طريقة تحضير البشاميل ضعي الزبد فى إناء وتوضع على النار حتى تسيح تماما ارفيعيها من على النار ويضاف اليها الدقيق المنخول مع التحريك الجيد باستعمال ملعقة خشب ( وقد يضاف البصل اذا أردتِ) والفلفل والقرنفل ارنفعي الإناء من على النار مع استمرار التقليب مدة 4:5 دقائق دون أن يتغير لون الدقيق ارفعي الإناء من على النار ويضاف الية اللبن ( بعد غلية) دفعة واحدة مع التقليب السريع بالمضرب السلك حتى لا يتكلكع- يتكتل- الخليط يعاد الإناء على نار هادئة مع التقليب حتى ينضج الدقيق حوالى 10: 15 دقيقة تبلي بالملح واذا أردتِ ضيفي البيض أو الكريمة. ضيفي البشاميل بعد ان يبرد قليلا ولا تغليه ثانية وعادة يضاف قبل التقديم مباشرة يمكن أضافة ملعقة زبد على الصلصة وتقلب معها. اذا أردت الاختفاظ بالصلصة ساخنه توضع فى حمام مائى ساخن لوقت التقديم. ملحوظة: إذا لوحظ أن قوام الصلصة سميك تخفف بقليل من السائل ويعاد غليانها قبل الإضافات الأخرى. اعرفي وصفات أكلات بالبشاميل من سوبرماما شاهدي بالفيديو: طريقة عمل البشاميل للمبتدئين [video: width:500 height:500]
يمكنك استخدام صلصة البشاميل الجاهزة بالباكيتات، لكن صلصة البشاميل المصنوعة منزلياً تكون ألذ طعماً وذلك لأنه من الممكن التحكم بالنكهة والكميّة، مثل: ( إضافة مكعبات ماجي، أو وضع القرفة، أو الأريجانو، أو جوزة الطيب، أو يمكنك إضافة البهارات حارة. يكون إضافة الجبن دائماً اختياري، فيمكنك إضافتة أو التخلي عنه، وكلّ ذلك حسب الرغبة. فيديو حول طريقة عمل البشاميل للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل البشاميل شاهد الفيديو.
بعد ذلك يوضع طبق اللازانيا في الفرن لمدة 20 دقيقة او بحسب الوقت الذي يحمر فيه وجه الطبقة نقوم باخراجه ووضعه على المنضدة ونضع عليه طبقة جبنة الموزاريلا التي تعطي طعما لذيذا, تكون اللازانيا ملتصقة من الاطراف احيانا نتركه قليلا لتبرد ونضع السكين او المعلقة الخاصة بالتقطيع على الاطراف ونقوم بابعاد الاطراف عن الاناء الموضوع فيه اللازانيا وبعد ذلك نقوم بتقطيعها على شكل مربعات ومحاولة رفع كل مربع من الاسفل لكي لا تتحرك طبقات اللازانيااثناء وضعها بالصحن. ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك 'vdrm ulg
صلصة البشاميل (الصلصة البيضاء) المكوّنات كوبان ونصف من الحليب السائل. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ثلت كوب من النشا. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب من الطحين الأبيض. كوب من الماء. رشّة صغيرة من القرفة. مكعبان ونصف من المرق. طريقة التحضير وضع الماء في طبق متوسط الحجم ثمّ إضافة الطحين، والنشا وتقليبهما معاً جيداً إلى أن يذوبا، وتركهما جانباً. تسخين الزبدة، والزيت في قدر وإضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يذبل، ولكن دون أن يتغير لونه. إضافة كلٍ من: الحليب، ومكعب المرق، والفلفل، والقرفة، وخليط الطحين والنشا وتقليب الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى تتكون صلصة سميكة القوام. ترك الصلصة على النار لبضع ثوانٍ مع التقليب بهدوء. مسقعة البشاميل مدّة التحضير ستون دقيقة مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الباذنجان كبير الحجم مقطع إلى دوائر. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. بصلتان مفرومتان. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة طماطم. ربع كوب من دبس الرمان. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
فالكوب الواحد منه (123 جرامًا) يحتوي على 7 جرامًا فقط من الكربوهيدرات الصافية، كما أنه غني بفيتاميني ج وك بجانب معادن المنجنيز والنحاس. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب وتحارب خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. لذلك يعتبر التوت بأنواعه المختلفة من أهم الفواكه المسموحة في الكيتو دايت. الكربوهيدرات في 100 جرام من التوت الكربوهيدرات 9. 61 جرام الألياف 5. 3 جرام السعرات الحرارية 130 قرع العسل يقدم فوائد رائعة للجسم اثناء الحمية: قرع العسل أو اليقطين هو من الفواكه المسموحة في الكيتو دايت لانخفاض نسبة الكربوهيدرات به، كما أنه له العديد من الفوائد للجسم. فهو مفيد جدًا للنظر وللجهاز المناعي و للحفاظ على صحة الجلد، كما أنه غني بفيتامين أ فنصف كوب منه يوفر احتياجات الجسم ليوم كامل. فكل 100 جرام منه يحتوي على سعرات حرارية قدرها 25 سعرة، و6 جرام من الكربوهيدرات، 1. 35 جرام من الألياف، ليكون صافي الكربوهيدرات 4. 65 جرام. ويمكن قراءة هذا المقال: هل القرع مسموح في الكيتو دايت ؟ لمعرفة المزيد من المعلومات عن هذه الفاكهة. الكربوهيدرات في 100 جرام من القرع الكربوهيدرات 6 جرام الألياف 1.
