بسم الله الرحمن الرحيم بقلم الكاتب الصحفي والباحث الأكاديمي عثمان الطاهر المجمر طه / باريس يامن يعز علينا أن نفارقهم وجداننا كل شئ بعدكم عدم. يـــآمن يعـــز علينـــآ أن نفـــآرقهــم. عزيزى القارئ حياك الله وأبقاك وحفظك وقواك أستميحك عذرا لأنني مضطر لأن أخلد إلي الراحة في مقبل الأيام القادمات سوف يحتجب قلمي طواعية في هذه الفترة التي أنا في أمس الحاجة إليها وحتي أفسح المجال رحيبا لأعداء النجاح الذين يقتلهم الحقد والحسد فتراهم يحملون الحجارة في أيديهم ولا هم لهم إلا مطاردة الأخرين ورجمهم عملا بقول المثل السوداني: { الما بتلحقوا جدعوا}. أودعكم جميعا أيها القراء الأعزاء ولسان حالي يقول: يا من يعز علينا أن نفارقهم وجداننا كل شئ بعدكم عدم ألقاكم أعزائي القراء قريبا إن شاء الله ولكم حبي ووفائي وخالص دعائي وأجمل أمنياتي تحياتي في أمان الله ورعايته. بقلم الكاتب الصحفي والباحث الأكاديمي عثمان الطاهر المجمر طه / باريس osman osman []
السلام عليكم ورحمه الله \ / \ / \ / طبعا يسعدني ان اعود اليكم بعد غياب لفتره طويله مايقارب السنتين ابتعدت فيها عن النت وعن هذا المنتدى الراقي من حيث الاعضاء والمواضيع الراقيه وكنت حين يغلبني الشوق اليكم اعود بين فتره واخرى لاطمئن على الاصدقاء والاخوه الذين تعرفت عليهم في هذا المنتدى وكنت دائم التفكير بهم وبصراحه عدت بالامس وبحثت في المنتدى ولكني لاحظت غياب الكثير ممن كنت اعرفهم ولا ادري هل هم ايضا رحلوا؟ أم تغيرت اسمائهم ؟ على كل أحب ان اهدي سلامي واشتياقي لكل شخص عزيز على قلبي ولكل عضو او عضوه في هذا المنتدى الراقي
Follow @hekams_app لا تنسى متابعة صفحتنا على تويتر
إذا ترحلّت عن قومٍ وقد قدروا.. أن لا تفارقهم فالراحلون همُ.. المتنبي سااااااحر مع سبق الإصرار والترصد..
تقوم الخطوط الزرقاء في الجبن بمعادلة الطعم الناتج عن استخدام الحليب غير المبستر. جبن Germain Epoisses بسعر 99 دولار للكيلوغرام (ما يعادل 45 دولارا للباوند) تمتلك هذه الجبنة الفرنسية رائحةً مقرفةً ولكن لا تدع الرائحة تضلل حكمك، فتحت هذه الرائحة السيئة هناك طعمٌ لا مثيل له فهي أشبه بقطعةٍ فنيةٍ، كما يقال أنّها تحمل طعم الأرض التي صُنعت فيها. يتم شطف هذا النوع من الجبنة بواسطة نوع من البراندي يصنع أيضا في فرنسا من كروم محلية يدعى Marc De Bourgogne. اغلى الاجبان في العالم الإسلامي. جبن Lord of the Hundreds بسعرٍ يتراوح بين 33 وحتى 44 دولار للكيلو (ما يعادل 15 إلى 20 دولارا للباوند) جبن Lord of the Hundreds – صورة: موقع thetraditionalcheesedairy تعود أصول جبن Lord of the Hundreds إلى شرق منطقة (سوسيكس) في انجلترا ويُصنع من حليب الخراف المحليّة هناك. يكون هذا الجبن جافاً بعض الشيء وذا طعمٍ لاذعٍ قليلاً ولكنّه يحتوي بعضاً من نكهة البندق، إنّه جبن ريفي ويسهل الحصول عليه. جبن Old Ford بسعر 65 دولار للكيلوغرام (ما يعادل 30 دولارا للباوند) هذا الجبن هو جبن نصف قاسٍ مصنوعٌ من حليب الماعز غير المبستر، عندما يُصنع في فصل الصيف حين تكون درجات الحرارة أكثر ارتفاعا فإنّه يكون جاهزاً في ثلاث أشهر، ولكن عندما يُصنع في الخريف فإنّه قد يحتاج إلى 8 أشهر حتى يصل إلى الجودة المطلوبة.
يتمتع جبن الحمير الصربي الفريد من نوعه بلونه الأبيض وكثافته ونكهته الحادة، وهو ليس لذيذا فحسب بل جيد للصحة أيضا، وفق ما يقول أحد صنّاعه، سلوبودان سيميتش. إلا أن هناك "مشكلة" وحيدة وهي أن سعر الكيلوغرام الواحد لهذا الجبن يبلغ ألف يورو (1130 دولارا)، ما يجعله الأغلى في العالم. ومنذ عام 2012، يحلب سيميتش وفريق من المزارعين قطيعا مؤلفا من أكثر من 200 حمار تعيش في محمية زاسافيتشا الطبيعية في شمال صربيا. ويحتوي حليبها على خصائص مماثلة لحليب الأم، ويصفه سيميتش كعلاج لمجموعة من الأمراض بما في ذلك الربو والتهاب الشعب الهوائية. ويقول: "يمكن للطفل البشري تناول هذا الحليب من اليوم الأول دون تخفيفه"، واصفا إياه بأنه "عجيبة طبيعية". اغلى الاجبان في العالم من. ويحول نقص الدراسات العلمية دون عملية تقويم خصائصه الصحية، ولكن هذا الحليب غني بالبروتين، واعترفت به الأمم المتحدة كبديل جيد للذين يعانون من الحساسية تجاه حليب الأبقار. ويعلق سيميتش على منتجه الرائد: "لم يصنع أحد في العالم جبن الحمير ولا يمكن لأحد أن يصنعه". ويحتوي حليب الحمير على مستويات منخفضة من الكايزين، وهو نوع أساسي من البروتين في صناعة الأجبان. لكن موظفا في زاسافيتشا اكتشف أنه يمكن خلط كميات من حليب الحمير مع بعض حليب الماعز بهدف تشكيل كتل الجبن المتفتت.