معصوب معلومات عامة المكونات الرئيسية الموز، الفطير المفروم التصنيف أكله شعبية تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات المعصوب طبق محلى عرف لدى سكان تهامة قديماً، وبالأخص من الاكلات المعروفة لسكان منطقة جازان وما حولها سواء داخل السعودية أو اليمن ويعرف قديماً بالمرسة الا انه مازال الاسم القديم يتداول داخل منطقة جازان ، وبعض الأقوال ترجعه إلى منطقة حضرموت. [1] [2] ثم انتقل إلى منطقة الحجاز وأغلب مناطق الجزيرة العربية كأكلة شبه يوميه شعبية، في أرجاء دول الخليج واليمن. يتكون المعصوب من الموز والفطير المفروم، وطرأت عليه إضافات أخرى مع مرور الوقت كالعسل والسمن والقشطة. وهويعتبر من الاكلات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويعتقد اهل الحجاز بأن هذه الوجبة بين الأكلات الشعبية التي تمنح الطاقة والدفء اللذين يحتاجونهما لمجابهة برد الشتاء، لكون المعصوب من الأكلات المليئة بالسعرات الحرارية التي تضفي على الجسم قوة وطاقة، وهو ما يفسر أن غالبية زبائن محال الفول يطلبون «المعصوب» كونه يجلب الدفء للجسم. [3] [4] الأنواع [ عدل] معصوب عادي. طريقة الحنيني القصيمي بالقرصان دون الحاجة إلى الفرامة - موقع محتويات. معصوب بالقشطة. معصوب بالعسل. معصوب بالتمر. معصوب ملكي. فوائد صحية [ عدل] يحتوي طبق المعصوب الواحد على عدد من السعرات الحرارية تتراوح ما بين 450 إلى 650 سعرة حرارية تقريبا، ويعتبر طبق غني بالكربوهيدرات البسيطة، والبوتاسيوم، وبه حديد وزنك وعدد من الفيتامينات، إلا أنه بكميات قليلة تدخل في تجهيز المعصوب.
مكونات عمل المعصوب السعودي يتكون المعصوب السعودي من مكونات سهلة وبسيطة وتمد الجسم بالقوة والطاقة وهى كما يلي:ـ 2 كوب دقيق. 5 حبات من الموز. ربع كوب من العسل. علبة قشطة واحدة. رشة ملح. كوب كبير من الماء الدافئ. فوائد المعصوب بأنواعه. ملعقة كبيرة زيت. زيت للقلي. للتزيين يستخدم الجبن النوع حسب الرغبة. طريقة التحضير يتم تحضير المعصوب السعودي بخطوات بسيطة جداً ولكن تجعل مذاقه شهي وجميل وهي كما يلي:ـ في وعاء كبير نقوم بخلط الدقيق والملح، ثم نقوم بإضافة الماء والزيت ونخلط المكونات معاً، حتى تتكون عجينة متماسكة. نترك العجينة لكي ترتاح لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم نقوم بفردها بشكل بسيط باليد. نضع إناء على النار ونضع به كمية من الزيت ونترك الزيت إلى أن يتم تسخينه، نضيف قطع العجين في الزيت ليتم تحميرها من الجانبين. بعد ذلك نترك قطع العجين لكي تبرد ثم نقوم بتقطيعها إلى أجزاء صغير. بعد ذلك نقوم بتقطع الموز، ثم هرسه باستخدام الشوكة، ثم نضع نصف كمية القشطة والعسل على قطع العجين التي تم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة في وعاء عميق، ويتم خلطهم جيدًا مع الموز المهروس. ثم نقوم بوضع الكمية المتبقية من العسل والقشطة على الوجه، ثم قومي بإضافة أي نوع من الجبن متوفر لديكي لتزيين المعصوب ثم ضعيه في طبق التقديم بالهنا والشفا.
