نقوم بإضافة خليط الخميرة على وعاء الطحين مع مراعاة الخلط والتحريك بواسطة المضرب اليدوي الشبكي عند كل إضافة. نقوم بإضافة الماء واللبن الزبادي والحليب على الخليط والتحريك بشكل جيد، وإن لاحظنا أن العجينة طرية من الممكن أن نضيف رشة من الطحين. نقوم باستبدال المضرب اليدوي الشبكي باليدين؛ حتى يسهل التحكم في عجن الخليط ونحصل على عجينة متماسكة غير لاصقة. بعد تمام العجن، نغلف الوعاء ونتركه على جنب في مكان دافئ لمدة ساعة؛ حتى يتضاعف حجمها وترتاح. نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة إلى أن نحصل على عجينة رقيقة الملمس. نقوم بتقطيع العجينة لكرات متوسطة الحجم، ومن ثم نضغط عليها ضغطتين؛ حتى يتشكل لدينا قرص سميك أشبه برغيف صغير في الحجم. نقوم بدهن العجينة بالبيضة المخفوقة مع رش القليل من السمسم ، ومن ثم نضعها داخل صينية مغلفة بورق الزبدة. نقوم بوضع الصينية داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز العجينة ويتشكل لدينا خبز الشريك الحجازي. أقرأ التالي منذ يومين طريقة عمل سندويشات دبس الفليفلة منذ يومين أطباق رئيسية يجب توافرها على مائدة الإفطار الرمضانية منذ يومين طريقة تحضير مكعبات الدجاج مع السفرجل والزنجبيل منذ يومين طريقة تحضير جراتان البصل المشوي منذ يومين طرق مبتكرة لتذويب الثلج عن اللحوم المجمدة منذ يومين طريقة عمل لفائف الباذنجان باللحم المفروم منذ يومين طريقة عمل الدجاج المشوي المحشي بالخضروات منذ يومين طريقة عمل الأرز المدخن بالدجاج والخضار منذ يومين طريقة عمل أضلاع اللحم المحشية منذ يومين ألواح الجزر مع الشوفان والطحينية
مبينا أن هذه الصنعة أصبحت مصدرا أساسيا له لكسب المال خاصة في شهر رمضان الكريم الذي يكثر عليه الطلب. ويحرص أهالي المدينة المنورة على تناول خبز الشريك مع اللبن والدقة المدينية التي هي عبارة عن "خليط من البهارات". #03# #04#
05-15-2019, 02:51 AM # 1 مراقب عام وأداري للمنتديات الشريك".. خبز تنفرد به مائدة الإفطار بالمدينة المنورة الشريك".. خبز تنفرد به مائدة الإفطار بالمدينة المنورة يلازم السفرة الرمضانية في كل بيت من بيوت المدينة المنورة قطعة من الشريك الحجري "السحيرة"، حيث يعد وجوده أساسياً في سفرة الإفطار، ويرتبط بتاريخ أهالي المدينة المنورة، وله طعم لذيذ تتفرد به طيبة الطيبة عن بقية مدن المملكة. ووفق تقرير وكالة الأنباء السعودية "واس"، من أول يوم من أيام رمضان، يزيد الإقبال على شراء "الشريك المديني" حتى اللحظات الأخيرة لأذان المغرب حيث تزدحم المخابز ومحلات بيعه قبل صلاة المغرب، ويصطف المشترون بالطوابير لشرائه لأنه المفضل على مائدة الإفطار في رمضان وقد لا تكتمل المائدة بدونه عند الكثير. ويخبز الشريك على شكل دوائر يرش عليه من الخارج القليل من السمسم الذي يكسبه طعماً مميزاً ليجد طريقه بعد ذلك إلى الأفران ثم المائدة. واشتهرت بعض أسر المدينة المنورة بتجهيز خبز الشريك، إذ توارثوها من الآباء والأجداد حتى أصبح الخبز علامة تجارية يُعرف بأسماء الأسر، حيث أفاد عبدالمجيد وهو بائع في إحدى مخابز بيع الشريك بالمدينة المنورة، بوجود نوعين من الشريك المديني، الأول العادي المعجون بالماء فقط والإقبال عليه ضعيف بعض الشيء، أما النوع الآخر فهو الحجري الذي يكثر عليه الإقبال والمصنوع من الحليب والحمص حيث يتميز بوجود حبات من الحمص اللذيذ بداخله.
