أربعة فصوض مفرومة من الثوم. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. غسل الأرز جيدًا للتخلص من النشا، ونقعه في الماء لمدّة ربع ساعة، ثمّ حفره وإفراغه من اللب. وضع البصل، واللحم، والأرز، والكركم، والبهار، والفلفل، والملح في وعاء عميق والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ حشو حبات الكوسا بالحشوة المجهزة. طريقة عمل كوسا باللبن .. شيخ المحشي ... تجهيز مرق البندورة بوضع معجون البندورة في قدر واسع، وإضافة البندورة، والفلفل الأسود، والملح إليه ورفع القدر على النار حتى تغلي المكوّنات معًا، ثمّ إسقاط حبات الكوسا فيه، وتركه على نار متوسطة لمدّة أربعين دقيقة حتى تغلي، وتنضج حبات الكوسا. وضع الزيت في مقلاة، ورفعها على النار، وإضافة الثوم وتتشويحه حتى يصبح باللون الذهبي، ثمّ إضافة النعناع، وإضافة الخليط إلى صلصة الكوسا والتقليب بلطف، ثمّ سكب الخليط في طبق التقديم، وتقديمه فورًا وهو ساخن.
تصْفية المرق وتقديم الكوسا مع اللبن الزّبادي بالثّوم والنعناع.
محشي الكوسا باللبن - YouTube
محشي كوسا باللبن خطوه بخطوه من اطيب الوصفات Stuffed zucchini with yogurt - YouTube
لتحضير خليط اللبن يُضاف كل من النشا، الماء، ملح الطعام، لبن الزبادي في قدر عميق على نار متوسطة ويحرك بهدوء باستمرار، ويُترك على النار حتى يغلي الخليط. كوسا باللبن شيخ المحشي عالطريقة الشاميه الاصليه - YouTube. تُضاف حبات الكوسا المحشية في خليط اللبن وتُترك على النار تغلي لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكوسا تمامًا. يُسخّن السمن في مقلاة واسعة، ثم يُضاف إليه الثوم المهروس والنعناع ، وتُحرك المكونات وتُقلّب جيدًا، وتُترك على النار إلى أن يتغير لون الثوم ويُصبح ذهبيًا فاتحًا، ثم يُسكب مباشرةً فوق محشي الكوسا حتى يختلط مع اللبن. يُسكب محشي الكوسا بالبرغل مع اللبن في طبق التقديم، ويُقدم ساخنًا طبقًا رئيسيًا شهيًا ولذيذًا.
حشو حبات الكوسا بالخليط مع ترك مسافة واحد سنتيمترٍ تقريباً من طرف كل حبَّة دون حشو. وضع كميَّة وفيرة من الماء في قِدر ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء تماماً ثم إضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء ثم إضافة حبات الكوسا المحشوة إلى الماء المغلي وتركها لعدة دقائق فقط دون أن تنضج. تحضير خليط اللبن: وضع المكونات الآتية: الثوم، الماء، الكزبرة، روب الزبادي، النشا، الطحينة والملح في وعاء الخلاط ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة. وضع مزيج اللبن في قدر سميك القاعدة ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة مع تحريك اللبن باستمرار حتى يغلي ويتماسك. إخراج حبَّات الكوسا من ماء السلق ووضعها فوراً في اللبن المغلي وتركها تطهى في اللبن لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً أو حتى تنضج تماماً. سكب الكوسا باللبن في طبق عميق للتقديم ونثر الكزبرة المقطعة فوقه ثم تقديمه مباشرة. كوسا محشوة مع صلصة الزبادي 30 دقيقة مدّة الطهي تكفي لِ 4 أشخاص المكونات أربعة فصوص مِن الثوم. ربع كيلو غرام مِن اللَّحم المفروم. طريقة عمل كوسا محشي باللبن » مجلتك. كيلو غرام منَ الكوسا صغيرة الحجم. بصلة مُقطعة. ماء للسلق. سبع بهارات -حسب الرَّغبة-.
