كثيرون يستخدمون الفلفل الابيض بدلا من الاسود في الطهو والواقع أن كلاهما لا يغني احدهما عن الآخر، وذلك لتعدد فوائد كل منهم وفيما يلي نتعرف معا على بعض فوائد الفلفل الابيض المتنوعة، وخاصة فيما يتعلق بفوائدها للنساء والنفاس والتنحيف، فلا تذهبوا لأي مكان وابقوا معنا لتعلموا مدى اهمية استخدام الفلفل الابيض في طعامكم. بعض فوائد الفلفل الابيض العامة فوائده للجهاز الهضمي: يفتح الشهية، يطرد الغازات، يسكن آلام البطن ، ويساعد على الهضم، وكذلك يساعد في تجنب قرحة المعدة وغيرها من آلام الجهاز الهضمي. فوائده للجهاز التنفسي: يساعد في علاج السعال، النزلات الصدرية، الربو، البلغم، النزلات الشعبية، فوائده للجهاز العصبي: يساعد عل التركيز وينمي الذاكرة، ويقلل الاحساس بالضغط والتوتر. فوائده للجهاز المناعي: يساعد في تسكين الآلام، كما يستخدم كمطهر ومضاد للجراثيم، ومقوي عام للجهاز المناعي، وكذلك يساعد في مقاومة الاورام السرطانية والقضاء عليها. فوائد الفلفل الأبيض للنفاس - بيت DZ. فوائده للجهاز الدوري: يساعد على الحفاظ على صحة القلب العامة، كما يساعد على تخفيض وضبط مستوى ضغط الدم، يساعد على التئام الجروح سريعا. فوائد الفلفل الابيض للنساء يساعد على تقليل الام الدورة الشهرية.
فوائد الفلفل الأبيض للنفاس تحتاج المرأة في فترة النفاس إلى عناية خاصة، سواء كانت من ناحية التغذية أو الحالة النفسية أو العناية بصحتها بوجه عام، واستخدام الفلفل الأبيض للنفاس يساعدها على ذلك كثيرًا؛ لما له من فوائد جمة، فهو يساعد على عدم التعرض لحمى النفاس، حيث يعمل على تخفيض درجة حرارة جسم الأم بعد الولادة، ونظرًا لاجتوائه على مضادات أكسدة، فهو يساعد النفساء على عدم الإصابة بالتهابات جرح الولادة، خاصة إذا كانت ولادة قيصرية ، وهو ما يجنبها الكثير من المشاكل على المدى البعيد. كما أنه يساعد الأم على عدم التعرض لـ اكتئاب ما بعد الولادة ؛ وذلك لتأثيره القوي على الجهاز الهضمي والأمعاء التي هي السبب الرئيسي وراء الإصابة بالاكتئاب إذا ما حدث تغيير بالبكتيريا الموجودة بها، فيعمل على حل مشاكل الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم والإمساك والانتفاخ و الإسهال عند الحامل ، ويعد طاردًا جيدًا للغازات ومهدئًا قويًا للمعدة، وهو ما يشعرك بالكثير من الراحة، ويساعدك على تناول طعامك بأريحية تامة. بالإضافة إلى أنه يعتبر مسكنًا طبيعيًا للآلام، وخاصة آلام المعدة التي غالبا ما تشعرين بها بعد عملية الولادة، حيث أنه يزيد من إفرازاتها التي تحسن من عملية الهضم، ويساعد على استرخاء الجهاز العصبي، ويقضي على شعورك بالإرهاق والتعب والعصبية والتوتر الذين غالبًا ما يلازمونك في فترة النفاس، كما يعتبر الفلفل الأبيض فاتحًا طبيعيًا للشهية في فترة النفاس، وهو ما تحتاجه الأم بشدة، فتناول طعامها بشكل طبيعي يساعدها على التعافي من متاعب الحمل والولادة، وعلى إرضاع طفلها طبيعيًا كذلك.
