آخر تحديث: سبتمبر 26, 2019 ما هو البرغل وما فوائده ما هو البرغل وما فوائده؟، يعتبر البرغل نوع من أنواع الحبوب الغذائية التي يتم تصنيعها من جريش القمح التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، كما يحتوي البرغل على كميات مناسبة من الألياف اللازمة لعملية التمثيل الغذائي داخل الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة من المعادن الهامة لبناء جسم الإنسان. ما هي أنواع البرغل؟ حبوب البرغل المصنعة من الجريش لنبات القمح تنقسم إلى ثلاثة أنواع معروفة ومتاحة في الأسواق، في النوع الأول يسمى ب "البرغل الناعم"، ويستخدم ذلك النوع كمحتوى إضافي الطعام على هيئة توابل، ويدخل في عمل التبولة أيضًا، ويمكن شرائه من محلات العطارة المختلفة. النوع الثاني لحبوب البرغل تسمى ب "البرغل المتوسط"، ويتميز ذلك النوع بحجمه المتوسط، ويتم استخدام ذلك النوع من البرغل في الكثير من الأطعمة، حيث يمكن فرمه مع اللحم أو إضافته كحشو لبعض اللحوم مثل الدواجن وغيرها، مما يعطي مذاق شهي ومميز لمختلف الأطعمة. النوع الثالث لحبوب البرغل هو النوع الأكثر استخدامًا وهو "البرغل الخشن"، ويتميز ذلك البرغل بحجمه الكبير عن النوعين السابقين، ولذلك يستخدمه الكثير من الأشخاص لبديل لبعض المأكولات النشوية مثل الأرز الأبيض، ويعتبر من الأطعمة المغذية التي لن تجعل الجسم يكتسب وزن إضافي، ولذلك هو صحي للجسم.
التأثيرات المضادة للالتهابات من أهم فوائد البرغل الصحية هي تأثيره المضاد للالتهابات، فقد يساعد تناول دقيق البرغل بانتظام في تخفيف الالتهابات المزمنة، وبالتالي الحماية من العديد من الأمراض. حيث قد لاحظ الباحثون أن الرجال الذين تناولوا كميات كبيرة من مادة (البيتين) وهو أحد الأيضات التي توجد عادة في دقيق القمح الكامل، قللوا من تركيزات مادة الهوموسيستين، وهي أحد أسباب الالتهاب المزمن المرتبط بمرض السكر ي وهشاشة العظام وأمراض القلب ومرض الزهايمر مع التقدم في العمر.. تقليل خطر الاصابة بالنوع الثاني من مرض السكري لدى الرجال يعتبر البرغل هو مصدر غني لمعدن المغنيسيوم الذي يعمل كعامل مساعد عندما يصل إلى 300 إنزيم بعضها يشارك في استخدام الجسم للجلوكوز وآلية إنتاج الأنسولين، حيث يتم تحميل الحبوب الكاملة أيضًا بالكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة للصحة. والتي تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري وهو الشائع بين الرجال، كونه غذاء منخفض نسبة السكر في الدم ، فهو أيضًا فعال للغاية لإدارة مرض السكري. تقليل مخاطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي لدى الرجال يتأثر العديد من الرجال وخاصة الذين يتبعون حمية غذائية معينة من نظام الأكل، ويكون الأمر أكثر تعقيدً عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات، فمن المهم اختيار الكربوهيدرات المناسبة للبقاء بصحة جيدة وتعزيز فقدان الوزن.
البرغل أحد أنواع الحبوب الغنية بالعديد من العناصر فهو مصدر ممتاز للألياف والمعادن. تعرف عليه وعلى فوائده. هل تعرف ما هي فوائد البرغل العديدة لصحتك ولجسمك؟ فلنتعرف عليها فيما يأتي. ما هو البرغل؟ البرغل (Bulgur) في الأساس هو جريش القمح المجفف بعد سلقه وطحنه وتنخيله، واشتهر منذ القدم لدى المصريين القدماء بشكل خاص، ويعد ذو فوائد وقيم غذائية عالية، ويدرج تحت قائمة الكربوهيدرات المعقدة، ويستخدم في العديد من بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كبديل للأرز. أنواع البرغل يوجد للبرغل ثلاثة أنواع رئيسية، وهي: البرغل الناعم: والذي يستخدم في الكبة والتبولة. ا لبرغل المتوسط: والذي يدخل في إنتاج الحبوب. البرغل الخشن: والذي يستخدم كبديل للأرز كما في المجدرة. فوائد البرغل تبعًا للقيم الغذائية العالية والمميزة للبرغل فهو يعد ذو فوائد عديدة لجسم الإنسان، ومنها: 1- فوائد البرغل للجهاز الهضمي يحتوي البرغل على كمية عالية من الألياف الغذائية، فهو مفيد جدًا في: تعزيز صحة الجهاز الهضمي. تسهيل عملية الهضم. المساعدة على الوقاية من الإمساك و البواسير. 2- فوائد البرغل في تنزيل الوزن بفضل محتوى البرغل الغني بالألياف الغذائية وباعتباره مصدرًا للبروتين فهو: يساعد بشكل كبير في عملية امتلاء المعدة بوقت قصير، كما يساعد في زيادة الإحساس بالشبع.