بعد صلاة العصر من كل يوم في رمضان، يتجه الكثير من أهالي المدينة المنورة إلى المخابز الشعبية لشراء خبز "الشريك"، نظراً كونه العنصر الرئيسي للسفر الرمضانية في المدينة. ويقف الباحثون عن "الشريك" حتى اللحظات الأخيرة لأذان المغرب، حيث تزدحم المخابز ومحلات بيعه، ويصطف المشترون بالطوابير لشرائه، حيث لا تكتمل المائدة بدونه عند الكثيرين. وقال المهتم بتاريخ المدينة المنورة المهندس حسان طاهر، في حديث لـ"العربية. نت": يعتبر هذا النوع من الخبز من أهم عناصر السفرة الرمضانية في طيبة الطيبة، وله رونقه الخاص المرتبط ارتباطا كبيراً بشهر رمضان المبارك". وأضاف: "يوجد نوعان من هذا الخبز الشعبي، فالنوع الأول يتم تجهيزه عبر الأفران الكهربائية، ويتم إعداده من الدقيق والحليب والسمسم، وحشوه بالحمص، بينما النوع الآخر يتم تجهيزه عبر فحم الحطب". وأشار إلى أن أهالي المدينة المنورة يتناولون خبز الشريك بالطريقة الشعبية مع الدقة المدينية ولبن الزبادي، وبعض الأسر في المدينة اشتهرت بإعداد وتجهيز هذا النوع من الخبز، ويخبز الشريك على شكل دوائر يرش عليه من الخارج القليل من السمسم الذي يكسبه طعماً مميزاً ليجد طريقه بعد ذلك إلى الأفران ثم المائدة.
تعريف بالسورة سورة الفاتحة هي أول سور القرآن ترتيباً لا تنزيلاً. وهي سورة مكية، كما روي عن ابن عباس رضي الله عنهما، وروي عن عطاء بن يسار وغيره أنها مدنية، ورُوي أنها نزلت مرة بمكة حين فُرضت الصلاة، وبالمدينة أخرى حين حُوِّلت القبلة من بيت المقدس إلى بيت الله الحرام. والإجماع على أنها سبع آيات، إلا ما شذ فيه من لا يُعتبر خلافه. فعدَّ الجمهور المكيون والكوفيون { بسم الله الرحمن الرحيم} آية، ولم يعدوا { أنعمت عليهم}، وسائر العادِّين -ومنهم كثير من قراء مكة والكوفة- لم يعدوها آية، وعدوا { صراط الذين أنعمت عليهم} آية، قال ابن عطية: وقول الله تعالى: { ولقد آتيناك سبعا من المثاني} (الحجر:87) هو الفصل في ذلك. أسماء السورة ذكر المفسرون أسماء عديدة لسورة الفاتحة، منها: الحمد، وفاتحة الكتاب، وأم الكتاب، والسبع المثاني، والواقية، والكافية، والشفاء، والشافية، والرقية، والواجبة، والكنز، والدعاء، والأساس، والنور، وسورة الصلاة، وسورة تعليم المسألة، وسورة المناجاة، وسورة التفويض. موضوعات ومضامين سورة الفاتحة | سواح هوست. وكل هذه التسميات دالة على معنى واحد، وهو أنها تضمنت مقاصد القرآن كله، فهي أساسه. وهذه التسميات ثبت بعضها عن النبي صلى الله عليه وسلم، وورد بعضها عن السلف.
ومنها، ما رواه الطبراني عن أبي أمامة رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم، قال: ( أربع آيات نزلن من كنز تحت العرش، لم ينزل منهن شيء غيرهن، أم الكتاب، فإنه يقول: { وإنه في أم الكتاب لدينا لعلي حكيم} (الزخرف:4)، وآية الكرسي، وسورة البقرة، والكوثر). موضوعات سورة الفاتحة. ومنها، ما جاء في حديث آخر عند الطبراني ، وفيه قوله صلى الله عليه وسلم: ( وأعطيت فاتحة الكتاب، وخواتيم البقرة من كنز تحت العرش). مقاصد السورة وأهدافها قال البقاعي ما حاصله: إن سورة الفاتحة جامعة لجميع ما في القرآن؛ فالآيات الثلاث الأُول شاملة لكل معنى تضمنته الأسماء الحسنى والصفات العلى، فكل ما في القرآن من ذلك فهو مفصل من جوامعها، والآيات الثلاث الأُخر من قوله: { اهدنا} شاملة لكل ما يحيط بأمر الخلق في الوصول إلى الله، والتحيز إلى رحمته، والانقطاع دون ذلك، فكل ما في القرآن فمن تفصيل جوامع هذه، وكل ما يكون وصلة بين ما ظاهره من الخلق ومبدؤه وقيامه من الحق فمفصل من آية { إياك نعبد وإياك نستعين}. وذكر ابن القيم في مقدمة كتابه "مدارج السالكين" أن هذه السورة اشتملت على الرد على جميع طوائف أهل البدع والضلال، كما بينت منازل السائرين، ومقامات العارفين... وبيان أنه لا يقوم غير هذه السورة مقامها، ولا يسد مسدها؛ ولذلك لم ينزل في التوراة، ولا في الإنجيل مثلها.
