حتفظ منطقة نجران الواقعة جنوب السعودية بآثار وتاريخ يمثلان صفحات مشرقة من اعتزاز إنسان هذه المنطقة بأرضه. وتعد سوق نجران التراثية الشعبية القديمة من أهم وأبرز شواهد التراث، فبين ردهاتها تنتشر تلك الدكاكين الشعبية والتي يديرها كبار سن وشباب يبيعون المنتجات التقليدية والأدوات التراثية وتسلط الضوء بشكل كثيف على أهم وأبرز الصناعات الحرفية. ويستخدم الحرفيون خامات مستمدة من بيئة وخيرات المنطقة ومنها سعف النخل، حيث تتم منه صناعة الخصف والحبال وأدوات منزلية؛ "كالدرجة، المهجان، المطرح، الزنبيل، والمكنسة"، وهناك صناعات تستمد من الأخشاب والحجارة، وكذلك الفخار تصنع منه أدوات، أهمها "المدهن، البرمة، التنور، الزير، القدح، الصاع، الدارج، الموجاه، ونجارة الصحاف والشرح". سوق نجران الشعبي لمن. ويقول أقدم بائع في السوق محمد آل شيبان لـ "العربية. نت" إن هناك صناعات أخرى، وأهمها صناعة الأسلحة كالخنجر، الجنبية، إصلاح البنادق، وصقل الجنابي والسيوف، وصناعة الحلي الشميليات- المرداع، والمطال، والتي كانت تتزين بها المرأة النجرانية قديما. ويتابع آل شيبان بقوله إنهم يبيعون منتجات الجلود ، ويستخدمونها في صناعة "الميزب، المسبت، الزمالة، الرهط، الرادعة، المجرة، القرب، الصملان، عكاك الدهن، خباء البنادق، المحازم، الغروب"، وبيوت الشعر.
وقد حرصت هيئة السياحة على تهيئة سوق خاص للجنابي في سبيل إبراز هذا الموروث الشعبي العريق ، كما تمت إقامة دورات تدريبية من خلال الهيئة لبعض الشباب لتدريبهم على كيفية صقل الجنابي أي تلميعها وتنظيفها لإعطائها بياضًا ناصعًا. ما هي الجنبية التي يشتهر بها السوق ؟ أما عن الجنبية فهي نوع من الخناجر العربية له شكل مميز يربط بحزام يلف حول خاصرة الرجل وتعطيه ثقة أكثر بنفسه، وتتكون «الجنبية» من أربعة أجزاء هي: 1. المقبض أو الرأس: والجنابي الجيدة تعرف بنوع مقبضها والذي يتحكم في سعرها، ولعل أبرز أنواع الرؤوس هي الزراف، الصيفاني، القرن المصنوع من قرن وحيد القرن، وتستخدم القطع الذهبية والفضية في تزيين المقبض إلى جانب دقة الصنع مما يساهم في رفع أسعارها. 2. النصل: يأتي النصل أو السلة، وهي قطعة معدنية حديدية مائلة إلى اليمين بالغة الحدة، فكلما ثقل وزن الحديد المصنوع منه النصل زاد وزنها وقوتها. 3. الغمد: ويصنع الغمد من الخشب وشجر العشر، وهو مجوف الشكل وتوضع الجنبية داخله ليحميها من التلف وتكون مزخرفة بأعمال فنية عديدة من الفضة والجلد. سوق نجران الشعبي يمتاز بالصناعات الحرفية والتراثية ويعد رافداً سياحياً مهماً للمنطقة » أضواء الوطن. 4. الحزام: يصنع الحزام من الجلود ويستخدم لربط الجنبية حول الخاصرة. تاريخ الجنابي: عرفت «الجنبية» منذ العصور القديمة، في الجزيرة العربية حيث وجدت مجموعة من النقوش الأثرية على جبال نجران التي توضح أن «الجنبية » كانت تستخدم في ذلك الحين، حيث كان الناس قديمًا يلبسون الجنبية كنوع من الدفاع عن النفس وتحسبًا لأي طارئ يتم استخدامه كسلاح قاطع كالسيف.
