مخلل الشمندر الاحمر مخلل الشمندر الاحمر ، المخللات لا تعتبر فقط من المقبلات ولكنها أيضًا من مشهيات الطعام،ومع اقتراب حلول شهر رمضان الكريم لا تخلو مائدة عربية منها ،ومخلل الشمندر أحد تلك المقبلات المفيدةِ والغنيةِ بالألياف التى تساعد على صحة الجهاز الهضمي ،وذات تأثيرٍ مهمٍ فى تخفيف الوزن ؛لاحتوائه على نسبةٍ كبيرةٍ من الماءِ فضلاً عن سعراته الحراريةِ المنخفضةِ. وإليكِ طريقة مخلل الشمندرالمتقنة مدة التحضير: 30 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 50 دقائق المقادير ماء 5 كيلو شمندر صغير منزوع العروش 2 كوب سكر أبيض 1 ملعقة طعام ملح للتخليل ربع لتر خل أبيض ربع كوب قرنفل كامل طريقة التحضير في وعاءٍ كبيرٍ على النار يتسع لكمية الشمندر والماء المضاف لتغطيته ،قومي بوضع الشمندربعد تقطيعه حسب الحجم الذي ترغبينه. اتركي اتركي الشمندر يغلي مع الماء حتى ينضج لمدة 15 دقيقة حسب حجم الشمندر. بعد نضج الشمندر قومي بأخذ كوبين من الماء المغلي ،واتركيها جانبًا صفي باقي الوعاء ،واتركي الشمندريبرد ،ثم ابدئى في تقشيره. عقمي البرطمانات التي سيوضع بها المخلل ،بغمرها في الماء المغلي على النار لمدة 10 دقائق. قومي بملء كلِ برطمانٍ بالشمندر مع إضافة فصوص القرنفل الكاملة.
الجزر- carrot: للجزر فوائد لا تُعد ولا تحصى فهو أحد الخضار التي اهتمت الكثير من ربات البيوت بوجوده وعلى مدى العام؛ لذلك فقد تفنن الكثيرون في عمله كمخلل وبعدة طرق دون اللجوء لشرائه من الأسواق. مكونات مخلل الجزر الرئيسية نصف كيلو غرام من الجزر النظيف والصغير الحجم. محلول مائي مكون من ماء وملح، خل أبيض. خمسة فصوص من الثوم. القليل من زيت الزيتون. الطرق المثالية لعمل مخلل الجزر في البيت إحضار الجزر وتقشيره ومن ثم تقطيعه لأحجام صغيرة وطولية، وبالشكل الذي نرغب به أو من الممكن تقطيعه لدوائر. وضع قطع الجزر في المرطبان ويفضل أن يكون المرطبان مصنوع من الزجاج. تقشير فصوص الثوم ووضعها في مرطبان مع الجزر. إضافة المحلول المائي والمكون من الملح والماء بالإضافة للخل والمُجهز مُسبقاً إلى المرطبان فوق مكونات الجزر والثوم ومن الضروري أن تغمر المكونات بالماء جيداً. يجب تغطية المكونات التي في داخل المرطبان إما بأوراق العنب أو من الممكن استخدام الكرفس وكذلك زيت الزيتون والذي يمنع تسرب الهواء للمرطبان، ومنع المكونات الموجودة داخل المرطبان من التعفن. لإعطاء مخلل الجزر فترة زمنية أطول في النضج من الممكن إضافة حبوب الخردل على وجه المكونات داخل المرطبان، كذلك فإنها تمنع من التعفن.
وفور إطلاق هاشتاغ بعنوان # قف_حارة_الشيخ، وبرر النشطاء إطلاق هذه الحملة على أساس أن هذه السلسلة ستؤدي إلى تشويه للثقافة والتاريخ الحجازيين، ورأى آخرون أن هذا التعصب ناتج عن التعصب العرقي والعنصرية. ، والآراء حول هذا المسلسل كانت هجومية بشكل كامل، وبعض هذه التغريدات "أساءوا اللباس الحجازي واللهجة الحجازية رغم أن البطل وشركائه (ليس الحجازيين)! ، أوقفوا المهزلة التي يصورونها". فيما قال آخر في المسلسل تشويه حقيقي للهوية الحجازية. لقد طمس المجنسون التراث الجميل والذكريات والطرق وحتى الحدائق العامة ". رد كاتب المسلسل تفاجأ كاتب العمل بهذا الهجوم الشنيع على مسلسله، رغم أنه لم يعرض حتى الآن. ممثلين حارة الشيخ محمود. العظماء بندر باجبع الذي حاول تقديم صور جميلة عن التاريخ القديم لمدينة جدة، لكن الهجوم الهائل على هذا العمل يؤكد أن هناك خطأ فيه. افتراضية من حارات جدة القديمة، والفكرة تقول عن الصراع الأبدي بين الخير والشر وطموحات الروح البشرية، وهو أمر شائع في جميع الأعمال الدرامية. كما رأى الكاتب أن الجدل الثائر الحالي حول المسلسل على مواقع التواصل الاجتماعي سيف ذو حدين لأنه سيؤثر سلبًا على المشاهد الذي يشاهد ورش العمل لأنه بنى تقييم المسلسل على أساس خاطئ، وقد يكون إيجابيًا.
زنجبار(عدن الغد)خالد عباد أنطلقت عصر اليوم على أرضية ملعب الحفرة وسط حارة العصلة بالعاصمة زنجبار منافسات بطولة شهداء العصلة بنسختها الثانية تحت شعار "العصلة تجمعنا" والتي تشارك فيها سبع فرق تلعب بنظام الكل مع الكل. مباراة الافتتاح شهدت حضور جماهيري مهيب افترش جنبات الملعب، وجمعت أولى مباريات البطولة فريق الأساطير المرصع بالعناصر شابة والمهارية وفريق باريس. مجريات المباراة شهد الشوط الأول في بدايته هجمات خطيرة من جانب الفريقين وسط تألق حارسي المرمى ضاحي قرطم من باريس والاخطبوط عبدالله الشيباني من الأساطير ومع تبادل الهجمات وسط سيطرة واضحة لفريق الأساطير تمكن كلاً من يوسف النحو وعبدالله الشرعبي من تسجيل هدفي التقدم للأساطير لينتهي الشوط الأول بهدفين دون رد. سميرة عبد العزيز: نفسي أقدم شخصية السيدة زينب والشيخ الشعراوى حضر لى مسرحية - اليوم السابع. وفي الشوط الثاني استمرت سيطرة الأساطير وتألق عناصرها الشابة وكثفوا من الهجوم وتمكنوا من تسجيل خمسة أهداف متتالية عبر حسين النخعي هاتريك ومحمد زين هدف ويوسف النحو هدف فيما قلص فريق باريس النتيجة بتسجيل هدف وحيد عبر لاعبه المحترف عدي عصام الربوي لتنتهي المباراة بفوز ساحق لفريق الأساطير بسبعة أهداف مقابل هدف وحيد لباريس. يلعب غداً برازيل العصلة والقراصنة.