كبسة لحم في قدر الضغط الأفغاني Kabsa Meat with rice - YouTube
يفضل ترك القدر لمدة 10 دقائق إضافية، ثم يمكن فتح الغطاء وتصبح قطع اللحم جاهزة لتناولها. يجب الانتباه عند فتح قدر الضغط، كي لا تحترق اليدان بسبب البخار الساخن الذي يخرج دفعة واحدة عن فتح القدر. خطوات طبخ اللحم في قدر الضغط بدون ماء 60 دقيقة. تُرشّ كمية جيدة من الملح الخشن في قاع قدر الضغط. توضع طبقة من ورق القصدير لتغليف جوانب القدر الداخلية وهذا سيجعل اللحم ينضج وسيحافظ على اللحم رطبًا دون أن يحترق. تُرص قطع متساوية الحجم من اللحم أعلى ورق القصدير. تترك ورقة القصدير مفتوحة ولا تُغلق على اللحم. يوضع غطاء القدر ثم يُغلق بإحكام. يوضع القدر على نار عالية حتى يبدأ القدر بالصفير ويترك لمدة 5 دقائق، ثم تُخفّض درجة الحرارة أسفل القدر. يُترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا. خطوات طبخ اللحم في قدر الضغط الكهربائي ساعة. يوصل قدر الضغط الكهربائي بالكهرباء. تُتبّل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود ويوضع جانبًا لمدة ساعة قبل البدء بطهيه. يُشغّل القدر ويترك لعدّة دقائق حتى يسخن على خيار (Saute). توضع قطع اللحم داخل القدر لتحميرها من جميع الجهات. يُضاف البصل المقطع والجزر والكرفس داخل القدر وتُقلّب المكونات معًا لمنح اللحم نكهة ألذ.
نضيف البصل المفروم ونقلبه كل حين حتى يذبل. نضيف قطع لحم الخروف مع ورق الغار وعيدان القرفة واللومي والفلفل الأسود وملح الطعام، ثمّ نحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس. نترك خليط اللحم على النار متوسطة درجة الحرارة، ونقلبه من حين الى آخر حتى يتغير اللون الخاص بقطع اللحم. نسكب مقدار عصير الطماطم ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس، ثم نترك الخليط على النار متوسطة الحرارة حتى يغلي الخليط ويتكثف. نضيف ماء الشرب الساخن ثمّ نضغط القدر لمدة نصف ساعة وعندما يصفر قدر الضغط نرفع الغطاء ونخفف من حرارة النار الى الهادئة. نضيف أرز الكبسة ونقلب كافة المكونات مع بعضها البعض بهدوء حتى تتجانس تماماً، ثمّ نضغط قدر الضغط مرة أخرى لمدة خمسة وعشرين دقيقة كي ينضج الأرز والمكونات بشكل كامل. نرفع القدر عن النار ونسكب كبسة اللحم في قدر الضغط في طبق مناسب للتقديم. وبذلك يصبح طبقنا جاهزاً، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي، وبالصحة والعافية. أطبخ أيضاً: سلطة المعكرونة الملونة – طريقة تحضير سلطة المعكرونة الملونة جرب هذه الوصفات أيضاً شيخ المحشي أو الكوسا بلبن وهو وجبة من وجبات المطبخ السوري الشهية، ولقد تميز المطبخ السوري عبر التاريخ بابتكاره لعدد كبير من الأكلات والوجبات التي توارثتها الأجيال حتى الآن.