وأشار إلى أن من أنواع الرأس الخاص بالجنبية العاج الذي يصنع من أنياب الفيلة، وبعدها يأتي القرن وهو مصنوع من قرون الجواميس والأبقار، ويتم استيراد تلك القرون من باكستان، ويليها بالجودة الأخشاب والبلاستيك التي تستورد من الصين ودول أخرى، مبينا وجود علاقة بين جودة الصناعة وغلاء سعر الجنبية. تزيين الجنبية وبين اليامي أن للخطمة دورا في تزيين الجنبية، وهي حزام من الفضة يغطي اتصال النصل بالرأس ويكون منقشا ومزخرفا، وتصل أسعار بعض الخطمات إلى ثلاثة آلاف ريال كحد أقصى، إضافة إلى الفصوص والنقوش التي تختلف باختلاف الصانع، ومن أداوت الزينة أيضا، الغلاف الذي يصنع عادة من شجر العشر، ويكون مكسوا بالجلد، ويتم تثبيته بالحزام المصنوع من الجلد الطبيعي أو الصناعي، كما أن السلة لها دور في الزينة، وهي النصل القاطع، إذ يرغب النجرانيون بالسلة القوية خفيفة الوزن، وتكون عادة مصقولة وذات لمعة كالمرآة، ومن أشهر أنواعها السلة الحضرمية، القصبي، المسمار والعماني. وتصنع سلال الجنابي من حديد الخوابير ومن المرايات، وهي قطع من الحديد تستخرج من مكائن أنواع خاصة من المركبات، وتتميز بصلابتها ولمعانها، وتتراوح أسعارها بين 100 و3000 ريال للسلة الواحدة بعد تصنيعها.
قطايف بالقشطة والعسل وقت التحضير: 60 دقيقة القطايف واحدة من الحلويات الرمضانية بامتياز، ارتبط اسمها وشكلها بشهر رمضان، حتى نكاد لا نسمع عنها أو نراها في غيره من الشهور. وتتفنن ربات البيوت في تقديم القطايف في هذا الشهر المبارك، بتنويع الحشوات في القطايف، ونستعرض اليوم طريقة عمل قطايف بالقشطة والعسل. مقادير طريقه عمل قطايف بالقشطة والعسل تُقدم القطايف في شهر رمضان المبارك بعد وجبة الإفطار عادة، وهي من الحلويات الخفيفة نسبيا التي لا تسبب ثقلا، إذا ما تناولها الصائم باعتدال، وتُحشى في الغالب بالمكسرات أو بالقشطة. كيكة الدخن بالزبادي / طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر الهشة لذيذة تذوب في الفم | بيتى مملكتى. المقادير ½ كيلو قطائف صغيرة الحجم 2 كوب قشطة ½ كوب عسل 1 كوب لوز مقشر أو فستق مجروش 2 كوب شيرة أو قطر طريقة التحضير 1. أغلقي أحد طرفي القطائف واتركي الآخر مفتوحًا 2. اقلي القطائف في زيت غزير حتى يُصبح لونها ذهبيًا 3. اغمسي القطائف الساخنة في الشيرة، واتركيها لمدة 10 دقائق 4. احشي النصف المفتوح من القطائف بالقشطة ثم اغمسيه باللوز أو الفستق 5. وزعي العسل فوق القشطة قبل التقديم.
