القاهرة ـ فلسطين اليوم المقادير: عجينة السبرنغ رولز الجاهزة 2 كوب زيت نباتي للقلي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم رشة فلفل أبيض 2 فص ثوم مسحوق بيضة 2 حبة بصل مقطّع إلى شرائح 2 عود كرفس مقشّر ومقطّع إلى شرائح حبتان جزر مقطع إلى شرائح حبتان كوسا صغيرة مقطعة إلى شرائح حبتان فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح 2 ½كوب ملفوف أبيض مقطّع إلى شرائح طريقة التحضير: - يسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويضاف إليه الزنجبيل والثوم ليقلى من ثمّ يضاف البصل وتحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدّة دقيقتين. - يضاف الكرفس، الجزر، الكوسا، الفليفلة الخضراء، والملفوف والفلفل الأبيض فوق المكونات السابقة مع التحريك إلى أن تصبح الخضار طرية. - ترفع المكونات عن النار وتوضع على طبق كي تبرد. - تُقطع أوراق عجينة السبرنغ رول عند النصف على شكل مثلثين ويوضع مقدار ملعقتين من مزيج الخضار على كل ورقة. سبرنغ رول بالخضار منال العالمية. - على الأطراف يمرغ القليل من البيض ثم تثنى الأطراف وتلف على شكل أصابع. تكرر العملية نفسها مع الأوراق المتبقية. - تُقلى اللفائف بالزيت الساخن إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ذات صلة طريقة عمل سبرنج رول بالدجاج طريقة عمل سبرنج رول في الفرن السبرنغ رول بالخضار مدّة التحضير ساعة. مدّة الطهي عشرون دقيقة. تكفي لِـ ثمانية أشخاص. المكوّنات ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. بصل كبيرة ومقطعة إلى جوانح رفيعة. فصان ثوم المهروس. حبتان من الكوسا المقطعة مثل عيدان الكبريت. جزرتان متوسطتا الحجم ومقطعة مثل عيدان الكبريت. حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة. فلفل أسود، حسب الرغبة. كوبان من الملفوف (الكرنب)، أبيض، مقطع إلى شرائح رفيعة. ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار. خمس وعشرون ورقة من رقائق السبرينج رول، الصينية. مكعب من مرق الخضار. زيت، للتّحمير. بيضة، مخفوقة، للصق العجين. مكوّنات صلصة الشطّة الحلوة: حبتان من فلفل الهالابينو، الحار الأحمر. ثلاثة فصوص من الثوم المقشر. نصف كوب من السكر. ربع كوب من الخل الأبيض. ثلاثة أرباع كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الملح. Easy2Cooking: لفائف سبرنغ رول بالخضار. ملعقتان كبيرتان من الماء. ملعقة كبيرة من النشا. طريقة التحضير وضع القليل من الزيت في مقلاة، ثمّ إضافة البصل والتقليب لمدة دقيقتين حتى ذبوله، ثمّ إضافة الثوم والزنجبيل ومكعب مرق الخضار. إضافة الجزر، ثمّ الكوسا، ثمّ الفلفل وأخيراً الملفوف (الكرنب) وتقليب الخليط على نار ذات حرارة عالية.