شاهد أيضًا: ما هو الجلوتين وأين يوجد بذلك نكون قد وضحنا من خلال رحلتنا مع ما هو البرغل وما فوائده؟، الفوائد المتعددة لحبوب البرغل سواء من الناحية الغذائية المتمثلة في المعادن والألياف أو في دورة لوقاية الجسم من الأمراض السرطانية الخطيرة وتسهيلًا لعملية التمثيل الغذائي داخل جسم الإنسان.
بشكل عام، لا تزال كيفية تأثير الألياف على الوزن غير واضحة. بالنسبة لبعض الأشخاص، يؤدي تناول الألياف إلى زيادة الشعور بالامتلاء وبالتالي تقليل استهلاك الحريرات، ولكنه قد يلعب أيضا دورا في خفض إجمالي كمية الطاقة التي يتم امتصاصها من الطعام. قد يساعد تناول البرغل إلى جانب أطعمة اخرى غنية بالألياف في المحافظة على وزن جسم مناسب. "نظرا لأن البرغل هو عبارة عن حبوب كاملة غنية بالألياف، فقد يكون له تأثير إيجابي على صحة القلب وتخفيف الوزن وضبط نسب سكر الدم وصحة الجهاز الهضمي" البرغل سهل الطهي والتحضير البرغل سهل التحضير للغاية. وهو متوفر بأصناف مطحونة بنعومة أو متوسطة النعومة أو مطحونة بخشونة. ويستغرق طهيه من 3 إلى 20 دقيقة، اعتمادا على النوع. كلما كانت الحبوب أكثر خشونة، كلما طال وقت الطهي. تشبه عملية طهي البُرغل تلك الخاصة بالأرز أو الكسكس ، حيث يُستخدم الماء المغلي لتليين الحبوب. وتحتاج كل كمية من البرغل ضعفها عادة من الماء لتُطهى. نظرا لكونه متوسطيا في الأصل، فلا يزال البرغل عنصرا رئيسيا في المطبخ الشرق أوسطي. يُستخدم كثيرا في السلطات – مثل التبولة – أو البيلاف، إلى جانب الأعشاب والخضروات والتوابل وأحيانا الحبوب الأخرى.
[3] [1] تحسين عملية التمثيل الغذائي حيث يمكن أن تساعد البكتيريا الموجودة في الأمعاء على تعزيز عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية الهامة من الطعام المهضوم، بالإضافة إلى تقليل مقاومة خلايا الجسم للأنسولين، وتخفيض الحساسية لبعض الأطعمة، ومن المعلوم أن البرغل يزيد من صحة البكتيريا المعوية الهامة. [3] فوائد أخرى للبرغل يرتبط تنازول البرغل بالعديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، ومنها: ضبط مستويات سكر الدم: إن الحبوب المكررة قد تنقص فوائدها بشكل كبير على عكس البرغل الذي يعتبر من الحبوب الكاملة والتي تساهم بانخفاض امتصاص السكر، وتحسين حساسية الجسم للأنسولين، بفضل الألياف ومركبات نباتية أخرى موجودة في البرغل. [1] الحفاظ على وزن صحي عن طريق تقليل امتصاص السكريات وخفض الرغبة الدائمة بتناول الطعام وزيادة الشعور بالشبع. الحساسية للبرغل والآثار الجانبية يعاني بعض الأشخاص من حساسية القمح، حيث هنالك ما يقارب واحد بالمئة من الأطفال يعانون من حساسية هضمية تجاه القمح ومشتقاته، ولكن هذه الحساسية تزول مع نضج الجهاز الهضمي، ولأن البرغل من مشتقات القمح لذلك يجب تجنبه في حال وجود أية حساسة، فقد ينتج عن تناوله تفاعلات تحسسية خطيرة.
ذات صلة لأكلة غنية بالمغذيات لطفلكِ، حضري البرغل بالدجاج بأسهل طريقة! بـ6 خطوات فقط حضري أشهى مجدرة برغل لأجواء شتوية!
وفيما يتعلق بالنموذج الصحي الأمثل الذي سيطبق في السعودية، قالت الوزارة "إن نموذج التغطية التأمينية الذي تسعى الوزارة إلى تحقيقه من خلال برنامج الضمان الصحي، وشراء الخدمات الصحية هو ما يسمى نموذج التمويل المبني على القيمة Value Based Healthcare Financing وهو نموذج يسعى إلى تفادي سلبيات نموذج التأمين الصحي التقليدي". وأرجعت الوزارة ذلك، إلى أن نموذج التأمين التقليدي نموذج أثبت محدودية فاعليته في مختلف دول العالم، فهو نموذج يحفز الطبيب، والممارس الصحي عن طريق نموذج التعرفة مقابل الخدمة على تقديم مزيد من الخدمة، حتى وإن لم يكن المريض بحاجة إليها، بل حتى وإٕن كان في تقديمها تعريض المريض إلى ضرر، ولا يعطي في المقابل أي حافز للتوفير أو تنسيق الخدمة وتكاملها، ما ينتج عنه ارتفاع في التكلفة وتدن في جودة الخدمة.
يما حددت وزارة الصحة 17 تحديا تواجه مبادرة الضمان الصحي وشراء الخدمات الصحية، بواقع 9 تحديات، نظام تمويل الرعاية الصحية في المملكة، و8 تحديات تواجه الفئة المستهدفة، تعتزم الوزارة التعاقد مع بيت خبرة لدعم تأسيس برنامج الضمان الصحي وشراء الخدمات الصحية، لتقديم الخدمات الاستشارية والدعم اللوجستي الذي يضمن نجاح عمل الإدارات المختلفة بالبرنامج.