كيفية عمل كيكة الدخن بدون بيض سهله وسريعة - موسوعة كيكة الدخن بالتمر والزبادي - يمي ليالينا طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر الهشة لذيذة تذوب في الفم | بيتى مملكتى طريقة عمل كيكة الدخن - موضوع نصيحة عن تزيين الكيك بالفواكه | أطيب طبخة بعدها نسكب نصف كمية العجينة في صينية مدهونة بالزبدة. نضع طبقة ثانية من التمر. ثم نضيف النصف الثاني من العجينة. بعدها نضع الكيكة داخل الفرن حتى تنضج مدة من 20 الى 25 دقيقية. نخرجها من الفرن و نتركها تبرد ثم نقطعها و نقدم كيكة الدخن بحشوة التمر مع الشاي. طريقة عمل كيكة الدخن الاسفنجية هذه الوصفة لعمل كيكة دخن اسفنجية هشة و يمكن تزيينها بعد الانتهاء من تحضيرها بواسطة صوص التوفي أو بالشوكلاته حسب الرغبة. مكونات كيكة الدخن الاسفنجية: ربع كيلو دقيق دخن مخلوط بدقيق اللوز منخول. طريقه عمل قطايف بالقشطة والعسل لعزومات رمضان 2022 - مجلة هي. عدد 4 حبات من البيض. نصف كوب سكر مطحون. 200 غرام زبدة مذابة. ملعقة صغيرة بكينج باودرة. لوز للتزيين. طريقة تحضير كيكة الدخن الاسفنجية الهشة: يتم خلط الدقيق و البكينج باودر بشكل جيد في وعاء. في وعاء اخر يتم خلط السكر و البيض بشكل جيد و يمكن استخدام الخفاقة حتى الحصول على مزيج كريمي, ثم نضيف اليه خليط الدقيق مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
اضرب التمر في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، واتركه جانبًا. باستخدام المضرب الكهربائي قم بخفق البيض مضافًا إليه السكر حتى يتضاعف حجمه. قم بإضافة الفانيليا والزيت والحليب، وأعد الخفق. أضف التمر بعد أن يبرد، واخفق مجددًا. ثم أضف الدقيق والبيكنج بودر تدريجيا، مع التقليب باستخدام الملعقة الخشبية أو المضرب اليدوي، حتى تتجانس المكونات تمامًا. قم بصب الخليط في صينية مغطاة بالزيت والدقيق. في فرن تم تسخينه مسبقًا أثناء إضافة الدقيق للخليط، قم بتسوية كيكة التمر على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج. طريقة عمل كيكة التمر الهشة بالزبادي | أطيب طبخة. لا تفوت طريقة عمل كيكة التمر و مشاهدة: طريقة عمل حلويات المولد النبوى،لتحضير ومكونات السمسمية طريقة عمل كيكة التمر الهشة بالزبادي لكي تحصلين على كيكة هشة مثل الاسفنج قومي باستبدال الحليب بالزبادي، وقللي من كمية الدقيق المستخدمة مع ثبات باقي المقادير، كما يمكنك تقطيعها إلى نصفين وحشوها. 2 كوب دقيق 4 حبات بيض كوب زبادي كوب زيت كوب سكر 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ظرف فانيليا كوب من التمر المنقوع في كوب ماء ساخن قم بخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يتضاعف حجم البيض. أضف الزبادي والزيت وأعد الخفق. أضف التمر المنقوع بعد خفقه في الخلاط وتركه يبرد إلى خليط الحليب.
نضيف الزبدة بالتدريج ونخلط حتى تختفي في المزيج وتتشكل العجينة ثم نغطيها بالنايلون ونضعها جانباً لمدة ساعة. نبدأ بتحضير حشوة الدخن فنخلط في وعاء صغير على نار متوسطة إلى هادئة كلاً من دقيق الدخن ورشة ملح والسكر والزبدة والفانيليا ونحرك من حين لآخر ثم نترك المزيج يبرد جانباً. نصف كوب من الزبادي. ربع كوب من الحليب. ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة بكينج صودا. ملعقة صغيرة بكينج باودر. طريقة تحضير كيكة الدخن بالزبادي بدون بيض: في وعاء نخلط كل من الدقيق الأبيض و دقيق الدخن و البكينج باودر و البكينج صودا و القرفة مع بعضها البعض جيدا. في وعاء اخر نخلط كل من الزبادي و الزيت و الكاكاو و الحليب و السكر حتى تتجانس المكونات. نخلط المزيجين مع بعضها البعض مع التقليب. يتم سكب عجينة الكيك في صينية مدهونة بالزيت و توزيعها بالتساوي و يمكن تزيينها بالمكسرات. توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقا عند 180 درجة حتى تنضج ثم نخرج كيكة الدخن بالزبادي بدون بيض من الفرن و نتركها حتى تبرد ثم نقوم بتقطيعها. كوبان من التمر المنقوع. في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نحضر الوعاء ونخلط فيه الزيت مع البيض والفانيليا والبايكنغ بودر والماء.
10 دقيقة معمول هش ولذيذ حضروها في المنزل! 10 دقيقة معمول شوكولاته بيضاء ولا الذ! 10 دقيقة بسكويت وافل بالعسل لا تقاوم! 25 دقيقة حلاوة جوز الهند بـ 3 مكونات فقط لا غير! 10 دقيقة معمول جوز الهند جربيها لن تندمي! 40 دقيقة #زيها بس غير: تشيز كيك قرص عقيلي حلى ولا أشهى! 30 دقيقة