يهتمّ معظم المختصّين بالفيزياء بمجالين وهما: الفيزياء النظرية، والفيزياء الاختبارية؛ حيث تهتم الأولى بالجانب النظري والأكاديمي، أما الثانية فتهتم بإجراء الإختبارات على تلك النظريات، بالإضافة إلى اهتمامها بالاكتشافات الجديدة للظواهر الطبيعية. معلومات عن الفيزياء - منتدي فتكات. فروع علم الفيزياء الفيزياء الكلاسيكية: الميكانيكا، والديناميكا الحرارية، والضوء، والكهرباء والمغناطيسية. الفيزياء الحديثة: ميكانيكا الكم، والفيزياء الذرية، والنظرية النسبية، والفيزياء النووية، والفيزياء الجزيئية، وفيزياء الحالة الصلبة. علوم فيزيائية متطورة: البلازما، والطاقة الشمسية، والليزر، والألياف الضوئية، والفيزياء الإشعاعية، والفلك، والأغشية الرقيقة، والجسيمات الأولية، والفيزياء الطبية، والفيزياء الإلكترونية، وتكنولوجيا النانو.
وهنا ظهرت فكرة الموجة، وفي عام تنبأ جيمس كلرك أن الضوء عبارة عن موجة كهرومغناطيسية. وقد تم اكتشاف الفوتون عام ١٩٩٠ عندما وصف ماكس بلانك الضوء على أنه تيارات من جسيمات تسمى كمان. وكل من الطاقة حزمه والحزمة لا يمكن تقسيمها. كما لاحظ أنتون لينارد عام ١٩٠٢ أن كمية الطاقة المعطاة للإلكترون تعتمد فقط على لون الضوء. كذلك توصل العالم ألبرت أينشتاين عام ١٩٠٥ أن طاقة الفوتون تعتمد على طولها الموجي، حيث إن فوتون الضوء البنفسجي طاقته أعلى من فوتون الضوء الأحمر. وذلك لأن الطول الموجي للون البنفسجي أعلى من الطول الموجي للون الأحمر. كذلك توصل العالم آرثر كومبتون عام١٩٢٢ أن الفوتونات ماهي إلا جسيمات. وأيضا عند اصطدام فوتونات الأشعة السينية بالإلكترون ينفران ويتباعدان، وتعطي الفوتونات بعض طاقتها للإلكترون. معلومات عن علماء الفيزياء. يقوم الفوتون بالتحرك في الفراغ بسرعة تصل إلى 299792458 متر/ثانية وسرعته ثابتة، ولا تتغير السرعة إلا حينما يقوم بالدخول إلى وسط آخر. يتم نشأة الفوتون في الغلاف الذرى الإلكتروني، فعندما تتعرض الذرة إلى طاقة حرارية. ويصل أحد الكتروناتها طاقة فإنه ينتقل إلى مستوى طاقة أعلى تاركا خلفه فارق طاقة على هيئة فوتون له تردد محدد وطول موجي محدد.
إرهاصات فيزيائية ظهر علماء يونانيون في القرن الرابع قبل الميلاد، وضعوا فرضيات تتحدث عن المادة وتكوينها وتشير أن المادة تكوينها عبارة عن ذرات صغيرة، وأن المواد مختلفة عن بعضها في تركيبها والذرات، وبحلول القرن الثالث قبل الميلاد وظهور العالم أرسطرخس الساموسي تحدث عن فرضية دوران الأرض حول الشمس وكانت الفكرة المعروفة في هذا الوقت أن الشمس هي التي تدور حول الأرض. معلومات عن الفيزياء الحيوية - سطور. وبدأ العالم أرسطرخس محاولات لمعرفة أحجام القمر والشمس والأرض وكانت هذه النظريات في هذا الوقت النابعة من تجارب وحسابات أرسطو يتقبلها العقل البشري بعيد عن الخرافات والأساطير. العلوم المظلمة وعصر النهضة مع انهيار الإمبراطورية الرومانية في القرن الرابع الميلادي جاء عصر اضطهاد العلماء وفي هذه المرحلة اندثرت العلوم التي أسست على يد العلماء اليونانيون، ولكن هذا الظلام أنتهى بعد قرون كثيرة، حيث حل القرن الرابع عشر وبدأ عصر النهضة وبدأت الترجمة للعربية والتعرف على العلوم العربية التي ازدهرت والعلوم اليونانية التي بدأت تدخل أوروبا وارتفاع وعي الأوروبيين وبدأت رحلتهم في عالم المعرفة والاكتشاف. ومن أهم علماء عصر النهضة الذي أسس طرق الحل العلمية الحديثة هو فرانسيس بيكون وهو عالم عاش بين القرن السادس عشر والقرن السابع عشر وإنجازاته نشرت في عام 1605 و1620 وكانت أعماله من أسباب استمرارية العلوم في أوروبا لمدة 200 عاما وتدرس أعماله حتى الأن.
