلات الأخرى على المستطيلات الأولى، ثم اغلقي الأطراف بواسطة شوكة. ضعي العجين في صينية خبز، ثم ادهني الوجه بصفار البيض، وأدخليها الفرن عند درجة حرارة 200 من 25 – 30 دقيقة. زيني الوجه بالنوتيلا والبندق.
- يُرص باقي العجين فوق الحشو مع الضغط عليها من الأطراف. - يتم عمل ثقوب بالعجينة باستخدام الشوكة، ويُدهن الوجه بالبيض ويُرش بالسكر الخشن. - توضع الفطيرة في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى نحصل على اللون الذهبي وبالهناء والشفاء.
وقد قال النبي* صلى الله عليه وسلم* "إن الصدقة على المسكين صدقة وعلى ذي الرحم اثنتان صدقة وصلة "* رواه النسائي وابن ماجه... وختامًُا*فإني أدعوكم إلى البذل والإنفاق والصدقة والإحسان.. لا حرمكم الله الأجر وبارك في الجهود وسدد على طريق الخير الخطى وكفانا وإياكم شر الفتن ومصارع السوء وميتة السوء, وأحسن ختامنا وكفر سيئاتنا* وآخر دعوانا أن الحمد لله رب العالمين,, *
#1 كان هناك شاب أمه أدخلت للعناية المركزة في المستشفى وفى يوم من الأيام صارحه الأطباء بأن حال والدته ميؤوس منها وأنها في اى لحظه تفارق الحياة وخرج من عند أمه هائما على وجهه... وفى طريق عودته لزيارة والدته مرة أخرى وقف في محطة البنزين وهو ينتظر العامل ليضع البنزين في سيارته رأى تحت قطعة الكرتون قطة قد ولدت قططا صغاراً وهم لا يستطيعون المشي فتسائل من يأتي لهم بالطعام وهم في هذه الحال فدخل للبقالة واشترى علبة تونة وفتح العلبة ووضعها للقطط الصغار وانصرف للمستشفي وعندما وصل إلى العناية مكان تنويم أمه لم يجدها على السرير فوقع ما بيده خاف!!! وإرتبك!!! وأحس بأنه سيبكي لكنه استرجع وسأل الممرضة: أين أمي ؟؟ فقالت: تحسنت حالتها فأخرجناها للغرفة المجاورة فذهب اليها فوجدها قد أفاقت من غيبوبتها فسلم عليها وسألها فقالت: أنها رأت وهى مغمى عليها قطة وأولادها رافعين أيديهم يدعون الله لها فتعجب الشاب!! فسبحان من وسعت رحمته كل شئ سبحان الله دفع البلاء داووا مرضاكم بالصدقة هذه فقط علبة تونة #2 سبحـآن الله.. رحمته وسعت كل شي..!! ما صحة حديث: (داووا مرضاكم بالصدقة)؟ وحكم الصدقة عن المريض لرفع البلاء. فععلآ || قصـة مؤثـرة سلمت يمنـآك غآليتي ابتسـآم على هذه المشـآركـة الجميلة.. تقبلي تقييمي المتوآضع.. تحيتي لكِ..!!
و قد تفرد موسى بن عمير بهذه الطريق كما أشار إليه الطبراني في ٌ الأوسط ٌ, و كذا أبو نعيم و ابن عدي و الخطيب و البيهقي و ابن الجوزي. قال ابن عدي: ٌ عامة ما يرويه لا يتابعه عليه الثقات ٌ و قال ابن معين: ٌ ليس بشيء ٌ و قال الهيثمي في ٌ مجمع الزوائد ٌ (3/67): ٌ متروك ٌ و قال أبو حاتم: ٌ ذاهب الحديث كذاب ٌ و قال الحاكم في ٌ المدخل ٌ: ٌ متروك و كذبه أبو حاتم ٌ فالحديث ضعيف جدا على أقل أحواله. و الحديث عزاه المناوي في ٌ الفيض ٌ للسنن الكبرى للبيهقي فتعقبه الغماري في ٌ المداوي ٌ (4/7): ٌ و أما عزو الشارح له إلى البيهقي في السنن فذاك من تهوراته و أوهامه ٌ قلت: بل هي من تسرع الغماري في الحكم!!
