بيضتان. نصف كوب حليب سائل. كوب جوز عين الجمل. كوب قطع شكولاتة سادة. ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة فانيليا. طرق تقديم الكوكيز – لاينز. ثلاثة أرباع كوب سكر بني. طريقة التحضير نضع في وعاء العجانة الزبدة، والسكر بنوعيه، ونخفق على سرعة عالية حتى يتكون لدينا مزيج كريمي ناعم. نضيف البيض بالتدريج، وقطرات من الفانيليا، ونتابع الخفق حتى تتجانس المكونات جيداً. نصب كمية الحليب إلى المكونات، ونخفقها جيداً مرة أخرى. نخلط الطحين مع البيكربونات، والملح، جيداً، ثم نضيفها إلى المكونات في وعاء العجانة، ونتابع العجن لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى ندخل كمية أكبر من الهواء للعجينة، وتصبح أكثر هشاشة. نضيف الآن قطع الشكولاتة، ومجروش عين الجمل إلى العجين، نخلطها ببطء، حتى تتوزع كل المكسرات في العجينة بشكل جيد. نفرغ العجينة في طبق عميق، نتركها لترتاح مدة ساعة تقريباً، بعد أن نغطيها بقطعة من نايلون التغليف. نحضر صينية الفرن وذلك بوضع طبقة من ورق الزبدة فيها، أو ندهنها بطبقة خفيفة من الزبدة، ثم نغرف ملعقة من العجين ونضعها في الصينية، ونتركها على شكلها كما هي. نستمر في وضع العجين في الصينية حتى ننتهي من كل الكمية، مع مراعاة ترك مسافة بسيطة بين القطعة والثانية، حتى لا تلتصق ببعضها أثناء الخبز.
طريقة عمل الكوكيز.. هي نوع من أنواع الحلوى اللذيذة لدي العديد من الأفراد سواء كبار او صغار، يبحث الكثير عن طرق عملها، ويبحث الصغار عن اماكن شرائها، والجميع يشتريها من المخابز بالرغم ان طريقة تحضير الكوكيز لا تأخذ من وقتك كثيرا حيث من الممكن أن تأخذ عشرين دقيقة لعملها فقط، مكوناتها متوفرة وسهله عكس ما يعتقد البعض، اليك الطريقة سيدتي. طريقة العمل سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت وجهد ومكوناتها متوفرة. مقادير بسكويت الكوكيز كوبين من الدقيق. كوبين من حبيبات الشوكولاته. كوب واحد زبدة. بيضتين. ثلاث اربع كوب من السكر. بيكنج صودا ملعقة صغيرة. فانيليا. ملح ملعقة صغيرة. طريقة عمل الكوكيز يسخن الفرن بدرجة حرارة عالية. نضرب السكر مع الزبدة جيدا، ثم نضيف الفانيليا، ثم البيض، ونضرب المزيج جيدا. نضيف الدقيق في اناء اخر، ثم نضيف الدقيق البيكنج صودا ونضيف الملح ايضا، و نمزج المكونات جيدا ثم نضعها على البيض. حبيبات الشوكولاته تضاف بشكل مناسب ويقلب بشكل دقيق. نقسم العجينة الى قطع صغيرة، وتوضع في صينية البسكويت وتدخل الفرن. ثم يتم وضعها في الفرن لمدة إحدى عشر دقيقة. ثم تقدم في اطباق التقديم، ويمكنك وضع للبسكوت كاكاو خام ويصبح لونها بني داكن (حسب الإختيار).
ثم نترك الخليط مغطى جانبا لمدة لا تقل عن ساعة. ونقوم بإحضار صينية الفرن ونقوم بغسلها وتجفيفها جيدا ثم نضع ورق من الزبدة حتى لا تلتصق العجينة مع أرضية الصينية. ثم نقوم بتشكيل العجين في صورة كرات صغيرة ثم نضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم نخرجها حتى تبرد تماما ثم تقدم وبالهنا والشفا. مدة التحضير 90 دقيقة. يكفي 5 أشخاص. طريقة عمل الكوكيز شوكليت شيب لسالي فؤاد مكونات طريقة عمل الكوكيز عدد أربع أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر. عدد كوب ونصف من السكر الأبيض. عدد كوب واحد كبير من الزبدة. نصف كوب من قطع الشيكولاتة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود (حسب الرغبة). عدد ثلاث بيضات طازجة. في محضر الطعام نضع الزبدة ونقوم بخلطه ثم نضيف البيض مع العسل الأسود ونخلطهم جيدا. ثم في إناء عميق متوسط الحجم نضع الدقيق مع الفانيليا والبيكنج بودر والسكر والشيكولاتة ونقوم بخلطهم ثم نقوم بإضافة الخليط ونقوم بمزجهم جيدا حتى يتجانسوا تماما. ثم نترك العجين مغطى جانبا لمزة نصف ساعة حتى ترتاح تماما. ثم نحضر صينية الفرن ونقوم بغسلها ثم نجففها تماما ونقوم بوضع ورق زبدة.
المكونات 3 أكواب و نصف الكوب من الطحين متعدد الاستخدامات كوبين من الشوكليت شيبس قليلة السكر ( يمكن استبدالها بأي نوع آخر من الشيكولاتة الجاهزة) كوب و نصف الكوب من سمن كريسكو ( يمكن استبداله بسمن جودي النباتي أو أصابع الزبد) كوب و ربع الكوب من السكر الأبيض كوب و ربع الكوب من السكر البني بيضتان 4 ملاعق طعام من الحليب ملعقة صغيرة و نصف الملعقة من بكربونات الصوديوم ملعقة صغيرة من الفانيليا ملعقة صغيرة من الملح طريقة عمل الكوكيز قومي بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 170 درجة مئوية. في إناء كبير الحجم قومي بوضع السمن ثم أضيفي إليه السكر الأبيض و السكر البني ثم الحليب و الفانيليا و قومي بخفق الخليط يدويا على سرعة متوسطة و قومي بخفقه حتى يصبح الخليط ذات قوام خفيف ( يمكن خفق الخليط في الخلاط الكهربائي أو في محضرة الطعام على سرعة متوسطة). قومي بإضافة البيض إلى الخليط و قومي بخفقه بشكل جيد حتى تتجانس كافة المكونات. في إناء آخر قومي بوضع الطحين ثم أضيفي إليه بكربونات الصوديوم ثم الملح و قومي بتقليب الخليط جيدا. أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل بشكل تدريجي مع استمرار الخفق. طريقه صنع الكوكيز ام وليد. عند اكتمال تجانس الخليط قومي بإضافة الشوكليت شيبس إلى الخليط و قومي بتقليب الخليط يدويا.
نترك قطع الكوكيز حتى تبرد تماماً، ثم تقدم.