سبحان الله وبحمده سبحان عدد ذكره إلي يوم الدين لي وللمسلمين آجمعين آنتظر القمري بفارق الصبر 31/12/2008, 09:57 PM #5 رد: طريقة طبخ الذبيحة
تعد الذبيحة أو الأضحية أحد الأطباق الرئيسية التي يتم طبخها في الأعياد والمناسبات السعيدة والأعراس، وتتميز الذبيحة بتعدد وتنوع طرق تحضيرها حيث تعد المكون الرئيسي في العديد من الوصفات الشهية مثل الكبسة باللحمة والأرز المبهر إلى جانب الكفتة والكباب وغيرها العديد من الأطباق الأخرى التي تعتمد بشكل أساسي على لحم الذبيحة، والآن سنقدم لكم طريقة طبخ الذبيحة على أصولها من خلال هذا المقال. طريقة طبخ الذبيحة المكونات والمقادير المطلوبة: خروف كبير وزن 20 كيلو. كوب خل. كيلو لبن رائب. ملعقة كبيرة كركم. ملعقة كبيرة بودرة ثوم. ملعقة كبيرة بودرة بصل. ملعقة كبيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة بابريكا. ملعقة كبيرة بهارات. نصف كوب صلصة طماطم. ملعقة من جوزة الطيب. كوب عصير ليمون. ملعقتين من الثوم المفروم. 10 حبات بصل. روزماري. 3 أعواد قرفة. طريقة طبخ الذبيحة. 2 كوب من السمنة السائلة. مكسرات للزينة. ملح. اقرأ أيضاً: طريقة طبخ ورق العنب بأشهى وصفة. أشهى الطرق لطبخ سمك السلمون. طريقة عمل البسبوسة بطعم مميز مثل المحلات الشهيرة. طريقة تحضير وطبخ الذبيحة بعد ذبح الذبيحة نقوم بإخراج أحشائها وغسلها جداً عدة مرات، ثم نقوم بتجفيف الذبيحة ونتركها في الثلاجة عدة ساعات حتى يرتاح اللحم.
يُوضع ورق القصديرفي صينية الفرن، وتُدهن الصينية بالسمن بسخاء ومن ثم تُضاف جميع البهارات، ورق الغار، حب الهال، القرنفل، أعواد القرفة، أعواد الروزماري. تُوضع الذبيحة في صينية الفرن وتُترك جانبًا إلى حين تحضير التتبيلة. تحضير تتبيلة الذبيحة (الخروف) يُخلط اللبن الزبادي مع زيت الزيتون والخل وعصير الليمون معًا حتى تختلط المكونات. تُوضع المكونات في الخلاط الكهربائي، ومن ثم يُضاف لها البهارات المشكلة، القرفة المطحونة، الهال المطحون، جوزة الطيب المطحونة، والثوم البودرة، والبابريكا الحلوة أو الحارة حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون، والبهار الحلو المطحون والكركم المطحون. تُوضع قطع البصل المقطعة في الخلاط الكهربائي مع الخليط ومن ثم تُضاف فصوص الثوم وتُطحن جيدًا. يُضاف معجون البندورة أخيرًا وتُخلط المكونات جيدًا لنحصل على معجونٍ متجانس المكونات. طريقة طبخ الذبيحة - صحة وهنا. يُدهن الخروف جيدًا بالخليط من الداخل ومن الخارج ويُفرك باليد جيدًا، وتُدخل التتبيلة وتُحشى في شقوق لحم الخروف وتُوضع كمية الخليط المتبقية داخل تجويف الخروف. يُدهن الخروف بالسمن باليد حتى يُغطى الخروف كاملًا. تُوضع الذبيحة في صينية الفرن ومن ثم تُلف بخمس طبقات من ورق القصدير لفًا محكمًا مع الانتباه إلى عدم تسرب السائل منها، ثم تُحفظ في الثلاجة لمدة أربع وعشرين ساعةً أو لليلةٍ كاملةٍ على الأقل.