بالإضافة لدوره الفعال في تقوية المناعة. كما ويتضمن على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم. كذلك يعمل على الوقاية من أمراض القلب. كما أنه مفيد في حالات الشيخوخة وأمراض السرطان. كذلك يتضمن على نسبة كبيرة من عنصر الكولين المفيد في التمثيل الغذائي. أيضا يتضمن على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والتي تساهم في امداد الجسم بفوائد عديدة. كذلك يتضمن على الكالسيوم والفسفور وهما ضروريات لكثافة وصحة العظام. فوائد المعصوب للرجيم يربط الكثير من الأشخاص بين السعرات الحرارية والرجيم، وهذا الأمر تم اثبات صحته من خلال الدراسات الصحية التي تناولت هذا الأمر والتي أكدت بأن ارتفاع السعرات الحرارية لا يأتي متوافقاً مع الرجيم بتاتاً، أي أن الشخص الذي يمضي على نظام معين للرجيم عليه أن يبتعد عن كل الأكلات والوجبات والأطباق التي تتضمن على سعرات حرارية كبيرة، ولهذا نتبين هل من الصحيح أن هناك فوائد المَعصوب للرجيم: لا يعد المَعصوب من ضمن الوجبات المناسبة للرجيم أبداً. حيث يتضمن المَعصوب على كم كبير من السعرات الحرارية. تقرير عن السعرات الحرارية في المعصوب | المرسال. كذلك يتضمن على الكثير من المواد التي تعمل على زيادة الوزن. شاهد أيضاً: السعرات الحرارية في الارز بالشعرية طريقة عمل المعصوب المعصوب من بين الأطباق الرمضانية التي لها مكانتها الخاصة على السفرة الرمضانية منذ زمن طويل، حيث يمتلك هذا الطبق الكثير من الأهمية بالنسبة للجميع ناهيك عن مذاقه الرائع وفائدته الكبيرة التي يمدها للجسم، وفي هذا السياق نتبين طريقة عمل المعصوب: مكونات المعصوب العادي عدد 1 كوب من الطحين الأسمر.
الخبز البر: عبارة عن مادة كربوهيدراتية وبه نسبة من البروتينات والألياف, وتحميصه على الصاج بالدهن يضيف له شيء من الدهن ، وهو المادة الأساسية في مكونات المعصوب من حيث الحجم ، وبشكل تقريبي فإن ما يقدم للشخص الواحد تتجاوز السعرات الحرارية التي به 150 إلى 200 سعر حراري. الموز: الموز فاكهة غنية بالكربوهيدرات البسيطة (السكر), والبوتاسيوم وبها حديد وزنك وعدد من الفيتامينات إلا أنها بكميات قليلة, والموزة الواحدة بها حوالي 100 سعر حراري وعادة ما يقدم للشخص مع المعصوب موزتان، فيكون ما يضاف من الموز للمعصوب حوالي 200 سعر حراري. السمن البلدي: صحيا يحذر من الإكثار من السمن البلدي لأنه دهن حيواني به نسبة عالية من الدهون المشبعة، وهو يضاف للمعصوب بمقدار تقريبي 15 إلى 20 جرام للشخص، وعليه فإن السعرات الحرارية في هذه الكمية تتراوح بين 120 - 180 سعر حراري. السكر: قد تضاف ملعقة سكر للمعصوب، وهي تزيد من كمية الكربوهيدرات فيه، والسعرات الموجودة في هذه الملعقة تقدر بـ 60 سعر حراري للشخص الواحد. لو وقفنا عند هذه الصورة التقليدية للمعصوب نجد أن الطبق الواحد به حوالي 500 إلى 600 سعر حراري في الغالب، يأكل الشخص الجزء الأكبر منها أي حوالي 350 إلى 400 سعر حراري, أما بقية المكونات التي تضاف فهي حسب الطلب، ولكن غالبية الناس تميل إلى إضافة العسل والقشدة.
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الكاتب5 على رسلكم!!
