تعبئة صفيحة بزيت الزيتون في إحدى معاصر محافظة عجلون-(الغد) عبدالله الربيحات عمان- أطلقت مجموعة من المؤسسات الوطنية والجهات المعنية بقطاع الزيتون، الحملة الوطنية السنوية لتوعية المواطنين بشراء زيت الزيتون من مصادر موثوقة تحت عنوان "افحص زيتك قبل ما يدخل بيتك". وقال وزير الزراعة، محمد داودية، إن هذه الحملة الوطنية تهدف إلى اتخاذ إجراءات رقابية للحفاظ على هذه الثروة الوطنية من خلال زيادة التوعية والتثقيف لضمان سلامة وجودة المنتج ووصوله بشكل آمن للمستهلك، داعيا الجهات الوطنية ذات العلاقة لتوفير خدمة فحص الزيت مجاناً للمزارعين والمستهلكين على حد سواء. من جهته، أكد مدير عام المركز الوطني للبحوث الزراعية، الدكتور نزار حداد، استعداد المركز، كونه الذراع العلمية لوزارة الزراعة، لاستقبال عينات زيت الزيتون لفحصها مجاناً دعماً لقطاع زيت الزيتون والتأكد من جودة الزيت من خلال مختبر الزيتون بالمركز. وأشار الى شركاء المركز في كل من وزارة الصناعة والتجارة والأمن العام والجمارك والجهات الرقابية المؤسسة العامة للغذاء والدواء ومؤسسة المواصفات والمقاييس بالإضافة إلى الجمعية الأردنية لمصدري ومنتجي الزيتون والنقابة العامة لأصحاب المعاصر.
في عملية أشبه بتحليل الدم للإنسان لمعرفة حالته الصحية، يعد مختبر فحص الزيوت التابع لإدارة صيانة محطات التحويل الرئيسية في قطاع شبكات النقل الكهربائية إحدى الركائز التي تعتمد عليها وزارة الكهرباء والماء في صيانة المحولات المنتشرة في البلاد، حيث يتم فحص زيوت تلك المحولات بشكل دوري لتفقد حالتها والتنبؤ بالمشاكل التي يمكن أن تقع لها قبل حدوثها، كما أن المختبر معتمد عالميا وحاصل على شهادتي "آيزو"، إضافة إلى تقديمة أوراقا علمية سنويا تنشر في دوريات عالمية. "الجريدة" جالت في المختبر للتعرف على ما يقدمه من عمليات الصيانة الدورية للمحولات. بداية، قالت المسؤولة عن مختبر فحص زيوت محولات القدرة مهندس استشاري كيميائي مي الهندي، إنه تم تأسيس المختبر وفق اشتراطات وأسس علمية معتمدة طبقا للمواصفات العالمية، وحصل على شهادتي "آيزو" طبقا للاشتراطات العالمية والبيئية. وأشارت إلى أن الهدف الأساسي من إنشائه هو توفير الوقت والجهد والعائد المادي للوزارة، ويعتبر مركز تدريب لجميع العاملين والمهتمين بفحص زيوت المحولات، مبينة أن المختبر حاصل على جائزة الابداع، وقدم ورقة علمية في مؤتمر "سجري" الخليج، وهو المؤتمر الأول والوحيد في الشرق الأوسط لفحص زيوت محولات القدرة.
طريقة النكهات عند عصر ثمار الزيتون بأوراقه ينتج طعماً مر المذاق. تنتج نكهة عفن الزيت عند عصر ثمار الزيتون متخمرة ومتعفنة؛ وذلك نتيجة حفظها في أكياس لمدة طويلة. استخلاص الزيت من ثمار زيتون محفوظة في محلول ملحي يُعطي نكهة زيت ملحية غير مرغوب بها. عصر ثمار غير مغسولة ومتساقطة على الأرض تحت الأشجار يُنتِج زيتاً بنكهة تسمى الطعم الأرضي. طعم Green Leaves ينتج بسبب اختلاط الأعشاب بالثمار أثناء عملية العصر. طريقة الفحص المنزلي ضع كمية من الزيت في كأس شاي شفاف قَدرُها ربع الكأس. اسكب على الزيت المقدار نفسه من ماء النار. اترك المزيج لمدة 10 دقائق. يُعتبر الزيت غير مغشوش عند انفصال المزيج؛ بحيث يكون الزيت في الأعلى وذا لون أخضر صافٍ مئة بالمئة. يُعتبر الزيت مغشوشاً إذا انفصل الزيت وكان لونه أخضر معكَّر. في كلتا الحالتين يكون ماء النار في الجزء السفلي من الكأس.