رأس ثوم مهروس. حبتان من عصيرالليمون. كوب من مرق اللحم. طريقة التحضير يزال جلد الرأس جيدا ويترك تحت الماء ويزال ما تبقى من الشعر العالق باللحم حتى ينظف جيدا بالماء. يقطع الرأس ويمكن تقطيع الحنك ويقطع الى انصاف وتقطع الجمجمة الى ثلاثة أقسام حتى يسهل طبخه. يوضع الرأس في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الزيت ويضاف القليل من الملح ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يتغير لون الرأس، ويضاف الكاري والكركم والفلفل الأسود وحبوب الهيل ويترك على النار مع التقليب لمدة خمسة دقائق. يضاف الماء ويترك على النار حتى يغلي. يفرم البصل ويوضع في الوعاء مع الرأس ويضاف إليه بودرة الثوم و ورق الغار ومكعب الماجي ويترك راس الخروف على النار حتى تنضج، ويمكن طبخ راس الخروف كاملة بدون تقطيع بنفس الطريقة. ترفع قطع الرأس من المرق وتوضع في صينية الفرن وتترك حتى تتحمر. يوضع الارز في وعاء ويضاف إليه الماء الساخن وينقع لمدة عشر دقائق، ويصفى. يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه الارز المصفى ويقلب ويضاف إليه الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج. يوضع خبز الشراك في طبق كبير وتشرب بالمرق ويوزع الأرز فوق الخبز. يوضع الفلفل الاخضر الحار في وعاء الخلاط ويضاف إليه الثوم والقليل من الملح ويخلط حتى يصبح الخليط ناعما ويضاف عصير الليمون ومرق اللحم ويحرك حتى يصبح جاهزا.
ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. مكونات الأرز: ملعقة كبيرة من السمن. رأس كبير الحجم من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا. أربعة أكواب من مرق اللحم. أربعة أكواب من أرز البسمتي. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل. نصف ملعقة صغيرة من مطحون حب الهال. ملعقتان كبيرتان من دهن الخروف. فلفل أسود (حسب الرغبة). نصف ملعقة من الزعفران. ربع كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة. طريقة التحضير نضع الزعفران في طبق ونضيف إليه ربع كوب من الماء ونتركه حتى ينقع. نضع الفلفل الأخضر، والثوم، والبصل في قدر كبير ثم نضيف الكزبرة، وعود القرفة، والقرنفل، والهيل، وورق الغار. نسكب كميةً وفيرةً من الماء على المكونات في القدر ثم نضعه على النار ونتركه إلى أن يغلي المرق. نضع لحم الخروف في القدر ثم نضيف الزعفران، ومسحوق الفلفل الأحمر، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. نترك المزيج على النار إلى أن ينضج الخروف. نضيف الملح إلى المزيج ونترك المرق يغلي على النار لمدة عشر دقائق. نُخرج لحم الخروف من المرق ثم نضعه في صينية مناسبة الحجم. نضع الصينية في فرن محمى درجة حرارته 300 مئوية ونتركها إلى أن يتحمر لحم الخروف ثم نُخرج الصينية من الفرن نضع مقدارًا قليلًا من الزيت النباتي في طبق ثم نضعه في الصينية.
