أسهمت مبادرة توطين عقود التشغيل والصيانة بالجهات العامة والشركات، التي تسهم الدولة بنسبة لا تقل عن 51% من رأس مالها، في توظيف أكثر من 71 ألف مواطن ومواطنة في المنشآت العاملة بالقطاع منذ انطلاقتها قبل عامين وحتى نهاية مايو 2021م، بحسب بيانات وتقارير المبادرة. ويعمل على تنفيذ هذه المبادرة 6 جهات حكومية، وهي وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية، وزارة المالية، هيئة كفاءة الإنفاق والمشروعات الحكومية، صندوق تنمية الموارد البشرية "هدف"، المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني، وهيئة المحتوى المحلي والمشتريات الحكومية. وتهدف المبادرة إلى توفير فرص عمل جاذبة للكوادر الوطنية في المهن الإدارية والهندسية والإشرافية والفنية والحرفية، وتقديم عدد من برامج الدعم والتأهيل، والمحفزات لتحسين بيئة العمل، بما يسهم في استقطاب تلك الكوادر بالقطاع، وتحفيز نموه وتعزيز مشاركته في التنمية الاقتصادية، وتحقيق مستهدفات رؤية المملكة 2030. ويُمكن لمنشآت التشغيل والصيانة، الاطلاع على دليل التوطين لعقود التشغيل والصيانة، عبر الرابط: ، حيث يهدف إلى توحيد آليات تطبيق متطلبات التوطين وكفاءته في تلك العقود، وتزويد الجهات العامة بجميع الإجراءات والمتطلبات اللازمة.
والتحق بالحارث بالعمل عبر مبادرة توطين عقود التشغيل والصيانة بالجهات العامة، من خلال التقديم على الوظائف الشاغرة في القطاع من خلال البوابة الوطنية للعمل (طاقات) عبر رابط البوابة، مشيرا إلى أن العمل في القطاع أكسبه عدة مهارات، من بينها: العمل ضمن الفريق ومجموعات العمل والتواصل الفعال مع فرق العمل، وأعمال الحاسب الآلي المرتبطة بمهام عمله الفني. يشار إلى أن ست جهات حكومية تعمل على تنفيذ مبادرة توطين قطاع التشغيل والصيانة بالجهات العامة، وهي: وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية، ووزارة المالية، وهيئة كفاءة الإنفاق والمشاريع الحكومية، وصندوق تنمية الموارد البشرية (هدف)، والمؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني، وهيئة المحتوى المحلي والمشتريات الحكومية، حيث تقدم عدة برامج لدعم تأهيل وتمكين المواطنين والمواطنات من فرص العمل في القطاع، كما تقدم عدة محفزات للإسهام في تطوير وتحسين بيئة العمل في القطاع، ودعم نموه وتوسعه في استقطاب الكوادر الوطنية.
أكد عدد من السعوديين والسعوديات المستفيدين من مبادرة توطين عقود التشغيل والصيانة بالجهات العامة والشركات، التي تسهم الدولة بنسبة لا تقل عن 51 في المائة من رأسمالها، أن توطين القطاع أسهم في إحلال السعوديين والسعوديات في وظائف القطاع المهمة والنوعية، كما وفر فرص عمل جديدة ومستدامة للسعوديين، وفي إمكانها تعزيز وجودهم ورفع نسبة مشاركتهم في سوق العمل. ويروي عبدالرحمن الشريف، الذي نمكن خلال فترة عمله في قطاع التشغيل والصيانة، بجهد ومثابرة وحرص على التطور المهني، من التدرج الوظيفي من مشرف صوتيات بالمسجد الحرام، حتى وصل حاليا إلى منصب نائب مدير مشروع الإلكتروميكانيك في المسجد الحرام، قصة تطوره وتدرجه المهني، ودور مبادرة توطين عقود التشغيل والصيانة بالجهات العامة والشركات التي تسهم الدولة بنسبة لا تقل عن 51 في المائة من رأسمالها، في إحلال السعوديين والسعوديات في وظائف القطاع الأكثر حساسية وأهمية، وتبوئهم للمراكز القيادية في القطاع. وأوضح الشريف، أنه تم تعيينه في 2010 مهندسا مشرفا في قسم الصوتيات في المسجد الحرام، مبينا أن القسم يعد أكثر الأقسام حساسية ولا يحتمل وقوع أي أخطاء فيه، بسبب مسؤوليته عن نقل أصوات الصلوات في كل أرجاء المسجد الحرام وساحاته وشوارعه، إضافة إلى مسؤوليته عن تركيب وتشغيل حلقات الدروس وتوزيع مهام الفنيين والمشغلين في كل درس.