وعدد ملعقة من الزيت. ونصف ملعقة من القرفة. وربع من جوزة الطيب. ولتحضير صوص اللبن نحتاج إلى عدد أربع أكواب من اللبن وعدد اثنان ملعقة من النشا وأيضا عدد ثلاث ملاعق من الماء وعدد ملعقة ثوم مفروم نعناع للتزيين. يتم غسل الكوسا بشكل جيد كما يتم إزالة القلب وبعد ذلك يتم تحضير الحشو بوضع الأرز مع اللحم المفروم والفلفل الأسود وأيضا البهارات والملح والقرفة وجوزة الطيب. ثم بعد ذلك يتم حشو الكوسا ووضعها في إناء على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد ويتم تحضير خليط اللبن يتم وضع اللبن مع النشا والقليل من الماء في إناء على النار حتى الغليان حتى يصل للقوام المتوسط ثم بعد ذلك يتم وضع الكوسا داخل الخليط.
دعم أميركي جديد لموقف القاهرة السبت - 17 ذو القعدة 1442 هـ - 26 يونيو 2021 مـ رقم العدد [ 15551] رئيس جنوب السودان لدى استقباله وزير الري المصري في جوبا أمس (الحكومة المصرية) القاهرة: محمد نبيل حلمي في نقلة نوعية جديدة لمسار أزمة «سد النهضة» الإثيوبي، هاجمت أديس أبابا كلاً من القاهرة والخرطوم عبر رسالة لمجلس الأمن الدولي، فيما اتهمتها مصر بـ«التناقض والادعاء» بشأن أهداف السد. وبعد أيام من طلب السودان وقبله جامعة الدول العربية من مجلس الأمن الاجتماع في أقرب فرصة لمناقشة تداعيات السد على أمن القاهرة والخرطوم، أفادت الخارجية الإثيوبية، في بيان، أمس، بأنها وجهت رسالة للمنظمة الأممية، تضمنت اتهاماً لدولتي مصب نهر النيل بأنهما تعملان على «مخطط معد جيداً بهدف تقويض العملية التي يقودها الاتحاد الأفريقي وإعلان عدم فاعليتها في نهاية الأمر». وتضمنت الرسالة كذلك اتهاماً آخر لمصر والسودان بأنهما «حاولا خنق العملية التي يقودها الاتحاد الأفريقي عبر إدخال قضايا غير ذات صلة في المناقشات، من خلال إضفاء الطابع الأمني غير الضروري، وتدويل المسألة، وجر الجامعة العربية إلى الموقف لزيادة تعقيد القضية»، على حد تعبير البيان.
وأكد الزبير على أهمية التنسيق وتوفير البيانات قبل وأثناء عمليات الملء والتشغيل، وذلك لأسباب جوهرية تتعلق بموقف الخزانات السودانية وخصوصا خزان الروصيرص الواقع على بعد 100 كيلومتر فقط من السد الإثيوبي. وواجهت مفاوضات سد النهضة ، التي ينخرط فيها السودان مع إثيوبيا ومصر منذ سنوات، خلافات مفاهيمية وقانونية كبيرة. ويثير السد توترا إقليميا، لا سيما مع مصر التي تعتمد على النيل للتزود بنسبة 97 بالمئة من احتياجاتها المائية.
وأضاف أن "إثيوبيا تريد أيضا معالجة المشكلات عندما تطرأ، دون الالتزام باتفاقيات مسبقة مثل الإفراج عن كميات محددة من المياه باتجاه المصب من الخزان خلال فترات الجفاف". ورأت حلاوة إن "نقطة الخلاف تكمن فيما سيحدث في المستقبل"، وقالت إن "إثيوبيا تنظر للمفاوضات على أنها مسار للاتفاق حول ملء وتشغيل سد النهضة بدلا من كونها قضية أمن مائي واتفاق حول حصص المياه كما تنظر إليها مصر. وهذا هو الخلاف الأساسي من الناحية القانونية والتقنية". اتفاقيات من "الحقبة الاستعمارية" أعطت الاتفاقيات الموقعة في عامي 1929 و1959 كلا من مصر والسودان حصة الأسد في مياه النيل. بينما ترفض إثيوبيا تلك الاتفاقيات باعتبارها "اتفاقيات من الحقبة الاستعمارية"، ووقعت اتفاقاً عام 2010 مع 6 دول في حوض النيل لسحب حق الفيتو من مصر والسودان ضد قيام مشروعات على النيل. وقال الرئيس المصري عبدالفتاح السيسي في الأمم المتحدة العام الماضي: "نعترف بحق إثيوبيا في التنمية ولكن مياه النيل مسألة حياة وبقاء بالنسبة لمصر". وفي أوائل العام الجاري، اعتمد السيسي على الوساطة الأمريكية أملا في الوصول لاتفاق، لكن إثيوبيا انسحبت من المحادثات زعماً بأن الاتفاق الذي طرحته واشنطن تضمن مقترحات لصالح القاهرة بشأن تخفيف الجفاف.