وذلك بسبب تحللهما بواسطة البكتيريا النافعة، والتي تنتج بعض الغازات مثل الهيدروجين ، وثاني اكسيد الكربون، وغاز الميثان عند قيامها بذلك. تعد البقوليات من المواد الغذائية الرخيصة، المليئة بعناصر غذائية مهمة مثل البروتين، إذ تبلغ كمية البروتين في البقوليات في المتوسط 20-25% من وزنها الجاف، وهذه النسبة تعد ضعفين إلى ثلاثة أضعاف نسبة البروتين في القمح والأرز، لكنها تحتوي على كميات منخفضة من الأحماض الأمينية الأساسية ميثيونين وتريبتوفان. طرق تخزين البقوليات - سطور. اقرأ أيضا: ما هي أضرار فول الصويا على الغدة الدرقية؟ فوائد البقوليات البقوليات وسكر الدم من فوائد تناول البقوليات لتقليل السكر في الدم أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، يؤدي إلى تقليل كلاً من نسبة السكر و مستويات السكر A1C في الدم. حيث إن الاعتماد على نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية، بما في ذلك البقوليات يفي بهذا الغرض. البقوليات ودهون الدم يساعد إدخال البقوليات بدلاً من اللحوم والدهون في النظام الغذائي إلى تقليل مستوى الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضارLDL،والدهون الثلاثية. البقوليات وضغط الدم تعتبر البقوليات مصدراً مهماً للعناصر التي لها تأثير إيجابي للتحكم بضغط الدم أهمها البوتاسيوم، والمغنيسيوم، وغيرها الكثير من العناصر الأخرى.
إنزيمات الجهاز الهضمي: لتحطيم بعض السكريات القليلة المنتجة للغازات، من الممكن تناول إنزيم يسمى alpha-galactosidase قبل تناول البقوليات، حيث يمكن أن تساعد المنتجات مثل Beano و Bean Relief و Bean-zyme في تحسين هضم البقوليات. حصص صغيرة: من خلال البدء بتناول البقوليات تدريجيًا وبحصص صغيرة، من الممكن أن يعتاد الجسم على الألياف والسكريات القليلة في البقوليات، وبعد ذلك القيام بزيادة تناولها تدريجيًا عن طريق تناول البقوليات بشكل متكرر أو تناول حصص أكبر، وفيما بعد عندما يتم أكل البقوليات بانتظام، من الممكن أن تنتج انتفاخًا أقل بمرور الوقت. مضغ البقوليات جيدًا لتعريضها للإنزيمات الهاضمة في اللعاب. شرب المزيد من الماء مع زيادة استهلاك وتناول البقوليات. شطف الفول المعلب وتناوله بدون صلصته قبل الأكل. يتم حفظ البقوليات اسبوعيا موسميا شهريا – نبض الخليج. شاهد أيضًا: كيف أتخلص من الغازات أهمية البقوليات في الريجيم تعد البقوليات إضافة ممتازة للنظام الغذائي حيث من الممكن أن يساعد تناول البقوليات في إنقاص الوزن، وذلك لأن كل من البروتين والألياف القابلة للذوبان الموجودة في البقوليات،ن الممكن أن تساعد في تقليل الشهية والقضاء على ميل الجسم للإفراط في تناول الطعام عن طريق جعل الجسم يشعر بالشبع عند تناول سعرات حرارية أقل.
