شارك الكتاب مع الآخرين بيانات الكتاب العنوان نهاية الأرب في معرفة أنساب العرب – دار الكتاب اللبناني المؤلف أحمد بن علي القلقشندي الناشر دار الكتاب اللبناني – بيروت. الطبعة الثانية 1400هـ-1980م. الوصف مراجعات (0) المراجعات لا توجد مراجعات بعد. كن أول من يقيم "نهاية الأرب في معرفة أنساب العرب – دار الكتاب اللبناني"
نهاية الأرب في معرفة أنساب العرب يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "نهاية الأرب في معرفة أنساب العرب" أضف اقتباس من "نهاية الأرب في معرفة أنساب العرب" المؤلف: احمد بن عبد الله قلقشندي الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "نهاية الأرب في معرفة أنساب العرب" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ جاري الإعداد...
تاريخ النشر: 01/12/2012 الناشر: دار الكتب العلمية النوع: ورقي غلاف فني نبذة نيل وفرات: إن المعرفة بعلم الأنساب من الأمور المطلوبة، والمعارف المندوبة، لما يترتب عليها من الأحكام الشرعية، والمعالم الدينية، فقد وردت الشريعة المطهرة باعتبارها في مواضع. وقد صنف هذا الكتاب في معرفة قبائل العرب والعلم بأنسابها وقد رتبه المؤلف على حروف المعجم ليكون أسهل لاستخراج القبائل الواردة فيه. وقد جاء ضمن... مقدمة ومقصد وخاتمة. المقدمة في ذكر أمور يحتاج إليها في علم الأنساب ومعرفة القبائل وفيها خمسة فصول، والمقصد في معرفة تفاصيل أنساب قبائل العرب وفيه فصلان، الخاتمة في ذكر أمور تتعلق بأحوال العرب وفيه خمسة فصول. إقرأ المزيد نهاية الأرب في معرفة أنساب العرب الأكثر شعبية لنفس الموضوع الأكثر شعبية لنفس الموضوع الفرعي أبرز التعليقات
ثم إن هذا الكتاب وإن كان قد جمع فأوعى، وطمع في الاستكثار فلم يكن بالقليل قنواعاً، فأنه لم يأتي على قبائل العرب بأسرها ولم يتكفل على كثرة الجمع بحصرها، فان ذلك يتعذر الاتيان عليه، ويعز على المتطلب الوصول إليه، غير أنه قد حصل من جميع القبائل ما يتعسر إليه من غير طريقة الوصول، وحافظ على تمهيد أصولها أتم المحافظة والمطلوب حفظ الأصول، وسميته " نهاية الأرب في معرفة أسناب العرب " والله يقرنه بالتوفيق، ويرشد فيه إلى أوضح طريق، وقد رتبته على مقدمة ومقصد وخاتمة. المقدمة في ذكر أمور يحتاج إليها في علم الانساب ومعرفة القبائل وفيها خمسة فصول. الفصل الأول: في علم الأنساب وفائدته ومسيس الحاجة إليه. الفصل الثاني: في بيان من يقع عليه اسم العرب وذكر أنواعهم وما ينخرط في سلك ذلك. الفصل الثالث: في معرفة طبقات الانساب وما يلتحق بذلك. الفصل الرابع: في ذكر مساكن العرب القديمة التي منها درجوا إلى سائر الاقطار. الفصل الخامس: في ذكر أمور يحتاج إليها الناظر في علم الانساب. المقصد: في معرفة تفاصيل أنساب قبائل العرب وفيه فصلان. الفصل الأول: في ذكر عمود النسب النبوي وما يتفرع منه من الانساب. الفصل الثاني: في ذكر تفاصيل القبائل مرتبة مقفاة على حروف المعجم وما يتهيأ ذكره في مساكنهم الآن.
إن المعرفة بعلم الأنساب من الأمور المطلوبة، والمعارف المندوبة، لما يترتب عليها من الأحكام الشرعية، والمعالم الدينية، فقد وردت الشريعة المطهرة باعتبارها في مواضع. وقد صنف هذا الكتاب في معرفة قبائل العرب والعلم بأنسابها وقد رتبه المؤلف على حروف المعجم ليكون أسهل لاستخراج القبائل الواردة فيه. وقد جاء ضمن مقدمة ومقصد وخاتمة. المقدمة في ذكر أمور يحتاج إليها في علم الأنساب ومعرفة القبائل وفيها خمسة فصول، الأول في علم الأنساب وفائدة ومسيس الحاجة إليه، الثاني في بيان من يقع عليه اسم العرب وذكر أنواعهم وما ينخرط في سلك ذلك، الثالث في معرفة طبقات الأنساب وما يلحق بذلك، الرابع في ذكر مساكن العرب القديمة التي منها درجوا إلى سائر الأقطار، الخامس في ذكر أمور يجتاح إليه الناظر في علم الأنساب، والمقصود في معرفة تفاصيل أنساب قبائل العرب، و فيه فصلان: الأول في ذكر عمود النسب النبوي وما يتفرع عند من الأنساب، الثاني في ذكر تفاصيل القبائل مرتبة مقفاة على حروف المعجم وما يتهيأ ذكره من مساكنهم. الخاتمة في ذكر أمور تتعلق بأحوال العرب، وفيه خمسة فصول، الأول في ذكر معرفة ديانات العرب قبل الإسلام، الثاني في ذكر أمور المغامرات الواقعة بين قبائلهم، وما ينجز إلى ذلك، الثالث في ذكر الحروب الواقعة بين العرب في الجاهلية ومبادئ الإسلام، الرابع في ذكر نيران العرب في الجاهلية، الخامس في ذكر أسواق العرب المعروفة فيما قبل الإسلام، ولأهمية هذا الكتاب اعتنى "إبراهيم الأبياري" بتحقيقه وبإخراجه بهذه الحلة الجديدة المهذبة والمحققة، والمقدم لها بمقدمة هي بمثابة ترجمة للمؤلف ولكتابه.