ما اشكال اليابسه ، تغطي اليابسة حوالي ربع سطح الأرض، وتختلف أشكال التضاريس الموجودة على اليابسة، فمنها ما هو مرتفع ومنها تضاريس منخفضة، كما تتغير طبيعة اليابسة بين الخضراء والقاحلة، سيوضح المقال الأشكال الأساسية لليابسة، مع معلومات عن كل شكل من هذه الأشكال. اشكال اليابسة على سطح الارض. شاهد أيضًا: من أشكال اليابس على سطح الأرض ما اشكال اليابسه إن أي شكل على سطح الأرض يُعرف باسم التضاريس، وقد نشأت الأشكال الأرضية المختلفة بسبب العمليات الطبيعية مثل التعرية والرياح والأمطار والظروف الجوية مثل الجليد والصقيع، كما ساعدت الأحداث والكوارث الطبيعية مثل الزلازل وثوران البراكين على تكوين الأشكال المختلفة لليابسة، واشكال اليابسه الرئيسية هي الجبال والتلال والوديان والهضاب والسهول والصحاري. [1] الأشكال الأساسية لليابسة تتكون اليابسة بشكل أساسي من الجبال والوديان والهضاب والسهول والصحاري، ولكل منها خصائص تميزها عن غيرها من الأشكال. [2] الجبال ينشأ النوع الأكثر شيوعًا من الجبال في الأماكن التي تعرضت فيها قشرة الأرض للانطواء أو الصدوع، وتتشكل الجبال المتصدعة، عندما تتشقق قشرة الأرض وتندفع إلى الأعلى، في حين تتشكل الجبال البركانية عندما تتصاعد الصهارة الساخنة من أعماق باطن الأرض وتتراكم على السطح، سواء بهدوء أو بشكل انفجاري، ومن الممكن أن تشكل البراكين جزرًا، مثل هاواي، الممتدة على سلسلة من البراكين.
الجبال مخروطية الشكل ، مع منحدرات شديدة وقمة مدببة تسمى التلال. الجبال شديدة الانحدار ومغطاة بالثلوج ، وقد تكون أقل حدة وذات قمم مستديرة. أعلى سلسلة جبال في العالم هي جبال الهيمالايا. توجد العديد من الجبال تحت الماء ، وأعلى قمة جبلية هي جبل إيفرست. تتشكل الصخور عندما ترتفع الصخور المنصهرة من أعماق الأرض وتتدفق مثل الحمم البركانية. يمكن تشكيل سلاسل الجبال من خلال حركة الصفائح التكتونية على سطح الأرض تجاه بعضها البعض ، ويتم ضغط الترسبات العميقة تحت سطح الأرض لتشكيل الجبال. يملأ الجليد الذائب على الجبال المغطاة بالثلوج الأنهار بالمياه. ما اسم حركة سطح البحر؟ حقائق التلال للمشط عدد من الخصائص والخصائص وهي: التلال أدنى من الجبال ولكنها أعلى من المناطق المحيطة. ما اشكال اليابسه - موقع محتويات. تتمتع التلال بمناخ أكثر اعتدالًا من الجبال العالية المغطاة بالثلوج. التلال مزروعة بالنباتات بكثافة وتشمل بساتين الفاكهة وهي منطقة جيدة لزراعة المحاصيل مثل الشاي والقهوة. نحن لا نهتم بتلوث البحر لأننا نعيش على الأرض حقائق الوديان الوديان هي مناطق منخفضة بين الجبال أو التلال وتتميز بما يلي: عندما تتدفق الأنهار فوق منحدرات الجبال والتلال ، فإنها تؤدي إلى تآكل الصخور والتربة ، وفي النهاية تشكل المياه أخاديد على شكل حرف V ، وتصبح هذه المناطق أعمق وأوسع.
يطلق على الوديان المنحدرة اسم آخر، وهو الأخاديد. وأما بالنسبة للمناخ الخاص بها، فإنه يكون مناسب بشكل كبير للعيش، وأيضًا لنمو النباتات. الهضاب تعتبر الهضاب هي شكل من بين أشكال اليابس، والتي يمكن تعريفها بأنها سهل مرتفع. حيث إنها تكون عبارة عن المناطق التي تشهد ارتفاع، ولكنها تكون مسطحة الشكل أيضًا. وفي الأغلب تكون الهضبة بها انحدار، كما أنه بحدها أرض منخفضة. حيث إنها تكون عبارة عن جبال قديمة جدًا، ولكنها قد تعرضت إلى التآكل، والتي كونت منها الهضبة. تعتبر هضبة التبت هي واحدة من أكبر الهضاب التي توجد على الكرة الأرضية بشكل عام. السهول أما عن السهول فهي تعتبر شكل آخر من أشكال اليابس على الأرض. من اشكال اليابس على سطح الأرض - خطوات محلوله. ويمكن تعريف السهل بأنه هو المنطقة التي تكون مسطحة. ولكنها تلتقي مع المحيط أو البحر، ويطلق عليها في تلك الحالة سهل ساحلي. مع العلم أن هناك بعض الأنواع من السهول التي يتم تشكيلها بسبب الأنهار، والتي تكون مناسبة جدًا للزراعة. الصحاري تعتبر الصحاري أيضًا شكل آخر من أشكال اليابس التي توجد على الكرة الأرضية. ويمكن تعريفها بأنها هي المنطقة التي تكون على درجة كبيرة من الجفاف، وعلى الأغلب تتمتع بالحرارة العالية، والمساحة الشاسعة.