كما تتميز باحتوائها على كلاً من: الألياف. الكربوهيدرات. المغنيسيوم. البوتاسيوم. مجموعة فيتامينات بي. العناصر الأخرى مثل: النحاس، والمنغنيز، والفوسفور. على الجانب الآخر تحتوي البقوليات على بعض المركبات والتي تسمى بمضادات التغذية (بالإنجليزية:Antinutrients)، حيث تتداخل مع عمليات الهضم والامتصاص للعناصر الغذائية الأخرى مثل: حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic acid): وهو مضاد أكسدة موجود في جميع أنواع البذور بما في ذلك البقوليات، حيث يعمل على إضعاف امتصاص الحديد، والزنك، والكالسيوم. يمكن التقليل منه من خلال نقع البقوليات قبل طبخها. ا لليكتين (بالإنجليزية: Lectins): وهو نوع من أنواع البروتينات التي تتشكل منها البقوليات وتصل نسبة إلى 10% من المحتوى الكلي للبروتينات في البقوليات. حيث يسبب إلى مقاومة في الهضم وقد يؤثر على الخلايا المبطنة للأمعاء. وبشكل خاص يوجد في الفاصولياء الحمراء حيث يوجد بها نوع من انواع الليكتين يعرف بفيتوهيماجلوتينين (بالانجليزية: Phytohemagglutin)، وقد يسبب إلى التسمم خصوصاً إذا تم أكلها بكميات كبيرة ونيئة. يمكن التقليل من الليكتين عن طريق نقع البقوليات وغليها جيدا. ا لألياف: تؤدي الألياف وبالذات النشا المقاوم والألياف القابلة للذوبان إلى بعض الآثار الجانبية كالانتفاخ والغازات.
الحمص (الطازج والجاف). البازلاء أو الجلبانة. الفول. الفول السوداني. الترمس. حفظ وتخزين البقوليات من الأفضل شراء البقوليات طازجة أو مجففة للاستهلاك. يجب إبقاء البقوليات المجففة مغلفة جيدا في مكان جاف بعيدا عن مصدر رطوبة أو حرارة مع تفقدها بين الحين والآخر، أما الطازجة فيجب حفظها مغلفة في الثلاجة. في حالة اقتناء بقوليات معلبة مطبوخة أو نصف مطبوخة، يجب التأكد من سلامة المنتج، بقراءة الملصق الغذائي ومعرفة ماهية ونسبة المواد الحافظة المستعملة. أسس طبخ البقوليات نظرا لأن البقوليات قاسية، وتحتاج لمدة طويلة للطبخ يمكن اتباع الخطوات التالية في طهيها: تنقع البقوليات الجافة في الماء قبل طهيها، وتتحدد المدة حسب النوع/ مثلا الفاصولياء البيضاء تحتاج أكثر من 12 ساعة للنقع، في حين أن يحتاج العدس لساعتين من الغمر في المياه. من الأفضل سلق الفاصولياء وفول الصويا قبل الطبخ لمدة 45 دقيقة. بالنسبة للبقوليات المعلبة فهي عادة ما تكون مطبوحة يمكن استهلاكها مباشرة، أو تجهيز صلصة وإضافتها عليها. بعض أنواع البقوليات قد تحوي مواد سامة وضارة لا تزول الا بالطبخ، مثل فول الصويا واللوبيا والفاصولياء. تساعد طنجرة الضغظ في تسريع عملية طهي الباقوليات، لكن يجب الانتباه لعدم ملئها بالماء حتى لا تطفو القشور على السطح وتتسبب في سد فتحة الغطاء، ويزداد الضغط الذي قد يؤدي لانفجار الطنجرة.