على اصحاب الامراض المزمنة والحوامل ان لا يتناولون الفلفل الابيض إلا تحت اشراف طبي. تعليقات الزوار
مشاكل الدورة الدموية وضغط الدم حيث يساعد في تنشيط الدورة الدموية، وهو ما يعمل على التخلص من احتقان الأوعية الدموية، ويساعد أيضاً على توازن ضغط الدم وتنظيمه؛ بفضل احتوائه على مركبات تعمل على تنظيم الضغط، وهو ما يقي من المشاكل التي تتبع ارتفاع ضغط الدم أو انخفاضه. فوائد أخرى يساعد الفلفل الأبيض على تقوية الذاكرة وتحسين القوى الذهنية، كما أنه يعمل على علاج الحمى والتسمم، ويساعد في علاج الكثير من المشاكل الجنسية لدى الجنسين، مثل الضعف الجنسي والبرود والعجز كذلك، وأيضاً يعالج أنوع كثيرة من الالتهابات، مثل التهابات المعدة والبواسير والكلى والمثانة والمبيضين، وفعّال في علاج الكثير من أمراض الجهاز التنفسي، مثل الالتهابات الناجمة عن الإصابة بالبرد والإنفلونزا والزكام وغيرها، كما يعتبر طاردًا قويًا للبلغم وعلاجًا قويًا للأمراض الشعبية، وكذلك علاج البرد للحامل التي تخشي تناول العقاقير الكميائية أثناء حملها. كيفية استخدام الفلفل الأبيض للنفاس بالطبع لا تستطيع المرأة النفساء تناول الوجبات الاعتيادية خلال فترة النفاس، وهنا من الطبيعي أن نقدم لها وجبات بديلة تحتوي على العناصر الغذائية التي تحتاجها، وفي نفس الوقت لا تسبب هياجًا في جهازها الهضمي أو تصيب طفلها بالتعب الناتج عن إرضاعه حليبًا يحتوي على عناصر تنغصه، ويمكم إضافة الفلفل الأبيض في جميع أنواع الشوربة التي تتناولها، كشوربة الدجاج أو الخضار، كما أنه قد يضاف للأنواع المختلفة من الموالح واللحوم، كلحم البقر واللحوم البيضاء.
- اذا كنت لا تعاني من أي أعراض اخرى او اي مرض فهذا شيء بسيط لكن في كل الاحوال عليك مراجعة المختص لمعرفة السبب وهناك وصفة عشبية تستعمل لبرودة الأطراف وهي الفلفل الابيض حيث يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الابيض ويذر فوق طعام الغداء يومياً ويعتبر كمادة بهارية ويعطي نتائج جيدة.
المخرجات: في نهاية هذا المقرر يستطيع الطالب أن: تعريف النشاط المائي وتغليف المواد الغذائية وتلفها ومعالجتها. تحديد العلاقة بين كيمياء الغذاء والكيمياء الحيوية وعلم الاحياء. وصف العلاقة بين التركيب الكيميائي وبنية المكونات الغذائية ووظائفها. تحليل البيانات الكيميائية للغذاء بناءً على تغليفها ومعالجتها بالطرق العلمية المختلفة. مقارنة وتفسير الفرق بين الدهون والزيوت المعالجة والهدرجة وكل ما يتعلق بذلك. مناقشة وشرح التفاعلات الأساسية التي تتم في الأغذية بناءً على مكوناتها الغذائية من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. المراجع 1. FOOD CHEMISTRY, 4th Edition. كيمياء الغذاء | Imam Abdulrahman Bin Faisal University. O. R. Fennema, 2008, CRC, Taylor& francis. ISBN-13: 978-0849392726 2. Principles of Food Chemistry, 1999. 3rd Edition. John deMan, Aspen Publishers, New York. ISBN 0-8342-1234-X Course ID: CHEM 551 الساعات المعتمدة نظري عملي مختبرات محاضرة ستوديو ساعات الاتصال المتطلبات السابقة 3 2 - 4 BIOCH 407 تاريخ النشر: 15 فبراير 2018 تاريخ آخر تحديث: 14 يونيو 2021