وأضاف: "المياه تتدفق إلى السودان ومصر كالمعتاد بينما تولد الكهرباء للشعب الإثيوبي الذي لا يريد تجويع وعطش شعب السودان ومصر"، متابعا: "سد النهضة سيفيد جميع الأشقاء والإخوة الأفارقة، بمن فيهم السودانيون والمصريون". توضيحية لا دليل على بدء التشغيل من جانبه قال الخبير الجيولوجي عباس شراقي إن إعلان إثيوبيا بدء تشغيل كهرباء سد النهضة اليوم لا دليل عليه، رغم الافتتاح الرسمي فلم نشاهد أي صورة أو فيديو تؤكد خروج مياه نتيجة التشغيل إلى حوض التجميع والتي يجب أن تظهر على شكل نافورة. وكشف لـ"العربية. نت" أن رئيس الوزراء الإثيوبى أعلن عن تشغيل توربين واحد في سد النهضة من توربينين تبلغ قدرة كل منهما 375 ميغاواط في حالة التشغيل الكامل بعمود مائي ارتفاعه 80 مترا من أعلى مستوى للبحيرة و640 متراً إلى أقل مستوى لتشغيل التوربينين، مضيفاً أن مستوى المياه في بحيرة سد النهضة حالياً يبلغ حوالي 575 متر بعمود مائي حوالي 15 مترا فقط، مما يجعل توليد الكهرباء من هذا التوربين لو حدث في حدود 100 ميغاواط فقط، وهذه كمية ضعيفة للغاية، ولهذا السبب سوف يعمل التوربين لعدة ساعات أسبوعياً. هدف احتفالي وأكد أن الهدف من الإعلان احتفاليا فقط لأن التشغيل الفعلي للتوربين سوف يجعل المياه التي تمر من أعلى الممر الأوسط تتوجه إلى أنفاق التوربينين مما يجعل الممر الأوسط يجف خلال عدة أيام، مشيراً إلى أنه في حال تشغيل التوربين فسوف يأتي للسودان ومصر خلال الشهور القليلة القادمة كل مياه التخزين الثاني الذي حدث الموسم الماضي.
وبدأت إثيوبيا رسمياً الأحد، إنتاج الكهرباء من سد النهضة الذي تبنيه على النيل الأزرق، في مرحلة هامة من المشروع المثير للجدل الذي تبلغ قيمته مليارات الدولارات. وجال رئيس الوزراء الإثيوبي أبي أحمد برفقة مسؤولين رفيعي المستوى في محطة توليد الطاقة وضغط مجموعة من الأزرار على شاشة إلكترونية، وهي خطوة قال المسؤولون إنها أطلقت عملية الإنتاج. وفي 2011 أطلقت إثيوبيا المشروع الذي تقدّر قيمته بنحو 4 مليارات دولار ويهدف إلى بناء أكبر سد لإنتاج الطاقة الكهرمائية في إفريقيا، إلا أنه يثير توترات إقليمية خصوصاً مع مصر التي تعتمد على نهر النيل لتوفير حوالي 90% من حاجاتها من مياه الري والشرب. ووصف أبي الأحد، ما تحقق بأنه "ولادة حقبة جديدة". وجاء في تغريدة كتبها: "إنه نبأ سار لقارتنا ولبلدان المصب التي نتطّلع إلى العمل معها". بحيرة سد النهضة والأحد، ندّدت وزارة الخارجية المصرية في بيان بالخطوة الإثيوبية، معتبرةً أن "إعلان إثيوبيا البدء بشكل أحادي في عملية تشغيل سد النهضة إمعان في خرق التزاماتها بمقتضى اتفاق إعلان المبادئ الموقع ما بين مصر والسودان وإثيوبيا في مارس 2015". وترى القاهرة والخرطوم في المشروع تهديداً لهما نظراً إلى اعتمادهما الكبير على مياه النيل، فيما تعتبره أديس أبابا ضرورياً لتأمين الكهرباء ولتنمية البلاد.