والأجور المستعمل مصنوع من الفيرميكوليت والمعادن الطبيعية ذات خصائص العزل، والإسمنت المنصهر والملاط المضاد للحريق، ولديه القدرة على الاحتفاظ بالحرارة واستعادتها ببطء، وهذا ما يسمى ظاهرة الحمل الحراري، كما أن لديه قوة عازلة قوية، وتم استعمال طبقة من الملح الصخري على طول الفرن وتم تغيير باب الفرن وتركيب باب معدني مزدوج مصنوع من معدن مقاوم للحرارة. وحسب دراسة قامت بها الجمعية، فإن فرن سيدي بلحسن كان متوسط استهلاكه للحطب هو 0. شباب المدينة يحدون من الحوادث بـ«رمضان أمان» - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ. 73 كلغ لكيلوغرام واحد من الخبز، ومتوسط استهلاكه للحطب في السنة هو 11 ألفا و160 كيلوغراما، أي أكثر من 11 طنا من الحطب في السنة، مما كان يؤدي إلى انبعاث 17 طنا من غاز ثاني أكسيد الكربون في السنة. وبعد الترميم وإعادة بناء بيت النار تم تسجيل 0. 47 كلغ من الحطب المستهلك لكيلوغرام واحد من الخبز في اليوم، أي بانخفاض بنسبة 35% من استهلاك الحطب، وبالتالي انخفاض بمقدار 6 أطنان في كمية ثاني أوكسيد الكربون في السنة. أهداف مستدامة تشتغل اليوم بنظام الحمل الحراري لتقليص الغازات الدفيئة ثلاثة أفران بالمدينة العتيقة لشفشاون، وتطمح الجمعية إلى تعميم هذا النموذج ليشمل الأفران التقليدية في كل المدن المغربية العتيقة وكذا الحمامات التي تعتمد على الحطب.
يوضح رئيس جمعية "تلاسمطان" عبد الإله التازي للجزيرة نت أن الأفران التقليدية واحدة من مميزات البنية المعمارية لشفشاون، حيث تحفظ الهندسة الأندلسية وتختزن الموروث الثقافي للمدينة. ويؤكد التازي من أمام فرن سيدي بلحسن أن عملية الترميم راعت الحفاظ على بنية الأفران وتوفير الخدمات المعتادة. ولا تزال ساكنة شفشاون تعتمد بنسبة كبيرة على الأفران التقليدية لطهو الخبز، وحتى طهو بعض الأكلات الشعبية مثل "تاكرا" وصينية السمك وشَيّ الفلفل أو البطاطس الحلوة. كان بالمدينة العتيقة حوالي 18 فرنا من تلك الأفران التي تعمل بالحطب، لم يبق منها إلا ستة نشطة. رغم ذلك فإن الكثير من زوار المدينة التي تعرف تدفقا للسياح من مختلف المدن المغربية ومن أنحاء العالم، يفضلون خبزها الطازج، المطهو بالحطب، مما يجعل الكثير من المطاعم زبونا للأفران التقليدية. نجاعة طاقية يوضح جواد دون أن يتوقف عن عمله الروتيني بالفرن، كيف أن ترميم الفرن عبر جمعية "تلاسمطان" أفاده كثيرا من ناحية خفض استهلاك الحطب، حيث نقصت الكمية التي كان يستعملها إلى نحو النصف. افران الحطب المدينة الطبية. ويقول جواد "نفعنا كثيرا، أصبح الفرن يحتفظ بالحرارة وتحسّن عملنا". يقول عبد الإله التازي إن الترميم يقوم على مبدأ الحمل الحراري حيث تم استعمال نوع من الأجور يخزن الحرارة (حتى 1700 درجة)، ويعطي مدة أطول لطهو الخبز، بالإضافة إلى العزل الحراري لغرفة الطهو بطريقة تسمح بحفظ الحرارة داخلها لمدة أطول وتمنع من هدر الطاقة.
مدينة إيطالية تحظر أفران الحطب لمدة 3 أشهر في فصل الشتاء يرتفع ثمن الحَطب إلى مستويات قياسية، ويصلُ إلى ألْف درهم للطنّ الواحد، ويقول أحدُ قاطني المدينة إنّ الأسرة الواحدة يُمْكن أن يصل استهلاكها من حطب التدفئة خلال فصل الشتاء إلى ستّة أطنان، ما يُكلّفها ستّة آلاف درهم. 23