اطيب كبسة بقدر الضغط الكهربائي - YouTube
الخطوات في قدر نضع البصل حتى يذبل ثم الثوم والطماطم والبهارات المشكلةالمطحونه والبهارات الصحيحة ثم نضع لحم الحاشي ونقلبه معهم ثواني ثم نضيف الماء حتى يغطي اللحم بعد ماينضج اللحم نضيف الرز في اثناء انتظار الأرز يستوي نجهز كشنه البصل بصله كامله مقطعه جوانح مع زبده حتى يصبح لونه بني ثم يضاف لها الزبيب وتزيين بالطماطم والخيار والليمون والبصل وعوافي
ويتَّبع المركز أسلوباً علاجياً متطوراً باستخدام العلاج الدوائي إلى جانب التأهيل السلوكي والنفسي؛ سواء عن طريق العيادة الخارجية أو دخول مستشفي باقدو والدكتور عرفان اعتماداً على الحالة الصحية للمريض. كما يوجد لدينا أخصائيون نفسيون لإجراء العلاج السلوكي والمعرفي وتنظيم الظروف الأسرية على النظام الأمريكي، وذلك للوصول إلى مناخٍ نفسيٍ صحيٍ لجميع أطفالنا. ولم تقتصر الخدمات على ذلك فحسب، بل امتدت لتشمل أخصائي في التخاطب؛ لمساعدة الأطفال الذين يعانون من حالات الفأفأة و جميع عيوب الكلام. يقوم أخصائي الخدمة الإجتماعية بقسم الأمراض النفسية بالخدمات التالية: مساعدة المريض وأسرته وأخرين من ذوي الصلة في حل مشاكلهم الإجتماعية والنفسية المتعلقة بالمرض والإستفادة من المصادر المتاحه في المجتمع. إجراء مقابلات مع المرضى وأسرهم لتحديد وتقييم قدر الإحتياج للخدمات الإجتماعية والخدمات الأخرى والمعلومات. التنسيق مع أعضاء الفريق العلاجي من ( أطباء وتمريض وآخرين) والأهل لضمان حصول المريض على الرعاية اللازمة داخل وخارج المستشفى. المشاركة مع أعضاء الفريق العلاجي لتعريف المريض وأهله بحقوقهم وواجباتهم داخل المستشفى. مستشفي الصحه النفسيه بجده. مساعدة المريض للتخطيط لحياته في مرحلة مابعد الخروج من المستشفى.
محاضرات علمية أسبوعية بالتعاون مع باقي الأقسام في المستشفى. مؤتمرات علمية سنوية خاصة بالأمراض النفسية منها المؤتمر السنوي للأمراض النفسية حول الاكتئاب والأعراض المصاحبة له عام 2002 م. المؤتمر السنوي للأمراض النفسية حول القلق والأعراض المصاحبة له عام 2002 م. المؤتمر السنوي للأمراض النفسية حول الذهان والأعراض المصاحبة له عام 2003م. سعودي يحرق زوجته وطفلتها في جدة. المؤتمر السنوي حول الطب النفسي الوصلي عام 2004م. المؤتمر السنوي للأمراض النفسية حول الحالات النفسية الطارئة عام 2005م. المؤتمر السنوي للأمراض النفسية و الإضطرابات النفسية لدى الأزواج: التشخيص حتى العلاج عام 2006م. المؤتمر السنوى للأمراض النفسية 2007: نحو صحة نفسية متكاملة. وفي النهاية فإن القسم بكافة العاملين فيه يعملون لما فيه مصلحة المرضى والمجتمع من استشارات وغيرها. مركز الأمراض النفسية للأطفال والمراهقين: يقوم المركز، الذي أسس في مارس عام 2000م، بتقديم الرعاية النفسية للمرضى ( الأطفال و المراهقين)، وتشرف عليه استشارياتٌ نفسياتٌ مؤهلاتٌ تأهيلاً عالياً بالبورد الكندي والدكتوراه المصرية للأمراض النفسية للأطفال والمراهقين. ويعتبر هذا المركز حلقة الوصل مع قسم الأطفال؛ للربط بين الحالات المرضية العامة والنفسية ويستقبـل المركز في عيادته الخارجية كافة الحالات المحوَّلة من أنحاء المملكة ومن البلدان العربية المجاورة أيضاً، من سن الثانية حتى الثامنـة عشر للتقييم والعِلاج من عدة أمراضٍ ( على سبيل المثال لا الحصر) حالات تأخر النمو ( النطق) – مشاكل التعليم والتحصيل الدراسي ، الأمراض المزاجية – وأمراض الفصام – وعيوب الكلام والفأفأة – واضطرابات الأكل ( فقدان الشهيه العصبي) – والاضطرابات السلوكية – وحالات الانعزالية بأنواعها – وعمل تحاليل لإجراء الحمية اللازمة للأطفال الذين لديهم سمات الانعزالية.