لكني تذكرت الأقرب، سنوات السبعينيات، التي كانت فيها الأسعار تافهة قياسا إلى ما يحدث الآن، حتى أننا إلى عام 1977 لم يتجاوز سعر كيلو اللحم سبعين قرشا. وحين خرجنا في مظاهرات ذلك العام بسبب غلاء الأسعار، كان هتاف «سيد مرعي يا سيد بيه كيلو اللحمة بأه بجنيه» من أجل الموسيقى فقط للهتاف، فلم يكن الكيلو قد وصل إلى ثمانين قرشا، وكان سيد مرعي هو وزير الزراعة وقتها. الحديث عما جرى منذ سياسة الانفتاح مع السادات سهل، وتتمتها مع مبارك من التخلص من المصانع والاعتماد على الاستيراد والاعتداء على الرقعة الزراعية فقلّت المنتجات، إلى آخر ما هو معروف من تحول من دولة منتجة إلى حد كبير إلى دولة مستوردة. الكيلو كم سعرة حرارية. بالإضافة إلى ما حدث من زيادة في النسل والتشجيع عليه من قبل الجماعات السلفية. ظهرت فيديوهات تتندر على رغيف الخبز الذي صار أقل من كف اليد. لقد ارتفع سعره بسبب حرب أوكرانيا، ولم يرتفع سعره في أوكرانيا نفسها، وطبعا ولا في روسيا المحاصرة من أوروبا وأمريكا. طبعا كل التعليقات من المذيعين أو بعض المسؤولين، أو حتى المثقفين عن ضرورة تغيير العادات مع الطعام لاقت سخرية لا أحب أن أذكرها، وصارت مدعاة للضحك أيضا. للأسف نحن لا نعرف نوع الحكم السائد.
لكن ذلك لا يكفي.. انفتح الأمر إلى الأسى حقا، وإلى الضحك أيضا. تذكرت أنا في نهاية الخمسينيات حين أرادت الدولة رفع الأسعار فغيرت نظام الوزن من «الأقّة» إلى الكيلوغرام الذي هو «أقة» إلا ربعا، مع الاحتفاظ بالسعر نفسه. أطلق الناس على رئيس الوزارة وقتها بطل رفع الأسعار، لكن كل ذلك يبدو قديما، خاصة حين نشر أحد الرواد على تويتر مشهدا من فيلم «العتبة الخضراء» والفنانة صباح في محل جروبي الشهير للحلويات تسأل البائع عن سعر ألف وخمسمئة قطعة جاتوه، فأخبرها ثلاثين جنيها. وحسبة بسيطة تكتشف أن قطعة الجاتوه تساوي قرشين. كم سعر كيلو واط الكهرباء في ألمانيا 2022 - أسعار اليوم. الآن قطعة الجاتوه في جروبي يمكن أن تصل لعشرين جنيها. بالإضافة إلى ما حدث من زيادة في النسل والتشجيع عليه من قبل الجماعات السلفية. كان مدهشا حقا ذهابُ العقول إلى السنوات الماضية والبحث فيها عن ملجأ للروح، رغم أن هذا الملجأ لن يتجاوز الفضاء الافتراضي. ظهرت فيديوهات تتندر على رغيف الخبز الذي صار أقل من كف اليد. فيلم ي»ياسمين» قديم كان عام 1950 وفيلم «العتبة الخضراء» كان عام 1959 لكن الأسي والضحك ذهب إلى أفلام كان سعر الجنيه المصري فيها خمسة دولارات، أو دولارين ونصف الدولار على الأقل، في الستينيات، كما ظهر ذلك في فيلم «الرجل الثاني» الذي تم إنتاجه عام 1960.
