الحمص يعتبر الحمص واحد من أشهر أنواع البقوليات في منطقة الشرق الأوسط، كما أنه يعتبر من البقوليات التي يمكن إضافتها إلى العديد من الأكلات الأخرى، ويمكن تناول الحمص بأكثر من طريقة، والبعض يستخدم دقيق الحمص في صناعة الخبز، كما يمكن استخدامه كبديل عن البروتين الصباحي، أو أكله كوجبة خفيفة بشكل يومي، ويعتبر الحمص من الأطعمة الغذائية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للإنسان، وبالتالي يعتبر من الوجبات الصحية التي يمكن تناولها في الأنظمة الغذائية. عدد السعرات الحرارية في الحمص السعرات الحرارية في الحمص المطبوخ يحتوي كوب واحد من الحمص المطبوخ على ما يعادل 269 سعرة حرارية، و 4غ دهون صحية، و45 غ من الكربوهيدرات، و 15غ بروتينات، و 12غ من الألياف الغذائية، وتناول كوب من الحمص المطبوخ في اليوم يوفر ثلث احتياج الجسم من كمية الألياف الغذائية التي يحتاجها، حيث تعمل الألياف الغذائية على تحسين مستوى الكوليسترول في الجسم. السعرات الحرارية في الحمص المسلوق يحتوي كل 100غ من الحمص المسلوق دون إضافة ملح على ما يقارب 168. 42 سعرة حرارية، مقسمة إلى 109. 68 كربوهيدرات، و 23. 21 دهون، و 35. 44 بروتين.
إضافة بعض المكونات مثل زيت الزيتون وعصير الليمون إلي الحمص المطحون. يمكن إضافة بعض الإضافات الأخرى إلي الحمص مثل الملح و التوابل مثل الكمون و الزنجبيل و الثوم. لتعزيز نكهة الحمص يمكن إضافة قطع من الفلفل الحلو. في بعض الأحيان يمكننا استخدام تلك الوجبات التي يوجد بها الحمص كمقبلات قبل الوجبات الأساسية أو كطحينه للغمس مع الأنواع المختلفة للمقرمشات. يمكن إضافة الحمص المطحون إلي بعض السندويتشات من أجل زيادة السعرات الحرارية وتعزيز النكهة. الخطوات المتبعة لإعداد سلطة الحمص الغنية تعتبر سلطة الحمص أحد أطباق المقبلات التي لابد أن توجد على الطاولة أثناء الطعام لما لها من فوائد كبيرة واحتوائها على عناصر غذائية عديدة فمن خلال بعض الخطوات البسيطة يمكننا تحضير أشهي سلطة حمص كالآتي: نقوم بتحضير الطبق المناسب للسلطة. نقوم بوضع كمية من الحمص في الطبق وخلطها معاً بصورة جيدة وتركها لتبرد. بعد مرور ما يقارب الساعة نقوم بوضع باقي المكونات سواء كانت طماطم او بقدونس أو غيرها من الإضافات. نقوم بإعداد وجبة من اللحوم إلي جانب طبق سلطة الحمص. يمكن الاستفادة من سلطة الحمص إلي جانب الوجبات، حيث تؤدي إلي الإحساس بالشبع بالإضافة إلي القيمة الغذائية الكبيرة التي توفرها للجسم.
السبت 23/أبريل/2022 - 10:45 ص البقوليات تنشر "فيتو" أسعار البقوليات بشكل يومي، إذ يحرص الكثير من المواطنين على معرفة أسعارها نظرا لما تتمتع به من فوائد وقيمة غذائية عالية، الأمر الذي يدفع المستهلكين بمحافظة القليوبية إلى الحرص على شرائها. أسعار البقوليات اليوم كيلو الفول البلدي والمستورد يتراوح سعره ما بين 16 و24 جنيها. كيلو الفاصوليا البيضاء بـ 24 جنيها. كيلو العدس الأصفر يتراوح سعره ما بين 20 و24 جنيها. كيلو الحمص بـ 30 جنيها. كيلو اللوبيا البلدي بـ 24 جنيها. فوائد البقوليات وتشير إحدى الدراسات إلى أن الاستهلاك المتكرر للبقوليات، خاصة العدس، في سياق النظام الغذائي المتوسطي، قد يوفر فوائد للوقاية من مرض السكري من النوع الثاني لدى كبار السن الذين يعانون من مخاطر عالية في القلب والأوعية الدموية. وعلاوة على ذلك قد يكون إدراج البقوليات الغذائية في النظام الغذائي استراتيجية مفيدة لفقدان الوزن لأنه يؤدي إلى تأثير متواضع لفقدان الوزن حتى عندما لا يُقصد من الأنظمة الغذائية تقييد السعرات الحرارية. وتحتوي البقوليات مثل: الحمص، والعدس، والفول، على كميات كبيرة من الزنك، حيث ينصح الأطباء بضرورة تناولها باستمرار في الفترة الحالية لتقوية المناعة في ظل جائحة كورونا المنتشرة حول العالم.
