ضعي حبات المعمول على صينيّة الخَبز واخبزيها في فرن مسخّن على درجة حرارة 180. ثم اتركيها جانباً لتبرد ثم زيّنيها ببودرة السكر وقدّميها. مطبخ سيدتي للمزيد من الاخبار اضغط هنا
معمول التمر طريقة تحضير معمول التمر: فاجئي عائلتك بتقديم أطيب الحلويات العربية المميزة من المعمول المحشو بالتمر الشهي والمفيد، وقدميه مع رشة من السكر البودرة لمذاق أشهى وأطيب المقادير – مقادير العجين: سميد ناعم: 850 غرام طحين: 200 غم (فرخة) الزبدة: كوب (مذابة) سكر البودرة: نصف كوب المحلب: ملعقة صغيرة ماء الزهر: 2 ملعقة كبيرة – مقادير الحشوة: التمر: 200 غم (مطحون) القرفة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) جوزة الطيب: ربع ملعقة صغيرة (مطحونة) الزبدة: ملعقة صغيرة طريقة تحضير معمول التمر امزجي السميد والطحين والمحلب والسكر والزبدة مع بعضها واخلطي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات. ببطء، أضيفي ماء الزهر واعجنيها حتى تصبح عجينة ناعمة ودبقة. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين. اعجني التمر مع الزبدة وجوزة الطيب والقرفة ثم اصنعي منها كرات صغيرة جداً لحشو المعمول. اعجني العجينة مرة أخرى وقسّمي العجينة إلى ثلاثة أقسام بالتساوي. خذي عيّنات صغيرة من العجينة الكبيرة واضغطيها حتى تصبح مسطّحة ولكن ليست رفيعة للغاية حتى لا تتشقّق بسرعة. ضعي كل طبقة ضغطّيها في قالبها الخاص وضعي عليها الحشوة. أنجح طريقة لعمل معمول التمر بالسميد وسر نجاحه بقوام هش بيدوب في الفم - ثقفني. اضغطي على الحشوة بلطف وليس بقوة حتى لا تتشقّق العجينة ثم كوّني حبّات المعمول.
نحضر مقلاة واسعة ونضعها على النار ثم نضع فيها اللحم ونقلبها جيدا حتى يتغير لونها ويصبح باللون البنى. نغسل الأرز وننقعه في ماء ساخن قبل استخدامه بساعة. وفي الوقت نفسة نقوم بغسل ورق الليمون وورق الموز جيدا حتى يصبح نظيف تماما. وبعد ذلك نضعهم في اسفل طنجرة الضغط. نضيف إلى الطنجرة نصف كمية الثوم والبصل والطماطم والفلفل الخضر الحلو ونوزعهم جيدا. وبعد ذلك نضع اللحم فوق الخضروات ثم نضيف النصف الأخر من الخضروات. البصل والطماطم والفلفل الأخضر والثوم. نقوم بعد ذلك بتغطية الطنجرة. طريقة عمل معمول بالتمر بالخطوات - وصفات العشق. ونتركها لمدة ساعة ونصف على نار هادئة حتى ينضج اللحم. نقوم بوضع كمية ماء مناسبة على النار ونتركها حتى الغليان ثم نضيف الأزر. ومعلقة زيت وملح حسب الرغبة والزعفران ونتركه حتى ينضج على نار هادئة. نضع الأزر في طبق التقديم وفوقة قطع اللحم الشهية. ثم نقوم بتزينه بأي شئ نريد إذا كان زبيب أو لوز محمص أو صنبور مقلي. وبآلهنا والشفا error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طماطم مقطّعة إلى شرائح رقيقة. قرنان مفرومان من الفلفل الأخضر. يصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى جوانح. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. نصف كوب من كلٍ من: عصير الطماطم. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من كل من: هيل مطحون. شطة مجروشة. بابريكا. طريقة عمل كبدة الدجاج اللبنانية - طريقة. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: كزبرة مطحونة. فلفل أسود. خلط البهارات معاً بشكل جيد. وضع الفلفل الأخضر والبصل والثوم وثلث كمية خليط البهارات في وعاء، ثم فرْك البصل بالبهارات بأطراف الأصابع. توزيع نصف كمية خليط البهارات المُتبقّية فوق الكبدة، وتقليبها حتى تختلط بالبهارات. توزيع خليط البصل في طبق فرن متوسط الحجم. توزيع شرائح البطاطا فوق البصل في الطبق، حتى تُغطّيه بشكل كامل. توزيع ما تبقّى من البهارات فوق البطاطا، ثم توزيع البقدونس. توزيع الكبدة فوق البقدونس، ثم توزيع شرائح الطماطم حتى تُغطّي الكبدة بشكل كامل. خلط عصير الطماطم وزيت الزيتون معاً بشكل جيد، ثم توزيع الخليط فوق الكبدة والخضار. تغليف طبق الفرن بورق الألمنيوم. تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط. وضع الطبق في الفرن مدة ساعة إلى أن تنضج البطاطا، وتتسبّك الصلصة.
تكلمنا سابقًا كم أن الثلاجة مهمة في أي مطبخ لأنها مخزنك لحفظ متطلبات المنزل شهريًا وأسبوعيًا بل تحفظ أيضًا بعض المأكولات التي تعدينها مسبقًا بسبب عملك. لكن قد تحتار السيدة ما مدة حفظ الأطعمة في الثلاجة حتى لا تضر بها أو بأفراد أسرتها أو تؤدي إلى حدوث حالات تسمم بسبب حفظها في الثلاجة لمدة طويلة أو تتجاوز المدة المسموح بها وغير ذلك. خلال السطور التالية نقدم لك كل ما يتعلق و مدة حفظ الأطعمة في الثلاجة وطريقة تذويب اللحوم والدجاج.
[7] مصادر [ عدل]