من اشكال اليابس على سطح الارض – المحيط المحيط » تعليم » من اشكال اليابس على سطح الارض من اشكال اليابس على سطح الارض ، ان اليابسة تعبر عن الجزيء الخارجي الصلب من سطح الكرة الارضية ولا يغطيها المياة بل فقط الرمال والتربة والصخور، حيث تقدر مساحة سطح الارض بـ 510, 1 مليون كيلومتر مربع، وتشكل اليابسة منها 148, 9 مليون كيلومتر مربع، بينما تشكل المسطحات المائية على سطح الارض مساحة 361, 2 مليون كيلومتر مربع، وهذا يقودنا الى الاستنتاج بأن نسبة اليابسة من سطح الارض هي 29% ونسبة المسطحات المائية تصل الى 71% من سطح الارض، وسنتحدث الان باسهاب عن من اشكال اليابس على سطح الارض. أشكال سطح الأرض تشكل اليابسة جزء من قشرة الكرة الارضية هي تمثل الطبقة العلوية من ما يسمى بالوشاح ويبلغ سمكها 100 سم، حيث تقسم القشرة في الطبيعة الى قسمين: قشرة قارية وقشرة محيطية، حيث يصل سمك قاع المحيطات والبحار من 5 الى 10 كم، بحيث تشكل الصخور البازلتية جزء كبير منها، اما في القشرة القارية فيبلغ سمكها حوالي 50 كم وهي تتكون بشكل أساسي من صخور رسوبية ومتحولة وجرانيتية، تتكون اليابسة على سطح الارض من عدد من التضاريس الطبيعية والتي من ابرزها ما يلي: الجبال: وهي كتلة صخرية مرتفعة عن التضاريس التي تحيط بها.
من أشكال اليابس على سطح الأرض عديدة، وهي التي تشكّل قارات العالم، والتي تعرف باليابسة من الناحية التضاريسيّة. في الواقع إنّها متنوّعة ومختلفة في أشكالها، كما تختلف بحسب ظروفها الطبيعيّة التي تؤثّر فيها. إنّها الأماكن التي يسكنها الإنسان، على الرغم من أنّ بعضها يتمتّع بظروفٍ قاسية. من أشكال اليابس على سطح الأرض من أشكال اليابس على سطح الأرض الجبال، والتلال، والهضاب، والسهول، والأودية، والكثبان الرملية. في الواقع إنّ سطح الأرض يتطوّر باستمرار، وهو نتيجة التفاعلات المعقّدة بين عمليّات الأرض الداخلية الذاتية المنشأ، والعمليات الخارجيّة المنشأ. في حين تؤدي التفاعلات الداخليّة والخارجيّة إلى أشكال التضاريس والمناظر الطبيعيّة التي هي نتاج العديد من العمليات المختلفة، وبالتالي فهي في الأصل متعدّدة الجينات. كما أدّت الدراسات التكتونيّة الجيومورفية الحديثة إلى إدراك وجود روابط معقّدة وتفاعلات وردود الفعل بين التكتونيّة والمناخ وتطوير المناظر الطبيعيّة. كما تضمّنت القضايا الرئيسيّة في تطوّر المناظر الطبيعيّة دراسة دور التكتونيّة والتحكّم في المناخ، والتعرية، والأنهار الجليديّة، والتآكل، وظهور الصخور، والسدود الجليديّة التي تؤدي إلى التآكل، والارتفاع التفاضلي، ومفاهيم التوازن للدول المستقرة طبوغرافيًّا.