فمن يكون غير مشهور بالنقل, و يحدث بمناكير, لا يكون حاله إلا الضعف. ثم وجدت له متابعا, فقد تابعه صالح المري عن الحسن مرسلا ؛ أخرجه طالوت الصيرفي في ٌ نسخته ٌ (ق109/1) عنه, و هو ضعيف, بل قال ابن عدي: ٌ عامة أحاديثه منكرات ٌ. و هذه الطريق كذلك لم أر من أشار إليها. و منه تعلم أن قول من قال: ٌ أن مرسل الحسن أقوى ما في الباب ٌ مردود بما قدمنا. 2-أما تحسين الغماري لطريق أبي أمامة فقد مر بك ما فيها من ضعف فضال بن جبير الذي حاول توهينه الغماري بقوله: ٌ فيه مقال ٌ, فإنه إن كان ضعيفا مطلقا فهو شديد الضعف في أبي أمامة خاصة. داوو مرضاكم بالصدقة - شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد. 3-أما الطرق الموصولة المذكورة عنده فقد بينا و هاءها و عدم صلاحيتها لتقوية مرسل الحسن البصري لو سلمنا بتضعيفه بالإرسال فقط. ثم ذكر الغماري جملة من الشواهد و هي أحاديث عامة فيها الحض على الصدقة, و أنها تقي مصارع السوء و أنها تمنع البلاء كذلك و تدفع المكروه و تنفي السوء و لا ذكر للتداوي فيها إطلاقا, و فيها الغث و السمين, لا نتعرض لها بالتفصيل لعدم الإطالة أولا و لعدم صلاحية ما يصح منها لتشهد لحديثنا من ناحية الموضوع. و ذلك أن عموم دفع البلاء بالدعاء و الصدقات قد جاء في أحاديث صحيحة كثيرة, وأما الحديث الذي نحن بصدده و الذي ألف الغماري جزءه في تقويته فيه أمر واضح من الشارع بالتداوي بالصدقة و القصد إلى ذلك واتخاذه دينا.
ثم رأيت ابن حجر الهيتمي يدعو إلى ذلك صراحة و يحث عليه بناءا على هذا الحديث, قال في ٌ الإفادة لما جاء في المرض و العيادة ٌ (ص64): ٌ مروه –أي المريض- بها فإنها دواء شرعي و هو لا يتخلف بنتيجته عنه لأنها لإخبار الصادق بها متيقنة بخلاف الدواء الطبيعي لأنه قد ينشيء عن تجربة أو حدس كاذب أو غير مطردة ٌ. هذا ما تيسر من الكلام على طرق حديث التداوي بالصدقة و بيان عللها ؛ و الله من وراء القصد و هو يهدي السبيل و الحمد لله رب العالمين. والله المستعان p]de]h,, lvqh;l fhgw]ri", fdhk uggi, quti
و قال ابن حبان: ٌ لا يحل الإحتجاج به بحال, يروي أحاديث لا أصل لها ٌ. و حكى الحافظ ابن حجر عنه في ٌ اللسان ٌ أنه قال كذلك: ٌ شيخ يزعم أنه سمع أبا أمامة, يروي عنه ماليس من حديثه ٌ. و على ضعفه, فإنه لم يرو إلا أحاديث يسيرة كما قال ابن عدي: ٌ أحاديثه غير محفوظة و هي نحو عشرة أحاديث ٌ. فمثله لا يصلح في التقوية, و الله أعلم.
و لما رأيت المرضى يصارعون الألم و أصحاب الحاجات يكابدون الآهات و يطرقون كل الأبواب و يفعلون كل الأسباب و قد تاهوا عن باب رب الأرباب و سبب القاهر الغلاب كانت هذه الكلمات أهديها لكل مريض لأبدد بها أشجانه و أزيل بها أحزانه و أعالج بها أسقامه فيا أيها المريض الحسير يا أيها المهموم الكسير يا أيها المبتلى الضرير سلام عليك قدر ما تلظيت بجحيم الحسرات عليك عدد ما سكبت من العبرات سلام عليك عدد ما لفظت من الآنات. قطعك مرضك عن الناس و ألبست بدل العافية البأس الناس يضحكون و أنت تبكي لا تسكن آلامك و لا ترتاح في منامك و كم تتمنى الشفاء و لو دفعت كل ما تملك ثمناً له. أخي المريض: لا أريد أن أجدد جراحك و إنما سأعطيك دواء ناجحاً و سأريحك بإذن الله من معاناة سنين وهو " داووا مرضاكم بالصدقة " نعم يا أخي إنها الصدقة بنية الشفاء ربما تكون تصدقت كثيراً و لكن لم تفعل ذلك بنية أن يعافيك الله من مرضك فجرب الآن و لتكن واثقا من أن الله سيشفيك اشبع فقيراً أو اكفل يتيماُ أو تبرع لوقف خيري أو صدقة جارية. إن الصدقة لترفع الأمراض و الأعراض من مصائب و بلايا و قد جرب ذلك الموفقون من أهل الله فوجدوا العلاج الروحي أنفع من العلاج الحسي و قد كان رسول الله صلى الله عليه و سلم يعالج بالأدعية الروحية و الإلهية و كان السلف الصالح يتصدقون على قدر مرضهم و بليتهم و يخرجون من أعز ما يملكون فلا تبخل على نفسك إن كنت ذا مال و يسار فهاهي الفرصة قد حانت.