ويرجع ذلك إلى احتوائه على عدد كبير من المغذيات المختلفة والفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم. علاوة على أنه يساعد في استقرار مستوى السكر بالدم، ويعمل على محاربة الالتهابات وتثبيط نمو الخلايا السرطانية. وبالتالي فإن الليمون من الفاكهة الرائعة للغاية والتي يمكنك تناولها خلال نظام الكيتو دايت الذي يساعد كثيرا في خسارة الوزن. خامسا: تناول الطماطم في الكيتو دايت تعتبر الطماطم من أهم الأطعمة المستخدمة في السلطة بشكل كبير، أو بمعنى أدق فهي المكون الرئيسي لها، وتعتبر من أهم الفواكه المستخدمة في نظام الكيتو دايت. ويعتبر تناول 180 جرام منها يتضمن على 5 جرام من الكربوهيدرات الصافية فقط للجسم بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الهامة للغاية وتتمثل في نارينجينين وبيتا كاروتين بالإضافة غلى الليكوبين. لذا فإن الطماطم ضرورية للغاية في نظام الكيتو دايت ويجب أن تعتمدي عليها بشكل كبير عند إعداد الوجبات. ولكن من الأفضل عدم طهيها، لأن تعريضها لدرجة الحرارة تزيد من نسبة الكربوهيدرات بها. سادسا: التوت في نظام الكيتو دايت يعتبر التوت من أبرز الفاكهة المتبعة في نظام الكيتو، وذلك لأنه يتضمن على نسبة كبيرة جدًا من الألياف تصل إلى 8 جرام في كل كوب منه.
الحديث عن الفواكه المسموحة في الكيتو دايت يخضع أيضًا لمعيار الكربوهيدرات المنخفضة، فالكيتو يحظر تناول أي شيء غني بالكربوهيدرات، وهنا يمكن تحديد الفواكه المسموحة في الكيتو دايت، فجميع الفواكه الغنية بالكربوهيدرات تعد من الفواكه الممنوعة في الكيتو، ولكن ما هي أهم الفواكه المسموحة في الكيتو دايت. وأهم ما يميز الفواكه عن غيرها من المأكولات الأخرى، هو احتوائها على نسبة عالية من الألياف –أحد أنواع الكربوهيدرات- غير القابلة للهضم، وبالتالي لا تحتسب من إجمالي الكربوهيدرات اليومية المسموحة في الكيتو. إليك أهم الفواكه المسموحة في الكيتو دايت والتي يمكن أن نطلق عليها الفواكه الصديقة للكيتو: الأفوكادو أهم الفواكه المسموحة في الكيتو دايت معظمنا يأكله مع السلطات، إلا أنه أحد أنواع الفواكه المسموحة في الكيتو دايت، بفضل محتواه العالي من الدهون الصحية للقلب. فإذا نظرنا إلى صافي الكربوهيدرات الموجودة به، سنجدها لا تتعدى 1. 5 جرام لكل 100 جرام من الأفوكادو، ولذلك من أنسب فواكه الكيتو. ويحتوي الأفوكادو على عناصر غذائية مهمة، مثل فيتامين K، وحمض الفوليك، وفيتامين C، والبوتاسيوم. لذلك يعتبر الأفوكادو من أهم الفواكه المسموحة في الكيتو دايت.