تشتمل هذه الآية على العهد الوثيث بين الإنسان وربه لتحقيق رسالته في الوجود، لذلك لا توجد عبادة لغير الله تعالى، ولا توكل أو استعانة إلا به-سبحانه. المقصد الرابع قصص الأنبياء والمرسلين أما جانب النبوات والرسالات في فاتحة الكتاب، فيشير إليه قوله-عز وجل-: " اهدِنَـا الصِّرَاطَ المُستَقِيمَ • صِرَاطَ الَّذِينَ أَنعَمتَ عَلَيهِمْ ". يورد القرآن تفاصيل ما تمجده سورة الفاتحة من عشرات السور القرآنية عن أنبياء الله ورسله. كما يتحدث عن الصالحين والشهداء والصديقين، مما يأخذ بيد العبد المسلم نحو طريق الهداية، وسبيل الصالحين، والمنتفعين، وطريق من أنعم الله. من موضوعات سورة الفاتحة. المقصد الخامس أهل الكتاب أما بالنسبة لليهود والنصارى، فقد عرض الحديث في القرآن الكريم في السور المدنية، وشرح زيغهم وضلالهم، وأسباب غضب الله-عز وجل-عليهم، وفي ذلك إشارة من قوله-عز وجل-: " غَيرِ المَغضُوبِ عَلَيهِمْ وَلاَ الضَّالِّينَ ". اخترنا لك: تفسير سورة الفاتحة للأطفال في النهاية ، من المعلوم أن مقاصد القرآن الكريم تتضمن جانب العقيدة والنبوة والرسالة والعبادة والهداية، التي تعد الهدف من القصص والأخبار القرآنية، وهذا ما أجملته فاتحة الكتاب، وفصله القرآن الكريم.
حياك الله السائل الكريم، بدايةً هناك العديد من الأسماء لسورة الفاتحة، وأُمّ الكتاب؛ هو واحد من تلك الأسماء، وقد سُمّيت بهذا الاسم؛ لافتتاح القرآن الكريم بها، ويُقال لأنها أول سورة نزلت كاملة. ويجدر الإشارة أيضاً إلى أنّ سورة الفاتحة، هي أعظم سور القرآن الكريم؛ فقد اشتملت آياتها على أنواع التوحيد الثلاثة وهي: توحيد الربوبية، توحيد الألوهية، توحيد الأسماء والصفات، وفيما يأتي شرح لآياتها الكريمة بشكلٍ مُبسَّط: (بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ). "الفاتحة:1" أي إنّ البداية بجميع أسماء الله -تعالى- وهو الإله المعبود، المستحقّ للإفراد بالعبادة، ومن أسماء الله: "الرحمن الرحيم" أي؛ صاحب الرحمة الواسعة، التي عمّت جميع مخلوقاته. (الْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ). "الفاتحة:2" الثناء على الله -عزّ وجلّ- ووصفه بجميع صفات الكمال، وأنّه هو ربّ النّاس، فهو الذي خلقهم وسوّاهم، وأغدق عليهم من فيضِ نعيمه. (الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ). من أبرز موضوعات سورة الفاتحة أنواع التوحيد الثلاثة - طموحاتي. "الفاتحة:3" أنّ الله -تعالى- هو صاحب الرّحمة الواسعة التي عمّت كلّ شيء، وشملت جميع مخلوقاته. (مَالِكِ يَوْمِ الدِّينِ). "الفاتحة:4" أنّ الله -تعالى- هو المالك، والصاحب والمُتصرّف في كلّ شؤون عباده، فالله -جلّ جلاله- هو المالك ليوم القيامة الذي فيه الحساب والجزاء، والمالك الذي يأمر وينهى، ويعاقِب ويُثيب، ويتجلّى ملكه، وكمال عدله وحكمته يوم القيامة، لذلك خصّه بالذكر، وإلا فهو المالك ليوم القيامة وغيره من الأيام.
وذكروا أسباباً لبعض هذه التسميات، فقالوا: قال البخاري: سميت أم الكتاب؛ لأنها يُبدأ بكتابتها في المصحف، وبقراءتها في الصلاة. وقال أبو السعود: سميت أم الكتاب لكونها أصلاً لكل الكائنات. وقال ابن تيمية: سميت الواجبة؛ لأنها تجب في الصلوات، لا صلاة إلا بها. وسميت الكافية؛ لأنها تكفي من غيرها، ولا يكفى غيرها عنها. قالوا: سميت بـ (المثاني)؛ لأنها تثنى في كل ركعة. وقيل: سميت بذلك؛ لأنها استثنيت لهذه الأمة، فلم تنزل على أحد قبلها؛ ذخراً لها. من موضوعات سورة الفاتحة - موقع السلطان. وسميت أمَّ القرآن؛ لكونها أصلاً ومنشأً له، إما لمبدئيتها له، وإما لاشتمالها على ما فيه من الثناء على الله عز وجل، والتعبد بأمره ونهيه، وبيان وعده ووعيده. وقال البقاعي: سميت أمَّ القرآن؛ لأن القرآن جميعه مفصل من مجملها. قالوا: وسميت سورة الحمد؛ لأنه سبحانه افتتحها بحمده، فقال: { الحمد لله رب العالمين}، و(حمدُه) جل وعلا هو الذي تدور عليه السورة. قال المفسرون: سميت سورة الشكر، والدعاء، وتعليم المسألة؛ لاشتمالها عليها. وسميت الشافية؛ لقوله صلى الله عليه وسلم: (في فاتحة الكتاب شفاء من كل داء) رواه الدارمي. وسميت سورة (الصلاة) لقول الله تعالى في الحديث القدسي: ( قسمت الصلاة بيني وبين عبدي) الحديث، رواه مسلم.