ثم توضع العجينة في كيس التزيين، ولكن يجب أن يكون شكل قمع الكيس على شكل النجمة. ثم يتم وضع حلقات عجينة بلح الشام على صينية يتم فرشها بورق الزبدة، ويتم وضعها في الفريزر قليلًا حتى تكون متماسكة. ثم يتم وضع الحلقات في مقلاة الزيت الغزير على النار وتقلب من فترة لأخرى من خلال استخدام ملعقة ذات ثقوب حتى تتحمر العجينة من الجهتين. يتم رفع بلح الشام من الزيت، وتوضع في القطر مباشرة، وتصفى من القطر قبل تقديمها. طريقة عمل الشربات شربات بلح الشام من المكونات الأساسية التي يتم استخدامها عند تحضير بلح الشام المقرمش، وتكون طريقة عمل الشربات كالتالي: المكونات كوب ونصف من الماء. كوبان سكر. رشة فانيليا. عصير نصف ليمونة. رشة من ماء الورد. يتم وضع الماء والليمون والسكر في إناء. يتم وضع الإناء على النار لـ 5 دقائق حتى يغلي الماء. يتم إزالة القدر من على النار وإضافة رشة الفانيليا. يتم إضافة القليل من ماء الورد من أجل الحصول على نكهة جميلة ورائعة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ابدئي في إضافة البيض تدريجيًا، وبعد إضافة كل بيضة، اخلطي المزيج جيدًا. قومي بوضع العجينة في قمع الحلوى لتشكيل بلح الشام، وقومي بوضعه في الزيت الساخن. انتظري حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم اغمسيه في الشربات البارد. أخرجي بلح الشام من الشربات وصفيه، ثم ضعيه في طبق التقديم. طريقة تحضير شربات بلح الشام للشيف حسن بالنسبة لطريقة تحضير الشربات، عليك اتباع الخطوات التالية: نحضر قدر ونضع الماء والسكر بداخلها ونرفعه على النار، وننتظر حتى يغلي. قومي بإضافة عصير الليمون ورشة من الفانيليا واتركيه لمدة دقيقتين على نار متوسطة، ثم نقوم برفعه من النار. اتركي الشربات حتى يبرد قبل وضع بلح الشام. اعرفي أيضا طريقة عمل البيتزا طريقة عمل بلح الشام بدون بيض في المنزل الشيف علاء الشربيني بعض الناس يفضلون عدم إضافة البيض، إليك كيفية صنع بلح الشام الخالي من البيض والمكونات التي قد تحتاجها أيضًا: المكونات: دقيق (بمقدار كوبين). نشا (بمقدار ربع كوب). زيت (بمقدار ملعقتين كبيرتين). زبد (ملعقتين صغيرتين). فانيليا (ملعقة صغيرة). قدمنا سابقا الكريب طريقة التحضير إليك كيفية عمل بلح الشام الخالي من البيض بخطوات بسيطة: قومي بتحضير قدر وضعيه على نار متوسطة، ثم قومي بإضافة الزيت والزبدة والماء ورشة ملح واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا, هناك الكثير من ربات البيوت تتغلب في عمل بلح الشام المقرمش وفيما يلي سوف نتحدث عن ألية عمل البلح المقرمش بالتفصيل وأيضا سوف نتحدث عن طريقة إحضار بلح الشام بالنشا وكميات المقادير التي تدخل في بلح الشام بشكل مفصل لكي تتمكن السيدات وربات البيوت من عمل بلح الشام المقرمش بنجاح, حيث تعتبر حلويات الشام من أشهى الحلويات الشامية والتي تكثر عملها في الوطن العربي.
ثم يتم وضع البيضة الأخرى مع الفانيليا وتمزج جيداً. ضعي العجين في كيس حلواني وقومي بتقطيع بلح الشام في الزيت البارد حتى تمتلئ المقلاة. ثم ترفع على النار حتى يبدأ وأن يصبح ساخن ويرتفع للأعلى. ستلاحظين أن بلح الشام أصبح منتفخاً ولونه أصبح ذهبياً، في تلك الحالة يرفع ويوضع بالشربات البارد. ثم يوضع في مصفاة حتى يتخلص من الشربات الزيادة ثم يقدم. يمكنك أيضاً تلوين بلح الشام بالألوان الطعام الطبيعية. هذه الطريقة تعد افضل طريقة لعمل بلح الشام المقرمش ، ولكن لنجاح هذه الطريقة ، يجب الالتزام بجميع مقادير بلح الشام المقرمش كما أوضحنا اليوم. قعدة تهضيم بخصوص طريقة بلح الشام مقرمش مرحباً في قعدة التهضيم لوصفة بلح الشام، وسوف نجيب على سؤالين حول وصفة اليوم، ولمن لديه أي استفسار يمكنه طرحه في التعليقات في الأسفل.