وتقوم بمنع البكتيريا الفاسدة وذلك يؤدي إلى الحد من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. على سبيل المثال مرض متلازمة القولون العصبي. لذلك فإن احتواء الحمص على الكثير من الخصائص يؤدي إلى التقليل من التعرض للإصابة بالأمراض المزمنة. محاذير تناول الحمص بالرغم من توافر فوائد صحية للحمص متنوعة إلا أنه يجدر ذكر بعض الاحتياطات الاتية: قد تؤدي بعض أنواع الألياف إلى تفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي، لذا يجب على أي شخص يعاني من هذه الحالة طلب المشورة من الطبيب. يجب على الأشخاص الذين يستخدمون حاصرات بيتا تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل: الحمص باعتدال، للحد من زيادة البوتاسيوم بشكل ضار على الكلى. عدم تناول الحمص النيء أو البقول النيئة الأخرى، لأنها تحتوي على سموم ومواد يصعب هضمها. إدراج البقوليات في النظام الغذائي ببطء حتى يتمكن الجسم من التعود عليها.
عرفت ما نسبته 40 في المائة من أنظمة الرقابة الصناعية، خلال النصف الثاني من سنة 2021، هجوما مرة واحدة على الأقل بواسطة برامج خبيثة، حيث أنه وعلى الرغم من انخفاض هذه الهجمات بشكل طفيف مقارنة بالنصف الأول من نفس السنة، إلا أن التهديدات أضحت متنوعة أكثر. وفي هذا الصدد، سجل خبراء "كاسبرسكي" الرائدة عالميا في مجال الحماية من الفيروسات، زيادة بلغت 0. 5 نقطة في أنظمة الرقابة الصناعية التي يستهدفها تعدين القراصنة و0. 7 نقطة بواسطة برامج التجسس، كما شهدت النصوص الضارة زيادة بلغت معدل 1. 4 مرة مقارنة مع بداية سنة 2020. وحسب النتائج التي كشف عنها نظم الرقابة ICS الصناعية CERT لدى كاسبرسكي، انتقلت نسبة أنظمة الرقابة الصناعية التي حظرت البرمجيات الضارة خلال 2021 من 38. 6 في المائة إلى 39. 6 في المائة، بمعدل 1 في المائة مقارنة مع 2020. وعلى الرغم من الزيادة المسجلة، إلا أن الهجمات التي استهدفت الأنظمة الصناعية خلال النصف الأول من السنة التي شملتها الدراسة، عرفت انخفاضا طفيفا، كما انخفض خلال النصف الثاني من السنة بما مجموعة 1. 4 في المائة، وذلك لأول مرة منذ أزيد من سنة ونصف. ويبدو من خلال مرحلة تحليل الأرقام الخاصة بإفريقيا، أن القارة تتأثر بشكل خاص بالهجمات على أجهزة الكمبيوتر، حيث تعرضت 50.
للحصول على معلومات أوفى حول تهديدات أنظمة الرقابة الخاصة بالنصف الثاني من سنة 2021، المرجو زيارة موقعنا الإلكتروني: Kaspersky ICS CERT. للحصول على معلومات أوفى حول التهديدات التي تتعرض لها أنظمة الرقابة الصناعية والشركات الصناعية خلال 2022، اطلعوا على توقعاتنا لتهديد أنظمة الرقابة الصناعية لسنة 2022. وبهدف ضمان حماية جيدة وفعالية أنظمة الرقابة الصناعية، يوصي خبراء "كاسبرسكي" بتتبع الخطوات التالية: ● القيام بتحديث منتظم لأنظمة التشغيل وبرامج التطبيقات التي تشكل الشبكة الصناعية للشركة، مع اعتماد تصحيحات الأمان على الأجهزة على شبكة أنظمة الرقابة الصناعية بمجرد توفرها. ● إجراء تقييم أمني منتظم لنظم الإدارة السليمة بيئياً لتحديد أوجه الضعف المحتملة ومعالجتها. ● تقديم تكوين مخصص حول أنظمة الرقابة الصناعية لمختلف فرق أمن تكنولوجيا المعلومات ومهندسي تكنولوجيا المعلومات. ● ضمان حماية المحطات الصناعية بنفس طريقة حماية المحطات الطرفية للشركات. يجمع حل كاسبريكب Industrial CyberSecurity بين الحماية الطرفية المخصصة ومراقبة الشبكة النشطة لاكتشاف أي نشاط مشبوه وربما ضار في الشبكات الصناعية. معلومات حول نظم الرقابة ICS الصناعية CERT لدى كاسبرسكي نظم الرقابة ICS الصناعية CERT لدى كاسبرسكي هو م شروع عالمي أطلقته "كاسبرسكي" سنة 2016 بهدف تنسيق جهود موردي التشغيل الآلي ومالكي ومشغلي المرافق الصناعية وباحثي أمن الكمبيوتر لحماية الشركات الصناعية من الهجمات الإلكترونية.