طريقة عمل طحينة المطاعم سلطة الطحينة من المقبلات التي يعشقها الكثيرون؛ لمذاقها اللذيذ، إلى جانب أطباق المشويات من اللحوم والدواجن والأسماك، سلطة الطحينة مثل المطاعم من الصلصات الشهية والسهلة التي يمكن تحضيرها في البيت مثل تلك في المطعم تماماً وحتى أشهى منها وهي بسيطة بطريقة تحضيرها ومكوناتها و يوجد منها العديد من الأنواع ، فلا بد من وجودها على المائدة. طريقة عمل سلطة الطحينة زى المطعم بالظبط وقت التحضير 20 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص المقادير علبة طحينة الصغيرة. فصان من الثوم، حجم صغير. ملح. شطة. خل. عصير ليمونة. كوبان و نصف من الماء. طريقة التحضير تفرغ الطحينة من العلبة البلاستيك و توضع فى طبق عميق. توضع الماء فى حلة وتغلى جيداً. بعد غليان الما يتم وضعها بسرعة على الطحينة ويقلب باليد الثانية بسرعة. تسكب الماء حتى تصل الطحينية للسمك اللى يشبه طحنية المطاعم. ثم يضاف على الطحنية الثوم المهروس واضافة الملح واهم شيء لسعة الشطة. طريقة عمل طحينة مثل المطاعم - تعلم. ويضاف الخل ايضاً ويكون بمقدار أربع ملاعق كبيرة. تخلط جميع المكونات معاً وحين تبرد سوف تكون نفس طعم المطاعم. طريقة عمل سلطة الطحينة مثل المطاعم وقت التحضير 15 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص كوب طحينة.
تعتبر سلطة الطحينة من أشهر المقبلات التي يفضلها معظم الناس، لكن من الصعب الوصول إلى مذاق سلطة الطحينة التي تشتهر به المطاعم، فهناك فئة من الناس تجد صعوبة في تحضيرها بالمنزل على الرغم من سهولتها، لكنها تحتاج إلى الالتزام ببعض من المكونات وطرق التحضير، وبالتالي سنقوم بعرض أفضل وأسهل طريقة عمل سلطة طحينة داخل هذا المقال. طريقة عمل سلطة الطحينة هناك إجماع بأن هناك طريقة بسيطة للغاية لعمل سلطة الطحينة والتي تجعلنا نصل إلى مذاقها داخل أشهر المطاعم، وإليكم عرض هذه الطريقة بهذا الشكل الآتي ذكره: المكونات نصف كوب من الطحينة. 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. رشة ملح. فص من الثوم المهروس. طريقة طحينة الطازج العثيم. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. طحينة المطاعم تتمثل أولى الخطوات بإحضار إناء عيق ونضيف به نصف كوب الطحينة مع ربع كوب من عصير الليمون الطازج، وذلك مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بعد ذلك نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد، فهنا تأتي خطوة إضافة الثوم المهروس مع رشة ملح. ومن بعدها نقوم بالخلط بصورة مستمرة، حتى نتحصل على قوام متجانس ومتماسك بعض الشيء. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء الدافئ على خليط الطحينة، فيجب أن نقوم بالخلط بصورة جيدة، حتى نتحصل على القوام المطلوب.
تُوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويكتسب الوجه اللون الذهبي. تُرفع الصينية من الفرن وتُقدم إلى جانب الأرز بالشعيرية. سمك بالطحينة كيلوغرام من السمك. كوب ونصف من صلصة الطحينة. كوب ونصف من البصل المُقطع. ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون الحامض الطازج. كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة وربع الملعقة من ملح الطعام. صنوبر مقلي للتزيين. بقدونس مفروم للتزيين. يُنظف السمك جيدًا وويُغسل بالماء. يُنثر الملح على السمك، ويترك في الثلاجة، وثم يالسمك من الثلاجة بعد أن يبرد ونتركه بدرجة حرارة المطبخ. يُدهنه بزيت الزيتون، ثم يُوضع في الفرن حتى ينضج. يُستخرج السمك ويُهرس جيدًا باستخدام الشوكة. يُوضع في مقلاة زيت الزيتون، ثم يُضاف البصل المُقطع ويُقلب جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه. تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء، ووتُخلط جيدًا للحصول على صلصة كريمية. تُسكب الصلصة فوق البصل، ثم يُتبل السمك بهذا الخليط. طريقة عمل سلطة طحينة الحاتى للمشويات زي المحلات - كنوزي. يُوضع السمك في الفرن مرة أخرى لمدة ثلث ساعة حتى تمتزج المُكونات وينضج السمك. يُوضع السمك بالطحينة في طبق التقديم، ويُزين بالصنوبر والبقدونس، ويُقدم باردًا الأرضي شوكي بالطحينة وقت التحضير 40 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص ثماني حبات من الخرشوف.
كيفية عمل حمص المطاعم يعتبر الحمص من أنواع البقوليات التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة وتمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، وغاليًا ما يحضر الحمص في السلطات والمقبلات، ومن أهم الأطباق التي يدخل الحمص في تحضيرها هى سلطة طحينة الحمص، ويمكنك تحضير الذا طبق من طحينة الحمص في المنزل مثل المطاعم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة كل ما عليكي هو اتباع الخطوات التالية: المكونات 500 جرام من الحمص المسلوق. نصف كوب من الطحينة. ربع كوب من عصير الليمون. مقدار ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من السماق للتزين. ثلاث ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم للتزين. مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة طحينة الطازج جدة. عدد 3 مكعبات من الثلج. طريقة التحضير نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الحمص المسلوق الثوم والطحينة والكمون والليمون مع كوب صغير من الماء البارد. نشغل الخلاط سرعة عالية حتَّى تمتزج جميع المكونات، ثمّ الزيت بالتدريج مع الاستمرار في خفق المكونات ثمّ نضيف مكعبات الثلج مع الاستمرار في الضرب حتَّى نحصل على قوام سميك للخليط ويتحول إلى اللون الأبيض. يسكب الطحينة في أطباق التقديم وتزين برشة من السماق والبقدونس وحبات الحمص المسلوق.
مقدار كوب من الطحينة. كوب من الزبادي. ربع كوب من زيت الزيتون. عدد 3 فصوص من الثوم المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. مقدار ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة عمل طحينة المطاعم - صحة وهنا. مقدار نصف كوب من الماء الدافىء. ملعقة كبيرة من النعناع الطازج مفروم فرماً ناعمًا. نضع كلً من الحمص المسلوق و الطحينة في وعاء الخلاط، ثمّ نضيف الزبادي، الكمون، والملح، الفلفل الأبيض، والثوم المفروم، ونشغل الخلاط على سرعة عالية حتَّى يطحن الحمص وتمتزج جميع المكونات مع بعضها. نضيف الزيت بالتدريج وكلً من عصير الليمون وزيت الزيتون والخل ونستمر في الخفق حتَّى تتجانس المكونات. توضع طحينة الحمص في طبق التقديم وتزين برشة من السماق والنعناع المفروم. طريقة عمل الحمص المعلب بدون طحينة يمكن تحضير طريقة من طرق تحضير طحينة الحمص بدون إضافة الطحينة من خلال الخطوات التالية: نصف كوب من الحمص المسلوق. فص ثوم مهروس. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف كوبان من الزبادي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. طريقة التّحضير نضع في محضر الطعام الثوم المفروم، والحمص المسلوق، وعصير الليمون، والكمون واللبن الزبادي وزيت الزيتون والملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. سماق للتزيين. نصف كوب من الطحينة السائلة. تقطيع حبات الباذنجان من المنتصف بالطول ونثر الملح عليها وتركها جانباً لعدة دقائق ثمّ تنشيف القطع بورق المطبخ للتخلص من الملح. تحضير الصلصة: وضع مكوّنات الطحينة (اللبن والطحينة الكمون والثوم والملح وعصير الليمون) في وعاء خلط عميق وخفقها بالمشبك المعدني إلى أن تختلط تماماً بدون تكتلات. وضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ووضع زيت غزير في المقلاة وتسخينه ثمّ قلي شرائح قطع الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ رفعها من النار ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض. وضع البقدونس والكزبرة في وعاء التقديم ثمّ وضع قطع الباذجان في الطبق ثمّ توزيع صلصة الطحينة فوق الباذنجان ونثر بعض أنصاف حبات الطماطم الكرزية فوقه، ثمّ رش بعض السماق وتقديم الطبق. سلطة الفول بصلصة الطحينة المكونات كوب من كلٍ من: الفول المسلوق. الجرجير المفروم. حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم. حبة كبيرة من الخيار المفروم. طريقة طحينة الطازج توصيل. رأس صغير من الخس المفروم. ربع كوب من البقدونس المفروم. مكونات صلصة الطحينة: ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخل.