طريقة عمل اللقيمات المقرمشه هو ما سنقدمه لكم عبر هذا المقال، حيث تعد الزلابية الحلوة المقرمشة من الحلويات الشعبية في معظم الوطن العربي، وغالبًا ما يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك بجانب القطايف، والكنافة فلا يخلو مطبخ منها في كل ليلة فهي حلوى شهية تتميز بمذاقها الرائع، واللذيذ فيُقبِل الجميع على حبها خاصة الأطفال، ويتم صنعها بمكونات بسيطة ومتواجدة داخل كل منزل. طريقة عمل اللقيمات المقرمشه يتم صُنع اللقيمات المقرمشة باستخدام مجموعة من المكونات منها: المكونات كوب من الدقيق متعدد الأغراض. ثلاث أرباع كوب من الماء الدافئ. كوبان من الزيت الخاص بالقلي. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس التمر، أو العسل. طريقة عمل اللقيمات المقرمشه بوصفات عديدة ومضمونة - موقع محتويات. نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودر. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. رشة من الزعفران. طريقة التحضير نُحضر الخلاط الكهربائي، ونضع به الماء، ثم باقي المكونات بالتدريج، ونُشعل الخلاط لتمتزج كافة المكونات مع بعضها جيدًا، ويُصبح الخليط ناعمًا. نقوم بصب الخليط في وعاء عميق، ونقوم بتغطيته، وتركه حوالي ساعة في مكان دافئ حتى تخمر العجينة، ويتضاعف حجمها.
نصف الكوب من الحليب الدافئ. ربع ملعقة الحجم من الملح. ربع ملعقة صغيرة الحجم من السكر. نصف الكوب من الحليب الزبادي. ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة. يمكن إضافة القليل من الهال. زيت غزير للقلي طريقة عمل اللقيمات يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يضاف له المكونات الجافة، وهي الدقيق والسكر والملح والهال. يتم إحضار وعاء آخر، ومن ثم يتم إضافة له الخميرة مع حليب الزبادي، والقليل من السكر. تترك المكونات جانبًا حتى تخمر لمدة عشر دقائق. أفضل طريقة للقيمات المقرمشه - صحة وهنا. بعد ذلك يتم خلط كافة المكونات مع بعضها البعض، وذلك حتى تمام التجانس. يتم تغطية المكونات ووضعها في مكان جاف، وتترك حتى تخمر، ويزداد حجمها. بعد ذلك يتم أخذ المكونات، ومن ثم يتم وضعها في كيس الحلواني، ويتم تشكيل بها اللقيمات. يتم تجهيز كمية من الزيت الغزير، ويتم تسخينه بشكل جيد. يتم إنزال اللقيمات واحدة تلو الأخرى في الزيت، ويتم تقليبها ما بين الحين والآخر، وذلك حتى يتم الحصول على اللون الذهبي. بعد ذلك يتم إزالة اللقيمات من الزيت، ومن ثم يتم تصفيتها جيدًا من الزيت على المناديل الورقية. وبعد ذلك يمكن أن يتم تزيين اللقيمات بأي مكون سواء الشربات أو العسل، أو عن طريق استعمال السكر البودر.
ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح. كما يجب إحضار نصف الكوب من الحليب البودر. وربع الكوب من الزيت. كمية من الماء الفاتر من أجل العجن. زيت غزير للقلي. ملعقة واحدة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. طريقة تحضير اللقيمات بالجبن يتم إضافة المكونات الجافة مع بعضها في وعاء، والتي تكون عبارة عن الدقيق، والبكينج باودر، والملح، والسكر. بعد ذلك يتم إضافة كمية الزيت القليلة، ويليها إضافة الماء. تعجن المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تمام التجانس. بعد ذلك يتم تغطية العجين، ومن ثم يتم وضعها في مكان جاف، وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تخمر. يتم إحضار العجين، ومن ثم يتم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة الحجم. بعد ذلك يتم إحضار الجبن المراد حشو اللقيمات بها، ومن ثم يتم أخذ القليل منها. يتم وضعها داخل كرة من اللقيمات، ويتم غلقها بإحكام عليها. وبعد ذلك يتم تسوية اللقيمات من الخارج، وذلك حتى لا يخرج منها الجبن. يتم تطبيق الحشو في الكمية بأكملها، ومن ثم يتم إحضار زيت غزير ووضعه على النار. بعد أن يسخن الزيت ويقدح يتم وضع اللقيمات مباشرة به. تقلب اللقيمات، وذلك حتى يتم الحصول على اللون الذهبي من الخارج. يتم إزالة اللقيمات من الزيت مباشرة، ومن ثم يتم وضعها على مناديل ورقية من أجل التخلص من الزيت الزائد.