صحيفة تواصل الالكترونية
يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا حتى تصبح القطع بسرعة ذهبية ومقرمشة دون امتصاص الكثير من الزيت. كيف اخلي السمبوسة ماتشرب زيت بالخطوات – البسيط. كما ذكرنا سابقًا، قبل القلي، يمكنك غمس القطعة في اللبن والدقيق حتى لا تمتص الكثير من زيت القلي. يجب ألا تضع أكثر من شريحة واحدة فوق بعضها البعض حتى لا تمتص الزيت كثيرًا. ينصح بوضع السمبوسة في الفرن، وليس قليها في الزيت. وهكذا وفي نهاية هذا المقال ذكرنا شرح طريقة عمل السمبوسة بدون زيت مع ذكر شرح طريقة صنع السمبوسة بدون قلي وكيفية عمل السمبوسة المقرمشة بدون زيت.
يُقسم الخليط لحوالي 15 جزءًا متساويًّا، ثم يُترك جانبًا لحين تحضير العجينة. تُفرد وتُمد العجينة على سطح طاولة العمل للحصول على السماكة المطلوبة، ثم تُقسّم العجينة لحوالي 15 قطعةً دائريّة الشكل. يُوضع مقدار من حشوة الجبن في منتصف كل قطعة، ثم تُثنى العجينة لتُغلق وتُشكّل شكل نصف دائرة. يُوضع القليل من الماء على أطراف السمبوسة لإغلاقها تمامًا، حتى لا تخرج الحشوة منها. تُعاد الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كامل كميّة العجين والحشوة. يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة وغير لاصقة، ثم تُوضع حبات السمبوسة وتُترك حتى يتحوّل لونها للذهبّي الفاتح. تُرفع السمبوسة المحشوّة من الزيت، ثم تُوضع مباشرةً على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد. تُوضع السمبوسة المحشوة بالجبن والسبانخ في طبق التقديم، ثم تُقدّم مباشرةً. طريقة عمل سمبوسة الجبن في الفرن يُمكن تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية [٣]: كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر. افضل عجينة سمبوسة ماتشرب زيت الليمون. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. تسع ملاعق كبيرة من الزبدة الليّنة غير المُملّحة. نصف كوب من الماء البارد. ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
نصائح لقلي السمبوسة توجد العديد من النصائح التي يُمكن اتّباعها لقلي السمبوسة، لتقليل كميّة الزيت الذي تتشرّبه، ومنها ما يأتي: يجب أن يكون زيت قلي السمبوسة ساخنًا؛ إذ يجب أن تصل درجة حرارته لحوالي 180 درجةً مئويةً للحصول على أفضل النتائج. تُرفَع حبات السمبوسة من الزيت، وتُوضع مباشرةً على ورق المطبخ بعد قليها للتخلّص من كامل كميّة الزيت الزائد [١]. يُمكن شيّ السمبوسة بدلًا من قليها؛ إذ يُعدّ ذلك خيارًا مثاليًّا لتقليل كميّة الزيت التي تتشرّبه، وذلك بترتيب حبات السمبوسة المحشوة في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 200 درجة مئوية مدّة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى تتحمّر [٤]. افضل عجينة سمبوسة ماتشرب زيت الخروع. يجب استخدام مقلاة بالحجم المُناسب لقلي السمبوسة؛ فإذا كانت حبات السمبوسة مُكتظّةً في المقلاة فلن تنضج كاملةً، وإذا كانت المقلاة واسعةً جدًا فسوف تتحمّر حبات السمبوسة بسرعة دون أن تنضج. تُعد السمبوسة من المُعجنات الخفيفة، لذلك عند قليها فإنّها تطفو على سطح الزيت، لذا يجب الانتباه لقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمّر من الجهتين [٥]. المراجع ^ أ ب "The Secret of Superb Sambousek", manoosh, Retrieved 28-12-2019.
أكملي باقي كمية العجين، ثم ضعيها في صينية في الثلاجة لمدة ساعة كاملة. يمكنك الاحتفاظ بجزء منها فقومي بوضعه في الفريزر، أما الجزء الآخر فعليك بتحضير الحشوة المناسبة. يمكنك عمل عصاج اللحم المفروم وحشو السمبوسة بها، وذلك بوضع بصلة على في قليل من الزيت وتقليبها جيداً ليصبح لونها ذهبي، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلب حتى نتخلص من السوائل، ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود. عجينة سمبوسة هشة ومقرمشة وفكرة جديدة لحشوة مميزة واقتصادية - ثقفني. نقوم بحشو السمبوسة، ونغلقها بوضع القليل من الماء على طرفها. يمكنك حشوها باستخدام البسطرمة والجبن الرومي لطعم رائع. في نهاية المقال فقد تحدثنا عن طريقة عمل عجينة سمبوسة هشة ومقرمشة بكل سهولة، كما قمنا بعرض طريقة حشوها باللحم المفروم أو حشوها بالبسطرمة والجبن الرومي، كما يمكن حشوها بعدة حشوات مختلفة على حسب الطعم الذي تفضلينه أنت وأسرتك. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