هي أحد فروع علم الكيمياء وهو الذي يتعامل مع طبيعة الغذاء الكيميائية ، ويتعامل مع الطبيعة البيوكيميائية التي تكمن وتختبئ وراء طبيعة الغذاء وكيفية سيره والتعامل معه وكيف يتفاعل الجسم معها ، وكيف تسير تلك الأغذية والأطعمة داخل الجسم. كيمياء الغذاء يشتمل ذلك الفرع من علوم الكيمياء على دراسة المواد والعناصر المكونة للغذاء الذي نتناوله بشكل يومي من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات وكل العناصر والخصائص لكل الأطعمة التي يتناولها الإنسان ، والتي تمده بالطاقة اللازمة لإكمال نشاطه اليومي وتساعده في الاستمرار والبقاء على قيد الحياة [1]. ويهتم ايضا بدراسة تأثير التقنيات المختلفة التي تستخدم في تصنيع وتجهيز وتغليف الأطعمة في الشركات والمصانع وتأثيرها على ذلك الطعام وتأثيرها على صحة الإنسان الذي سوف يتناول تلك الأغذية. انواع الكيمياء الغذائية يوجد هناك الكثير من التطورات والتقنيات والأساليب الحديثة التي أصبحنا نشهدها ونعيشها في عصرنا الحالي ونتعرض لها بشكل يومي ومستمر ، ونحن لا نعلم أن هذه التطورات والتقنيات هي من أصل علم كيمياء الأغذية وتتدرج تحت ذلك العلم الذي يقوم على خدمة الطبيعة والإنسان في المقام الأول ، بعض الأمثلة على كيمياء الغذاء وما نشهده في حياتنا اليومية: تخمير منتجات الألبان: يستخدم في هذا النوع من التقنيات لصناعة الأغذية الكثير من المعدات والأجهزة الضخمة التي تتواجد داخل المصانع.
بما في ذلك الشموع والأحماض الدهنية (بما في ذلك الأحماض الدهنية الأساسية) والفوسفوليبيدات المشتقة من الأحماض الدهنية. وكذلك أيضًا الدهون السفينجوليبيد والجلايكوليبيدات التربينويدات، مثل الرتينويدات والمنشطات. بعض الدهون عبارة عن جزيئات أليفاتية خطية، في حين أن البعض الآخر له هياكل حلقية، كما أن بعضها عطري. والبعض الآخر ليس كذلك وبعضها مرن، والبعض الآخر جامد، معظم الدهون لها بعض السمات القطبية. بالإضافة إلى كونها غير قطبية إلى حد كبير بشكل عام، الجزء الأكبر من هيكلها غير قطبي أو كاره للماء ("يخشى الماء"). مما يعني أنه لا يتفاعل بشكل جيد مع المذيبات القطبية مثل الماء، وجزء آخر من بنيتها هو قطبي أو ماء ("محب للماء"). وسوف يميل إلى الارتباط بالمذيبات القطبية مثل الماء، وهذا يجعلها جزيئات برمائية (تحتوي على أجزاء كارهة للماء، ومحبة للماء). وفي حالة الكوليسترول، تكون المجموعة القطبية مجرد OH (هيدروكسيل أو كحول). تابع أيضًا: ما هي تقنية النانو في الكيمياء ؟ بروتينات الطعام في النظم الغذائية تشكل البروتينات أكثر من 50٪ من الوزن الجاف لخلية حية متوسطة [بحاجة لمصدر]، وهي جزيئات كبيرة معقدة للغاية، كما أنها تلعب دورًا أساسيًا في بنية ووظيفة الخلايا.