وضع الملعقة الصغيرة أسفل كرة العجينة حتى تجمعها بالملعقة ووضع الملعقة على الزيت الساخن وباستخدام الإبهام الأيمن دفع كرة العجينة حتى سقوطها بالزيت الساخن وتكرار صنع كرات من العجينة بنفس العملية حتى امتلاء المقلاة. تقليب كرات العجينة باستخدام ملعقة لها ثقوب لعدة مرات بالزيت الساخن حتى اكتسابها اللون الذهبي. إخراج اللقيمات من الزيت ووضعها بالفور بالشيرة. تقليب اللقيمات باستخدام ملعقة لها ثقوب غير التي تمّ استعمالها بقلي اللقيمات وتقليب اللقيمات حتى تشريبها بالشيرة. نقل اللقيمات إلى وعاء التقديم وتقديمها باردة.
سمن ملعقة. ماء مغلي أو مرق حسب ما تحبين كثافة الملوخية. هات وعاء أو حلة وقومي بتشويح البصل مع الملح والبهارات. قومي بتقطيع صدور الدجاج مكعبات حسب الرغبة وأضيفيها للبصل المشوح مع التقليب حتى يتغير لون الفراخ. قومي بإضافة الماء المغلي واتركي الدجاج على النار لمدة ساعة إلا الثلث أو حتى نضج الصدور. الآن تتم اضافة الملوخية المفرومة للخليط وتقلب حتى تمتزج. طريقة عمل الملوخية بكل سهولة "خضراء أو جافة" بشوربة الدجاج "جربي" الملوخية بالطريقة السعودية. قومي بتحميص الثوم المفروم مع الكزبرة في السمن ثم اضيفيه للملوخية واتركيها على النار لمدة خمس دقائق ثم قومي بتقديمها ساخنة مع الأرز. الملوخية من الوجبات اللذيذة التي تقدم في مختلف المطابخ العربية خصيصًا وبطرق مختلفة، وإن كان اشهرها تستخدم الملوخية المفرومة والقليل منها يستخدم الملوخية دون الفرم، كما تميل اغلب الوصفات إلى استخدام الملوخية الخضراء سواء مجمدة أو طازجة
المكونات 2 ملعقة زيت نباتي 1/2 كجم صدر دجاج 1 كوب كزبرة خضراء كجم ملوخية خضراء ملعقة كزبرة جافة ملعقة بهار أبيض ملعقة قرفة ناعمة لتر ماء الدجاج كوب أرز قصير الحبة طريقة التحضير يوضع الزيت في قدر على النار. تضاف البصلة و أوراق الغار و القرفة و حب الهال و اللومة. 3 تضاف صدور الدجاج و الماء و الملح و تتطهى حتى تنضج على نار هادئة. 4 يوضع الزيت في مقلاة على النار. 5 يضاف الثوم المفروم و يخلط. 6 يضاف الفلفل الأخضر الحار و المقطع و يخلط. 7 تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة و تخلط. 8 يوضع الزيت النباتي على النار في مقلاة أخرى. 9 توضع أوراق الملوخية الخضراء و تحرك حتى تذبل. 10 تضاف الملوخية إلى خليط الثوم. 11 تضاف صدور الدجاج المقطعة. 12 يضاف البصل المشوي و الكزبرة الجافة و البهار الأبيض و الملح و القرفة. 13 يضاف مرق الدجاج. 14 يوضع الزيت في قدر على النار و تقلى فيه الشعيرية حتى تشقر. 15 يضاف الأرز و يخلط جيداً. 16 يضاف الملح و الماء. 17 يطهى لمدة 20 دقيقة على نار هادئة. 18 تقدم الملوخية في صحن التقديم و الأرز على حده.
بعد ذلك قومي بسكب مقدار كوبين من الماء ودعي الخليط حتى الغليان. ضعي الملوخية ودعيها تغلي حوالي خمس دقائق. في نفس الوقت أحضري وعاء وضعي فيه القليل من الزيت حتى يسخن ومن ثم ضعي الثوم المهروس حتي يصفر لونه. اسكبي الثوم المحمر على الملوخية واطفئي النار، والآن تصبح الملوخية جاهزة للتقديم. عمل الملوخية بالدجاج الدجاج يعطي نكهة رائعة حينما يتم دمجه في طبخة ما، ووجبة الملوخية بالدجاج من أشهى ما يمكن تناوله، تابعي معنا لتتعرفي على الطريقة: بالبداية كل ما عليك هو طهي الدجاج بالطريقة المعتادة، وهذا من خلال تحضير وعاء ووضع فيه كلا من التالي: (بصلة متوسطة، قطع الدجاج، الملح والبهارات المفضلة، وقليل من الزيت). قلبي المكونات لمدة ٣ دقائق ومن ثم ضعي مقدار مناسب من الماء. اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج. ضعي الملوخية مع الدجاج الآن ولكن مع مراعاة أن لا تكون كمية الشوربة كبيرة (مقدار كوبين من الشوربة فحسب)، قلبي ودعي الملوخية تغلي ل٧ دقائق فقط. بعد ذلك ضعي ٣ حبات من الثوم المهروس في مقدار من الزيت بوعاء آخر، بعد أن تشمي رائحة الثوم ضعي قليلا من الكزبرة واطفئي النار حينما يصفر لون الثوم. اسكبي الثوم المحمر على الملوخية، واطفئي النار، وبالهناء والصحة.