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُضاف ويُقلى الزنجبيل والثوم ثم يُضاف البصل وتُحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين. 2. يُضاف عودا الكرفس، الجزر، الكوسا، الفليفلة الخضراء، والملفوف. تُحرّك المكونات لبضع دقائق أو إلى أن يصبح الخضار طرياً ثم يُضاف مكعبا مرقة الخضار أو الدجاج حسب اختيارك، الفلفل الأبيض، وزيت السمسم. تُحرّك المكونات كي تمتزج ببعضها جيداً ثم تُرفع عن النار وتوضع على طبق كي تبرد في مكان معتدل الحرارة. سبرنغ رول بالخضار منال العالم الفارسة ابرار تتأهل. 3. تُقطّع كل ورقة من عجينة السبرينغ رول عند النصف على شكل مثلثين ويوضع مقدار ملعقتين من مزيج الخضار على كل ورقة. ثم تُثنى الأطراف وتُلف بتأنٍّ لإغلاقها 4. تُقلى اللفائف قبل التقديم، بالزيت الساخن لبضع دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لذلك ، يمكن أن يمنعك استهلاك الحليب الخالي من اللاكتوز من الحصول على هذه الأعراض غير المريحة. صحة القلب: يمكن أن تساعد الكمية الكبيرة من المعادن الموجودة في حليب اللاكتوز في تنظيم ضغط الدم ، فيتامين ب ، الموجود في معظم هذه الألبان ، مفيد أيضًا ، لأنه يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء. بشرة أكثر صحة: كما أن وجود فيتامين أ و سي مفيد جدًا لصحة البشرة ، في حين أن فيتامين أ ضروري للحفاظ على رطوبة البشرة ، فيتامين سي يساعد في تجديد الخلايا. انواع حليب خالي اللاكتوز في القائمة التالية سوف نذكر أفضل انواع الحليب الخالي من اللاكتوز: 1. حليب اللوز حليب اللوز هو الأكثر تشابهًا مع حليب البقر ، على الرغم من أنه مائل نوعا ما إلى الأصفر الفاتح ، في 250 مل من حليب اللوز ، ستجد 30 سعرًا حراريًا و 2 جرامًا من الدهون ، بالإضافة إلى كميات أعلى من الكالسيوم وفيتامين D و E من حليب البقر. النقطة السلبية الوحيدة هي أن هذا الحليب يحتوي على القليل من البروتين ، غرام واحد فقط في هذا الجزء. 2. حليب الأرز يحتوي حليب الارز الخالي من اللاكتوز على صفر من الكوليسترول وفي جرعة 250 مل ، هناك 110 سعر حراري و 1 جرام من الدهون و 2 جرام من البروتين.
بعض الناس يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، وكما نعلم فإن الحليب ومشتقاته غنية باللاكتوز ، لهذا السبب فإنهم يحاولون البحث عن انواع حليب خالية من اللاكتوز. وهنا نجد أن بعض أنواع الحليب الخالية من اللاكتوز مفيدة جدًا للصحة ، خاصة عند صنعها بشكل طبيعي ومع المنتجات العضوية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم هذه الألبان دهنية أقل بكثير من حليب البقر واستهلاك كميات أقل من الدهون له فوائد عديدة لصحتنا. سنوضح أدناه انواع الحليب الخالي من اللاكتوز ، وما هي الاختلافات بينها وما هي فوائدها ، سواء بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والذين يريدون اتباع نظام غذائي صحي. عدم تحمل اللاكتوز أولاً ، يجب أن نفهم ما هو عدم تحمل اللاكتوز ، اللاكتوز هو نوع من السكر يوجد بشكل طبيعي في حليب الأبقار يتطلب إنزيمًا خاصًا من أجسامنا ليتم هضمه. إذا كان جسمك يحتوي على القليل من هذا الإنزيم أو لا يوجد ، فلن يتمكن الجهاز الهضمي من تكسير جزيئات اللاكتوز وسيضعف هضمك بشكل كبير. عندما يمر اللاكتوز غير المهضوم عبر الأمعاء الغليظة ، يمكن أن يسبب بعض الأعراض غير المرغوب فيها ، مثل الغازات وآلام المعدة والانتفاخ. هناك مستويات مختلفة من عدم تحمل اللاكتوز ، لا يستطيع بعض الأشخاص استهلاك أي نوع من مشتقات الحليب ، بينما يكون الآخرون أكثر قدرة على التعامل مع كميات صغيرة من الحليب ومشتقاته.
الحليب الصناعي، الذي يعتمد في تكوينه على الصويا. بديل حليب البقر الطبيعي يجب عليك ألا تقومي باستخدام أي من من أنواع الحليب الطبيعية إلا بعد استشارة طبيب الأطفال، وتتمثل أهم البدائل الطبيعية في استخدام: حليب الجاموس. حليب الماعز. حليب الأغنام. حليب الإبل. ويجب الانتباه أن البدائل الطبيعية تحتوي على العناصر الغذائية بكميات مختلفة، حيث تعاني هذه البدائل من نقص الحديد والصوديوم، ولكنها تحتوي على كميات جيدة من الكالسيوم. ويُعتبر حليب الجاموس والماعز والأغنام والإبل من المصادر الجيدة لفيتامين أ، وحليب الأغنام غني بالريبوفلافين بينما يحتوي حليب الأبقار والماعز والجاموس والإبل على كميات منخفضة، وإن كانت كافية. ويحتوي حليب الجاموس على نسبة عالية من فيتامين ب 6 ويحتوي على نسبة جيدة من البيوتين، يمكن اعتبار حليب الأغنام من مصادر فيتامين ج، ويحتوي حليب الإبل أيضًا على نسبة أعلى من فيتامين د.