ميغاواط من الطاقة تكفي 400-900 منزل أمريكي حديث، في تناقض صارخ تستهلك الأسرة الإثيوبية في المتوسط حوالي 0. 3 ميجاوات في الساعة ويشكل وقود الكتلة الحيوية التقليدي معظم إنتاج الطاقة هذا، في ضوء هذه الأرقام تجد حكومة إثيوبيا العديد من الفوائد لبناء سد النهضة لجميع البلدان الثلاثة. من المعلوم أن الصناعة المحلية في اثيوبيا والزراعة وتبني التكنولوجيا وشبكات الجيل الخامس ونشر الإنترنت في كامل بيوت الإثيوبيين وتحقيق طفرة مثل الصين والهند يحتاج إلى الكثير من الكهرباء ويعد سد النهضة العمود الفقري لهذا الطموح الكبير. تحسين حياة الناس في اثيوبيا: توفر مرتفعات إثيوبيا حوالي "85٪ من المياه التي تصب في نهر النيل"، وتأمل الحكومة الإثيوبية أن يكون سد النهضة نقطة انطلاق لنفس النوع من التنمية الاقتصادية التي مرت بها دول مثل الصين ودول آسيوية أخرى في العقدين الماضيين، تشعر الحكومة بهذه الطريقة بسبب العقدين الماضيين من النمو الاقتصادي. عادة ما يرتبط الناتج المحلي الإجمالي المرتفع بارتفاع الطلب على الكهرباء، يتوقع خبراء إثيوبيا قدرة السد على منح 60٪ من السكان إمكانية الحصول على الكهرباء بأسعار معقولة، ويتبنى أنصار السد الفوائد الإضافية للتأثير الإيجابي للسد على جودة المياه والوصول إليها.
الخرطوم: نجدة بشارة 27 ابريل 2022م في خطوة مفاجئة، وبعد تسع سنوات من المباحثات الثلاثية المتعثرة بين ( السودان، مصر وإثيوبيا)، وبعد تعمق أزمة سد النهضة، أعربت الصين مؤخراً عن رغبتها في التوسُّط لحل الخلاف الثلاثي، ومعلوم أن ثلاثي الأزمة حلفاء رئيسيون لبكين، ويمكنها استخدام نفوذها الدبلوماسي، الاستثماري، والاقتصادي للمساعدة في تخفيف التوترات، وإيجاد حل دائم للنزاع، إضافةً الى لعب دور رئيسي في محادثات الوساطة التي تجرى برعاية الاتحاد الأفريقي، وكشف موقع أوراسيا البحثي، عن قمة ثلاثية مرتقبة بين (السودان، مصر وإثيوبيا) برعاية الصين وبشأن قضية سد النهضة. وترجمت صحيفة (اليوم التالي) نقلاً عن الموقع البحثي ان الصين استثمرت انشغال الغرب بالحرب الأوكرانية، والتراخي الدبلوماسي الأمريكي في القارة فسعى لتمتين مصالحها الاقتصادية الممتدة، وأشار إلى أنها تعمل على استخدام نفوذها في الدول الثلاث (السودان، إثيوبيا ومصر)، للتوصل الى حل يرضي جميع الأطراف في الملف. في المقابل، أثار التدخل الصيني ردود فعل وسط المتابعين على منصات السوشيال ميديا، وتساءلوا عن دوافع الصين للتوسُّط في ملف الأزمة؟ لا سيّما وأن الصين ظلّت تتعامل مع الأزمة بلغة الصمت رغم الدعم السخي الذي ظلّت ترفد به مشروعات تتبع للسد في إثيوبيا، وإنّ الصين قامت بتمويل السد ولديها استثماراتٌ تجارية كبيرة في إثيوبيا، كما أنها تدعم من الخرطوم وأديس أبابا الى طاولة للمفاوضات.