قومي بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم. افردي الكرة الصغيرة وعليها قطعة من الجبن وضعي عليه كرة صغيرة أخرى، ثم افردي العجين حتى تصبح متوسطة السمك. حضري كوب وضعي به اللبن والزيت، مع السمسم وحبة البركة، ثم ادهني سطح العجين بهذا الخليط. ادخلي الخبر في الفرن على درجة حرارة عالية، واتركيه حتى يصبح لونه ذهبياً. طريقة عمل تميس طائفي 10 أكواب من الدقيق الأبيض. 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كوب من السكر الأبيض. كمية قليلة من الملح. سمسم للتزيين. الطريقة نبدأ في الخطوة الأولى بإعداد مزيج الخميرة عبر خلطها مع كوب من الماء الدافيء وكمية قليلة من السكر، ومن ثم نتركها لنحو 10 دقائق على الأقل حتى تتخمر مع تغطيتها جيدًا. يتم بعد ذلك نخل الدقيق الأبيض جيدًا، ومن ثم نضعه في وعاء كبير وعميق ونضيف إليه السكر والملح، ومن ثم بواسطة الملعقة نصنع مساحة كبيرة فارغة في منتصف الوعاء لنضيف إليه خليط الخميرة. نقلب المكونات جيدًا ونضربها في العجانة الكهربائية حتى تتشكل لدينا عجينة ذات قوام متجانس وناعم. ننقل العجينة إلى وعاء آخر به كمية قليلة من زيت الزيتون، وعقب وضعها داخل الوعاء ندهنها بزيت الزيتون بواسطة الفرشاة، ثم نتركها حتى تتخمر لمدة ساعة واحدة على الأقل، على أن يتم تغطية الوعاء جيدًا بكيس بلاستيكي أو بقطعة قماش.
ذات صلة طريقة عمل خبز التميس طريقة عجينة التميس خبز التميس يعتبر التميس أحد أنواع الخبز الأفغاني، وهو مميز برائحته الطيبة الزكية وطعمه اللذيذ، يكثر تناوله في دول الخليج العربي، ولا سيّما المملكة العربية السعوديّة، وهناك العديد من الأنواع من هذا الخبز، حيث يوجد التميس المصنوع من السمن بدل الزيت، كما ويوجد التميس بالسكر أو كما يطلق عليه اسم البسكويت، بالإضافة إلى التميس العادي، الذي يعدّ أصل جميع الأنواع، وهو ما سنحدثّكم عنه في هذه المقالة. طريقة خبز التميس لتحضير خبز التميس، فإّننا بحاجة إلى المكوّنات التالية: المكوّنات خمسة كؤوس من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات، والذي يتمّ نخله مسبقاً في وعاء. نصف كأس من السكر الأبيض العادي. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الأصلي والبكر. القليل من الملح. طريقة التحضير إذابة كميّة الخميرة المستخدمة، مع القليل من السكر، في ماء فاتر، وتغطيته بقطعة من ورق التغليف، وتركه لبضعة دقائق. مزج الدقيق الأبيض المنخل، مع كميّة السكر، وإضافة القليل من الملح إليها. عمل حفرة في وعاء الطحين، وإضافة معجون الخميرة الذي تمّ إعداده، والبدء بالعجن.
افردي القرص في صينيّة مدهونة بالزّبدة، وادهني الوجه أيضاً بالزّبدة، وخرّمي الوجه بالشّوكة ورشّي السّمسم على الوجه. اخبزي العجينة في الفرن لمدّة عشر دقائق ثمّ حمري الوجه وقدّميها مع الشاي. إعداد عجينة التميس بالجبن كوب من جبنة الشيدر المبشورة. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. ربع كوب من زّيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من السّمسم. ثلث كوب من الماء الفاتر. امزجي الطّحين، والخميرة، والسّكّر، والزّيت، والحليب، واعجني المكوّنات بالماء الفاتر، وبعد أن تصبح العجينة ليّنةً اتركيها تتخمّر مدّة ساعة. قطّعي العجينة لأقراص وافردي كلّ قرص وضعي الجبنة داخلها، ثمّ أغلقي العجينة وافرديها مرّةً أخرى. ضعي العجينة في صينيّة مدهونة بالزّيت، ورشّي السّمسم على الوجه، وأدخليها الفرن، واتركيها لمدّة ربع ساعة، ثمّ حمّري الوجه حتّى يصبح أشقر. نصائح للحصول على عجينة هشّة انخلي الطحين جيداً حتى يدخل به الهواء ويُبعِد ذرّات الطحين عن بعضها البعض. يجب على الزبدة والسمن أن يكونا بدرجة حرارة الغرفة، لا مُتماسكةً ولا ذائبةً.
يتحسن الاقتصاد نتيجة التحسن في الإنتاج الأدبي الناتج عن القراءة المتكررة لأفراد المجتمع من خلال بيع عدد كبير من الكتب. في النهاية علمنا أن بنية الكتاب تعني ما يحتويه الكتاب من مجموعة معلومات ومعلومات عن الكتاب مثل مواصفاته مثل لونه وحجمه وسعره ، وما تحتويه الكتب أيضًا من فهرس ومقدمة وخطة.
(القصة القصيرة جداً – رؤية تأصيلية) عنوان الكتاب الجديد للدكتور محمد ياسين صبيح رئيس رابطة القصة القصيرة جداً في سورية، ويأتي بعد إصداره العديد من المجموعات والكتب النقدية. وقد صدر الكتاب عن دار النشر الأردنية (خطوط وظلال).. "البعث" حاورت د. صبيح حول الخطوط العريضة للكتاب وما يتضمنه من رؤى نقدية. بنية الكتاب تعني - إسألنا. ما أهمية القصة القصيرة جداً حالياً؟ القصة القصيرة جداً بقصرها وبطريقة صياغتها تمثل أسلوباً جديداً للكتابة، يختلف عن أسلوب صياغة القصة القصيرة، فهي تحتاج إلى السرعة والتكثيف والإيحاء، حتى تبرق وتعطي الرؤية اللحظية التي تدلّ على الفكرة التي تأتي مكتملة أو متعالقة مع فكرة أخرى مضمرة في النهاية حينما نصل إلى المفارقة. وتكمن أهميتها بأنها تعطي القارئ جرعة من الأفكار بسرعة لحظية تدفعه إلى التفكير، كما أنها تماهي التطور التكنولوجي السريع الذي أصبح يدفع باتجاه إنجاز الأعمال بسرعة ودقة، فهي بقصرها تساعد على القراءة السريعة ولو أنها تحتاج إلى التأمل، وهي ليست بديلاً لأي جنس أدبي، بل رديف مهمّ ومكمل للأجناس الأدبية وخاصة القصة القصيرة. تطرقت إلى رؤية نقدية تأصيلية نظرية وتطبيقية في كتابك، ما هي الأسس التي ركزت عليها؟.