أنواع بروتين مصل الحليب ومن أنواع بروتين الحليب: مصل الحليب المركز يتألف من اللاكتوز بنحو 8%، ويُستخدَم في صورة مشروب أو ألواح البروتين، ويصنع منه الحلويات ولبن الأطفال والمخبوزات. وهو أقل بروتينات مصل اللبن معالجة. مزايا مصل الحليب المركز هو: سعر أقل انخفاض معدل المعالجة؛ العيوب هي: ارتفاع محتوى اللاكتوز. قد يسبب الانتفاخ أو الغاز أو الانزعاج. تحتوي على المزيد من الشوائب. أنها لا تتجاوز 80 ٪ تركيز البروتين. مصل الحليب المعزول هناك أنواع مختلفة من العزلات التي يمكن تبادلها مع أيون أو تصفية دقيقة. يحتوي بروتين مصل اللبن المعزول المتبادل الأيوني على أصغر نسبة من شوائب جميع أنواع مصل اللبن الموجودة في السوق، ولهذا السبب فهو خالي تقريبًا من الببتيدات الحيوية (لاكتوفيرين، ألفا لاكتالبومين، مناعي غلوبولين، بيتا لاكتوغلوبين، إلخ). يتم استرداد بروتين الحليب المعزول في درجة حرارة منخفضة وتصفيته. هذا يحافظ على الكسور الحيوية إلى حد كبير ويزيل الشوائب الزائدة. مزايا بروتين مصل اللبن المعزول هي: 90-94 ٪ محتوى البروتين. لا يوجد أي شوائب تقريبًا ؛ تتم إزالة اللاكتوز. عالية في محتوى BCAA ؛ سهولة الهضم ولا تثقل كاهل الجهاز الهضمي؛ العيوب: سعر مرتفع انخفاض محتوى الكسور الحيوية.
لبن دولميلك الصناعي للجراء 3. لبن رويال كانين الصناعي – من الولادة للفطام 4. لبن ميرا وليبنميلش 5. لبن كانينا 1. لبن رويال كانين يعتبر هذا النوع من أفضل بدائل لبن الأم للكلاب أو الجراء حديثة الولادة، إذ يتضمن نسبة جيدة من البروتين والطاقة اللازمة لبناء صحي وقوي للكلاب. 2. لبن دولميلك الصناعي يتميز هذا النوع من بدائل الحليب للكلاب بقدرته على امتصاص الدهون ومد الجراء بالمعادن اللازمة، كما أنه سهل التحضير فقط يتم خلط كمية مناسبة بالماء الدافيء 3. لبن رويال كانين – من الولادة للفصام منتج رويال كانين يوصى بهذا النوع للجراء من سن أسبوع وحتى 8 أسابيع، وهو لبن صناعي يتضمن 264 سعر حراري ومجموعة ألياف ومعادن خام تحسن من عملية نمو الكلب الصغير وأداء جهازه المناعي. جرعة لبن بديل 4. لبن ميرا وليبنميلش يمكن لكلبك الصغير أن يحصل على نسبة 18% من البروتين في حليب ميرا وليبنميلش الصناعي، وهي نسبة كافية لتنشيط الوظائف الجسدية وتحسين عملية النمو، بالإضافة إلى أنه لا يتضمن مواد حافظة يمكنها أن تضر كلبك. 5. لبن كانينا لا يحتوي هذا النوع من بدائل الحليب للكلاب على مادة اللاكتوز التي يمكن أن تتحسس منها بعض سلالات الكلاب، ويمكن الحصول عليه كبديل وأيضًا مكمل غذائي بجانب لبن الأم الطبيعي دون أدنى ضرر.